اجمل شيف دى ولا ايه بنت بلدى تسلم ايدك يا ست الكل يا محترمه 🌷🌷🌷
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
شكرا لحضرتك جدا
@user-nr3ce1mk2z
4 жыл бұрын
@@user-duqwaquli انتى انسانه محترمه وراقيه جدا وتستحقي كل تقدير واحترام تمنياتى لك بالنجاح والتوفيق ومزيد من التألق والإبداع
@mervatkhairy24042 жыл бұрын
شكرا
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
الشكر لله
@monyamuk4320 Жыл бұрын
كما بتاخذ وقت في فصل الشتاء
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
فعلا فى الستاء،بتاخد من ١٢ ساعه إلى ٢٤ ساعه
@alaazaid37274 жыл бұрын
صباح كل حاجة حلوة بتعميليه
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
صباح الهنا
@user-hb2cc1zy8s Жыл бұрын
تسلم ايدك ياقلبي اسلوبك جميل في الشرح مش مجامله واللهي
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
يسلم عمرك ويارب دايما افضل عند حسن ظنكم بايه
@user-hb2cc1zy8s
Жыл бұрын
معلش لو سمحتي انا عملت الخميره ب كوبيتين لبن طازه و٣معالق فول مدشوش وسخنت رده وحطيتها فيها وغطيتها وحطيتها في فرن البوتجاز انا عملها من الساعه ٨بليل افتح عليها امتى وسخنت الرده مره كمان ع الساعة ١١ ارجوالرد
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
بصى ياقلبى هى بتاخد وقت متيتعجليش عليها خالص لنجاح الخميره هى بتاخد من ٦ سعات إلى ٢٤ ساعه على حسب درجة حرارة المكان البتخمرى فيها وعلى حسب درجة حرارة الجو تبعيها واول لما تلقى اللبن راب وفصل الفول والمايه بقو تحت واللبن روب يبقه كده تمام
@user-hb2cc1zy8s
Жыл бұрын
@@user-duqwaquli لوسمحتي حبيبتي انا قومق دلوقت الساعه ١٠ لقيت الخميره لسه زي ماهيا يعني مخمرتش مش عارفه اعمل ايه هي من ٨ بليل هي كدا بقالها ١٤ ساعه
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
مفيش فى شكلها اى تغيير
@lesrecettesdeoumFadoua4 жыл бұрын
يعطيك الصحة ما شاء الله عليك احلى لايك و بالتوفيق و النجاح 👍🌹
@phalliclong1503 жыл бұрын
هبة جوزى عاوز يستشيرك فى حاجة ممكن الموبيل من فضلك
@tyseerseif2954 Жыл бұрын
عامله الخميرة ف برطمان و لما خمرت ظهر برطمان مختلف
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
فعلا وانا قلة فى الفديو ان انا غيرة البرطمان ببل ما اقفل علشان البرطمان صغير
سؤال اللبن مرر وهنا في الخليج مفيش حليب فريش اعمل ايه
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
اى نوع لان حليب متوفر عندك بس ميكنش بودر واللبن يكون سخن بيغلى ينزل فيه الفول فى برطمان معكم ويغلك باحكام
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
والبن الرايب ينفع تغلى كوب ماء ويضاف اليه الفول وتكونى مجهزه برطمان معقم ويوضع فيه الماء المغلى والفول وبعلق باحكام ويترك حتى يختمر ثم اضافة الرايب بعد ان يبرد الماء
@user-ob1ej6hy6l
10 ай бұрын
@@user-duqwaquli انا م الصعيد وبعملها اكتر حاجة ب لبن نيدو وبتخمر قبل اللبن السايب لانى بتعمل خميرتين علشان بنخبز بالخمسين كيلو ومرة عملتها ب لبن كان فى الفريزر ونفعت بس اهم حاجة التدفئة حطيها فى ردة سخنة فى اناء بلاستيك علشان تفضل الردة سخنة فترة طويلة وغطيها ب كيس بلاستيك فوق الردع ولفيها ب بطانية او مفرش دفاية تقيل وف مكان دافى
@user-duqwaquli
10 ай бұрын
