Соскучился по вам🙂 вот и новый видос друзья)) Как ваши успехи ? Кто хочет пообщаться , подписывайтесь в телеграмм! Ссылка в описании. И да чуть не забыл вот первое видео с этим рецептом , там я поясняю почему использую именно эти дрожжи , может кто ещё не видел. kzread.info/dash/bejne/doCipphmg6-vqaw.html

@user-fd7zi5mz8h

Жыл бұрын

У меня вопрос Вы мох добавляет если добовляете какое время В видео не упоминули

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@user-fd7zi5mz8h в пшеничку не добавляю, надо что бы она мутная была. А вот в светлые сорта добавляю за 10-15 минут до конца кипа , прям вместе с чиллером

@user-fd7zi5mz8h

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ хочу по этому рецепту сварить это уже вторая варка у меня будет , учусь у Вас Вам здоровья терпения и благополучия , спасибо за рецепты отдельно Сейчас на телегу подпишусь

@user-po7xb8xd5f

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar Подскажите пожалуйста вы делаете водоподготовку перед варкой?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@user-po7xb8xd5f нет

Привет от Тульского пряника! Отличное информативное видео получилось,посмотрел с удовольствием на одном дыхании! Быть добру! Удачных варок!🤝

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Спасибо, рад что понравилось👍

Спасибо за видос. Только-только сварил и поставил на брожение, как видео. Обучался на твоих роликах. Как газировать, как фильтровать и прочие тонкости. Сейчас уже, конечно, нового ничего для меня нет, но раньше ты мне очень мне помог. 🤝

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Рад что помог)

Наш ответ великим пивоварам🤣🤣🤣.. Так держать. Рецепт беру на заметку.

Привет Липецк! Посмотрел и зарядился положительными эмоциями к завтрашней варке. Сварить то не сложно….ВОООООТ ПОМЫТЬ ВСЕ……ОПОРОЖНИТЬ И ОТТЕРЕТЬ…А ПОТОМ УБРАТЬ ЗА СОБОЙ ТО МЕСТО ГДЕ МЫЛСЯ…вот это труд!!!😅😅😅. Удачи тебе дружище и вкусного пива!!!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Да, мыть надоело😄

Молодец четкий видео канал по четкой теме. Информативно по делу без соплей👍👍👍

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

👍

Отличное видео получилось👍 момент когда камеоа запотела даже улыбнуло.👏

Вчера сварил Жигулёвское, только изменённое, отварка кукуруза и дрожжи s-04 , лагерным холодновато будет на балконе сейчас ..тоже использую такой насос, в конце дезинфицирую его с чиллером гоняю по кругу 15 мин кипящее сусло, он держит до 120градусов..спасибо за видео, всё по делу рассказал👍🤝

Класс😊много что для себя отметил.

Спасибо за исчерпывающее видео! Сам давно не варил, руки чешатся!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Понимаю)

Венское пушка по вашему рецепту получилось с первого раза🤝

Всё классно👍

Просто молодец и просто! Привет из Сибири!!!

Так и есть - 6-8 часов уходит на варку. Я как не оптимизировал процесс- все равно меньше 6 часов ну никак не выходит😊. Все конечно у тебя, Дружище, на коленках- шланги, насос на коробочке, 😅. Ну ничего , скоро, я так понял, будет новая оборудованная по всем правилам пивоварня! А с пшеничным солодом хорошо так у тебя фильтрация идёт! обычно «колом» встаёт все. Я рисовую шелуху добавляю для лучшей фильтрации. В целом - отличное познавательное видео! Я часто твои рецепты использую! Спасибо и новых вкусных варок!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Да бывает мелко если намолоть может забится... ну я уже на опыте. А про коробку эт да)) приходится выкручиваться . В новом помещении будет все подругому

😂😂😂😂Полнейшая стирильность!! 👍Респект Братан из Жигулёвска!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

😄😄

Зашёл просто лайк поставить

Блин круто)) Еще идут ингредиенты для Венского эля, а я уже хочу пшеничное сварить🤣

Привет 🎉хорошая у тебя варка. На днях варил пиво 🍺в кастрюли от самогоного аппарата, пиво 🍺сварил 30 литров. У меня пиво 🍺забродило через сутки, паниковал))) когда не завелись вечером .А варил ночь 🌙⏰💤💤😂 дрожжи us -05 в первые на них варил 🍺пиво 🍻😊 Спасибо за ролик

Хороший видос жизненный

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Ага, мне самому понравилось

Молодец супер я с тобой сначала твоего канала многому научился палец в верх большой привет с Белгорода.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Спасибо🙂👍

@user-fo2iw7zh6p

Жыл бұрын

Приятно видеть что я не один из Белгорода! Удачных варок!

