Как устроен ресторанный бизнес в России? Опытным путём
А вы знали, что ресторанный бизнес - один из самых рискованных в мире?
Сложности при вхождении в нишу и дальнейшем развитии подтверждают и сами владельцы ресторанов. Для полного погружения в нашем новом выпуске рубрики «Опытным путём» мы посмотрим глазами управленцев на «кухню» этого бизнеса и узнаем:
- Какой ресторан считается экономически успешным;
- Как отличаются приоритеты у новых заведений и тех, кто уже давно на этом рынке;
- Что страшнее: глобальный кризис или локальные вызовы;
- Что важнее: сотрудник или гость.
Честное мнение опытных рестораторов - основателя Hurma Group Дмитрия Левицкого, основателя Bazar Family Евгении Качаловой и cовладельца Sushiman Федора Иванинова. Нет - фальши, да - рекомендациям и секретам успешных концепций. Всё это - смотрите в нашем видео.
00:21 О чем этот выпуск
00:52 Федор Иванинов о бизнесе доставки
02:20 «В году есть два дня сушиста» - почему важны все детали
03:01 Как изменилось поведение гостей
03:32 Дмитрий Левицкий о разных форматах ресторанов
04:54 Что важно ресторанам на разных стадиях развития
05:55 Евгения Качалова о том, как понять, успешный ресторан или нет
06:48 Что важнее всего в управлении рестораном
07:34 Кадровый голод и как с ним справляться
08:33 Сотрудник - приоритет номер один
09.17 Что такое кризис для предпринимателя
10:39 Бизнес постоянно видоизменяется
11:33 Предприниматель или нытик?
12:57 В чем особенность ресторанного бизнеса
Пікірлер: 25
Крутые спикеры, как всегда! Лайк
@Madeinmos
2 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Ресторанный бизнес - это то, чем я больше никогда не буду заниматься. Нервы дороже 🙄
@Madeinmos
Жыл бұрын
Расскажите о своем опыте, действительно, очень интересно!
@Madeinmos
2 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
💯
@Madeinmos
2 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Хороший видос! Только давайте называть вещи своими именами)) нужно убедить официанта в том, что он не просто ставит тарелку на стол, чем по сути он и занимается, а в том, что он является частью чего-то большего) а именно моего бизнеса, потому что он помогает мне колотить капитал, чтобы я могла позволить себе отдых в Дубае, например😄
@Madeinmos
2 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Я с друзьями, как и многие пыталась создавать небольшое кафе. Это ужасно трудный бизнес, который на первый взгляд очень романтичный и привлекательный, а на деле это дикий стресс и вечная мука. Про работу с всякими инстанциями ещё нужно было бы сказать.
@Madeinmos
Жыл бұрын
Действительно, объем норм и требований в данном сегменте очень большой
@Madeinmos
2 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Интересно было бы послушать, как многие переживали коронавирус, вообще же без клиентов были
@petross5750
Жыл бұрын
как... сокращали штат, очевидно
@VolkovMikhailv01234
Жыл бұрын
@@petross5750 нет, это-то понятно, но не только же этим ограничивались
@MichelinMonitoring
Жыл бұрын
В доставке был рост 200%
@Madeinmos
Жыл бұрын
Действительно, об этом интересно было бы послушать. Снимем об этом видео :)
@Madeinmos
2 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Самый трудный бизнес
@Madeinmos
Жыл бұрын
Добрый день! Согласны, очень сложная ниша для бизнеса. Как думаете, какое направление могло бы сравниться по сложности?
@Madeinmos
2 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Лучше расскажите, как найти инвесторов, которые будут готовы вложиться в такое дело :D
@Madeinmos
Жыл бұрын
Какие сложные вы вопросы задаете :D Думаю, что нам стоит сделать общий ролик про привлечение инвестиций :)
@Madeinmos
2 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!