ขนมทองเอก...ขนมเครื่องทอง ขนมงานมงคล ทำเองได้ไม่ยาก
ส่วนผสมขนมทองเอก
ส่วนที่ 1
1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2. แป้งท้าว 35 กรัม
3. หัวกะทิ 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรอไว้
- นำกะทิ + น้ำตาลทรายใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวให้เดือดนาน 5 นาที - ครบเวลาลดไฟลง ใส่แป้งที่ร่อนไว้กวนจนร่อนไม่ติดกระทะ
- แต่งสีเหลืองมะนาวเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม พักไว้ให้แป้งคลายความร้อน
ส่วนที่ 2
1. ถั่วเขียวเลาะ 125 กรัม
2. หัวกระทิ 200 กรัม
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
วิธีทำ
- ล้างถั่วให้สะอาด แช่น้ำไว้ 2-3 ชั่วโมง ครบเวลานำไปนึ่งให้สุกประมาณ 20 นาที
- ครบเวลานำถั่วที่นึ่งสุกแล้ว + กะทิ + น้ำตาลทรายปั่นรวมกันให้ละเอียด
- เทใส่กระทะกวนให้เนื้อเนียนจนร่อนไม่ติดมือ และไม่ติดกระทะพักส่วนผสมไว้ให้คลายความร้อน
- นำส่วนที่ 1 และส่วนที่ 2 นวดเข้ากันจนเนื้อเนียน
- นำไปขึ้นรูปด้วยการกดพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ
**หมายเหตุ
- สีที่ใช้สีเหลืองมะนาว ผสมสีส้ม แต่งสีตามต้องการ
- 1 สูตรได้ประมาณ 75 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 10 กรัม
- เพิ่มมูลค่าขนมด้วยการติดทองคำเปลวบนยอดขนมจะทำให้ดูสวยขึ้นค่ะ
Пікірлер: 38
🙏ขอบคุณครับ ที่แนะนำวิธีทำครับ
สูตรนี้ทำเสร็จแล้ว แล้วนำเข้าตู้เย็นแล้วขนมจะแข็งมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
@nailekcook
5 жыл бұрын
ไม่จ้า
ขนมถั่วกวนนี่ครับ
ผมเคยทำสูตรอื่นไม่ใส่ถ้วยแต่วันนี้ได้สูตรที่ใส่ถ้วถูกใจต้องทำตามครับอากู๋
ทองเอก สูตรนี้ก็ น่ากินนะ อบควันเทียน ด้วยมั๊ยครับ
@nailekcook
4 жыл бұрын
อบเพิ่มเติมได้ค่ะ
อันนี่คือขนมทองนพคุณค่ะ ทองเอกไม่ใส่ถั่ว
ถั่วที่กวนออกมาชั่งได้กี่กรัมคะ ที่จะเอามาผสม
นี่ไม่ใช่ทองเอกนะคะ ทองเอกทำจากไข่
Sorry what the ingredients of this cake thanks
เก็บได้กี่วันคะถ้าขายไม่หมด
ทำไมสูตรเดียวกันนะเสนห์จันเลยค่ะ
สูตรนี้เก็บได้กี่วันคะ
ตอนกวนเสร็จแล้วแป้งเหลวไป ควรแก้ไข ตรงไหนครับ ใส่แป้งเพิ่มแล้วกวน ต่อได้ไหมครับ
@nailekcook
2 жыл бұрын
ส่วนผสมต้องถูกต้องนะครับ แต่ถ้ายังไม่แห้ง ก็เพิ่มเวลาในการกวนขึ้นส่วนผสมจะแห้งขึ้นครับ
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
ทองเอก ใส่ถั่วเหรอ?
ทำไมบางตำราไม่ใส่ถัีว
แช่เย็นแล้วเอามาอุ่นให้ร้อนได้ไหมคะ
@nailekcook
4 жыл бұрын
แช่เย็นแล้วไม่ต้องอุ่นก็ทานได้นะจ๊ะ😊
ไม่มีไข่ไก่หรือค่ะ
ต่างจากสูตรที่ใช้ไข่แดงทำยังไงค่ะ
@nailekcook
6 жыл бұрын
ไม่ทราบครับไม่เคยทำ^^
ใช่ขนมถั่วกวน
บางตำราใส่ไข่แดงไม่ใส่ถั่วกวน
แป้นพิมมีขายที่ไหนคะ
@nailekcook
6 жыл бұрын
ดูที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ครับผม^^
ใช่ทองเองหรอคะเนียนึกว่าถั่วกวนใส่พิมพ์เอง
@0878188512
5 жыл бұрын
เหมือนถั่วกวนเฉยๆจริงๆด้วย ตามสูตรแม่ครัวหัวป่าก์ เหมือนจะมีกะทิ น้ำตาลทราย แป้งสาลี ไข่แดง อัลมอนตบุบ น้ำดอกได้เทศ ก็ยังใกล้เคียงกับทองเอก ตามตำรับมากกว่าถั่วกวนแบบนี้
@user-tb5ce4zg8k
4 жыл бұрын
อันนี้ถั่วกวนรึป่าวคะ
คล้ายจ่ามงกุฎจังใส่ถั่ว
ทองเอกไม่มีถั่วนะคะ 😅😅
ไม่ใช่ ทองเอก นะ
อากู๋ค่ะฉันทําลอดช่องไม่เคยได้สักทีเลยค่ะเพราะไม่เข้าใจเครื่องตวงค่ะ
@nailekcook
6 жыл бұрын
ใจเย็นๆค่อยๆศึกษาครับ ฝึกบ่อยๆก็เก่งครับผม^^
เก็บได้กี่วันค่ะ
@nailekcook
5 жыл бұрын
2-3 วันในอุณหภูมิห้องหรือมากกว่านั้นในตู้เย็นค่ะ^^