Тут некоторые пишут, что это не чай, а чайный напиток. А вы знаете,что слово чай - это в переводе "молодой лист". Общеизвестный чай делают из листьев Камелии китайской. Так что, любой чай, из любых листьев может называться чаем. И ещё, в Царской России капорский чай из листьев иван-чая экспортировался в Европу и не только большими партиями. Англичане, которые занимались торговлей индийским чаем, увидели очень серьёзного конкурента в Капорском чае и сделали всё что-бы выдавить Капорский чай. Сами при этом скупали его для себя, поскольку он гораздо полезней общеизвестного чая. Я сама ферментирую 5й год. Это очень вкусно. И из листьев малины попробовала сделать - тоже вкусно. И ещё этот чай можно пить и утром и на ночь - днём тонизирует, а вечером успокаивает. Вот такой волшебный чай!!! Все эксперименты провела на себе любимой, а потом на своих друзьях... всем очень нравится. Когда показываю сухой ферментированный чай из кипрея - удивляются не отличить от хорошего ароматного чая с фруктовыми добавками. А когда я его в духовке сушу - аромат и в квартире и в подъезде потрясающий цветочно-фруктовый. Возни конечно много, но оно того стоит. В магазине чай больше не покупаю. Ещё и травы собираю и делаю купажи(смеси) разные...разнообразие вкусов...ароматов...Очень увлекательно.😊

@user-oy2ne6ux5d

Жыл бұрын

Здравствуйте, мы из Крыма у нас нет Иван чая, брала на валбериз мне не понравился. Вы случайно не продаёте?

@user-ke2vp9jz4m

Жыл бұрын

@@user-oy2ne6ux5d Нет, не продаю, во всяком случае пока не задумывалась над этим. Светлана, вы попробуйте узнать у людей, которые делают ролики про ферментацию. А ещё у Вас так много плодовых деревьев попробуйте заферментировать листья: вишни; сливы; малины; ежевики; и т.д. И ботву моркови, я в этом году собираюсь заферментировать ботву моркови - она ещё полезнее,чем сама морковь.

@user-wr6pq8xo6u

11 ай бұрын

Здравствуйте. Обращаюсь к вам, аак к знатоку ферментирования. Недавно делала чай из листа черемухи. На стадии ферментации был очень приятный аромат амаретто. После просушки и пробного заваривания чая остался запах запаренного банного веника. В чем моя ошибка? Мало выдержала? Как определить,что достаточно времени?

@user-oy2ne6ux5d

11 ай бұрын

@@user-ke2vp9jz4m Большое спасибо за обратную связь, всё уже сделала и заферментировала в этом году даже попробовала из шиповника сделать чай. Да, все чаи очень вкусные но мне больше всего нравиться Иван чай, наверное потому что у нас его нет 😇😇

@user-ke2vp9jz4m

11 ай бұрын

@@user-wr6pq8xo6u Благодарю за "знатока ферментирования"😘, только я себя таковым ещё не считаю. Говорят, что сразу после того как вы его(чай) просушили, пить его не надо. Чай должен дойти ещё 1 -1,5 месяца. Я тоже сразу не заваривала, а довала отстояться это время. А ферментацию проверяю по запаху и цвету. Прежде чем начать этим заниматься, целый год искала, читала в интернете и тоже не могла понять, как узнать, что чай заферментировался. И однажды один мужчина простым языком сказал, что смотрите по цвету и запаху. И ещё, я когда завариваю не 10 мин. жду, а больше. Пробуйте.

Супер! Есть две новости. Одна хорошая, вторая- не очень. Начну со второй. Яблоки и груши не уродили. А Хорошая новость: зато листьев яблони и груши дофига. Теперь буду делать чай из листьев. Спасибо!

@user-ow6nl4jp4z

Жыл бұрын

Правильно , всё в прок.❤

@TataSmirnowa

11 ай бұрын

Вы оптимист💪

Огромное вам спасибо ,дорогой человек.Очень грамотно обьяснили

Просто ! Задорно ! Увлекательно ! Для меня важно то, ЧТО взято из собственного опыта. Спасибо !! ПОДПИСКА! Буду слушать, изучать ваши темы . ЗДОРОВЬЯ ВАМ.

