Как вытащить кости из рыбы и как снять кожу с филе. На примере белой рыбы Пикша. Разделка рыбы.

Посмотрите, как вытащить кости из белой рыбы и чем их вытащить, а также, как снять кожу с рыбы. Показываю на примере рыбы Пикша.
Для этого нам понадобится острый нож! Заметьте, что нож должен быть действительно острым, чтобы не повредить филе рыбы.
А также нам нужны обычные круглогубцы, которые мы будем использовать для извлечения костей из рыбы.
Как альтернатива, вы можете использовать и другие инструменты, например, специальные пинцеты для костей, но я не советую.
Круглогубцы - самый лучший вариант, проверенный на опыте!
01:07 Запомните, сначала вытаскиваем кости, потом снимаем кожу. Можно наоборот, но есть вероятность больше повредить филе, после того, как вы снимите кожу.
02:16 Проходим пальцем по филе и можно почувствовать, где кости. Захватываем и вытаскиваем в сторону головы.
03:37 Старайтесь аккуратно захватить кость, чтобы не порвать мясо. Можно пальцем обжать кость с двух сторон и вытаскивать, но тоже не сильно придавливайте кость.
04:00 Далее... как снять кожу с рыбы.
Положите филе поближе к краю стола, чтобы было удобно вести рукой и ножом.
Пальцем прижмите край хвоста, или же используйте те же самые круглогубцы, зажав ими и удерживая хвост, кладите нож на филе и начинайте срезать. Нож ведем почти параллельно поверхности разделочной доски.
Более привычно для меня зажимать кожу рукой.
05:18 Еще, помните, что чем меньше у вас рыба, тем больше вероятность того, что вы порвете филе на животе. Чтобы было меньше повреждений филе, нож должен быть действительно острым.
05:51 Берем второе филе и проделываем то же самое. Начинаем с хвоста. Подрезали - перехватили - и ведем нож дальше.
Теперь вы знаете, как вытащить кости из рыбы и как снять кожу с белой рыбы. И с легкостью сможете это повторить!
Что делать дальше? Конечно, готовить рыбу!
Посмотрите мой плейлист с рецептами приготовления блюд из рыбы и других морепродуктов • Рыбный паштет из Скум...
Группа в Facebook - / razdelkarubu
Ссылка на это видео • Как вытащить кости из ...
Ссылка на плейлист по разделке рыбы • Как разделать Семгу. М...
Ссылка на канал / @user-dx7ui7tb2o

Пікірлер: 64

  • @user-xr2wy3xn5o
    @user-xr2wy3xn5o5 жыл бұрын

    Блин, как доктор, эти интонации прям умиротворяют)

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    5 жыл бұрын

    Спасибо)))

  • @LANKO-AND-POINT

    @LANKO-AND-POINT

    3 жыл бұрын

    Поддерживаю!!! Харизматично получается контент подавать👏👏👏 Браво!!!

  • @user-mc3bq9ut1o
    @user-mc3bq9ut1o3 жыл бұрын

    Огромное спасибо не жалко сказать это специалисту ведь вы делитесь сокровенные а интонация бесподобная даже мне простому грешному ещё раз спасибо здоровья достатка и счастья

  • @user-zt7zl2pi3d
    @user-zt7zl2pi3d6 жыл бұрын

    Cпасибо Мастеру по разделке рыбы !!! Уже воспользовалась многими вашими советами и рецептами !!! Лайк !!!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Очень приятно! Благодарю! Пишите, что еще было бы интересно посмотреть :)

  • @creative.decor.kaleidoscop1523
    @creative.decor.kaleidoscop15236 жыл бұрын

    Люблю ваш канал !!!! Отличная съёмка! Объясняете очень понятно со всеми хитринками!!! Спасибо!!!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Спасибо! Пользуйтесь на здоровье! :)

  • @koshelen
    @koshelen6 жыл бұрын

    Оказывается, это просто!!!! Спасибо, ребята!!! У вас отличный канал!!! Лайк!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Спасибо за отзыв!

  • @user-ff1yc6gp7w
    @user-ff1yc6gp7w6 жыл бұрын

    Чувствуется рука мастера! Спасибо за советы!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Спасибо и Вам за внимание :)

  • @user-tn5po3ub6h
    @user-tn5po3ub6h5 жыл бұрын

    Спасибо большое за Ваш труд и умение! Сегодня я с минтая снимала шкурку с многочисленными ошибками. В дальнейшем учту Ваши рекомендации.

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    5 жыл бұрын

    Благодарю) Удачи Вам в дальнейших разделках :)

  • @Ulia945
    @Ulia9453 жыл бұрын

    Идеально. Видна рука мастера. Спасибо

  • @viktoriafomina2125
    @viktoriafomina21253 жыл бұрын

    Хорошая разделка. Спасибо!

