Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)
Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)
Друзья, если вы действительно хотите готовить разнообразные и восхитительные десерты, вам просто необходимо разбираться в теории и практике работы с инструментом. Без кондитерского мешка невозможно сделать красивые зефирки, хрустящие безешки, украсить кремом торт...
Топ-4 совета по выбору инструмента:
1. Используйте одноразовые кондитерские мешки. Стирать целлофан - вообще не фан;
2. Заказывайте мешки в интернете, это гораздо проще, чем искать их в магазинах;
3. Выбирайте объем мешка под количество крема, с которым нужно будет работать. Лучше брать мешки с запасом;
4. Купите хотя бы несколько самых популярных насадок. Мои любимые:
- «Круглая» диаметром 9 мм. Ее я использую для макарон, профитроли, маленьких безешек;
- «Закрытая звезда с прокрутом» - отличный вариант для зефира.
- «Сент Оноре» - незаменима для одноименного десерта, но может быть использована и для многих других рецептов.
Топ-3 совета по работе:
1. Если у вас не получается завернуть край мешка и надеть его на руку, наденьте его на высокий мерный стакан. Нужно, чтобы вам было удобно, и вы не испачкались;
2. Чтобы плотно заполнить мешок, используйте скребок, подгоняя крем к насадке;
3. Важно, чтобы при работе мешок всегда находился в напряжении. Следите, чтобы он правильно сидел в руке и постоянно его подкручивайте и уплотняйте.
Что приготовить?
Для тренировки работы с мешком, можете выбрать один из моих рецептов:
Чудесный клубнично-яблочный зефир • Клубнично-яблочный зефир
Или приготовьте одну из меренг и сделайте безешки. При помощи кондитерского мешка просто сформируйте безе и поставьте их на 2 часа в духовку, разогретую до 80 С.
Швейцарская меренга: • Швейцарская меренга (н...
Французская меренга: • Французская меренга (н...
Итальянская меренга: • Итальянская меренга (н...
ПС: подписывайтесь на мой канал, чтобы учиться и готовить вместе. И ставьте «колокольчик», чтобы первыми узнавать о новых роликах;)
In: / peskova_katerina
FB: / katerina.peskova.31
Видео продакшн: / @user-yj6yy9kh4k
Пікірлер: 1 100
ПЕРВЫЙ РАЗ ВСТРЕТИЛА, КОГДА ЧЕЛОВЕК РАССКАЗАЛ ВСЕ И ПОКАЗАЛ, Я ДУМАЮ ЭТО МНОГИМ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО И ОЧЕНЬ НУЖНО!
мыть мешки - это в прошлом, а мусорные острова в океане - это уже в настоящем🤔
@saharochek9717
4 жыл бұрын
Полностью согласна! Что мешает перевернуть и хорошо помыть его?
@elemark3340
4 жыл бұрын
Токалова Екатерина в сша некоторые магазины уже отказались от пластиковых мешков. Использованные пакеты выбрасываются в специальные контейнеры.
@stellsimam5788
4 жыл бұрын
@@saharochek9717 Пластик вполне можно добавлять в асфальт. В Европе уже начали так делать.
@user-tw8gg7yi2c
4 жыл бұрын
как с языка сняли.
@volhayahorava2300
4 жыл бұрын
Согласна на 100%
Катерина, я благодарна вас за то, что вы показали, как правильно пользоваться мешком, теперь смогу отлично украшать свои тортики и делать красивые выпечки, Респект!
Ой! Большое спасибо! Вы - единственный человек, который грамотно объяснил правила использования кондитерского мешка!)
Спасибо большое ! Я думала ,что тут нечему учиться и вечно была в креме по уши и вокруг меня все было в креме))))А оказывается и тут есть свои правила. Очень мне помогли. Еще раз спасибо !
@user-ms2sp7bp2z
3 жыл бұрын
Она показала как не надо делать🙈
@Lida620
3 жыл бұрын
@@user-ms2sp7bp2z вы не согласны с показанным?
@user-ge6fr8li1q
2 жыл бұрын
А что пару раз вымазавшись в креме, сами не поймёте как удобнее
@sandugashmuhamedieva3329
2 жыл бұрын
Абсолютно согласна.
@user-vj6mt9od1s
2 жыл бұрын
@@user-ms2sp7bp2z а как надо?
