No video

ข้าวกั้นจิ้น ของคนรุ่นเหลน ความหวังทางรอดของเงี้ยวในพะเยา

ข้าวเงี้ยว เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เป็นภูมิปัญหาของคนเงี้ยวในยุคโบราณ ที่ไม่ต้องการทิ้งเลือดหมู ที่ฆ่าเอาเนื้อให้เสียไปเปล่า ๆ จึงนำมาผสมกับข้าวปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันหมูกระเทียมเจียว กลายเป็นอาหารรสชาติที่มีเอกลักษณ์ แต่ในปัจุบันมีการปรับเปลี่ยนไปบ้าง เพราะมีการปรุงรสจากเครื่องปรุงสมัยใหม่ และเปลี่ยนจากน้ำมันหมูเป็นน้ำมันพืช ...ติดตาม
#สารคดีชุดอาหารเงี้ยว ป้อมปราการด่านสุดท้ายของวัฒนธรรมไทยใหญ่ในชุมชนจังหวัดพะเยา เป็นชุดสารคดี 4 ตอน ที่การใช้กระบวนการวิจัยเข้าไปกวนให้ตะกอนแห่งอดีตที่อยู่ในหัวใจของคน #เงี้ยว ชุมชนวัดศรีจอมเรือง จังหวัดพะเยา ให้ขุ่น จนนำมาซึ่งการพูดคุย การกระตุ้นให้คนในชุมชนมองเห็นรากเหง้าและวัฒนธรรมของตนเองอย่างชัดเจนผ่าน #อาหารชาติพันธุ์
#ขอเชิญชมและชิมด้วยหัวใจ
สนับสนุนการทำงานโดย
*โครงการวิจัยเวียงน้ำเต้าการพัฒนาแหล่งเรียนรู้ทางประวัติศาสตร์และมรดกทางวัฒนธรรมในพื้นที่เมืองเก่าพะเยา
*กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

Пікірлер: 29

  • @user-jb9nh5hp5r
    @user-jb9nh5hp5r29 күн бұрын

    ข้าวกั้นจิ้นอย่างเหมาะ

  • @fun-with-friends
    @fun-with-friends12 күн бұрын

    คนพะเยาจ้าว ลำขนาดข้าวกั้นจิ้น😍

  • @user-pn7kr7lx9l
    @user-pn7kr7lx9l8 күн бұрын

    😍👍ภาพชัด เสียงดี มีประโยชน์ค่ะ

  • @jumponkittisan1587
    @jumponkittisan158721 күн бұрын

    สืบทอดไว้นะครับ นี่คือรากเหง้าของชาติพันธุ์ไตใหญ่ พัฒนาให้เหมาะกับตลาดปัจจุบัน เป็นแนวคิดที่ดี แต่ก็ยังของเดิมไว้ ยอดครับ กลับพะ้ยาจะไปกินครับ

  • @Nuttoz
    @NuttozАй бұрын

    น้ำมันหมูมาเจียว หอมกว่าใช้น้ำมันพืชมาเจียวครับ

  • @kjchannel1528
    @kjchannel1528Ай бұрын

    ว้าววว เยี่ยมมเลยยย มุกมกล้องสวยมากกก เล่าเรื่องได้ดีมากกก ภาพสวยยย

  • @user-qw4mo2kl3n
    @user-qw4mo2kl3n18 күн бұрын

    ของโปรดเลยจ้าวชอบกินมาก ภาพสวย ถ่ายทอดเรื่องราวได้ดี ติดตามจ้าว

  • @suratwiyada4065
    @suratwiyada406520 күн бұрын

    อยากกินข้าวเหลืองไก่ด้วยค่ะ

  • @Piyapiyapiya-gb9uf
    @Piyapiyapiya-gb9uf18 күн бұрын

    อร่อยค่ะ ส่วนตัวชอบกินอยู่แล้วค่ะ

  • @romnalinkhamdam6059
    @romnalinkhamdam6059Ай бұрын

    น่ากินจังเลยค่า

  • @ckmom1953
    @ckmom195317 күн бұрын

    ชอบมากค่ะ เป็นคนกทม.ค่ะ แต่ชอบหลายเมนูของอาหารเหนือจนเพื่อนๆแซวว่าชาติที่แล้วคงเป็นคนเหนือ

