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[한국어 정보]
일요일에는 온 가족들이 모여 통가의 전통요리들을 해먹는다고 한다. 코코넛은 사람들에게 참 유용한 열대과일이다. 다 마신 코코넛 껍질의 안쪽 부분을 갈아서 코코넛 크림을 만든다. 시장에서 봤던 거대한 줄기식물 ‘카페’도 오늘의 요리 재료다. 아이들은 코코넛 껍질을 불쏘시개 삼아 구덩이에 불을 피우고 그 속에 돌을 올려 뜨겁게 달구어둔다. 사실 이 모든 준비는 통가의 전통요리 ‘우무’를 위한 것이다. 우무를 만들려면 먼저 루 이파리에 고기와 채소를 넣고 코코넛 크림을 부은 다음 잘 싸서 묶는다. 그런 다음 달구어진 돌 위에 카페와 고기보쌈들을 차곡차곡 올린다. 바나나 잎으로 덮고 함석으로 덮고 천으로 덮고 흙으로 또 덮고 그렇게 세 시간 넘게 놔두어야 비로소 우무가 완성된다. 대부분의 통가 가정에서는 주말마다 전통요리 ‘우무’를 꼭 해먹는다고 한다. 드디어 우무가 완성됐다! 바나나 잎 위에 잘 차려진 만찬을 보니 침이 저절로 넘어간다. 일요일마다 가족들이 모두 모여음식을 앞에 두고 둘러앉는 일이 이곳 통가에서는 아주 중요한 일이다.
[English: Google Translator]
On Sunday, the whole family gathered hammock and neundago the traditional cuisine of Tonga. The coconut is indeed useful for those tropical fruits. Grind the inner part of the Damascene coconut shell makes the coconut cream. It saw a huge plant stems on the market 'Cafe' also the material of cooking today. Children are placed heats up the hot stones in it to burn a fire in the fire pit punk Sanya coconut shells. In fact, all the preparation is for the traditional cuisine 'Agar' of Tonga. To create the first base agar pour the coconut cream into the meat and vegetables wrapped in yipari then binds well. Then it comes on top of each cafes and meat on top of each Bossam over heats Jean Stone. Covered with banana leaves covered with dirt covering it with a cloth covering the hamseok again it may leave for more than three hours the agar is finally completed. Most Tonga neundago come home and cook a traditional hammock 'Agar' every weekend. Agar has finally been completed! I saw a good meal on a banana leaf charyeojin goes beyond the needle itself. In Tonga, families sit around all this work together with the food here every Sunday in front of a very important one.
[Information]
■클립명: 오세아니아071-통가01-09 주말에 먹는 전통음식, 우무/Umu/Food/Coconut/Kape
■여행, 촬영, 편집, 원고: 은희각 PD (travel, filming, editing, writing: KBS TV Producer)
■촬영일자: 2012년 9월 September
[Keywords]
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