ของผมเป็นสูตรที่สืบทอดมาครับ ผมใช้เกลือ 70% น้ำส้ม 30% ผงปรุงรสนิดหน่อย ส่วนเนื้อหมูใช้หมูสามชั้นเลือกมาดีๆเนื้อน้อยๆมันเยอะๆเอามาทิ่มหนังให้พรุนเลยเหมือนทำหมูกรอบ ทอดรอบแรกในหม้อไฟอ่อนจนน้ำมันทั่วตัวหมูเอง แล้วก็แช่ข้ามคืนเลยครับตืนเช้ามาค่อยนำมาเจียวไฟกลางจนฟู ทานเพลิน กรอบ มีรสเหมือนหมูหยองแต่ไม่หวาน เก็บในกระปุกเก็บได้สองอาทิตย์ ทานพร้อมซีรีย์ดีๆได้หนึ่งคืนเพลินๆ แล้ววันต่อมาค่อยไปเข้ายิมครับ 😅

@reab9217

3 жыл бұрын

ถ้าทำขายหมูสามชั้นแพงมาก น่าจะได้เงินน้อยกว่าเยอะเลย

@user-fi7cw8nu7r

3 жыл бұрын

เราใช้วิธีแช่น้ำมันทิ้งไว้ค่อยทอดรอบ2เหมือนกันค่ะ กรอบนานมากกกกกก

@teealan961

Жыл бұрын

@@reab9217 ถ้าทำขายใช้หนังหมูติดมันพอครับ

@user-gr3vp8yw8d

Жыл бұрын

หนังมันเหนียวจะเอาอะไรทิ่มได้ครับ

@user-rt9ky8lv8x

Жыл бұрын

ทอดรอบแรกและพักในน้ำมันสัก2/3ชั่วโมงหรือ1คืนค่อยเอามาทอดใหม่อีกรอบค่ะ รับรองกรอบฟู

ขอบคุณมากๆค่ะที่ให้ความรู้ เย็นนี้จะทำค่ะ.

ชอบอธิบายเข้าใจง่ายรวดเร็วดี

ขอบคุณผู้แบ่งปันคะ👨👍👍👍💛

จะรองทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ😃

ขอบคุณค่ะ แนะนำละเอียดดี 🤤

ต้องรีบไปทำแล้วครับ กรอบน่าทานครับ

พูดเข้าใจง่ายดีค่ะ

ชอบมาก ขอบคุณจ้า

เชพน่ารักมากๆค่ะ😍😍😍

ขอบคุณมากค่ะที่แนะนำ

ชอบรายการมากคะ

รายการดีมีสาระ บอกความหมายได้ชัดเจน ในวัตถุดิบต่างๆ

ดีมากๆ .. ไว้ทำกากหมูคั่วพริกเกลือ

เชฟน่ารักกก งืออ😍😍

เดี๋ยวจะลองทำค่ะ

😄ขอบคุณค่ะเชห..

ผมผสม2สูตรใส่กันเลย สุดยอดครับ

เชฟน่าร้ากก❤

น่ากินมากค่ะเชฟ

เชฟน่ารัก​มาก​ๆ​คับ​😍

ต้องลองครับ

I wish there was English translation. I'm a fan from the united states. :D I enjoy your videos

@kevinvientianelaos

2 жыл бұрын

They have two different recipes 1. Mixed with salt and fried 2. Mixed with vinegar and two fries ... leave the first fried for 2 hrs .... second fried use high heat ... more crispy ... Sprinkle with salt and pepper my own recipe .... enjoy

น่ากินมากครับ เชฟอ่า😗

จะลองทำดู น่าทานมากๆ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันค่ะ

ผสมทั้ง​ 2อย่างเลยดีไหมครับ​

น่ากินคัฟชอบ

เชฟน่ารักจัง งู้ยยยยยยย

น่ากินค่ะ

ใช้ 2 สูตรผสมกันจะลงตัวไหมครับ

ขอบคุณค่ะ

น่าทานทั้งสองสูตรเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดู ถามความรู้เพิ่มอีกนิดนะคะ จมูกเชฟทำที่ไหนคะสวยมาก

@DomszoboLfc

4 жыл бұрын

ช่ะคิดเหมือนกันเลยสวยมาก

สูตรสองผมทำบ่อย แต่ขั้นตอนที่ทอดครั้งที่สองควรใช้ก้นกระชอนคนไปด้วยเพื่อให้หนังหมูสัมผัสกับอากาศ แล้วจะทำให้หนังหมูฟูและกรอบมากๆ