Спасибо огромное, всякий раз когда уже уверенна что все знаю, появляется такие профи как вы и доказывают что нет предела совершенству! Успехов вам, в вашем не легком труде.
Куда народ смотрит?Это не салон причёсок, люди, это работа с конд мешком и насадками...! Будь собой!!!Ты прекрасна... подача на хорошем уровне...
@user-wy1us6oe8t
4 жыл бұрын
Вот именно кондитерским мешком, у кондитера должны быть подобраны волосы
@user-cm1oo7ux8s
2 ай бұрын
@@user-wy1us6oe8t она снимает обучающий ролик по работе с мешком, а не работу на производстве. Какая разница, собраны волосы или нет, если данные изделия будут просто выброшены или съедены персоналом?
Ничего лишнего, никакого самолюбования, всё по делу. Коротко и ясно. Ещё раз благодарю. Вы красавица Екатерина и у вас золотые руки
@FilmoscopeLike
2 ай бұрын
Как раз самолюбование присутствует. Особенное в конце, с огрызком яблока. А по теме ролика - норм.
Здравствуйте! Очень полезная информация, спасибо вам! А на злые комментарии не обращайте внимание, вы умничка!
@olga12ganachivska79
3 жыл бұрын
Кондитер чудовий, а мішечки - це проблема. Треба шукати альтернативу.
@user-ii3jy8hm7c
3 жыл бұрын
@@olga12ganachivska79 б
Браво-браво!!Доходчиво и толково👍👌💞!!!Давно искала такого талантливого мастера!!
Катерина - Вы умничка, спасибо за прекрасный урок!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Супер! Четкий мастер-класс, без "воды"! Для меня новичка просто кладезь инфы! Спасибо!!!
Какая вы умничка,и руки ваши золотые!!!!Я всё мучилась с украшением тортов....А посмотрев ваше видео,я поняла,в чём мои ошибки были...Спасибо,солнышко,тебе и удачи в твоём творчестве!!!!!👍👍👍👍👍👍
Катерина, спасибо большое! Очень полезно!👍
Блин, мне надо было узнать, как мешком пользоваться~я узнала, за это спасибо большущее, волосы, и прочее даже не заметила, пока комменты не почитала. Такие умные~создайте свое безупречное видео. Критиковать мастеров больше, чем делать. Спасибо за информативное видео.
молодец,хоть кто-то подробно все рассказал...а то начинают сразу цветочки отсаживать...а вот азы нигде не найдешь))) кстати подсмотрела одну штуку...можно взять длинный стакан или любую емкость,размер зависит от размера кондитерского мешка и туда положить мешок и так же точно закрутить свободный край...очень удобно накладывать крем...обе руки свободны..я теперь так делаю...
Отличное, понятное видео. Спасибо большое, что показали как работать с кондитерским мешком и насадками
Набросились с советами на девушку.Волосы вам не нравятся . Сам процесс использования кондитерского мешка показан верно . Это главное в видео . Девушка молодец!!!
@user-du8mx1ny8i
4 жыл бұрын
Конечно молодец! Она же не зря до супер финала "Мастер Шеф" дошла!
@user-id6zd8gm7b
4 жыл бұрын
На своей кухне как хочу так и хожу🙄😉
@user-wi3ju6pc2r
4 жыл бұрын
Я полностью с вами согласна! Всё показали, рассказали, что ещё нужно???
@user-iv4ec2ww5d
3 жыл бұрын
не нравится !
Очень полезное видео. Работаю часто с кремом,а вот как правильно пользоваться мешками,не знал. Мелочь,а полезная. Спасибочки,хозяюшка!
ребят кому не интересно не смотрите! видео полезное. не надо писать что то плохое.
Спасибо большое, Катерина. Очень мне нравится как вы показали правильную работу с мешком. Благодаря Вашему видио о зефире он у меня наконец то получился. Я буду у Вас учиться. Вы супер!!!
Весь мир борется с пластиком, так что, это скорей одноразовые мешки должны остаться в прошлом.
@nadyarek
3 жыл бұрын
@VictoriaST силиконовые и полиуретановые мешки - идеальная альтернатива, они и моются, и запахов не впитывают, и используются много раз.
@olga12ganachivska79
3 жыл бұрын
Спочатку в своій Вкраїні треба побудувати сміттєпереробні заводи і сорттувальні лінії для переробки того ж пластику і то не один , а сотню. А в нас навпаки ростуть як гриби полігони і стихійні сміттєзвалища. Отак вирішуємо проблему.