Замечательный ролик с прекрасным рассказом. Благодарю за умение подать знания и опыт

Много роликов по ферментации чая посмотрела,ваш рецепт самый лучший.Спасибо.

@user-ty1iy9iw5q

2 ай бұрын

И я того де мнения. Особенно понравилась ферментация в машине. Завтра пойду прикуплю мерседес специально.

Самое лучшее видео из тех что я смотрела!!! Всё верно! Всё по полочкам, на всё вопросы есть ответ. Браво!!!!! ❤❤❤

Как просто ! Открыть интернет и загуглить что тебе надо . 😂😂😂 И этот ролик можно не смотреть и время не терять . Молодец мужик , сразу все объяснил . 😂😂😂😂😂

Симпатичный товарищ! Делала раньше. Получалось неплохо. Попробую некоторые детали взять из этого видео! Спасибо автору ролика! ❤

Благодарю!

Интересно, спасибо !👍

Молодец! Четко, подробно. Спасибо!

Спасибо хорошо рассказали👍👍👍

Браво!!!

Спасибо.

Спасибочки интересное видео

Новое видео Ура! Из чаёв пью только китайские в основном, но видео с удоовльствием посмотрю)

Спасибо, что делитесь своим опытом, буду пробовать, подписалась.

Четко ! Про машину то вы здорово напомнили!

Ойй Спасибочки Вам, делаю два года тоже экспериментирую. Но вы всё так четко объяснили❤❤❤❤

Спасибо, вы лучше всех, все рассказали! Краткость- сестра таланта!

Благодарю за простой рецепт ферментации чая! Попробовала еще в прошлом году и сейчас открываю новый сезон. Вместо машины под рукой оказался прозрачный аквариум, но все получилось))

Супер

Могу теперь точно утверждать, метод с машиной работает! Правда лист малины был из морозилки. Вот пройдут дожди и протестирую метод полностью от автора. Но и так результат понравился. Спасибо

Я ферментирую Иван чай примерно трех литровую банку в сухом виде, потом делаю отдельно миксы Иван чай с листом вишни, земляники, малины. Иван чай в основе в миксах

пробовать делать самому разные варианты конечно интересно, но занимает много времени, причем большая часть его уйдет на ненужные эксперименты. Поэтому ролик о сравнении разных листьевых чаев был бы интересен.

@AC-sormovsky

Жыл бұрын

Мне всех больше нравится из малины и яблони. Если нравится как пахнут ягоды калины, то чай из листьев калины тоже имеет этот характерный аромат. Чай из листьев груши на вкус как слабая слабая заварка, столовский чай)) Интересный чай получается из цветов декоративного шиповника и лепестков розы, он парфюмный, чуть напоминает аромат клубники. Вишнёвый чай имеет сильный миндальный аромат, но очень танинный на вкус. Ну и тд))

тоже пора заготовить листьев на зиму ты напомнил, а то я только иван чая заготовил пока

А можно по такой же схеме делать из листьев шиповника? Ведь там много витаминов

Пожертвовать машиной за чай, очень правильно👍

Спасибо за ролик, всё кратко и быстро, скажите, как хранить чай?

Лаик!и.Респект!

Кстати, Иван-чая и смородины уже заготовил. Научился, вот только смородину зря не порезал и не додержал при ферментации (чуть менее суток). Теперь буду знать, что жесткие листья надо порезать и дольше ферментировать. А! Еще смочить водой.

@user-tm1ik4fo6z

11 ай бұрын

Водой смачивать - ну не знаю

@user-tm1ik4fo6z

10 ай бұрын

Действительно, вода лишняя, так как сок, который в листьях, пусть он в малых количествах, это не апельсин что там сок выжать можно, так вот тот сок, который в листьях, он сделает свое дело сам при ферментации. Главное создать условия, влажное полотенце и тд

Спасибо за интересное видео!