شكرا على المعلومه هجربها
@user-ob1ej6hy6l
10 ай бұрын
@@user-duqwaquli لا شكر على واجب أختى كلنا بنستفيد من بعض
@monasabra8363 Жыл бұрын
❤أنا ربيتها الساعه ١الظهر افتح عليها امتى
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
بصى على حسب درجة حرارة الجو بعد ٦ سعات بصى على الب طمأن لقتيه عمل روب فوق وتحت رسب الفول او الحمص على حسب الانتى عملاه افتحى لسه يبقه سبيها ٦ سعات كمان لان الخميره اصلا بتبقه على حسب الجو من ٦ سعات إلى ٢٤ ساعه
لا خالص وكل لما تبرد الرده سخنيها ثانى وارجعى حطيها فيها اصلا فى ناس فى الصعيد بيستخدم الرده السخنه
@adelabdeltwab36083 ай бұрын
هل يطحن الحمص أو الفول
@user-duqwaquli
3 ай бұрын
لا مش بيطحن يستخدم صحيح
@user-sv3jw2fr4p3 ай бұрын
لازم الفول يكون مطحون
@user-duqwaquli
3 ай бұрын
مش من الضروري انه يطحن بعد ما توصلى لنتيجة الخميره المطلوبه صفى الفول ولاكن اذا حبه تطحنى تمام
@user-wl9oz8ni4v Жыл бұрын
ممكن ينفع برطمان بلستيك
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
لا يفضل الزجاج علشان البلاستيك بتفاعل مع الحراره
@remonyousef84313 жыл бұрын
طريقه حلوه بس الفديو طويل
@user-duqwaquli
3 жыл бұрын
اشكر حضرتكوعلى الملاحظه هحاول اقلل فى الوقت
@AshraqutAhmed-tn3dd3 ай бұрын
حد جربها حلو؟؟؟؟
@user-duqwaquli
3 ай бұрын
جربيها هتعجبك
@omanas31902 жыл бұрын
طيب البرطمان اصلا متغير مش نفس البرطمان اللي عملتي فيه الخميره
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
تمام يافندم حضرتك ركزى فى الفدى هتلاقنى بقول ان البرطمان طلع صغير على الكميه بتاعة الخميره وفى سعتها غيرة البرطمان قبل ما يبرد اللبن وقبل ما يبدء فى عملية التخمير علشان الخميره متفسدش وبعتزر انى مفصلتش كلامى بالتفصيل وبشكرك على التنبيه
طيب سؤال، بعد ما الخميرة دي تخلص خالص، لو انا عايز اخد منها ع نص كيلو دقيق أخد اد ايه؟ معلقة صغيرة مثلاً ولا معلقة كبيرة من الماية اللى فصلت؟ لأنى مش هقدر اعمل و5 كيلو مرة واحدة... وباقى الخميرة اسيبها فين؟ ف التلاجة؟! وهل ممكن اعمل منها حاجة تانية غير الفايش زي مثلاً قراقيش او عيش فينو؟ ولا هى فقط للفايش؟ وشكراً
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
هتستخدم على النص كيلو معلقه ونص كبار والباقى يضاف عليهم ربع كوب إلى نص كوب دقيق او على خسب ما تحتاج معاك دقيق وتعجن مع معلقه كبيره ممسوحه خميره ومعلقة سكر حتى تتكون معاك عجينه لينه وتسبها تخمر نص ساعه وتقسم على مثلا اربع أجزاء ويحفظ كل جزء فى كيس ثلاجه لوحده وبدخل الفريزر ووقت ما تحتاج تعمل اى نوع معجنات فيه خميره زى انواع الخبز المختلفه تاخد منها فطعه ويضاف إلى مكونات العجينه وهتبقى بمسابة محين خبز
@user-ob1ej6hy6l
10 ай бұрын
@@user-duqwaquli معذرة أختى ممكن تاخدى الخميرة كلها ل نص كيلو او كيلو دقيق مش هيضر بالعكس هتسرع معاك التخمير وكمان ممكن تقللى كمية اللبن اللى هتغليها ف البرطمان لو هتعماى كمية قليلة
@user-duqwaquli
10 ай бұрын
شكرا على التوضيح استفدت من المعلومه وجربها
@user-ov9nq4fl5i6 ай бұрын
هو مش المفروض الفول ده يكون مطحون عشان الخميره تتشرب منه ومن ريحته اصل احنا فى الصعيد بنعمله كده طريقتك مش مظبوطه بالظبط فى تكات غير كده للخميره اللى عاوز يعمل فايش مظبوط وبطريقه ممضمونه يسأل وحده صعيدىه المثل بيقول ادى العيش لخبازه
