ข้าวกั้นจิ้น ของคนรุ่นเหลน ความหวังทางรอดของเงี้ยวในพะเยา
ข้าวเงี้ยว เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เป็นภูมิปัญหาของคนเงี้ยวในยุคโบราณ ที่ไม่ต้องการทิ้งเลือดหมู ที่ฆ่าเอาเนื้อให้เสียไปเปล่า ๆ จึงนำมาผสมกับข้าวปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันหมูกระเทียมเจียว กลายเป็นอาหารรสชาติที่มีเอกลักษณ์ แต่ในปัจุบันมีการปรับเปลี่ยนไปบ้าง เพราะมีการปรุงรสจากเครื่องปรุงสมัยใหม่ และเปลี่ยนจากน้ำมันหมูเป็นน้ำมันพืช ...ติดตาม
#สารคดีชุดอาหารเงี้ยว ป้อมปราการด่านสุดท้ายของวัฒนธรรมไทยใหญ่ในชุมชนจังหวัดพะเยา เป็นชุดสารคดี 4 ตอน ที่การใช้กระบวนการวิจัยเข้าไปกวนให้ตะกอนแห่งอดีตที่อยู่ในหัวใจของคน #เงี้ยว ชุมชนวัดศรีจอมเรือง จังหวัดพะเยา ให้ขุ่น จนนำมาซึ่งการพูดคุย การกระตุ้นให้คนในชุมชนมองเห็นรากเหง้าและวัฒนธรรมของตนเองอย่างชัดเจนผ่าน #อาหารชาติพันธุ์
#ขอเชิญชมและชิมด้วยหัวใจ
สนับสนุนการทำงานโดย
*โครงการวิจัยเวียงน้ำเต้าการพัฒนาแหล่งเรียนรู้ทางประวัติศาสตร์และมรดกทางวัฒนธรรมในพื้นที่เมืองเก่าพะเยา
*กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
Пікірлер: 29
ข้าวกั้นจิ้นอย่างเหมาะ
คนพะเยาจ้าว ลำขนาดข้าวกั้นจิ้น😍
😍👍ภาพชัด เสียงดี มีประโยชน์ค่ะ
สืบทอดไว้นะครับ นี่คือรากเหง้าของชาติพันธุ์ไตใหญ่ พัฒนาให้เหมาะกับตลาดปัจจุบัน เป็นแนวคิดที่ดี แต่ก็ยังของเดิมไว้ ยอดครับ กลับพะ้ยาจะไปกินครับ
น้ำมันหมูมาเจียว หอมกว่าใช้น้ำมันพืชมาเจียวครับ
ว้าววว เยี่ยมมเลยยย มุกมกล้องสวยมากกก เล่าเรื่องได้ดีมากกก ภาพสวยยย
ของโปรดเลยจ้าวชอบกินมาก ภาพสวย ถ่ายทอดเรื่องราวได้ดี ติดตามจ้าว
อยากกินข้าวเหลืองไก่ด้วยค่ะ
อร่อยค่ะ ส่วนตัวชอบกินอยู่แล้วค่ะ
น่ากินจังเลยค่า
ชอบมากค่ะ เป็นคนกทม.ค่ะ แต่ชอบหลายเมนูของอาหารเหนือจนเพื่อนๆแซวว่าชาติที่แล้วคงเป็นคนเหนือ
ของโปรดเจ้า
โห....อยากกินมากกก
กินกับหอมใหญ่ เปิงขะหนาด
ข้าวหมกเลือด อร่อยมากทำเอง หมกข้าวหมกเลือด ผักสดพริก
ถ้าเชียงใหม่แนะนำร้านข้าวเงี้ยวแก้วบัวหลงครับ
สับตะไคร้ ให้แล้วนะคะ
@SoLvoicetube
Ай бұрын
ขอบคุณคร้า
เจียงใหม่ฮ้องว่า ข้าวนวด เจ้า
ลองแล้วครับเจ้านี้ลำขนาด
อยากกินสาละหมั่นแกะด้วยค่ะ
มันจะหายไปได้ไงครับ ไทใหญ่พม่าหนีเข้ามาเต็มเชียงใหม่ ลูกจ้างตามร้านอาหาร ไทใหญ่แทบทุกคนข้าวเงี้ยว เชียงรายเชียงใหม่มีขายเยอะแยะ
@SoLvoicetube
15 күн бұрын
เสียดาย ท่าจะดูบ่จบหนิเจ้า พื้นที่และเหตุผล จะหายไปอยู่ในคลิปเจ้า
กรุงเทพอาหารเหนือทำไมมีคนขายน้อยจัง
@user-eg4iv8ze8y
17 күн бұрын
ไม่อร่อยไง สู้อาหารจีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง อินเดีย ไม่ได้
@user-bu8ze7uu8s
16 күн бұрын
ทำแล้วรสชาติไม่เหมือนอาหารเหนืออ่ะ และก็ไม่อร่อยด้วย
@diary787
14 күн бұрын
อาหารเหนือที่กทมรสชาติไม่ได้เหนือแท้ๆ แบบคนเหนือกินมันเลยขายไม่ดี
@golfgolf5424
8 күн бұрын
เครื่องมันเยอะ เวลาเตรียมก็นาน ขายก็ต้องราคาสูงเพราะต้นทุนสูง อย่างข้าวซอย ลาบเหนือ เครื่องเทศมันต้องถึง ไม่งั้นยังไงก็ไม่อร่อย เทียบกับก๋วยเตี๋ยวกับข้าวขาหมูแล้วง่ายกว่ากันเยอะ
ข้าวเงี้ยวของมักเจ้าหอมเจียวกระเจียวพริกทอดนั้กใส่ลำขนาดมีปฝผีักชีตวยเจ้าสุดยอด