Расскажите, пожалуйста, как ферментировать чай из мяты, в чем отличие от других листьев?

месяц назад думал где солод сушить и тут на машина свою посмотрел. Автор тоже молодец) Получается чем больше температура ферментации тем меньше кислый чай?

Спасибо, полезно.👌 Есть один Блогер который заготавливает Иван Чай и продаёт за деньги 💸 А здесь бесплатная информация

@MakarovSoftware

Жыл бұрын

Порой проще заплатить за уже готовый продукт, чем самому заниматься всем этим :)

@AC-sormovsky

Жыл бұрын

Скажи это самогоньщикам))

Круто, даже не знал что так можно)

Здравствуйте, скажите пожалуйста, если я держала листья яблони в банке уже сутки, а листья на изломе хрустят, значит ещё не готово? Тогда сколько ещё так держать, потом не будет запах силоса?

Мне из вишни нравится чай

Всю жизнь собираю лист чёрной смородины но всегда его просто сушил. В этом году попробую его заферментировать. Интересно-что получится.

@user-ho7zh5yh3e

5 сағат бұрын

При наличии одного выходного в 2 недели,не разгуляешься. В общем-попробовал,получился полуферментированный лист. Вкус попробую позже,когда отлежится-отдышится недельку на воздухе.

Как у Вас там дела? Все хорошо?

Сижу в Москве и пью чай с печеньем! Читаю на этикетке печенья - Сормовское - НН - Базарная 10

И всё-таки, дабы не сбивать людей с толка, правильно называть это "напиток из ферментированных листьев ..." (далее название растения). Я как раз в надежде замены дорогому чаю, насмотревшись восхищенных своим творчеством блогеров, занялся данным процессом в надежде, что вкус похожим на чай будет. И разочаровался, конечно. Но, еслиб блогеры изначально предупреждали, что ЧАЕМ здесь "и не пахнет", но получается интересный и полезный напиток, тогда совсем другое дело. Это по терминологии замечание, а за передачу своего опыта, конечно, благодарность.

@Mnelestno

Жыл бұрын

Такую траву обычно добавляют к классическому чёрному и не истерят

@user-nr4ct6on5b

Жыл бұрын

​@@Mnelestno Я тоже миксую травы и обычным чаем

А можно делать один чай сборный (мята ,черная смородина , вишня ,яблоня и жасмин )???

Здравствуйте! А можно сушить просто на столе, если нет сушилки и духовки?

@user-ic3tp8tg4j

10 ай бұрын

Если у вас температура в комнате +50°С то можно.

Добрый день, а видео про алкоголь куда делись?

У меня в пластмассовом контейнере жуки завелись. Пришлось выбросить. Так жалко. Столько стараний. Лучше в стекле хранить и в холодильнике?

Довно не было роликов

Если нет машины, можно в теплице ферментировать

Ох и обрадуется гаишник, пакету зелёного вещества в вашей машине😂

А если изначально собирать сбор листьев. Например дикую вишню, малину, смородину, Иван чай, и шиповник - например я собрал сбор этих листьев. Далее все по процедуре ферментирую так же всю вместе, через мясорубку и тд. Просто скажите мнение чаеводов про сбор листьев изначально при заготовлении ???

@gailland5308

Жыл бұрын

Хочу научиться делать чай

@user-tm1ik4fo6z

Жыл бұрын

@@gailland5308 я делаю

@gailland5308

Жыл бұрын

@@user-tm1ik4fo6z Около меня растут апельсиновые деревья. Из них наверняка можно делать чай?

@user-tm1ik4fo6z

Жыл бұрын

@@gailland5308 я пробовал из апельсина делать и из мушмулы, эффект не тот

@anisgameandmovie7236

11 ай бұрын

@@user-tm1ik4fo6z то то

Собрали кипрея, помяли руками хорошенько, затем поместили в посуду эмалированную и поставили на солнышко, Температура воздуха доходила до сорока градусов, и вот около суток прошло, Пахло зачислением, как силос. Пришлось ложить на противень и досушивать, Получился как травяной, еслибы не убрали, наверняка просто сгорел. Добавлю, проживаю в Харьковской области, и кипрей здесь розыскать не так просто.