  • @Alleycat8
    @Alleycat83 жыл бұрын

    Классное видео! Спасибо)

  • @user-xh4wr8or4w
    @user-xh4wr8or4w6 жыл бұрын

    Голос завораживает...))) Смотрел раз пять ролик...))) Ну и за науку спасибо!!!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Спасибо)))

  • @skoraya-elena

    @skoraya-elena

    3 жыл бұрын

    А я медицинские щипцы

  • @user-hy6bu4hv8o
    @user-hy6bu4hv8o2 жыл бұрын

    Супер!

  • @DelvisD305
    @DelvisD3056 жыл бұрын

    Very impressive. I really enjoyed watching it. Thank you Friend. Happy Thanksgiving

  • @user-hp8gp4od2g
    @user-hp8gp4od2g3 жыл бұрын

    Добрый день. Классное видео. Я пользуюсь круглогубцами с изогнутыми концами. Ещё удобнее.

  • @lgok253
    @lgok2536 жыл бұрын

    Спасибо. Полезный ролик!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Благодарю!

  • @nakyhneygali
    @nakyhneygali6 жыл бұрын

    Спасибо! Очень полезное видео!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @user-mf2nj2sx5l
    @user-mf2nj2sx5l2 жыл бұрын

    Класс! Гипноз:)))

  • @Rose-st5cz
    @Rose-st5cz6 жыл бұрын

    Спасибо! Отличное видео!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Спасибо за отзыв!

  • @roguetrooper1991
    @roguetrooper19913 жыл бұрын

    Голос успокаивает))

  • @user-ez1fs6lw3i
    @user-ez1fs6lw3i6 жыл бұрын

    Супер

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @Roman.77731
    @Roman.777313 жыл бұрын

    Красава!!!

  • @hurrem1982
    @hurrem19824 жыл бұрын

    класс

  • @user-lw1tb1eu9q
    @user-lw1tb1eu9q5 жыл бұрын

    супер!!!!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    5 жыл бұрын

    Спасибо)

  • @dhhdfndnc4143
    @dhhdfndnc41433 жыл бұрын

    Спасибо

  • @user-dx7ui7tb2o
    @user-dx7ui7tb2o6 жыл бұрын

    Посмотрите, как вытащить кости из белой рыбы Пикша и чем их вытащить. А также, как снять кожу с рыбы. Оставляйте комментарии и задавайте вопросы!

  • @olegcrivencko9342
    @olegcrivencko93426 жыл бұрын

    лайк

  • @FishermanDV27RUS
    @FishermanDV27RUS6 жыл бұрын

    Ира привет, полезный видос, сделали, я костлявую рыбу в котлеты фигачу, либо если это карась просто шинкую :)) Я думал пикша это тоже какой то вид лососей, по телеку смотрел рыбалка в Норвегии они там ловили сайду и пикшу и называли её лососем.

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Привет, Рома! Спасибо за отзыв! Не знаю, как в Норвегии... но у нас она белая :))) может, не правильно перевели с норвежского :))) Как у тебя дела?

  • @dmitri9403

    @dmitri9403

    6 жыл бұрын

    See Lachs, так обзывают немцы сайду. Пикша по намецки Shell Fisch, по английски Haddock.

  • @alexandertkachev5105
    @alexandertkachev51056 жыл бұрын

    Приветствую вас! Мда, скорей бы зима! Да опять на любимой кухне....

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Рады видеть Вас! Да))

  • @user-bw2qk7jh1g
    @user-bw2qk7jh1g6 жыл бұрын

    Спамибо. Ролик очень полнзный. И рассказыааете и показываете все в доступной форме, все пончтно. Надо технику отточить теперь. А скажите пожал., иногда рыба здорово пахнет и этот запах никакими приправами не убирается.Камбала,минтай, пикша.Помледнее аремя стала пахнуть треска. Домашним не очень нравится. Как можно избавиться от этого запаха? Чем замариновать,что бы рыбаа была не только красивая,но и вкусная,и заппх это вме не отбивал ? Спасибо, Татьяна

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Татьяна, спасибо за отзыв. А чем пахнет? Обычно очень сильно во время жарки пахнет скумбрия, но та рыба, что Вы написали... у нас не пахнет плохо. Вы покупаете свежую или замороженную? Если пахнет после разморозки и на вид желтоватого цвета, то, скорее всего, она долго лежала и холодом получила "ожог". Мы берем рыбу свежую обычно. И камбала, минтай, треска никогда плохо не пахнут во время приготовления. Поэтому конкретно, как убрать запах, такого рецепта лично у нас нет. Мы постараемся снять видео о том, как правильно выбрать рыбу, как определить ее свежесть. Если у кого-то есть какой-то секрет, как убрать запах, будем рады услышать... пишите :)

