ช่วงฤดูมะม่วงสุกมาเยือน ครัวพี่กัญญ์ก็เลยขอจัดข้าวเหนียวมะม่วง หอมหวานละมุนลิ้นแบบชุดจัดเต็มมาเสริฟเพื่อนๆค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500กรัม
2.กะทิ (พี่กัญญ์ใช้แบบขวดสำเร็จรูปของอัมพวาค่ะ )
3.มะม่วงสุก(พันธุ์อะไรก็ได้ตามชอบเลยค่ะ)
4.น้ำตาลทรายขาว
5.เกลือ
6.แป้งข้าวจ้าว
7.สารส้ม
8.ใบเตย
ส่วนผสมของน้ำกะทิมูนข้าวเหนียว
1.กะทิ 400ml
2.น้ำตาลทราย 200กรัม(10ช้อนโต๊ะ)
3.เกลือ 10 กรัม(ครึ่งช้อนโต๊ะ)
ส่วนผสมของน้ำกะทิราดข้าวเหนียว
1.กะทิ 200ml
2.น้ำตาลทราย 100กรัม(5ช้อนโต๊ะ)
3.เกลือ 5 กรัม(1.5ช้อนชา)
4.แป้งข้าวจ้าว 15กรัม (1ช้อนโต๊ะพูน)
ขั้นตอนการนึ่งข้าวเหนียว
ใช้สารส้มแกว่งและถูเบาๆให้ยางข้าวเหนียวออก หลังจากนั้นล้างหลายๆรอบ จนน้ำข้าวใส ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ก็แช่ไว้แค่ 3-4 ชั่วโมงแต่ถ้าเป็นข้าวเหนียวเก่าก็แช่ซัก 6-8 ชั่วโมงค่ะ หลังจากนั้นก็เทน้ำทิ้งพักสะเด็ดน้ำและนำข้าวเหนียวไปนึ่ง โดยใช้เวลานึ่ง 10 นาทีและกลับด้านอีก 10 นาทีค่ะ ก็จะได้ที่ข้าวเหนียวที่ เรียงเม็ดสวย อ่อนนุ่ม และก็สุกกำลังดีค่ะ
ขั้นตอนการมูลข้าวเหนียว
มูลข้าวเหนียวขณะที่ข้าวเหนียวและน้ำราดกะทิกำลังร้อนๆอยู่ คนด้วยความเบามือ ให้น้ำกะทิแทรกซึมเข้าไปในข้าวเหนียวแล้วก็ปิดฝาให้สนิท มูลไว้ 15 นาทีหลังจากนั้นก็เปิดฝากลับด้านมูลอีก 15 นาที ก็จะได้ข้าวเหนียวที่หอมหวาน น่ารับประทานแล้วค่ะ
และอีกหลากหลายเมนูของพี่กัญญ์ สามารถเข้าไปดูได้ตามลิ้งค์เลยจร้าาา 👉😍🙏 / @krua.p-gunn ติชมได้ แต่อย่าแรงนะคะ อิอิ ขอบคุณมากๆสำหรับการรับชม ทุกๆการติดตาม ทุกๆการกดไลค์กดแชร์และทุกๆคอมเม้นต์มีค่าเสมอสำหรับพี่กัญญ์ค่ะ😍🙏
#กะทิอัมพวา
#อัมพวากะทิแท้100%
#กะทิอัมพวาขาวข้นหอมมัน
#เหมือนกะทิคั้นสด
#คั้นทันทีตั้งแต่กะเทาะเปลือก
#จุดประกายสร้างสรรค์เมนูอร่อย
#ครัวพี่กัญญ์
#วิธีมูลข้าวเหนียว
#ข้าวเหนียวมะม่วง
#วิธีทําข้าวเหนียวมูน
#ข้าวเหนียวมูน
#วิธีทำ
#อร่อย