@user-fo2iw7zh6p

Жыл бұрын

Игорю, нашему учителю, большое спасибо!

Попробую сварить по вашему рецепту, только в кастрюле .

Привет из Курска👍🍺🍺🍺

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Привет!

Когда цкт с рубашкой возьмёшь я взял теперь лагера делаю охмелённые на сухое,это другой уровень ,кстати эль варю всегда одной пачки хватает без разброда на 120 литров ,единственное лагера надо больше ,две пачки 34/70 и на следующий день бродит активно уже.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Вот построю помещение и потом уж буду думать за оборудование

Добрый день, подскажите пожалуйста используемую Вами модель холодильника для пивных кег?

Здравствуйте! Очень хорошее оборудование у вас, успехов вам! Рекомендую вместо тары из кег, 20-ти литровые ведра из леруа мерлен (если конечно есть тот магазин у вас в городе). Ведра крепкие и стоят в районе 150 рубле.

@user-xi1pi1sc7o

8 ай бұрын

Оно оказывается у вас уже есть🤣

@LipetskiyPivovar

8 ай бұрын

Спасибо))

Друг тут мысль пришла по поводу дизенфекции шлангов и насоса, можно перекись по кругу насосом покачать, после дизенфекции тары там литра полтора останется её хватит! И второй способ, чтоб насос лучше очистить, можно в боковой штуцер, какую нибудь заглушку присобачить, чтоб перекись в насосе постояла, а в верхний штуцер по самый верх налить, думаю так эффективно будет!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Отличная идея

@dmitryskubitsky3085

Жыл бұрын

Можно еще проще сделать. Включаю насос и гоняю по кругу кипящее сусло минут десять. Все.. Насос и шланги продезинфицированы.

Венское больше понравилось.Давай новые рецепты 👍👍👍

Вот красавчик - не молится а мелится да!

S33 на Пшеничке было случайным открытием для меня. Лучшая пшеничка выходит

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Во во, а кто то не верит)) ну это их проблемы. Пускай дальше по книжками варят😉

@Olegrus79

Жыл бұрын

А мне как-то не зашло, при всём уважении к вам пивоварам. Но вкусы разные понятно дело.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@Olegrus79 ну это понятно

Москва не сразу строилась, и стройку, придёт время, получится закончить. Удачных варок!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Спасибо большое.👍

Игорь, спасибо за труды - отличное видео! Подскажи пожалуйста, какой температуры у тебя стартер и сусло, и через какое время начинает работать гидрозатвор?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Стартер 25° , сусло 18-20, гидрозатаор по разному , смотря какие дрожжи. Например s33 на утро уде бродит активно, а м44 только через сутки

@stanislavgorbikov3166

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar понял, спасибо за ответ

👍

Приветствую. Подскажи какие дрожжи можно взять для брожения в комнатных условиях ( 27- 30') для пшенички. Брал wb 06, m20, m21 резковатый запах добавляют.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

При такой температуре все дрожжи выделяют много запаха(эфиров) тут надо позаботится об понижении температуры брожения , что бы избавится от "запаха" в готовом пиве.

Здравствуйте друг мой. С вас начал пиво варить когда-то) Правильно всё говорите! У меня бывает такое что при варке не полностью соблюдаешь что-то, а потом пробуешь готовое и диву даëшься с того что оно безумно вкусное или какое-то необычное)) Подозреваю что пиво этот некий продукт у которого есть немного своей жизни, хочу так будет, а захочу будет вот так))) Ну я серьёзно. Говорите не надо особо заморачиваться, а прям себя виде в этих словах. Соблюдать чистоту конечно следует но, не надо так трястись за конечный результат. Не получилось ну и ладно, в след раз получится. С опытом придëт понимание всех ошибок и начнëт получаться)) Жму руку. Мне нравится что вы стремитесь улучшить комнаты и себя это нынче дорогого стоит. Вот прям пишу без всякого -сам такой же) Год за годом что-то улучшаю и стремлюсь)

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Приятно, что есть такие люди как вы) ради вас и стараюсь. Всех благ вам.