@user-duqwaquli
6 ай бұрын
المره الجايه أدى العيش لخبازه
@user-ov9nq4fl5i
6 ай бұрын
@@user-duqwaquli حبيبتى انا مش قصدى ازعلك معلش اصل احنا فى الصعيد ممكن يكون عندنا اختلاف بسيط بس ميمنعش انك محترمه وممتازه كمان تسلم ايدك يا قمر
@user-duqwaquli
6 ай бұрын
@user-ov9nq4fl5i شكرا ليكى عمتا انا مش بزعل من النتقاض اهم شيى ان يكون انتقاض بناء ومش عيب انى اعرف طريقه مختلفه عمتا هو فى طرق كتير للخميره وشكرا انك عرفتي المره الجايه اعمل طريقتك
@user-ud4cm9qu5k
3 ай бұрын
لا علي فكره مش بيكون مطحون وطريقتها ناجحه جدا
@user-duqwaquli
3 ай бұрын
شكرا لزوقك يافندم وعلى فكره فى خميره بالفول وفى بالحمص وفى بالسمسم وفى بالعدسات والصعيد تقريبا حوالى ١١ محافظه ومراكز بالمئات كل منطقه بتعمل الفايش بطريقه مختلفه عن الثانى
Пікірлер: 99
جميله اوي ياهوبا
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
حبيبتى انتى ياميرو يا احلا صديقه
تسلم ايدك حبيبتي
تسلم ايديكي قبل ما اشاهد اكيد ناجحة جدااا
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
يسلم زوقك حبيبتى
تسلم ايدك يا شيف
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
يسلم قلبك حبيبتى
ماشاء الله علیک حبیبتی ..تحفة
@user-duqwaquli
3 жыл бұрын
حبيبتى تسلميلى عامله ايه وحشتينى
مسيرة طيبة اختي
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
اللهم امين واشكرك جدا على حسن المتابعه
اجمل شيف دى ولا ايه بنت بلدى تسلم ايدك يا ست الكل يا محترمه 🌷🌷🌷
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
شكرا لحضرتك جدا
@user-nr3ce1mk2z
4 жыл бұрын
@@user-duqwaquli انتى انسانه محترمه وراقيه جدا وتستحقي كل تقدير واحترام تمنياتى لك بالنجاح والتوفيق ومزيد من التألق والإبداع
شكرا
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
الشكر لله
كما بتاخذ وقت في فصل الشتاء
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
فعلا فى الستاء،بتاخد من ١٢ ساعه إلى ٢٤ ساعه
صباح كل حاجة حلوة بتعميليه
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
صباح الهنا
تسلم ايدك ياقلبي اسلوبك جميل في الشرح مش مجامله واللهي
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
يسلم عمرك ويارب دايما افضل عند حسن ظنكم بايه
@user-hb2cc1zy8s
Жыл бұрын
معلش لو سمحتي انا عملت الخميره ب كوبيتين لبن طازه و٣معالق فول مدشوش وسخنت رده وحطيتها فيها وغطيتها وحطيتها في فرن البوتجاز انا عملها من الساعه ٨بليل افتح عليها امتى وسخنت الرده مره كمان ع الساعة ١١ ارجوالرد
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
بصى ياقلبى هى بتاخد وقت متيتعجليش عليها خالص لنجاح الخميره هى بتاخد من ٦ سعات إلى ٢٤ ساعه على حسب درجة حرارة المكان البتخمرى فيها وعلى حسب درجة حرارة الجو تبعيها واول لما تلقى اللبن راب وفصل الفول والمايه بقو تحت واللبن روب يبقه كده تمام
@user-hb2cc1zy8s
Жыл бұрын
@@user-duqwaquli لوسمحتي حبيبتي انا قومق دلوقت الساعه ١٠ لقيت الخميره لسه زي ماهيا يعني مخمرتش مش عارفه اعمل ايه هي من ٨ بليل هي كدا بقالها ١٤ ساعه
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
مفيش فى شكلها اى تغيير