2 ช้อนโต๊ะ ทำแล้ว เค็มมมมม ม๊ากกกกกก

ขอบคุณค่ะเชฟ❤❤❤

ถ้าเอาแบบสองสูตรผสมกันจะได้ไหมค่ะ

เข้ามาดูเพราะเชฟเลยนะเนี่ยยย

ทำอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็นคะ

เชฟน่ารักกจังง

ใส่ทั้ง2อย่างเลยได้ไหมคะ

เอ่อจริงๆเค้าใช้ทั้งเกลือและน้ำส้มสายชูนะโชเฟอร์

ของเราใช้ทั้ง2อย่างค่ะเกลือ+น้ำส้มผลที่ออกมากรอบเค็มอร่อยสุดๆค่ะใช้เกลือ1ช้อนโต๊ะต่อหนังหมู1กก.นะคะ

น้ำมันไมากระเด็นเหรอค่ะ? เคยทำแต่น้ำมันกระเด็นค่ะ

2 อย่างผสมกันได้ไหม

ผมว่าถ้าเอาเกลือผสมน้ำสมชู้แล้วก็คนน่าจะแปลกดีนะ

เชฟน่ากินมาก

@ggame5830

4 жыл бұрын

ขอกินก่อนนะ

ถ้าใส่ทั้งเกลือและน้ำส้มสายชูล่ะ จะเป็นยังไง ทำให้ดูหน่อย

มาดูอร่อยศาสตร์นอกจากได้ความรู้จากเชฟในวิดีโอแล้วยังได้ความรู้จากเชฟในเม้นด้วยนะเอ้อ

แบ่งครึ่งทำทั้ง2สูตรเลย^^

ลองทำตามแล้วครับ อย่าหาทำครับ ไตแทบวาย เค็มเกิน ครึ่งช้อนโต๊ะต่อกิโล ก็พอแล้ว แต่ดีครับใครอยากตรวจโควิดใช้สูตรนี้ได้ครับ

กากหมูที่ผมทำ.สีออกขาวๆ.ของคนอื่นทำจะออกสีน้ำตาลสวย...ต้องใส่ซีอิ่วด้วยป่าวคับ

แวะมาชิมด้วยคนครับ

ถ้าทำสูตร ใช้เกลือ แล้วใช้หนังหมูติดมันในปริมาณ 2-3 กิโลกรัม ควรใช้เกลือเท่าไหร่ครับ .

ทรงผมเซฟเท่มากครับ

ใช้สองอย่างค่ะ

ใส่ทั้งสองสูตรเลยท่าจะดีครับ

ใช้หรือไม่ใช้ เกลือหรือน้ำส้ม ก็ฟูกรอบแห้งเหมือนกันทั้งคู่ อยู่ที่การเจียวครั้งแรก แล้วพัก และเจียวครั้งที่สอง ดูจากคลิปไม่มีความเคลียร์ในการเจียวทั้ง 2 สูตร เวลาเท่ากันหรือเปล่า ไฟแรงเท่ากันหรือเปล่า

ทำไงให้ไข่มุกกรอบครับ (จะเอาไว้กินตอนดูหนัง เคยลองกินละแซ่บหลาย)

พี่ก็บอกไม่ใช่หรอว่าเกลือมันดูดความชื้นและทําให้หมูมีรสเค็มกรอบ

เราสามารถคลุมทั้งเกลือและน้ำส้มสายชูลงพร้อมกันได้มัเยคะเชฟ

ใส่ทั้งเกลือ และน้ำส้มสายชู

เซฟจูน ชอบครับ

ปิดถุง​ เอาไปเก็บในตู้เย็นก็กรอบนานไม่หืน​ แล้วครับ​

ถ้าผสมทั้งสองอย่างจะเปนอย่างไรค่ะ

ทำไมผมทำแล้วมันแข็งละครับไม่กรอบเลยอะ

ใช้สองอย่างเลยครับทั้งกรอบและฟู

@nee3075

5 жыл бұрын

กำลังคิดอยู่ค่ะว่าจะเป็นอย่างไร

@user-dz8ul5by8b

4 жыл бұрын

จะบอกอยู่เลยครับ

@chattep20

4 жыл бұрын

+1

@user-bv6lb6kk8c

4 жыл бұрын

ใช่คับ. ผมก็ใส่ทั้ง2อย่าง

@user-fg7ig7wq2g

4 жыл бұрын

จะบอกว่าเราทำขายใช้ทั้งสองเลยจร้าาา

ใส่ทั้งเกลือทั้งน้ำส้มเลยได้ไหม

ร้านก๋วยเตี๋ยวแถวบ้านผม เค้าใส่เกลือครับ ผมเคยเห็นเขาใส่ตอนทอดด้วย แบบน้ำมันออกแล้วค่อยใส่เกลือ