Здраствуйте! Спасибо за Ваш труд ! Вопрос вы с якорем кипятили сусло на стартер? С ним ничего не будет?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Да прям с ним. Ни чего не будет

Игорь, добрый день. В вашей пивоварне трубка из которой сусло при помощи насоса подаётся с нижней части бака в верхнюю его часть, расположена (её выход) выше уровня сусла. Получается как бы фонтанчик. Не окисляется сусло из за этого?

@LipetskiyPivovar

10 ай бұрын

Все там норм. Уже проверенно годами

Спасибо за труд. Смотрю с самого начала ваш канал, не много но смотрю, так вот что хотел сказать, по началу темный лес, думал , о чем он там говорит, что рассказыаает, а сейчас все ястно , понятно , оказывается разжёванно только глотай. Есть вопросик, подогнали мне настоящую магнитную мешалку, но без якоря, вот рыщю какой сделать, попробовпл из иголки и стержня ручки, но не нравится. Расскажите о вашем.

@LipetskiyPivovar

4 ай бұрын

Спасибо. На счёт якоря, я по началу тоже пытался сделать самодельный. Ерунда он соскакивает . Купите готовый на озоне или алиэкспресс

Игорь привет,подскажи вот ты варишь пиво на даче,как охлождаешь пиво чиллером,в смысле у тебя есть скважина,а куда деваешь нагретую воду,мне интересно,потому что сейчас варю в гараже,с водой есть сложности(привожу).пробывал через пивной охладитель но он быстро нагревается,не успевает охлаждать

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

У меня со скважены холодная идёт , а горячая сливается на улицу

@Petrivich76

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar понял,просто охлаждаю 30 литров около 1 часа,очень долго

Спасибо за поучительное видео, скажите вы не думали вместо кастрюли в которой происходит варка а затем слив в ферментир , приварить к ней конус и использовать в дальнейшем для сбраживания ну соответственно нужна крышка , мешьше возни с переливами и дезинфекцией

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Так если в ней будет бродить. А где я следующую буду варить?😄

А есть видео про электронику? Очень интересно подробное описание и подключение блока управления с дисплеем.

@LipetskiyPivovar

3 ай бұрын

Сайт демин.орг автоматика аирбрю

Спасибо за видосы, учусь по ним, скажите есть возможность приобрести бочки нержавейка 2.2мм по 220 л , сеть 220в хватит ли мощности 3 , 5 кв для затирания и варки или обрезать до скольки литров и какие тэны лучше использовать как у вас или кольцевые ?

@user-tj1sv2hq5g

Жыл бұрын

Еще - диаметр их 68 см это не много?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

3.5 квт максимум 100л кастрюлю нагреть сможет , и то очень долго. Если нужны большие объёмы , то нужно 380 вольт подводить и ставить более мощный тен. 220 больше 4 кВт не рекомендую провода поплавятся.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Прежде чем таким объёмом варить надо хотя бы научиться на маленькой пивоварне. А то если прокиснет 200л будет обидно

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если варить на 25 л.,то весь рецепт делить на 4 и хмель тоже? Вроде как мало хмеля получается. Спасибо.

@kumuka241184

Жыл бұрын

В пшеничном пиве горечь должна быть слабая. Потому и хмеля так мало нужно

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Кастрюля 100л на выходе примерно 90 л сусла может чуть меньше. У вас если на выходе 25л , то кастрюля минимум 30л. Значит делить надо примерно не на 4 а на 3.5-3.3 я бы сделал.

@ritaarushanyan6646

Жыл бұрын

Спасибо

Приветствую, а не проще подсоеденить к насосу два шланга в бак налить перепись, включить насос, один шланг на всос вторым обмывать бак изнутри. Оним выстрелом трех зайцев убиваем, я так и делаю.

Доброго времени суток, подскажите, когда выкипает часть воды , можно во время кипения доливать воду чтобы сохранить нужное количество?

@LipetskiyPivovar

8 ай бұрын

Привет, можно

@garage8827

8 ай бұрын

Благодарю 🤝

Сделайте подробное видео про корбанизацию принудительно. Какие головки, куда что подключить..