يعطيك الصحة ما شاء الله عليك احلى لايك و بالتوفيق و النجاح 👍🌹
هبة جوزى عاوز يستشيرك فى حاجة ممكن الموبيل من فضلك
عامله الخميرة ف برطمان و لما خمرت ظهر برطمان مختلف
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
فعلا وانا قلة فى الفديو ان انا غيرة البرطمان ببل ما اقفل علشان البرطمان صغير
أذى اللبن عاي ادالبرطمان هيخمر فين لازم يكونالبرطمان كبيييير
@user-duqwaquli
Ай бұрын
حضرتك اذا اخدت بالك هتلاقى غيرت البرطمان
جميل قوى شيف هبه
سؤال اللبن مرر وهنا في الخليج مفيش حليب فريش اعمل ايه
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
اى نوع لان حليب متوفر عندك بس ميكنش بودر واللبن يكون سخن بيغلى ينزل فيه الفول فى برطمان معكم ويغلك باحكام
@user-duqwaquli
4 жыл бұрын
والبن الرايب ينفع تغلى كوب ماء ويضاف اليه الفول وتكونى مجهزه برطمان معقم ويوضع فيه الماء المغلى والفول وبعلق باحكام ويترك حتى يختمر ثم اضافة الرايب بعد ان يبرد الماء
@user-ob1ej6hy6l
10 ай бұрын
@@user-duqwaquli انا م الصعيد وبعملها اكتر حاجة ب لبن نيدو وبتخمر قبل اللبن السايب لانى بتعمل خميرتين علشان بنخبز بالخمسين كيلو ومرة عملتها ب لبن كان فى الفريزر ونفعت بس اهم حاجة التدفئة حطيها فى ردة سخنة فى اناء بلاستيك علشان تفضل الردة سخنة فترة طويلة وغطيها ب كيس بلاستيك فوق الردع ولفيها ب بطانية او مفرش دفاية تقيل وف مكان دافى
@user-duqwaquli
10 ай бұрын
شكرا على المعلومه هجربها
@user-ob1ej6hy6l
10 ай бұрын
@@user-duqwaquli لا شكر على واجب أختى كلنا بنستفيد من بعض
❤أنا ربيتها الساعه ١الظهر افتح عليها امتى
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
بصى على حسب درجة حرارة الجو بعد ٦ سعات بصى على الب طمأن لقتيه عمل روب فوق وتحت رسب الفول او الحمص على حسب الانتى عملاه افتحى لسه يبقه سبيها ٦ سعات كمان لان الخميره اصلا بتبقه على حسب الجو من ٦ سعات إلى ٢٤ ساعه
هي ممكن سخنيه الرده تبوظ الخميره
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
لا متبوظهاش
@user-hb2cc1zy8s
Жыл бұрын
@@user-duqwaquli انا هعمل ٢كيلو دقيق لو ممكن مقدار معيار ٢كيلو لوسمحتي
انا سخنتلها رده وحطيت فيها الخميره
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
لا خالص وكل لما تبرد الرده سخنيها ثانى وارجعى حطيها فيها اصلا فى ناس فى الصعيد بيستخدم الرده السخنه
هل يطحن الحمص أو الفول
@user-duqwaquli
3 ай бұрын
لا مش بيطحن يستخدم صحيح
لازم الفول يكون مطحون
@user-duqwaquli
3 ай бұрын
مش من الضروري انه يطحن بعد ما توصلى لنتيجة الخميره المطلوبه صفى الفول ولاكن اذا حبه تطحنى تمام
ممكن ينفع برطمان بلستيك
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
لا يفضل الزجاج علشان البلاستيك بتفاعل مع الحراره
طريقه حلوه بس الفديو طويل
@user-duqwaquli
3 жыл бұрын
اشكر حضرتكوعلى الملاحظه هحاول اقلل فى الوقت
حد جربها حلو؟؟؟؟
@user-duqwaquli
3 ай бұрын
جربيها هتعجبك
طيب البرطمان اصلا متغير مش نفس البرطمان اللي عملتي فيه الخميره
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
تمام يافندم حضرتك ركزى فى الفدى هتلاقنى بقول ان البرطمان طلع صغير على الكميه بتاعة الخميره وفى سعتها غيرة البرطمان قبل ما يبرد اللبن وقبل ما يبدء فى عملية التخمير علشان الخميره متفسدش وبعتزر انى مفصلتش كلامى بالتفصيل وبشكرك على التنبيه