@user-fh1fx5me3z

21 сағат бұрын

Чем выше температура воздуха, тем меньшее количество времени надо для ферментации, примерно 5-8 часов, а не сутки.., надо периодически открывать влажное полотенце и нюхать, если появился фруктовый аромат, то уже готов чай, осталось только высушить сразу же!

ВОЗВРАЩАЙСЯ . САНЬ .

Кстати! Листья груши горькие, не стоят внимания; ферментированный иван-чай имеет "прелый" привкус; черемуха дает при ферментации такой циановый духан, что мама не горюй, а черная смородина и так душистая - ферментации не требует!.. :) В топе по органолептике ферментированные: черешня, вишня, яблоня, ежевика (но черешки с мелкими колючками) :)

​Поделюсь первым опытом импортозамещения. 1. Иван чай лучше пить без сахара. 2. И без воды. 3. Его лучше курить

@olgasurneva4042

Жыл бұрын

😂😂😂

@TataSmirnowa

11 ай бұрын

😂

Вскрылась правда о колличестве подписок ?

@AC-sormovsky

Жыл бұрын

Не понял о чем вы?

@pulsaronkvazarov8001

Жыл бұрын

@@AC-sormovsky Подписчиков... ( прошу прощенья ) Давно не смотрел Ваш канал. Помню что было секретом , колличество Ваших подписчиков.

@AC-sormovsky

Жыл бұрын

@@pulsaronkvazarov8001 этот канал будет переореентирован на другой контент, поэтому у меня теперь ещё 2 новых канала про алкоголь

А где коньяк, так и не получился?

Вкусный-то чай может и будет))), когда не важно в какое время заготавливаешь... а вот польза его будет уже меньше гораздо, чем если бы заготавливали по природным циклам. Ну человек всегда себя считает умнее природы))

Такие дебаты, чай это или напиток, вкусно или невкусно? Это больше похоже на чай, чем магазинный, допустим чай-компот "лесная ягода". В середине зимы, когда так хочется согреться, а магазинный уже не лезет, потому что это уже четвертая чашка за день, очень выручает.

Добрый день! Сегодня сделала в первый раз ферментированный чай из лесной малины. Заварила и о ужас, чай был горький и запаха не было, хотя при ферментации запах был приятный. Что я сделала не так ??? Какой всё таки вкус получился у чая!???

@DarkFenix139

Жыл бұрын

Уже ведь отвечал автор канала под таким же комментарием, но под предыдущим видео: неизвестно, что и как вы делали, что получилось так

@sergeysemenkov6474

Жыл бұрын

Ферментация дело тонкое, или передержали или медленно сушили и чай просто сгнил. На видео все просто, а реально нужен опыт и в начале он не всегда положительный. Продолжайте, Удачи !!!

@olgaleiman504

Жыл бұрын

@@sergeysemenkov6474 Благодарю за поддержку !

Что делать если нет машины😃😃😃?? Купить велосипед

Афтар, В машине *сушить* можно?)

Разве можно верить прогнозам о погоде, каждый день обещают дождь который очень нужен, а его нет.

дядь, давай про алкоголь!

Гммм, сейчас откашляюсь. Чай и чайный напиток это разное.

@jcknil6513

Жыл бұрын

В "следующем" ролике ждём, как приготовить кофе (кофейный напиток) из жёлудей.

@AC-sormovsky

Жыл бұрын

если смотреть на статистику просмотров ютуб, то самый популярный коньяк в России - это настой чайного пакета на самогоне. И видео, как сделать данные настои, набирают миллионные просмотры, в отличии от обзоров французских коньяков.

@igorifendi6

Жыл бұрын

@@AC-sormovsky. Я не отношусь к той категории населения для которых самогон настроен на чайных пакетиках считается коньяком. Я сам делаю дистилят и знаю что такое осахаривание солода, выдержка в дубовых бочках, это моё хобби, но я никогда свой продукт не назову виски или коньяк, это просто нормальный продукт. Чай беру только листовой и только Краснодарский 🥂!!!))))