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

На канале уже штуки 3 видео про карбонизыцию в кегах. Я там все подробно рассказал

@user-so4kh3dt3y

Жыл бұрын

Что за канада?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@user-so4kh3dt3y на канале

3,5 градусов как пить этот квас?

Подскажи пожалуйста, сусло так и держишь 10-14 дней в одной ёмкости? На вторичку не переливаешь?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Все в одной.

Приветствую, подскажи гильза под термометр из чего сделана и плотно ли вставлен сам термометр туда.для точности температуры

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Гильза прям в тэне с завода . Термометр немного болтается там. Сидит не в тугую. Если нет такого тэна , то можно купить отдельную гильзу

@user-nc8hq8pp4y

Жыл бұрын

Спасибо)

Добрый день. Привет из Липецка 😁 помоги пожалуйста пересчитать на объём на 50 литров готового сусла. Промывка, солод, хмель. Заранее спасибо большое... Как у тебя колбу не нашёл. На моей какую купил маркеровка BORO 3.3 если знаешь подскажи пожалуйста она термостойкая?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

На 45 л если то дели на 2 рецепт

@user-tq9ul6js2g

Жыл бұрын

Спасибо

Мечтаю приехать в гости на варку пива , если неоткажешь!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

только когда будет новая пивоварня готова, в такоей срач людей не приглашают))

@user-eo6mj4gc4p

Жыл бұрын

Спасибо!

Добрый день. А подскажите пожалуйста по поводу стартера, если объем исходного сырья в 4 раза меньше, то и дрожжей для стартера можно брать в 4 раза меньше?

@LipetskiyPivovar

10 ай бұрын

Привет. Тогда и стартер не нужно делать. Просто пачку высыпаете по верх сусла и все.

@user-bi8zg9nx8r

10 ай бұрын

@@LipetskiyPivovar А чтобы дрожжи сэкономить? приобрел просто магнитную мешалку с колбой)

@LipetskiyPivovar

10 ай бұрын

@@user-bi8zg9nx8r ну можно и поделить пакетик, например на 2 или 4 части , ну как получится вобщем. Рекомендую взять ножницы отрезать уголок пачки , высыпать не много в сусло стартера и на уголок этот поставить горячий утюг на пару сек. Он заплавится и пачка будет опять герметична, только на дрожжи утюгом нельзя попадать, а то умрут

Внесу ещё свои пять копеек))) если есть мешалка то можно экономить на дрожжах. У вас не особый стартер как вы говорите. Практически это просто регистрация, я на 50л сусла использую 2 гр дрожжей, но я стартер делаю за сутки до варки. Замораживаю от предыдущей варки 2 литра ,как нужно разморозил, прокипятил внёс 2 гр на следующей день у нас дрожжей нужное количество в колонии))

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

я не могу делать за день, я варю на даче день в день. Если вы можете то почему бы и нет. Я об этом говорил

@user-lp4fg4bg8b

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar видимо лень просто ))) стартер можно сделать дома и поехать варить на дачу на следующий день))))

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@user-lp4fg4bg8b а смысл если и так все отлично получается?

@user-lp4fg4bg8b

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar чтоб не пачку дрожжей потратить а 4 грамма,раз уж экономить так экономить))))

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@user-lp4fg4bg8b вскрытие дрожжи уже хуже будут хранится, я всегда новые беру на варку , что бы не рисковать. Да и так вроде экономично подучается

Доброго дня . Водоподготовку проводите ? Какие соли задаете , какой PH на затирании ?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Водоподготовкой не занимаюсь. Вода из скважены устраивает. Ph 7

Здравствуйте? Какой кран для розлива в стеклянные бутылки лучше ?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Я все краны не знаю. Могу лишь посоветовать , когда будете выбирать ищите тот который будет подходить под разные бутылки- баклажки. У меня есть на канале 2-3 видео про принудительную карбонизацию, посмотрите их для начала

Вопрос по плотности,если большая как ты её корректируешь?А если магнитиком придержать якорь когда выливаешь дрожжи.....)А за видео спасибо,для меня много полезных моментов!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Если плотность большая, то разбавить можно кипячёной водой. Форма колбы и так не даёт упустить якорь. Если сильно не наклонять.

