JOUE de BOEUF BRAISÉE au VIN ROUGE (Tous en cuisine avec Seb)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Découvrez une expérience gastronomique exceptionnelle avec notre joue de bœuf braisée au vin rouge. Dans cette recette, la tendreté de la joue de bœuf rencontre l'élégance corsée du vin rouge, créant une symphonie de saveurs. Les arômes riches imprègnent chaque bouchée, offrant une expérience culinaire inoubliable. Accompagnez ce plat d'un bon vin rouge pour une harmonie parfaite. Préparez-vous à savourer chaque instant de cette délicieuse aventure gustative.
3 joues de bœuf
100 gr de lardons fumés
3 carottes
2 gousses d'ail
4 échalotes
1 bouteilles de vin rouge corsé
40 gr de beurre
1 CàS de concentré de tomate
5 cl de cognac
2 CàS d'huile d'olive
1 petit bouquet de thym et 2 feuilles de laurier
sel et poivre
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Пікірлер: 53
Bonjour Seb. Merci pour cette sublime recette. La joue de boeuf c'est délicieux. Un vrai régal de saison. Bonne journée et à bientôt pour une nouvelle recette 👍😋😋🥰
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Avec plaisir
La regalade .le genre de plat qu on adore tout l hiver
C'est une très bonne idée le chocolat dans la sauce. Je me disais justement sur la miniature que la sauce avait l'air exquise ! C'est sûrement avec cette petite touche ^^
Je viens de faire cette recette, c'est vraiment excellent, ahhh, le mélange vin rouge et chocolat noir est sublime. Merci !
Avec des frites maison 😻😋😋
Bonsoir SEB je garde les os. Super plat. Merci❤❤
Bonjour Seb. C'est toujours avec impatience que j'attends ta vidéo. Merci pour tes recettes originales, simples et efficaces .
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Merci Regis, Moi aussi j'aime bien la vidéo du vendredi
Toujours simples et savoureuses vos recettes , et en plus j’ai une mijoteuse à la maison ; donc aucune excuse pour ne pas faire ce superbe plat.
vous me faite envie cela me rapelle les plats de ma maman
Je n’en pense que du bien vu les premiers frimas!!!👍🏿👌🏿😋🤗
Bonjour famille Séb. Super recette délicieuse que j'ai copié de ma maman. Les carrés de chocolat en plus, c'est une super idée. Mais pas facile de trouver les joues... 😊👍🤗🤗👍👍👍👍
Ça donne super faim,à faire dans les plus brefs délais 😋😋
miam miam seb :)
Bonne recette bien goûteuse. Je rajouterai simplement des pommes de terre une heure avant la fin de cuisson. Mais, l'idée de purée est loin d'être mauvaise. Bravo encore.
Ça doit être une tuerie 😋👍
Salut Seb et Marie, chouette recette, nous on attaque la raclette demain, et retour du welsh ! Un bon carré de chocolat pour casser l'acidité et amener la brillance, c'est parfait !
Merci Seb pour cette très belle recette de l'hiver que je vais essayer de la faire j'adore 👍💯👍👏😍
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Bon par contre il y a déjà un redoux 😂😂
Merci pour le partage.
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
c'est toujours un plaisir le partage du vendredi
Merci seb😊
Salut Seb & Marie, Il devait avoir un grand sourire ce bœuf là 😆 Ha oui le concentré de tomate et le chocolat à ne pas oublier hein Seb 😉 Merci pour la recette !
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Salut Sylinux, peut être le bœuf qui rit 😉
Merci à vous
Bonsoir Seb. Recette validée 😋 J'ai fait la recette ce week-end accompagnée d'un petit gratin Dauphinois. Une tuerie 😉. j'ai tout bien respecté 😄 L'ado de 16 ans n'en revenait pas 🙆♀et quand j'ai dévoilé le secret du chocolat alors là j'ai gagné des points et du coup ma côte a remonté de manière fulgurante...😂
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Bonsoir Manu, quand on connaît le niveau d'exigence d'un ado, je vous tire mon chapeau pour cette réussite.
Salut Seb. Merci pour votre travail. Une petite suggestion du chieur de service; ce serait bien de découper un peu la viande comment si vous commenciez une dégustation, pour qu'on voit comment elle se détache.
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Bonjour Eric, je n'y pense pas à chaque fois.
Bonjour Seb est-il possible d'utiliser du paleron à la place de la joue de bœuf ❓ je pense qu 'on peut cuire un peu moins longtemps si on réchauffe le lendemain car pour moi les plats mijotés sont toujours meilleurs le lendemain voir le surlendemain si il en reste encore bien sûr 😉😔. Bonne fin de journée à vous et à Madame 😎
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Bonjour Jo, oui, l'alternatif paleron est un très bon choix.
Chocolat beurk, peut-être une petite cuillère de sirop de liège, c a c. Merci pour les recettes 😊
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
en France on ne trouve pas facilement du sirop de Liège
@didier6548
7 ай бұрын
Sirop de liège 🤮
@alainmersch4904
7 ай бұрын
@@didier6548 à la place du chocolat que mettrais tu
Hello Seb 🤗 Je suis un peu en retard pour le visionnage 😉 j’étais en vacances à Paname 🤩 Je ne mange pas de bœuf mais bravo pour la vidéo 👏 Bises à vous 2 😘
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Bonjour, j'espère que ce séjour, c'est bien déroulé. Nous aurions pu nous croiser, même si je vais aller beaucoup moins sur Paris maintenant.
@manudtte4951
8 ай бұрын
@@tousencuisineavecseb 🤣
@brigittecrisante5099
8 ай бұрын
Dommage ça aurait été avec plaisir, je monte assez souvent car une bonne partie de ma famille est là haut 😉
J'en pense que cela doit être une "tuerie" donc je m'y met cette semaine. D'autant plus que j'ai un nouveau boucher avec un étal très complet. Je pense que je "singerais" un peu la viande pour obtenir une sauce plus onctueuse. Je cuisine pour des gourmands 😉 Quel vin avez vous utilisé s'il vous plais? Merci Seb!
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Bonsoir GreenHopper, j'ai pris un bordeaux à 6€ et 14%
Merci SEB très bonne recette de la joue de bœuf délicieuse et surtout très bon SEB merci bcp à vous SEB je suis tjrs à l'hôpital depuis deux mois au niveau du code fermu mf 😮 5:52
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Prenez soin de vous, et j'espère que votre séjour à l'hôpital se passera au mieux. Bon rétablissement Marie France
Ça l'air très bon mais moi je ne mange pas de viande
Pas mal mais pour moi sans le chocolat .
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Oui ce n'est pas obligatoire le chocolat
Bonjour, pourquoi mettre du chocolat
@tousencuisineavecseb
8 ай бұрын
Pour rendre la sauce plus soyeuse et intensifier les saveurs
@bibich1
8 ай бұрын
@@tousencuisineavecseb merci beaucoup
OK pour la recette originale mais la joue de bœuf c'est dégeulasse...
@andrasklm7266
8 ай бұрын
Et la tienne ? 😏
@didier6548
7 ай бұрын
C est toi qui est degueulasse dans ton commentaire !