Спасибо большое за подробнейшую инструкцию - «Как ни в коем случаем не надо разделывать рыбу». Надо признаться было автору, что это первая в жизни разделываемая рыба. Но тем не менее смелость вызывает восторг. А нож конечно же великолепен, что я узнал из других обзоров.

@varyg2022

Жыл бұрын

Если бы она была первая, я бы так и сказал. Но разделывать профессионально рыбу не умею, о чем и сказал. Я больше по тушкам и птице

@Sobaka_Bobka

8 ай бұрын

Что не так он сделал в разделке рыбы, умник? Тем более понятно что человек не профи ! Ты тут написал дерьма, теперь разложи сильнее так и как надо ….

Денис, спасибо за обзор. Всё чётко и по делу, без лишних слов.

@varyg2022

3 жыл бұрын

Всегда пожалуйста ✋🏻

Очень хороший, практический обзор! По ножу всё честно и понятно. Спасибо!

@varyg2022

Жыл бұрын

Всегда пожалуйста 🖐🏻

Денис, спасибо! Разборки с рыбой интересно было посмотреть)

@varyg2022

3 жыл бұрын

Всегда пожалуйста👍🏻

@rickhunter9058

3 жыл бұрын

@@varyg2022 ждём послесловие!

Мне нравится солить рыбу на коже, после засолки с неё очень удобно срезать тонкими ломтиками. А так спасибо за обзор, как всегда честно и информативно

@varyg2022

3 жыл бұрын

✋🏻🤝

Спасибо большое за обзор

@varyg2022

3 жыл бұрын

Всегда пожалуйста ✋🏻

Очень напомнил трамонтиновский разделочный нож из магнита. Наверняка каждый, кто там бывал, мельком видел. Но тот раза в 2-3 меньше. С таким размером надо ехать на рыбалку в астраханские края) этот нож в руках не держал, а вот его трамонтиновский пращур до сих пор жив и используется в командировках. Конечно, я не разделывал им кости, но и ни разу не точил с момента покупки то ли в 2014, то ли 2015 году. Серейтор нормально работает в обе стороны. Нож однозначно имеет рыболовную направленность. Из плюса ножны с плавающий углом. Очень помогает, когда садишься, а нож спрятан под курткой. Опять же цепкая рукоять. Односторонняя заточка требует навыка и умения не снимать кожу с мяса, а именно срезать филе с кожи. Так удобнее. Но опять же, со стейков больших рыбных тушек. Сколько мастеров разделки*, столько и мнений, тут спорить не о чем. Итого: любителям очень большого улова приветствуется, а больше нигде не пригодится.

@varyg2022

3 жыл бұрын

👍🏻

Нормальные люди режут от себя, а снимают на себя)😊🎉

@varyg2022

3 ай бұрын

👌🏻

Спасибо за обзор, какой можете еще порекомендовать для рыбы/мяса?

@varyg2022

2 жыл бұрын

Как и сказал ранее,я не рыбак,но слышал положительные отзывы о ножах для рыбы фирмы Morakniv .А по мясу вариантов много,от бюджетных ножей ПП Кизляра из обновлённой серии (Арал,Ачиколь),до более дорогих вариантов ,например у меня на кухне для мяса тяпка УРМАН-Н от бренда Urman.Кстати все обзоры на эти ножи есть на канале.

👍

Скорее всего разделка рыбы таким ножом с односторонней заточкой, это дело опыта. Наверно к-5 отлично подойдет работникам какого нибудь рыбного разделочного цеха.

@varyg2022

3 жыл бұрын

Всё может быть, я односторонней заточкой разделывал впервые 🤷🏻‍♂️

@grazgovorov

2 жыл бұрын

Для промышленных масштабов точно не подойдёт. Быстро поправить его будет тот ещё гемор )

@Vostok_Dalniy

2 жыл бұрын

@@grazgovorov почему гемор то, любым мусатом или бруском, тем более aus8 точи правь не хочу.

👍👍👍

@varyg2022

2 жыл бұрын

👌🏻😊

Приветствую! Отличное видео! Не подскажешь , как в последствии проявил себя нож, на сколько хватило до заточки ? И когда точил ?

@varyg2022

8 ай бұрын

Привет. Я его сразу переточил под классические спуски и затупил серрейтор. В целом держит для aus8 нормально

сколько я живу чищу рыбу с хвоста до головы, а не обратно. А насчет стамески имею три ножа, два якута и один море, по рыбе это самое то, живу на севере струганина на ура

@varyg2022

2 жыл бұрын

Ну дело мастера боится, я в разделке рыбы обыватель, о чем и говорил в обзоре)

Прикольный нож и цена хорошая.👍

@varyg2022

Жыл бұрын

👌🏻😎

👍🏻

‘’ Remi King ‘’ за 250 р . ( производится в Санкт - Петербурге , продаётся в супермаркетах Метро ) , решит все рыбные проблемы , и чистить рыбу от себя можно , - серрейтор с правильной стороны , и , кстати , заточка лезвия двусторонняя , рукоять полая , поплавковая , нож не тонет , вот только пластиковые ножны - риал г. , - рамка крепления на пояс отвалилась быстро , но сам нож крепкий , заточку держит хорошо .