Здравствуйте, вопрос не про пиво,подскажите пожалуйста, чем заменять Брагман турбо?запасы иссякли,а на маркетплейсах пишут,что подделка. Пробовала какие то хмельные, отечественные,не то.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Любые "сороквосьмые" 48 так и написано. Алкотек, брагман, со змеей на упаковке ещё есть. Ну это все иностранные а из русских ангел турбо эти вообще звери

@user-wx7xs4sh2m

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ!Тоже думала на счет Ангела. Ромовые брагман нравились, купила gusto,попробую

Здравствуйте. Ссылка на рецепт не работает

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Привет,подскажи пожалуйста литературу,что бы там было про подготовку воды(ph,коррекция,какая вода как влияет на вкус),про термопаузы,про солод и про всю остальную основу.А то уже голова кругом идет как такую найти,кругом книги с рецептами и прочей попсовой лабуденью.Хочется почитать действительно дельную книгу и узнать полезную информацию.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

reallib.org/reader?file=635399&pg=2

@Kot_Bazilio

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar спасибо!

Привет! Варил пшеничку по твоему рецепту, получилось обалденным. Сейчас планирую вторую варку. Задался вопросом воды. У меня стоит система обратного осмоса, подходит ли осматическая вода для пивоварения?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Её подсадивать надо разными порошками. Я этим ни когда не занимался. Посмотри у других пивоваров. Ц меня со скважены вода хорошая я её использую без фильтрации

@user-zy3il4vq6y

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar, ок, спасибо

@user-zy3il4vq6y

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar, подскажи пожалуйста. Хочу сварить лагерное пиво. Если оно будет бродить на балконе, где ночью 7гр, а днем 12гр. На сколько критичен для дрожжей постоянный перепад температуры?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@user-zy3il4vq6y по идее не рекомендуется. Но пиво все равно получится

Подскажи,а на пшеничном солоде зазор не меняешь на мельнице?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Первый раз прогоняю, а потом чуть уменьшаю и второй раз молю.

Приветствую, подскажите пожалуйста в интернете не могу найти решение проблемы, после розлива после брожения спустя 7-14 дней пиво вкусное, а после начинает отдавать дрожжами, уже не первая партия такая, не перекарбон, и в холодильник ставил после раздутия бутылок и так оставлял при комнатной температуре, одна беда, заранее благодарю). Дрожжи 05,04.брожение где-то 21-24градуса.нп 13, кп 5,брожение 2 недели.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

У меня бродит при 18-20 Цельсия. Такой проблемы нет

Доброго Вам здоровья! Варю вместе с вами, котел сделал из 75 л кастрюли, насос к ней приварил, шланги, в общем, неплохо получилось, как по мне, циркуляция как положено, даже ораситель сделал ))))) вот только с фальш дном проблемы, не заводское, а самопал..... приходится использовать мешок из марли, а то дробина на тэн попадает, но это пол беды.....я мирюсь, главное не подгорает. Магнитную мешалку сделал, все как у вас, автоматики только нету)))) У меня вопрос, как Вы рассчитываете хмель??? методом вкусовых проб и ошибок ? Потому что смотришь, на готовых комплектах пивоварения, которые продают "для лентяев", так сказать, там хмеля на 20-25 литров 150грамм (общего) засыпается..... ну это много мне кажется.....Есть ли у вас какая-то таблица или наработки, записи.....Сколько варил, ну ни как я не могу добиться аромата которого я хочу. Хочу что бы пахло хмелем и не горькое было, а именно аромат!!!Это первое. Второе. Дезинфекцию делаю головами, нормально ли это? Еще 3й вопрос хотел бы задать, но это бы хотелось сделать в личку, если можете и есть время маякните по ссылочке vk.com/id7340799

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Буду дома у компьютера , отвечу на все вопросы, вечерком тогда

Варю по рецепту пшеничку, получаеться супер. Но за 4 дня дрожжи съедают всё (КП 5-5,5) два дня отстаиваю и в кегу. (Почему быстро бродит не знаю, наверное из-за дрожжей кидаю две пачки на 50л первые два дня гидрозатвор как паровоз) СПАСИБО за советы и видео!!!

