Как правильно брать и подавать тарелки?! Обучение официантов, менеджеров, управляющих рестораном!

Ойын-сауық

Первый способ - если свободны обе руки, поднимаем двумя руками за края тарелки, фиксируем в той руке, в которой понесем в дальнейшем.
Второй способ - если свободна одна рука, поднимаем по принципу полу-обнимания, ладонью, ни в коем случае не пальцами.
Теперь рассмотрим, как одновременно нести несколько тарелок сразу.
Поднимаем тарелку одной рукой, фиксируем между большим и указательным пальцами так, чтобы до края тарелки от внутренней стороны ладони оставалось 1,5-2 сантиметра. Большой палец выходит из тарелки, не входит внутрь. Вторую тарелку помещаем под первую, используя как опору средний и безымянный пальцы так, чтобы вторая тарелка на 1,5-2 сантиметра оказалась помещена под первую (на подножку тарелки, чтобы предотвратить бой посуды).
Попробуйте передавать тарелки таким способом из одной руки в другую.
А теперь добавим третью тарелку. Отгибаем кисть и ставим третью тарелку на руку таким образом, чтобы она оказалась на одном уровне с первой, а опорой выступала вторая тарелка.
А теперь передаем уже три тарелки из одной руки в другую. Первым делом берем второй рукой третью тарелку, фиксируя её на месте первой, затем, помещаем первую тарелку на место второй, а дальше аналогично размещаем последнюю.

Пікірлер: 59

  • @ErikaErika
    @ErikaErika5 жыл бұрын

    Налейте борща и покажите ещё раз))))

  • @sorrygirls2947

    @sorrygirls2947

    4 жыл бұрын

    🤣🤣

  • @obezyana_zabivnaya

    @obezyana_zabivnaya

    3 жыл бұрын

    Это даааа, у нас один паренёк так уронил 2 тарелочки с супом)))))

  • @Orynbaevtaaaar

    @Orynbaevtaaaar

    3 жыл бұрын

    ну ну особенно когда она горячая

  • @user-po1om5up9j

    @user-po1om5up9j

    Жыл бұрын

    Топ, да налей туда борща и возьми сразу 4, как минимум в первую очередь полетит вниз нижняя, за ней и верхняя

  • @user-rk6dp3px3q
    @user-rk6dp3px3q6 жыл бұрын

    а иногда накладывают так, что невозможно взять три

  • @user-rr2ff8lu7f
    @user-rr2ff8lu7f2 жыл бұрын

    Шикарно! Я так рада, что смогла научиться чему-то новому)) Не работаю и никогда не работала официанткой, но смотрела фильм и задумалась, КАК они так могут брать. Получилось сразу, спасибо ♥

  • @-Jack-Grey-

    @-Jack-Grey-

    2 жыл бұрын

    На практике практически бесполезная вещь

  • @user-ds5gl1ip9o
    @user-ds5gl1ip9o2 жыл бұрын

    ну холодные блюда, закуски можно, но сложности начнутся когда тяжелые большие тарелки нагревают под главное блюда и там уже лучше обойтись 2 тарелками на левую + 1 в правую, в 99% так происходит у меня, там хват безопаснее и стабильнее + пальцы не заходят на тарелку.

  • @user-cb8ti1db2e
    @user-cb8ti1db2e3 жыл бұрын

    Бля иногда страшно брать столько тарелок сразу

  • @Incurable_gambler
    @Incurable_gambler5 жыл бұрын

    Сколько я так тарелок разбил.... Но научился)

  • @user-dy3tz6rk7f

    @user-dy3tz6rk7f

    3 жыл бұрын

    пустых? или...

  • @Pro100Zaur

    @Pro100Zaur

    2 жыл бұрын

    @@user-dy3tz6rk7f 😂😂😂👍🏻

  • @andreykaplevskii1734
    @andreykaplevskii17344 жыл бұрын

    Для этого и существует рушник на манжете рукавп под третьей или пятой тарелкой.

  • @user-so2hv6vd8k
    @user-so2hv6vd8k Жыл бұрын

    Приятно было послушать, хорошая, познавательная информация! Будете в Воронеже, заходите в гости. Ресторан MOJO, Платонова 19. А в выходные стильные тусовки и караоке до утра!