Готовлю сам давно, после покупки этого ножа первым делом при разделе форельки расхухучил руку об серейтор, без него было бы удобнее

@varyg2022

2 жыл бұрын

В итоге я серрейтор сточил на половину, практически затупил полностью и переточил под классическую двусторонюю заточку. Нож стал гораздо удобнее

На правшу надо делать заточку с левой стороны. Хороший нож, если это филейный, для левши. Заточку для правши надо с левой стороны делать

@chagylchikachev1370

5 ай бұрын

Вгрызается в кожу для правши. Я начал налево филировать, и тут пришла такая мысль. Чем там думают

@chagylchikachev1370

5 ай бұрын

Нож огонь!👍🏼

@chagylchikachev1370

5 ай бұрын

Надо переместить все на другую сторону

Как точить-править нож с такой заточкой?

@varyg2022

3 жыл бұрын

Смотрите в разделе : Полезные советы, там есть ролик по вашему вопросу

Если под обычную заточку переточить то норм будет кто знает?

@varyg2022

2 жыл бұрын

Я переточил под стандартную двухстороннюю, общий угол сделал 30°, стал шикарно резать☝🏻 Так гораздо лучше

Бедная рыба! Надо было посмотреть у поваров хотя бы как рыбу разделать на филе. С готовых филе-кусочков (слабосолёных с кожей), мясо срезается тоненько и легко, а с кожи вообще без остатка, благодаря такой заточке. Было у меня много филейников, и суперфлексы финские и иные китайские с обыкновенной заточкой. Нож удобен в работе, единственное но, это само лезвие начинается в двух сантиметрах от приложения силы. И при прорезе рыбного позвоночника создаёт некоторое неудобство. Был один китаец, так у него заточка была начиная с подъёма у рукояти - удобно очень.

@varyg2022

Жыл бұрын

Я сразу сказал, что рыбаком и специалистом по разделки рыбы не являюсь. Я больше по животным и птице)

мои нервы! как он разделал рыбу🤦

@varyg2022

9 ай бұрын

Новопассит поможет👌🏻

мне кажется, что серрейтором будет удобно чистить рыбу, нарезать на стейки, но это мое личное мнение.

@varyg2022

3 жыл бұрын

Возможно так бы и было, если б он был сделан под правшу🤷🏻‍♂️

@user-xj2ue6xi3n

3 жыл бұрын

Ещё и кости пропилить, чтоб не травмировать рк

@ivo6676

3 жыл бұрын

@@varyg2022 так он и сделан под правшу! Что серейтор , что заточка. Есть способ сделать серейтор сразу под обе руки , как и спуски пологой линзой с обоих сторн под обе руки. Недонож.

@varyg2022

3 жыл бұрын

@@ivo6676 нет, тут серейтор под левшу, в том то и резонанс🤷🏻‍♂️ Ну про специфичность односторонней заточки я подробно говорил в обзоре

@ivo6676

3 жыл бұрын

@@varyg2022 резонанс в том что ты тупишь! Ничего , бывает , далеко не все знают КАК пользоваться ПРАВИЛЬНОЙ насечкой для чистки рыбы на обухе ножа (а на данном ноже насечка сравнительно ПРАВИЛЬНАЯ!). Большинство думают что надо как шкеркой драть от хвоста к голове , но это в корне ошибочно. Рыбу надо ложить паралельно краю стола , головой слева , и начиная от хвоста , чистить чешую ПИЛЯЩИМИ движениями. ПИЛЯЩИМИ , в этом основная фишка! Чешуя не разлетается особо , она наползает на нож сверху , поэтому остаётся снимать её временами на уголок доски или в пакет под кишки. Я на кухне не раз мешок щуки за вечер на фарш пускал , и кухню не засирал. Ну а Кизлярцы тупые чудаки на букву "М"! Не серейтор надо делать , а насечку , к тому же под обе руки. Делается элементарно даже в деревенских условиях (не раз в деревне делал мужикам!). На обухе делаешь фальшлезвие "заточенное" с обоих сторон , но ни в коем случае не острое , острую кромку надо притупить , иначе потом кожу у рыбы прорезать будет. Далее надо отрезным кругом с заваленными радиусом углами (дабы избежать концентраторов напряжения) , толщиной 2,5 - 3 мм сделать серию врезок в фальшлезвие на глубину милима три , расстояние между врезками 0,8 - 1мм. Вот и всё! Хоть справа , хоть слева чисти рыбу , каждый зуб будет захватывать чешуйки и смещая их вбок , снимать со шкуры. До сих пор ТАКОЙ насечки не видел у крупных и средних производителей! Такое впечатление , что инженеры у них онанизмом занимаются вместо работы... Но я не удивлён , насмотрелся на работу инженеров в своё время , пообщался с этими оторванными от РЕАЛЬНОЙ жизни гражданями , это клиника!