@alltonightism
3 жыл бұрын
+ лучше использовать силиконовые
@jelenakolomizew7823
3 жыл бұрын
Да я тоже буквально сегодня купила себе силиконовый мешочек, очень удобно!!!!
@user-mh4bw2qb7s
3 жыл бұрын
@@olga12ganachivska79 Да отвали ты Европа гнилая!
Спасибо Катерине,объяснила все понятно,а то меня этот мешок в тупик поставил и пришлось все ложкой доделывать:) век живи, век учись
Спасибо за поучительное видео ,всё интересно и понятно .
Катюша, умница! Спасибо большое за науку! Всё просто, но когда не знаешь, этих мелочей, делаешь всё не так, как надо! Удачи и успехов во всём!
Умничка. Спасибо за советы, век живи, век учись😅😅😅. Лайк
Впервые увидела Катерину Пескову в Мастершеф: профессионалы, а сейчас случайно нашла её канал. Она потрясающая😍, мой кумир.
Спасибо большое! Мне,как новичку, было очень полезно посмотреть! Так,что пусть тут некоторые, типа,Америку открыла, не возмущаются, для кого то это абсолютно новое,и познавательное! 👍🏻👍🏻👍🏻
@katerinapeskova2851
6 жыл бұрын
Alla Koren спасибо) мы стараемся)
@user-vi1zt8ey4d
5 жыл бұрын
Katerina Peskova Спасибо,я извлекла пользу и даже не заметила волосы,была сосредоточена на работе. Подскадите,а где продают мешки?Очень удобно,я вижу.Пожалуйста ответе!Так хочется их приобрести.
@user-wr1hi5kw7d
5 жыл бұрын
@@user-vi1zt8ey4d поспрашивай те в бытовых отделах, в супермаркетах.
весь высаженный крем с краской от мешка.Благодарю за видео,не имела представления как надеть насадку на кондитерский мешок)Всегда думала что снаружи ,оказалось нет)
@user-fh1og2gr4k
4 жыл бұрын
Анна Царевская я первый раз одела насадку сверху на мешок и думала:ну какая же я криворукая!!!А оно вон как надо 😃
Такая приятная девушка, и показала все толково, без лишних слов. Очень понравилась! Ставлю тысячу лайков и подписываюсь. Привет всем из Крыма!
@user-wy7mo3ch4j
4 жыл бұрын
Вы " мастер шеф" смотрели с её участием?
А я , честно говоря, даже не заметила какие волосы, куда волосы, зачем волосы. Я смотрела на мешок , на руки и на результат. Кто наблюдал за внешностью, вам не сюда!!! Это к стилистам.
@raisadobreff1104
4 жыл бұрын
100%!!!!!!!!!!!!!
@rozaliya2306
4 жыл бұрын
Да, очень хорошее видео! Все понятно!
@user-nu3cg3bn8k
4 жыл бұрын
а
@user-bc2fn3ye9w
3 жыл бұрын
Я тоже так думаю,это её личное дело,даже если и волос туда наложет,есть будет она и никто не вправе указывать,может еи ещё на лысо подстричься? Каждыи смотрите за собои,здесь не институт благородных девиц,здесь делятся рецептами,не нравится,дергаите отсюда!
@user-nt3wr6oj8c
3 жыл бұрын
Сколько, же негативных людей которые, просто вносят смуту, мешая и раздражая своими комментами! ЛЮДИ!!! Будьте добрее и умнее!!! Катя спасибо Вам, еще раз!💯💯💯💯💯💯💯лайков!💖
Спасибо большое Катерина. Многое почерпнула для себя нового.
Супер! Спасибо вам большое🌹🌹🌹
Очень полезное видео👍🏻😊для новичков вроде меня
Спасибо большое, у меня обязательно получится 🤲❤️
Большое спасибо. Очень пригодились ваши уроки .
Супер доходчивое видео! Спасибо огромное, благодаря вам, у меня сразу всё получилось☺️
спасибо огромное! очень приятная девушка и видео здесь не о выпечке ,а о насадках ,очень понравилось!
Спасибо, за понятный мастер класс😀
Спасибо, Катя! Вы Молодец (именно так, с большой буквы)!!!
Спасибо,Катенька! Как легко и просто, когда объясняют простым доходчивым языком! Теперь много десертов буду готовить!👍👍🔥💯❤
@user-ue9ek3xy4g
Жыл бұрын
Все верно!