  • @user-qf9tk6oo8u
    @user-qf9tk6oo8u12 күн бұрын

    ของโปรดเจ้า

  • @thipon005
    @thipon00525 күн бұрын

    โห....อยากกินมากกก

  • @irenesixty
    @irenesixtyАй бұрын

    กินกับหอมใหญ่ เปิงขะหนาด

  • @ratchadapornnapalai57
    @ratchadapornnapalai5716 күн бұрын

    ข้าวหมกเลือด อร่อยมากทำเอง หมกข้าวหมกเลือด ผักสดพริก

  • @kengrittijak3126
    @kengrittijak312615 күн бұрын

    ถ้าเชียงใหม่แนะนำร้านข้าวเงี้ยวแก้วบัวหลงครับ

  • @Newdirection24
    @Newdirection24Ай бұрын

    สับตะไคร้ ให้แล้วนะคะ

  • @SoLvoicetube

    @SoLvoicetube

    Ай бұрын

    ขอบคุณคร้า

  • @happy.0202
    @happy.020215 күн бұрын

    เจียงใหม่ฮ้องว่า ข้าวนวด เจ้า

  • @user-zc5dl6fo6m
    @user-zc5dl6fo6m21 күн бұрын

    ลองแล้วครับเจ้านี้ลำขนาด

  • @user-eg4iv8ze8y
    @user-eg4iv8ze8y17 күн бұрын

    อยากกินสาละหมั่นแกะด้วยค่ะ

  • @OrganicFaithFactory
    @OrganicFaithFactory18 күн бұрын

    มันจะหายไปได้ไงครับ ไทใหญ่พม่าหนีเข้ามาเต็มเชียงใหม่ ลูกจ้างตามร้านอาหาร ไทใหญ่แทบทุกคนข้าวเงี้ยว เชียงรายเชียงใหม่มีขายเยอะแยะ

  • @SoLvoicetube

    @SoLvoicetube

    15 күн бұрын

    เสียดาย ท่าจะดูบ่จบหนิเจ้า พื้นที่และเหตุผล จะหายไปอยู่ในคลิปเจ้า

  • @user-ob4du5xp2j
    @user-ob4du5xp2j22 күн бұрын

    กรุงเทพอาหารเหนือทำไมมีคนขายน้อยจัง

  • @user-eg4iv8ze8y

    @user-eg4iv8ze8y

    17 күн бұрын

    ไม่อร่อยไง สู้อาหารจีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง อินเดีย ไม่ได้

  • @user-bu8ze7uu8s

    @user-bu8ze7uu8s

    16 күн бұрын

    ทำแล้วรสชาติ​ไม่เหมือนอาหารเหนือ​อ่ะ และก็ไม่อร่อย​ด้วย​

  • @diary787

    @diary787

    14 күн бұрын

    อาหารเหนือที่กทมรสชาติไม่ได้เหนือแท้ๆ แบบคนเหนือกินมันเลยขายไม่ดี

  • @golfgolf5424

    @golfgolf5424

    8 күн бұрын

    เครื่องมันเยอะ เวลาเตรียมก็นาน ขายก็ต้องราคาสูงเพราะต้นทุนสูง อย่างข้าวซอย ลาบเหนือ เครื่องเทศมันต้องถึง ไม่งั้นยังไงก็ไม่อร่อย เทียบกับก๋วยเตี๋ยวกับข้าวขาหมูแล้วง่ายกว่ากันเยอะ

  • @prapaipannam6999
    @prapaipannam699913 күн бұрын

    ข้าวเงี้ยวของมักเจ้าหอมเจียวกระเจียวพริกทอดนั้กใส่ลำขนาดมีปฝผีักชีตวยเจ้าสุดยอด

Келесі