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コーヒー風味のチョコブレッドを作りました
市販のビターチョコを使い 電子レンジで簡単に
作れるチョコシートを折り込んで作る
チョコパンです
ほんのり隠し味くらいにコーヒーの風味がする
パン生地と濃厚なチョコがよく合います
翌日も味が馴染んで しっとりして
美味しいです
＜パン生地材料＞　　　＜Ingredients＞
強力粉　 　 200g　　Bread flour
砂糖　 　 20g　　Sugar
塩　 　 3g　　Salt
溶き卵　　　　　 20g　 Beaten egg
牛乳 　 　 60g　 Milk
水　　　　 55~60g Water
インスタント
　コーヒー　　　 3g Instant coffee
熱湯　　　　　　7.5g Hot water
無塩バター　 　 20g　　Unsalted butter
インスタント
　ドライイースト　2g　　Dry yeast
※ 今回の動画では水の量は57gとしています
夏場などは水の量を少なめにするなど 水分量を調整してください
※捏ね上げ温度が25〜27℃くらいになるように仕込み水の
温度を調節して加えてください
※強力粉はキタノカオリを使用しています
　強力粉の種類や季節によって吸水率が異なるので
　水分量は調整してください
＜チョコシート材料＞
市販のビターチョコレート 75g　 Bitter Chocolate
砂糖　　　　　　　　 40〜50g Suger
全卵　　　　　　　　　　 20g Whole Egg
強力粉　 　　 12g Bread flour
ココアパウダー　　　　　　6g Cocoa Powder
牛乳　 　 75ml Milk
※チョコレートは、森永カレ・ド・ショコラの
　カカオ70を使用しました。
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/ @hakunoryouri
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