@user-db7cx4qu9s
Жыл бұрын
Катюша! Спасибо за урок! С 8 марта Вас!!! Счастья Вам безмерного!!!
Спасибо большое, очень полезное видео.
Огромное спасибо за урок. Дай Бог Вам здоровья.
Умничка спасибо, наконец-то я к сорока годам увидела пошагово, как это всё делается. Теперь начну творить, а то всё или крошкой посыплю, или шоколадной глазурью....))
Блин, это супер!!! Спасибо, Катя, большое за этот урок! А я думала, что закруточка(фиксатор) на насадку обязательна, а можно и без нее прекрасно обойтись!
@user-wn9wk6kq8z
Жыл бұрын
А у меня всегда рвётся,когда крем выдавливаю.Может быть срез не так делаю
Огромнейшее вам спасибо, дай бог вам любви, достатка, благополучия храни вас Господь......
Катерина вы золотце!столько видео просмотрела как пользоваться мешком и насадкой ,у Вас самая доступная информация. Спасибо!!!
Большое спасибо! Всё очень хорошо объяснила!
У нас с каждым годом люди становятся злее чем собаки!!! Вечно всем не довольны. Она ведь просто показала как пользоваться шприцом. Люди меняйтесь хоть не много, будьте добрее, пожалуйста.
@user-sc7ez7nv5v
5 жыл бұрын
Дело не в злых людях, а в неопрятной ведущей.
@user-ux8vh2th4y
4 жыл бұрын
недовольны и немного- " не " пишется слитно
@user-xw8qr4xl8t
4 жыл бұрын
@@user-sc7ez7nv5v вы таки злая балаболка
@user-xw8qr4xl8t
4 жыл бұрын
@@user-ux8vh2th4y а вот грамматика здесь вообще не причем..
@user-si3vg8wr6k
4 жыл бұрын
Люди имеют право соглашаться или нет.
Класс, спасибо большое за информацию)) я теперь знаю что делать чтобы крем не вылазел раньше времени из мешка 😁🔥😲
Спасибо ! Как раз вовремя подсказали !!! Всё понятно !!! С НАСТУПАЮЩИМ СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ !!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ СЧАСТЬЯ и ЛЮБВИ !!!
Умничка, спасибо!!!!!!
Да, полезная информация, спасибо, подробно, особенно для начинающих мастер-класс очень нужен, руки не отвлекают от просмотра, без жуткого лака и ювелирки. С новым Годом⛄🎇🎄❄️🌨️🥳🙋♀️
Спасибо большое,очень нужная информация,давно искала такое.
Katerina спасибо за МК ! Это то что мне нужно!
Большое спасибо,наконец то хоть одно подробное видео!
Умничка👍
Катенька, спасибо преогромное, я так вывозилась в креме, ваша подсказка теперь меня спасет!!!! 😂СПАСИБО!!!!! 👍✌️✌️✌️✌️
Здравствуйте, милая! Вы, просто находка для меня! Спасибо, огромное Вам!
Очень полезное и интересное видео. Спасибо Вам большое. 👍👍👍
@katerinapeskova2851
6 жыл бұрын
Тина Тен на здоровье)
@user-jt5wc4ww3n
3 жыл бұрын
Спасибо за видео,очень полезно
Спасибо большое за урок мастерства,Катерина!
Спасибо! Очень помогло в нужное время)
Спасибо за видео, учусь вместе с вашими уроками.
Катя, спасибо вам большое за такой полезный урок!!!
о, это очень полезное видео! спасибо!)
БОЛЬШОЕ СПАСИБО.ПЕРВЫЙ РАЗ ПОЛЬЗОВАЛАСЬ КОНД МЕШКОМ И УШИ БЫЛИ В КРЕМЕ. ПОТОМ КУХНЮ МЫЛА ПОЛДНЯ. ВЫ ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ УМНИЧКА. СПАСИБО!
Век живи, век учись... молодец!
Вы единственный человек объяснения которого я поняла! Спасибо большое
Спасибо за видеоурок,Катерина.Для меня это очень нужные советы.Удачи и развития!☺☺
Мне понравился мастер класс. Я новичок. Спасибо
Спасибо, очень полезная информация!
Спасибо большое за ваш видео-урок! Пересмотрела много, но везде очень много лишнего текста, у вас всё понятно, всё подробно, спасибо ещё раз!!!