Купил на выставке набор Веста от пп Кизляр. Не доволен. Во-первых щель имеется между клинком и местом посадки в рукоять, может забиться продуктами,что ни как не стоит рядом с кухонным ножом. Во вторых заводская заточка плохая. Отдал за 2 ножика на выставке 1800 руб. В принципе не доволен покупкой

@taksidermistdobriy

3 жыл бұрын

Имею еще 3 ножа от этого производителя, и ими доволен а Вестой нет

@varyg2022

3 жыл бұрын

Странное дело. Имеется на кухне так же набор "Веста" и замечаний нет, как по монтажу рукояти так и по заточке🤷🏻‍♂️ Кстати, на канале есть обзор на "Весту"

@taksidermistdobriy

3 жыл бұрын

@@varyg2022 да,спасибо видел обзор у вас . У вашего набора нет щели между рукояткой и ножом,у меня в наборе 2 ножа и есть щель,может пол миллиметра,но продукты забиваются туда к сожалению

Разделка рыбы Уровеь бог😂

@varyg2022

10 ай бұрын

Уровень дилетант-обыватель, о чем и сказал в начале☝🏻

@2pacforever.954

10 ай бұрын

@@varyg2022 я с добром🖐

@varyg2022

10 ай бұрын

@@2pacforever.954 я всегда за объективную критику. Ну и к слову, специализируюсь на разделке туш животных и птицы , шкуросъеме, но вот рыбалка не моё)))

такое ощущение что разделкой рыбы вообще первый раз занимался,не в обиду сказано

@varyg2022

3 жыл бұрын

Неее, далеко не первый, но ножом с односторонней заточкой это делал впервые. Стандартным бы сработал побыстрее

@666Chekist

3 жыл бұрын

@@varyg2022 я не про скорость имел ввиду,а про сам процесс

@varyg2022

3 жыл бұрын

@@666Chekist да в целом, работа односторонней заточкой сильно отличается

@666Chekist

3 жыл бұрын

@@varyg2022 я тоже не пробовал пользоваться ножом с односторонней заточкой,может получится еще хуже

Здорова. Разделка горбуши явно не твоё. Ладно, опыт приходит с годами. Всё впереди. Кожу с рыбы лучше снимать с пласта. Надрез в районе хвоста, и обухом вести, плотно прижимая шкуру к доске. Соответственно, никакой пилы на обухе быть не должно.

@varyg2022

3 жыл бұрын

Всё верно, я сразу сказал, что не рыбак и рыбу разделываю редко. Зато всю остальную дичь периодически)))

@grazgovorov

2 жыл бұрын

Можно сразу филе снять со шкурой, а потом по вашему методу с прижимом к доске её срезать. А можно просто с замороженной рыбы ободрать, перед этим убрав плавники и голову. Так куда проще, чем мудохаться со скользкой рыбиной.

Серрейтор больше вредит, чем помогает на кухне, особенно женщине. Очень велик риск порезаться, что уже испробовали на себе).

@varyg2022

9 ай бұрын

Это точно

На деревянной доске не стоит разделывать рыбу. А тем более потом использовать её с другими продуктами. Это страшный рассадник паразитов и бактерий. Лучше использовать пластиковую доску и только для рыбы. Если вам на своё здоровье не насрать.

@varyg2022

2 жыл бұрын

Я соглашусь отчасти, если сразу после работы хорошо промыть доску с моющим средством, то думаю ничего страшного не успеет случиться, ну а если оставить её в таком виде на какое-то время или обмыть поверхностно, то да, там будет рассадник бактерий

@user-jf3su5rq9f

Жыл бұрын

Бред полный, доски до сих пор все живы и не дристали а вот пластик который брал весь заболел плесенью и в мусор выбросил.

@konstantinsyrykh2327

Жыл бұрын

Удобная доска из оргстекла,самодельная

Если ты не рыбак и не охотник - зачем тебе нож ? Колбаски и жена порежет. И брось свои выживальчиские темы если не имеешь понятия для чего нужен нож.

@varyg2022

6 ай бұрын

Даже отвечать противно