  • @user-tn5po3ub6h

    @user-tn5po3ub6h

    5 жыл бұрын

    Сегодня жарила минтай. А как убрать запах, здесь на сайте народ делится, кто готовит минтай, и я позаимствовала. Ну, во-первых запах из-за шкурки, я её сняла. Ну и дальше - посолила, посыпала сахарком и приправой для рыбы, сбрызнула лимончиком, добавила пару долек порезанного чесночка. Минут через 15-20 сполоснула холодной водой, обсушила на бумажном полотенце, обваляла в муке. Моя ошибка в том, что при жарке немного посыпала приправой, кусочки были небольшие и соль за 15 предыдущих минут пропитала их. Ну немного пересолена рыбка получилась, может быть так чувствовалось, мы давно едим почти всё не солёное. Добавляла и лук на сковородку, после того, как перевернула рыбу. Домашним понравилось.

  • @user-ne6cf4rd9m
    @user-ne6cf4rd9m3 жыл бұрын

    перешла из вашего комента

  • @user-je5ek5zp1b
    @user-je5ek5zp1b Жыл бұрын

    Гвоздодер подойдёт для этих целей?

  • @Jack_Sparrow17
    @Jack_Sparrow173 жыл бұрын

    Можно ещё медицинскими зажимами кости вытаскивать, очень удобно, рекомендую. Щипцы слишком громоздки и массивны как мне кажется

  • @skoraya-elena

    @skoraya-elena

    3 жыл бұрын

    Я тоже медицинскими пользуюсь. И при разделке селедки тоже.

  • @user-zf7co4tf7w
    @user-zf7co4tf7w3 жыл бұрын

    А я использую обычный пинцет, которым брови выщипывают)

  • @user-cs7hb2wc7f
    @user-cs7hb2wc7f3 жыл бұрын

    Как отделить мякоть от всего позвоночника у рыбы пикши ?

  • @andrewhite5
    @andrewhite56 жыл бұрын

    Ой молодца! Я уж думал мужчина не вернётся, ну слава Богу канал работает ) Много у вас подсмотрел , хотя до этого почти всё сам так же делал, но всёравно кое что подсмотрел, фанатею по рыбе. Кстати живу в Челябинске, и мне кажется даже в Ирландии можно позавидовать нашему ассортименту рыбы морской (уж не говорю про озёрную, у нас тысячи озёр в области) , хотя морская вся замороженная а не свежая как у вас, и без головы как правило, но зато десятки наименований реально ребят!! Только вот удильщика морского чёрта не видел. Только тресковых сколько , и пикша и видов трески наверное 3 и сайда и даже есть глубоководная химера у которой не хребет а хрящ, и всякие макрурусы и кого только нету. Хотя вроде Челябинск прям посреди Евразии находится. Ну Российски рыболовный флот респект!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Да работает потихоньку :)) Мужчина на месте! Хорошо, что наши видео полезны для Вас! Повезло Вам с рыбой... у нас нет такого разнообразия. Присылайте нам рыбу на разделку :)))

  • @user-xh4wr8or4w

    @user-xh4wr8or4w

    6 жыл бұрын

    Бамбарбей Киркудуич, Привет Челябинцу из Челябинска!!!))

  • @skoraya-elena

    @skoraya-elena

    3 жыл бұрын

    Барбамбей Киргудувич ! Я тоже рыбный фанат. Ем рыбу с 3-х лет и каждый день. Любую. Если нет свежей, то пойдет замороженная, соленая, вяленая, копченая, консервы, на крайний случай сушеные пивные наборы, кольца кальмаров, даже крабовые палочки. А когда вкушаю жареную рыбу, дверь в кухне закрываю, не дай бог кто зайдет или телефон зазвонит. У меня такой рыбный церемониал. Я в нирване. В таком состоянии могу государственную тайну за рыбу выдать. ☝️😀🍤🍽

  • @amahaasla6367
    @amahaasla63676 жыл бұрын

    Чувак прям зомбирует когда его смотришь))))

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Хахах))) странно!

  • @tatyanabadyn-
    @tatyanabadyn-2 жыл бұрын

    Как хребет снять?

  • @creative.decor.kaleidoscop1523
    @creative.decor.kaleidoscop15236 жыл бұрын

    Люблю ваш канал !!!! Отличная съёмка! Объясняете очень понятно со всеми хитринками!!! Спасибо!!!

  • @user-dx7ui7tb2o

    @user-dx7ui7tb2o

    6 жыл бұрын

    Спасибо! Используйте :))

Келесі