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Так и есть , можно при желании и не ждать 10-12 дней. Это я уж с запасом указал

@user-lp4fg4bg8b

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar и что хорошо? 5.5 конечная это хорошо))))

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@user-lp4fg4bg8b на с33 да

@user-wy5hg7lz9o

Жыл бұрын

Так, надо ждать чтоб дрожжи осели, а то потом такой осадок будет! Не горюй

Совет мастеру, после помола, спрыскивайте(смачивайте) дробину водой, пылить не будет. Удачи!

@LipetskiyPivovar

5 ай бұрын

🫡

Игорь привет ну подскажи пожалуйста ты карбонизируеш через пивную линию или через газовую

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Через газовую

Подскажите на какой воде варите? Обратный осмос? Заменяете или нет пш.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Вода со скважены, не фильтрованая . Ph мерял когда сдавал анализ. В телеге где то даже выкладывал распечатку. Сейчас не помню какой там пш

@user-ht8hp7pf7y

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar Я спрашивал про пш затора, чтобы более качественно отработали ферменты.

Еще вопрос,ты добавляешь хмель в сусло или же через сито, и как оно в конце в бродильню не попадает тебе?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

На дне кастрюли остаётся хмель. А так вообще есть специальные сита

@Petrivich76

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar ты используешь сито??

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@Petrivich76 нет, но пробовал. И так и так нормально)

Привет Игорь, вчера варил пиво Бельгийскле светлон (две паузу ,63⁰ 70⁰), до первой паузы из гильзы вылез температурный датчик и автоматика грела сусло до 63⁰ а по факту на верху заторного бака я обнаружил температуру в 72⁰, я не подался панике, резко влил холодной воды, уронил температуру, поймаал паузу в 63⁰ и варил как по рецепту 55 мин, потом вернулся снова на 70⁰, у меня вопрос, допускается так сначала случайно 72⁰ мин 20 варил, пока обнарудил, потом вернулся на 63⁰, как думаешь толк есть от этого, или нет?!, ( по брикс как в рецепте 15 поймал, йодовая проба прошла с первого раза).

@LipetskiyPivovar

29 күн бұрын

Все нормально будет. Бывает такое 🙂

@user-yd2pt4lf9f

29 күн бұрын

@@LipetskiyPivovar Игорёха, спасибо за консультации, и отзывчивость!

Игорь привет варил по твоему рецепту но в три раза меньше в бидоне пива получается клас хочу задать один вопрос тебе приобрёл кастрюля времён СССР на 92-94 л под завязку как ты думаешь могу ли я сварить в ней по твоему рецепту получится или нет или стоит рецепт немного пересчитать подскажи пожалуйста своё мнение я варил венское по твоему рецепту все в шоке от вкуса этого пива. Подскажи ещё какие шириной пропилы на новом фальш дне лазером

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

2мм пропилы, кастрюля 98 л у меня . Можешь чутка уменьшить засыпь и воду и все получися

@user-ch6us3lx3r

Жыл бұрын

Спасибо большое Игорь

Здравствуйте можно смешивать пиво разных варок??

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Думаю что да, только вот для чего?

Здравствуйте смотрел ваши ролики как я понимаю у вас есть опыт работы с пивой . я хочу открыть пивной магазин могли бы помочь с открытием разливного пива какие оборудования как установить. И. Т.д .

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Я всего лишь домашний пивовар, в бизнесе не понимаю

@DVTitkov

6 ай бұрын

Дак есть же готовые бизнес идеи по пивоварням. Интернет то пошукайте.

Перекись разбавляете обычной водой из под крана?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Да. Вода со скважены

Здравствуйте хотел вас спросить дробину после пауз выбрасываете? или ещё куда может пойти?

@evgeniykamardin6063

Жыл бұрын

Я курицам отдаю, они без ума от неë.

@roman-d

Жыл бұрын

@@evgeniykamardin6063 Я один раз отдал знакомым у кого куры. потом брать не стали

Как найти клиентов на такой объём?

Добрый вечер. У меня бак на 150 литров и стоят два тэна по 4.5 кват. Хочу сварить пиво, но боюсь чтоб не пригорело к тэнам. Фальш дно имеется. Тэны с антипригарным покрытием. Вопрос. Пригорит ли солод?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Все будет норм

Когда засыпаешь или перемешиваешь желательно отключать насос. Меньше частиц под фальшдно попадает.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Да я и так и так пробовал , вот делаю как привык

Игорь привет Не подскажешь у кого купить такую же автоматику?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Я могу собрать вк мне отпишись или в телеге обсудим

Подскажите, сколько промывачной воды надо на один кг солода?Спасибо.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Смотря какой гидромодуль. И вообще какой рецепт. Тут идёт на 20кг солода 45л промывки.