@AC-sormovsky

Жыл бұрын

@@igorifendi6 в разговорной речи ничего плохого нет в том, что бы самодельный виски назвать виски. Так проще общаться и объяснить на что похож напиток. А вот если вы свой напиток, похожий на коньяк, станете продавать и на этикетке напишите что это коньяк, то да, это неправильно. Все имхо конечно.

@user-jz2mm3jh8f

Жыл бұрын

@@igorifendi6 Почему не китайский? Он, в общем случае,получше краснодарских будет. Да и разнообразие на любой вкус

Саня забросил канал....Жаль🤔🙄😒

Исторические сведения о "на безрыбье и рак рыба". Иван-чай это обычный кипрей, который в императорской россии назывался «копорский чай» и считался грубым и дешёвым фальсификатом настоящего чая. Использовался только крестьянской беднотой, бомжами и каторжниками, как заменитель подлинного чая. Даль называет «копорский чай» подделкой, приводя народные пословицы «копорское крошево и кислО и дёшево». За подмешивание «копорского» чая к настоящему - торговцев «били кнутами и ссылали». P.S. информация взята от умного человека.

@aeva0

Жыл бұрын

напитки из листьев подавляющее большинство пьет не как замену чая, а как другой напиток. Поэтому утверждения типа - я пью только водку, а все остальное - вина, виски, ром, коньяк - это просто неочищенная или слабая недоделанная водка - не совсем верные.

@jcknil6513

Жыл бұрын

@@aeva0 согласитесь, если листья чая завернуть в самокрутку от этого они листьями табака не станут. Так вот и с этой "травой". Можно (очень многие так и делают) и на телегу установить автомобильные колёса и назвать телегу автомобилем, но от этого она по своим характеристикам к нему не приблизится, но для "самоутешения" или поднятия самооценки можно и так. Очень печально смотреть на то как мир развивается, а ..... наоборот откатывается назад. Так поди скоро и о лаптях ролики будут выходить, ведь это экологично, патриотично, а главное не дорого и это можно производить без помощи запада.

@AC-sormovsky

Жыл бұрын

В магазине продаётся Иван-чай, если бы его не покупали, то он вряд ли бы был на прилавке. Значит людям нравится пить такой листовой чай. Так почему бы самому не сделать его? Так же в аптеке продаётся травяной чай, различные сборы травяные. Так почему, если у тебя в деревне прямо у дома растёт эта трава и различные листья самому не сделать этот листовой чай?

@AC-sormovsky

Жыл бұрын

Согласитесь, если лимонад налить в окрошку, то он квасом не станет. Но это не означает, что если пьёшь лимонад, то это к сохе и к лаптям. Листовой чай и чай - это два разных продукта, каждый по своему вкусен. Если завернуть чёрный байховый чай в самокрутку, то он табаком тоже не станет.

@jcknil6513

Жыл бұрын

@@Yuriy_from_Moskow. Я вам отвечу так. С возрастом, все рецепторы человека меняются и в большинстве случаев не в лучшую сторону, т.е. не травка становится менее зелёной и не солнышко менее тёплым, а просто с возрастом у людей меняется его восприятие, в силу тех или иных причин, факторов. По поводу обычного, байхового чая, который во времена СССР был "вот прямо на 101%" лучше того, что продаётся сейчас (это очень распространённое мнение среди людей 60+). Например я с этим полностью не согласен, я уверен в том, что есть очень много разновидностей чая именно вкуса, качества "СССР", просто либо люди его с возрастом воспринимают иначе, либо им не хватает той, безвозвратно ушедшей эпохи для оценки точно такого же чая. Ну это как возьмите например хороший виски или хорошее вино и попробуйте его рядом с любимой женщиной сидя у камина, а спустя пол года попробуйте его снова, например летом в переполненом плацкартном вагоне, получите ли вы такое же удовольствие от напитка? Отвечу за вас, конечно нет.

Куда пропал ???