ข้าวมันไก่สิงคโปร์ ร้าน FATT CHICKEN อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้าน FATT CHICKEN โทร. 0 2646 1554 , 09 3581 7599)
ข้าวมันไก่สิงคโปร์
ส่วนผสมไก่ต้ม
1 น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
2 ขิงหั่นแว่น 8 แว่น
3 ใบเตยมัดปม 3 ใบ
4 กระเทียมจีน 15 กลีบ
5 ต้นหอม 10 ต้น
6 ไก่ทั้งตัวพร้อมปรุง 1 ตัว (900 กรัม)
7 น้ำเย็นจัด ปริมาณท่วมไก่
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่ขิง ใบเตย กระเทียมจีน ต้นหอม ต้มให้น้ำเดือด นำไก่ที่เตรียมไว้ลงจุ่ม ให้หนังไก่ตึง แล้วใส่ไก่ลบงไปต้ม นาน 30 นาที ปิดไฟ แช่ไก่ในน้ำต้มนาน 30 นาที แล้วยกไก่ขึ้นจากหม้อ แช่ในน้ำเย็นจัด ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมข้าวมัน
1 น้ำมันไก่ ½ ถ้วยตวง
2 ขิงหั่นแว่น 5 แว่น
3 กระเทียมไทยสับ ¼ ถ้วยตวง
4 กระเทียมจีนสับ ¼ ถ้วยตวง
5 ใบเตยผูกปม 2 ใบ
6 น้ำต้มไก่ ที่เตรียมไว้
7 ข้าวสาร 500 กรัม
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไก่ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักขิงลงทอดให้หอมดี ใส่กระเทียมจีน กระเทียมไทย ใบเตย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและหอมดี ปิดไฟ ยกลงจกาเตา พักไว้
2 ตักข้าวสารที่เตรียมไว้ใส่หม้อหุ่งข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำต้มไก่ปริมาณพอท่วมเม็ดข้าว ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม ปิดฝาหม้อ หุ้งข้าวให้สุกดี (ใช้เวลาประมาณ 40 นาที )
ส่วนผสมน้ำราดไก่
1 น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
2 เหล้าจีน 1 ถ้วยตวง
3 ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยตวง
4 น้ำมันงา ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และน้ำมันงา คนหะลายเข้ากัน เปิดไฟอ่อน ต้มให้เดือด และแอลกอฮอร์ระเหย ปิดไฟ ยกลงจกาเตา ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมข้าวมันไก่สิงคโปร์
1 ไก่ต้ม ที่เตรียมไว้
2 น้ำราด ที่เตรียมไว้
3 ข้าวมัน ที่เตรียมไว้
4 น้ำต้มไก่ ที่เตรียมไว้
5 น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ตามชอบ
6 แตงกวาหั่นชิ้น ตามชอบ
วิธีทำ
นำไก่ต้มมาสับ จัดใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำราดไก่ตามชอบ ตักข้าวมันใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ น้ำต้มไก่ และแตงกวาเป็นเครื่องเคียง
#ครัวคุณต๋อย #ข้าว #ไก่ #ข้าวมันไก่
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...