@masterskaia_23

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar ну в среднем

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@masterskaia_23 2л на кг в среднем. минимум 1л на кг

@masterskaia_23

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar 🤝

Не понял на какой паузе ты сусло на стартер слил?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

В районе после 68 и до меш аута, на паузе 72 градуса кароче

Вопрос, почему s-33 выбрали? Это же POF отрицательные дрожжи, 4-винилгваяколь не образуется, получается пшеничное пиво без вкуса пшеничного пива.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Именно поэтому и выбрал. Требовалось получить мутное пиво без кислинки и гвоздики

Подскажите название колбы , где вы замешиваете дрожжи . И где ее найти ?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

ozon.ru/t/Xop7EYW

@vadosvoody6137

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar Спасибо ! Не знал что их можно для пищевых продуктов использовать

Пачки дрожжей на 20 литров пива хватит без стартера? или надо больше

@LipetskiyPivovar

3 ай бұрын

Хватит

хотел тебя спросить: варю с апреля того года. в основном работаю с US-05 дрожжами. на 100л делаю стартер 2 пакетика . бродит за 10-14 дней. прошлый раз сделал стартер из одного пакетика. на утро забулькало, но бродило с 25,12,22 по 22,01,23 до кп 4,5%. а сварил тот же самый рецепт то же стартер из одного пакетика но сбродило за 14 дней кп 4% пакетики дрожжей покупал вместе. почему первая варка так долго бродила?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Тут как бог пошлёт, нам простым смертным не понять🙂, очень много факторов влияния. Температура, плотность, вода, кислород, время, паузы, ингредиенты , ph, срок годности дрожжей, да все что угодно может повлиять. Это же домашнее пивоварение , как не старайся одинаково не выйдет

@potapblch

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar В этом, как мне кажется, все и дело, зря Вы считает е что все происходит просто так. Закономерности есть и соблюдая их можно получать одинаковый результат. Я относительно недавно начал изучать пивоварение но даже я понимаю что некоторые процессы происходят не как бог пошлет, а в большинстве своем это вообще контролируемый процесс. Так и в данном видео вроде анонсировано было что будут рассказаны все мелочи, но в подробности не вдаетесь. Вполне уместно было бы рассказать про основные характеристики солода, хмеля и дрожжей которые влияют на то какое сырье выбирать и в каких объемах, на примере данного конкретного рецепта. Но все спускается на тормозах типа «я так советую» и все. Так же и со стартером. Так же и с помолом. Да и со всем остальным. Понятно что просто повторив что то да получится но это не значит что получится хотя бы близко к Вашему. Но тут конечно дело Ваше и Ваших зрителей

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@potapblch в одно видео уместить это не реально. На канале куча видео пересмотрев все из них можно полностью научится варить пиво. Я не могу в каждом видео повторять одно и тоже вы же понимаете? Есть отдельный ролик про солод , про хмель , про помол и про карбонизацию . Кому надо тот почерпнет для себя всю необходимую информацию.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@potapblch а на счёт одинаково результата , согласен. У меня кстати пиво практически одинаковое . Но опять же у меня 2 комнаты оборудованы под это. Не каждый может себе позволить , кондиционер под брожение и холодильник для хранения кег. А соответственно и результат будет разный, если не соблюдать элементарно температуру брожения.

@potapblch

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovarне согласен что не возможно, все возможно ведь чуть подробное описание характеристик вполне бы влезло. Тем более инструкция то подробная планировалась. А по поводу возможностей ведь не только в поддержании температур а в том какую именно температуру вы держите а это вытекает из свойств дрожжей и то как они бродят при определенных температурах. Это даже не требуется рассказывать что существуете пиво которое сбраживают лагерными дрожжами при элевых температурах другими словами можно рассказать про конкретно Ваш рецепт. Так же можно было сказать про свойства солода которые влияют на эффективность варки, и на что надо обратить внимание выбирая отечественный или импортный солод. Да и вообще рассказать что эффективность варки может быть разной. С другой стороны возможно вы правы и все это не требуется. Но лично мне кажется что Вы немного вводите зрителей в заблуждение тем что не рассказываете тонкости пивоварения а говорите что как бог даст.