  • @user-ur9wb5tv9e
    @user-ur9wb5tv9e4 жыл бұрын

    С пустыми и я мог к

  • @andrewpalic7778
    @andrewpalic77784 жыл бұрын

    Такой же ты и бармен походу... лёд руками наверное в гласс закидываешь

  • @nuna9302
    @nuna93022 жыл бұрын

    А где в ресторане бывают такие идеально чистые тарелки? И где вилки и ножи их куда засунуть в зад?

  • @kkuchkarovv

    @kkuchkarovv

    10 ай бұрын

    Ты несёшь хуйню, гори в аду

  • @user-jm6uy6zn4i
    @user-jm6uy6zn4i3 жыл бұрын

    Трек супер

  • @notakria

    @notakria

    Ай бұрын

    Фух, я не один такой🤜

  • @HateYouSoMuch1
    @HateYouSoMuch12 ай бұрын

    А если там борщ или тарелка шапка (под карбонару) Как можно носить это ))))? Вряд ли, лучше я буду бегать 3 раза чем уронить)))!

  • @indi_sempai
    @indi_sempai3 жыл бұрын

    Ляя уже страшно

  • @user-sf9tx7mk3w
    @user-sf9tx7mk3w5 жыл бұрын

    А если суповая тарелка?

  • @andreykaplevskii1734

    @andreykaplevskii1734

    4 жыл бұрын

    Суповая тарелка ставится на подставочную,две в одну руку это совсем не проблема

  • @user-is1pe5tl8b
    @user-is1pe5tl8b4 жыл бұрын

    А для чего существует поднос?

  • @ligabar

    @ligabar

    4 жыл бұрын

    Для столовки, например.

  • @andreykaplevskii1734

    @andreykaplevskii1734

    4 жыл бұрын

    Я на подносах только грязную посуду с серванта таскаю.

  • @bek7371

    @bek7371

    3 жыл бұрын

    Разнос! ПОДНОС тебе дадут))))

  • @conqueror_summit

    @conqueror_summit

    3 жыл бұрын

    @@ligabar Как я понимаю,тут фишка в эффектной изящной подаче

  • @romanwine4866

    @romanwine4866

    3 жыл бұрын

    @@bek7371 разносят почту и в столовке еду

  • @milatsokolaeva1111
    @milatsokolaeva11113 жыл бұрын

    А поднос для,чего?😱🙈

  • @user-di7fq6hb9o

    @user-di7fq6hb9o

    3 жыл бұрын

    Для лохов

  • @vasileserjantu2388

    @vasileserjantu2388

    2 жыл бұрын

    Для стаканов

  • @petuhchifkifnyi

    @petuhchifkifnyi

    2 жыл бұрын

    Разнос)

  • @edigmaed2220
    @edigmaed22203 жыл бұрын

    Довольно не профессионально получается, как правило официант вообще не должен касаться тарелки....... что вы показываете ... Должно быть 2 тарелки и только за нижнюю которая не имеет отношения к еде можно притрагиваться.

  • @obezyana_zabivnaya

    @obezyana_zabivnaya

    3 жыл бұрын

    А как поставить на стол не касаясь тарелки? 😐

  • @user-if7om5yb1o

    @user-if7om5yb1o

    2 жыл бұрын

    @@obezyana_zabivnaya силой мысли.

  • @user-ds5gl1ip9o

    @user-ds5gl1ip9o

    2 жыл бұрын

    @@obezyana_zabivnaya он наверно имел ввиду 2 на левой+1 на правой.правую первым делом а потом уже пользуемся правой как на раздаче.пальцы не контактируют с верхней частью тарелки , максимум это обод(не знаю как иначе назвать) и нижняя часть.

  • @kalmiamorningstar3823
    @kalmiamorningstar38232 жыл бұрын

    Не люблю, когда трогают мою тарелку.. палец не палец, все же не мой.. А поднос для чего тогда?