Класное видио👍у меня как раз порвалса мешок, Спасибо!! !
Катя просто респект тебе обожаю тебя .Когда мастер шеф закончился думала умру без тебя Спасибо за видео
Спасибо, классный мк,очень всё понятно ,будем творить..
Ну что за люди.....вам показывают КАК работать с кондитерским мешком, а вы ведро грязи на человека вылили....вот если бы вы этот ролик купили....были бы одни лайки и похвала человеку ,ужас....люди,вы зачем сюда пришли?не интересно, проходите мимо...или сами покажите КАК это нужно делать.....а если не умеете, то помалкивайте в тряпочку!!! Спасибо Катерина,мне ооооочень пригодилось это видио....по крайней мере теперь море крема в мешке а не по всей кухне 😊😊😊
Спасибоньки
Спасибо за информацию, взяла на вооружение технику работы с мешком. Хотя интуитивно так и делаю.
Никогда не пробовала,но хочу научиться.Спасибо за урок.
Вот как раз то , что мне было нужно. 👍🏼спасибо!
Отлично все показала и рассказала, голос "учительский"
Спасибо.Очень полезная и нужная информация.
Наконец-то кто-то объяснил без воды 😍😍
Спасибо дочка, коротко, понятно. Сразу не получится, но нужно постараться.
Причем здесь волос и голос? Очень поучительно, наглядно, умничка!
Спасибо, за урок. Пойду испытывать новый кондитерский мешок и новые насадки
Смотреть, как ты делаешь, одно удовольствие и кажется так легко. А я вот сегодня вся в креме выпускалась. Жаль, что поздно посмотрела это видео😅
Спасибо за полезное видео. Волосы мне лично абсолтно не мешали, не отвлекали. Мне был важен обучающий процесс. Делает Катя у себя дома, видео дамашнее, не из цеха кондитерского или кафе, перкани и тд. Надо обязательно придраться.
очень понравилось у вас, буду учиться))
Спасибо! Умничка, научила!
Большое вам спасибо,девочка !!!
Уже лучше и понятнее обьяснить невозможно! Приятно смотреть! Умница!!!✅♥️✳️⚜️‼️🎂♥️
Очень круто! Меня такому не учили, поэтому с высадкой крема возникли проблемы.😬Спасибо, очень полезное видео.☺️
@user-ho7kl3nj9x
2 жыл бұрын
Спасибо большое вам за урок.
Супер советы... Обязательно буду ими пользоваться!!! Вы умничка...Ставлю 👍👍👍👍👍👍
Какая Вы классная, зашла посмотреть как правильно наполнять мешок. .. И я от Вас в восторге!!! Так всё живо, интересно и понятно!! Конец вообще зачёт🥰👍👍👍Подписка и лайкосик!!
@user-rp7bx7sv9q
Жыл бұрын
Спасибо за показ правильного наполнения кондитерского мешка это поучительно
И опять ,удивляюсь на народ. Ну только дай почву......Уж так обгадят,что и слов то нет. Здесь показывают технику и как работать. Что вы прицепились к волосам? Спасибо милая девушка. Очень поучительное видео. Я новичок в этом деле.
@user-vo4pb8kk3z
5 жыл бұрын
Я тоже удивляюсь, как будто они будут все это дигустировать. Мне кажется что эти люди чем то не удовлетворенные, так и ищут кого-то уколоть.
@Nelli_Skrypnik
5 жыл бұрын
А волосы по зефирке.
@user-sc7ez7nv5v
5 жыл бұрын
Уж очень неопрятная девица, противно!
@AsdfAsdf-br5pp
4 жыл бұрын
@@Nelli_Skrypnik Так вы смотрИте,как она работает с насадками...Не надо обсуждать,как девушка выглядит!Вы же не будете её зефир кушать...Я лично смотрела за её руками и слушала её объяснение!
@user-xw8qr4xl8t
4 жыл бұрын
@@user-sc7ez7nv5v в чем неопрятная?
Замечательное видео для обычных чайников. Катенька, спасибо огромное. Вы такая милашка :))))
Спасибо, как вовремя!!!!
Спасибо за очень подробный урок ! Давно хотела научиться.
Катюш спасибо! Это целая наука!!!!!
@kumarshaurabh8196
5 жыл бұрын
Татьяна Нагорная xvbv