Ülkemizin değişik coğrafyasında farklı yapım şekli olan küme (sucuk), meyve sularının un ve nişasta karıştırılarak kaynatılması sonucu oluşan küme papasına, ipe dizilmiş fındıkların ( ceviz de olabilir) birkaç kez bandırılması ile yapılır. İşlem sonrası kümeler olduğu mekanda taşımada zorluk olmasın diye 4-5 gün bekletilir. Sonrasında kurutulacak mekanlara nakledilir. 10 - 15 gün içinde yenecek kıvama gelir..