  • @kristinastativko8957

    @kristinastativko8957

    Жыл бұрын

    Блюда кухни по стандартам сервиса носят в руках под углом 90 градусов, так как это красивее. Палец официанта может быть только на краю тарелки (если он есть, как на этом видео), и по этикету в ресторане нельзя есть так, чтобы еда попадала на такой край тарелки, так что контакта с этим местом, где официант держит палец, быть не должно в принципе

  • @user-po1om5up9j

    @user-po1om5up9j

    Жыл бұрын

    А с подноса он как будет брать тарелку? Вот тебе загадка)) или он медиум такой, заставляет летать тарелки?))

  • @kalmiamorningstar3823

    @kalmiamorningstar3823

    Жыл бұрын

    @@user-po1om5up9j Руку можно подложить под тарелку, виртуозно.. или в перчатках белых работать, чтобы грязь на руках видна была.. много чего можно придумать.. И магия не нужна.

  • @kalmiamorningstar3823

    @kalmiamorningstar3823

    Жыл бұрын

    @@kristinastativko8957 А кто говорит, что микробы не ползут?)) Можете тогда из общей тарелки тоже есть, не задевая "чужую территорию"..)))

  • @user-po1om5up9j

    @user-po1om5up9j

    Жыл бұрын

    @@kalmiamorningstar3823 допустим подкладываешь руку под тарелку, на стол ты её как поставишь? Елозить по столу тарелкой? Если она с едой ты её 2 часа ставить будешь

  • @user-ix2tl1yw7b
    @user-ix2tl1yw7b2 жыл бұрын

    не пазорно ли мужику работать разносчиком ? видел работают в ресторанах -ну пацаны молодые вообще не о чем работают в кфс и факдональдсе и подобных тошниловках -ну нафиг такую работу -кто-то любит -не утруждается физически -балоручки называются

  • @user-if7om5yb1o

    @user-if7om5yb1o

    2 жыл бұрын

    Не нравится - не работай. Каждый крутится как может.

  • @olgabaranova6089

    @olgabaranova6089

    2 жыл бұрын

    Я уверена,что к концу рабочего дня у девушки и руки и ноги отвалятся в многолюдном ресторане.Спина через неделю о себе даст знать. Это физическая работа.

  • @user-ds5gl1ip9o

    @user-ds5gl1ip9o

    2 жыл бұрын

    Не судите так поверхностно, не разносчик) а официант, это ОДНА ИЗ его задач. В зависимости от статуса локации они могут дополняться.(это я про сравнение мака и ресторана).Впринципе достаточно трудное ремесло, физически и морально, но для открытых людей очень привлекательное место.

  • @user-yl8st9nn5j

    @user-yl8st9nn5j

    Жыл бұрын

    Послушайте первый эпизод подкаста "Монолог Гагарина". Там прекрасно рассказано кто такой официант и насколько это тяжёлая профессия.

  • @renbeg4776

    @renbeg4776

    Жыл бұрын

    @@olgabaranova6089 это правда тяжелая работа, но как и ко всему - привыкаешь)

  • @user-wh8ib4br7c
    @user-wh8ib4br7c5 ай бұрын

    Никогда три тарелки не берите. Это колхоз и ни разу я такой подачи не видел; вообще поднос есть для этого. Если вы в цирке учились можно еще две на голову. Но! Так иногда делают в Америке в придорожных забегаловках. Отмечу сразу, термин забегаловка относится к скорости обслуживания и недолгому сидению. Кухня в них иногда лучше парижских мишленов. Стейки в них подают просто божья роса, мясо просто манна небесная тает вороту; все на чугунной решетке жарят и дровах; запах стоит вас со входа валит наповал забудете про все. ценник 20…30 баксов плюс гора паровых овощей, риса или фри на выбор; и салат. Соусы все бесплатно от ворчестера до табаско. Это с вас в Москве за мазок кетчупа 300₽ возьмут. Иногда в Штатах в пустующем заведении где нет аншлага шеф сам может выйти и спросить, понравилось ли. Однажды у меня звонок был важный я вышел и ушел; так за мной он бежал и умолял сказать что не так. Я искренне восхитился прям до пяток. По моим личным наблюдениям официанты девушки в основном. Парней гораздо меньше, но нельзя сказать что нет совсем. Учить носить кучу тарелок не нужно. Научите не хамить и улыбаться- вот залог приятного аппетита и хороших чаевых!

Келесі