ممكن اعمل الخميره الفايش بالفول المدمس
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
خميرة الفايش بتتعمل بالفول المدشوش الحمص الهو حمص المقله بالعدس الاصفر بالسمسم اما الفول المدمس دى مجربتهاش
@user-zj8lo8br5k
2 жыл бұрын
طيب لسه عملها اعمل ايه
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
عملتى الخميره بالفول البيدمس طيب اذا ده قصدك فهى اكيد تجربه حلو ومش غلط اننا نجرب باذن الله تنجح ولما تظبط معاكى قوليلى النتيجه ايه علشان اجربها انا كمان بحب التجديد والتغيير
@user-zj8lo8br5k
2 жыл бұрын
اوك وشكرا جدآ على الرد السريع
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
الشكر لله حبيبتى ومتنسيش تقوليلى النتيجه ايه علشان بجد مجربتهاش
طيب سؤال، بعد ما الخميرة دي تخلص خالص، لو انا عايز اخد منها ع نص كيلو دقيق أخد اد ايه؟ معلقة صغيرة مثلاً ولا معلقة كبيرة من الماية اللى فصلت؟ لأنى مش هقدر اعمل و5 كيلو مرة واحدة... وباقى الخميرة اسيبها فين؟ ف التلاجة؟! وهل ممكن اعمل منها حاجة تانية غير الفايش زي مثلاً قراقيش او عيش فينو؟ ولا هى فقط للفايش؟ وشكراً
@user-duqwaquli
Жыл бұрын
هتستخدم على النص كيلو معلقه ونص كبار والباقى يضاف عليهم ربع كوب إلى نص كوب دقيق او على خسب ما تحتاج معاك دقيق وتعجن مع معلقه كبيره ممسوحه خميره ومعلقة سكر حتى تتكون معاك عجينه لينه وتسبها تخمر نص ساعه وتقسم على مثلا اربع أجزاء ويحفظ كل جزء فى كيس ثلاجه لوحده وبدخل الفريزر ووقت ما تحتاج تعمل اى نوع معجنات فيه خميره زى انواع الخبز المختلفه تاخد منها فطعه ويضاف إلى مكونات العجينه وهتبقى بمسابة محين خبز
@user-ob1ej6hy6l
10 ай бұрын
@@user-duqwaquli معذرة أختى ممكن تاخدى الخميرة كلها ل نص كيلو او كيلو دقيق مش هيضر بالعكس هتسرع معاك التخمير وكمان ممكن تقللى كمية اللبن اللى هتغليها ف البرطمان لو هتعماى كمية قليلة
@user-duqwaquli
10 ай бұрын
شكرا على التوضيح استفدت من المعلومه وجربها
هو مش المفروض الفول ده يكون مطحون عشان الخميره تتشرب منه ومن ريحته اصل احنا فى الصعيد بنعمله كده طريقتك مش مظبوطه بالظبط فى تكات غير كده للخميره اللى عاوز يعمل فايش مظبوط وبطريقه ممضمونه يسأل وحده صعيدىه المثل بيقول ادى العيش لخبازه
@user-duqwaquli
6 ай бұрын
المره الجايه أدى العيش لخبازه
@user-ov9nq4fl5i
6 ай бұрын
@@user-duqwaquli حبيبتى انا مش قصدى ازعلك معلش اصل احنا فى الصعيد ممكن يكون عندنا اختلاف بسيط بس ميمنعش انك محترمه وممتازه كمان تسلم ايدك يا قمر
@user-duqwaquli
6 ай бұрын
@user-ov9nq4fl5i شكرا ليكى عمتا انا مش بزعل من النتقاض اهم شيى ان يكون انتقاض بناء ومش عيب انى اعرف طريقه مختلفه عمتا هو فى طرق كتير للخميره وشكرا انك عرفتي المره الجايه اعمل طريقتك
@user-ud4cm9qu5k
3 ай бұрын
لا علي فكره مش بيكون مطحون وطريقتها ناجحه جدا
@user-duqwaquli
3 ай бұрын
شكرا لزوقك يافندم وعلى فكره فى خميره بالفول وفى بالحمص وفى بالسمسم وفى بالعدسات والصعيد تقريبا حوالى ١١ محافظه ومراكز بالمئات كل منطقه بتعمل الفايش بطريقه مختلفه عن الثانى
انت ممله
@user-duqwaquli
2 жыл бұрын
شكرا
رغي كتييييير وأعاده وزياده في نفس الكلام
@user-duqwaquli
Ай бұрын
شكرا فى الاعاده أفاده