ผสมกันเลย

คลุกทั้ง2ได้ป้ะครับ

ผมชอบแบบทอดรอบเดียวครับ มันอร่อยกว่า 2 รอบ

ส่วนมากเมียเป็นคนทำผมไม่ทำอะกลัวโดนน้ำมัน

พี่ถ้าใส่น้ำส้มสายชูกลับเกลือมาผสมกันละคลับ

วาร์ปเชฟฟฟฟฟฟฟฟ

โยกหัวตลอดเวลา

เชฟ ไม่ต้องตักขึ้นมาพัก ก็ได้แช่ไว้ ในน้ำมัน และ แล้ว กลับมาทอดใหม่อีกที อร่อยกว่าเยอะ ทำประจำค่ะ กรอบแห้งสนั่น เปรี้ยะ 👍👍👍

@aekabb

4 жыл бұрын

คือปิดไฟแล้งทิ้งไว้เลย กลับมาทอดใหม่โดยใช้ไฟแรงใช่รึเปล่าคะ

@user-xg7xs3du5e

4 жыл бұрын

*aekabb* ใช่ค่ะ ตั้งไฟกลางถึงร้อน แล้วทอดต่อได้เลยค่ะ หรือถ้าอยากเก็บไว้ ทานนาน เราก็ตักกากหมู ที่แช่น้ำมันนั้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ให้แห้งแช่ช่องฟี้ส ค่ะ อยากทานเมื่อไหร่ ใส่น้ำมันทอดทานได้ทุกเมื่อ ค่ะ กรอบสนั่นเหมือนเดิมค่ะ

@user-ei7fl5ol6s

4 ай бұрын

ถูกต้องครับ

น้ำมันเททิ้งเลยป่าวครับ

ลองทำตามสูตรที่ 1 ใช้เกลือผลออกมาเค็มมากๆๆๆๆๆๆ กินไม่ได้เลยจ้า

ใส่ทั้งคู่ครับมีทั้งรสชาติและฟูกรอบ

ถ้าหมักโดยใส่ทั้ง น้ำส้มและเกลือจะเป็นไงละครับ

@creamyandthegang9433

4 жыл бұрын

สงสัยเหมือนกันคะ

ถ้าใส่เกลือ+น้ำส้มสายชูหละ

หมูอร่อยมากค่ะ แต่เชฟอร่อยไหมคะอยากลองชิม

เพราะนี่คือรายการอร่อยสาสสสส👍👍ชอบๆ👍👍

น้ำมันไม่กะเนเหรอค่ะ

adding vinegar makes it more crunchy?

@poomprawatkomolthitinan5209

5 жыл бұрын

According to what he says. It stretches the pork rind and react with the oil so the rind is crispy

@joolikhoo479

5 жыл бұрын

@@poomprawatkomolthitinan5209 thank you nairong poomprawat!

เคล้ดลับนะครับ ตอนเจียวควรใช้ไฟอ่อนครับ เพราะจะทำให้มันปล่อยน้ำมันมาเยอะครับทำให้ไม่อมน้ำมันเเล้วจะกรอบฟู ถ้าใช้ไฟกลางผิวมันจะด้านๆนิดหน่อย

ทำอย่างไรไม่ให้กระเด็นคะ

ถ้าใส่ทั้งเกลือและน้ำส้มพร้อมกันจะฝูไมค่ะ

อยากกินเชฟ

Varygood

สูตรน้ำส้มสายชู น้ำมันที่ได้เวลาเอาไปทำอาการอื่นมันจะเปรี้ยวมั้ย

ทำไมเชฟหล่อจังว้า

ก็ใส่ทั้งสองอย่างเลยทั้งเกลือและต้นส้มสายชูจะดีกว่า

@kblgrowpas1962

4 жыл бұрын

เอาต้นส้ม ใส่เลยหรอ 😳😳😳😳😆😅😅😅😅😅😅😅

หมู 1กก เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลองแล้ว มันเค็มมากกกเลยนะคะ จริงๆคือช้อนชารึป่าว?

@aj.narumollaokosin7895

11 ай бұрын

ใช่ค่ะ ใช้ช้อนชายังเค็ม

น่ากินเนาะ #หมายถึงเชฟ 555

ใช้หนังหมูติดมัน1กิโล/เกลือ2ชต/พักทิ้ง10นาทีแล้วทอดพัก2ชม.ทอดช้ำอีกรอบ

แล้วถ้าเราหมักทั้งเกลือและน้ำส้มสายชูล่ะครับ

@user-sm1gs5mt9q

4 жыл бұрын

คิดเหมือนกันเลยครับ555ต้องลองทำดู

@user-ug3he1by3s

4 жыл бұрын

ก็อร่อยมากคะ ได้ทั้งรสชาติและความกรอบฟู

เมื่อทอกเสร็จจะเก็บไว่หลายวันให้กรอบนานทำแบบไหนค่ะ

@hallomtfk3998

4 жыл бұрын

หลังจากทอดขั้นตอนที่1แช่น้ำมันทิ้งไว้คับ พอจะกิน ค่อยเอามาทอดไฟแรง ไม่รู้คนอื่นทำยังไง ส่วนตัวทำแบบนี้

อร่อย สาสสส!!

หล่อใสๆ