Дружище а скажи, вот эти краны под днищем на сусловарочном ,они приварены или на резьбе стянуты.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Все на резьбе через контргайки, но можно и приварить

@user-kl2lu9te7t

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar понял, спасибо вот делаю такую же пивоварню как у тебя,приобрел два бака по 100л.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

@@user-kl2lu9te7t правильно, лучше не придумаешь

@user-kl2lu9te7t

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar с меня подписка

Подскажите как часто вы мешаете при затирании?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

1-2 раза

Приветствую, где можно купить такие бродильные емкости

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

В строй магазинах и хоз магазинах

Здравствуйте! А после дезинфекции перекисью промывать водой не обязательно???

@LipetskiyPivovar

6 ай бұрын

Говорят, что обязательно. Я не омываю , сама стекает

То что вы делаете это не стартер, а скорее регидрация дрожжей, в таком случае можно и просто регидрировать в воде. Можно как раз эти литра полтора что в конце фильтрации стекают собирать и замораживать для последующих стартеров

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Что в конце стирают там уже плотность низкая, лучше тогда просто заранее наморозить и пользоваться. Но опять же по опыту и этого времени достаточно, все работает .

@user-fault

Жыл бұрын

лучше сухие кидай-ароматней мне кажется выходит. Не разбраживаю дрожжи.

@user-wy5hg7lz9o

Жыл бұрын

@@user-fault я две последние варки с стартером делал, пропал насышеные вкус и долгое послевкусие, и кажется как пиво разбавленое, но торкает ого-го))

А почему не используешь старсан или типа того? Эффективно же очень.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Старсан сейчас ушёл с рынка, его аналог биосан. Его исполбзую при розливе по баклажкам

Коллеги! Такая ситуация. Лагер бродил в холодильнике при 8 градусах. Вышел из строя термоконтроллер и не выкл охлаждение и соответственно сусло замёрзло!!! Одна бродилки вроде сбродила, а вот вторая ещё нет. Сделал поставил опять. Что стало с дрожжами? И что теперь будет с пивасом?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Все что угодно) может дрожжи сдохли а может и нет

Привет! Не было мыслей перейти с кастрюли на пвк + варочник?

@LipetskiyPivovar

8 ай бұрын

Привет, были мысли разные. Пока не вижу смысла так тратится. Эта пивоварня меня устраивает полностью

Игорь привет можно ли использовать перекись водорода 60% перегидроль

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

До 6 надо разбавить и использовать

@user-ch6us3lx3r

Жыл бұрын

Спасибо большое Игорёк выручаешь своими знаниями

Здравствуйте. Какая ширина прорезей на фальшдне?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

2мм

Дмс не ловите когда кип идет с преоткрывшей крышкай?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Не ловлю

Всем пивоварам привет . Я без опыта , вопрос такой сколько времени может стоять перебродившее сусло . Если его разлить через 10-15 дней после того как оно с бродит ,так можно ?

@LipetskiyPivovar

10 ай бұрын

В идеальных условиях можно, но лучше не затягивать . Может и подкиснуть если зараза какая попадёт. Если все гермитично, то глядишь и ни чего не случится . Будет даже более прозрачное

@bestofthe925

10 ай бұрын

@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ , просто может не быть времени чтоб перелить .

Я правильно понимаю, что водоподготовкой вы не занимаетесь, как и промываете не понятно какой температурой?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Промывка горячей водой не выше 80 градусов, водоподготовкой не занимаюсь. С водой мне повезло

Мне бы такую кострюлю

Скинь пожалуйста ссылку на автоматику М. Дрёмова. С уважением В.М.

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

demin.org/airbrew-avtomatika-dlya-pivovarni-na-esp8266-i-nextion-enhanced.html

А как же водоподготовка? Контроль ph? Или на водопроводной воде варите?

@LipetskiyPivovar

Жыл бұрын

Вода со скважены у меня , с ph все в норме. Если у вас водопроводная, то конечно нужно заниматься водоподготовкой.

@user-qz7jf2tq5j

Жыл бұрын

@@LipetskiyPivovar 👍тоже на даче подобную вашей пивоварню буду собирать, в квартире не развернёшься. Главное чтобы вкусное пиво получалось!!