¡Descubre todo el equipamiento que Bongard Iberia tiene para tu panadería en su sitio web: www.bongard.es/! RECETA: 1er empaste: -Agua 850gr -Azúcar 900gr -Harina de Panettone 2000gr -Masa madre 650gr -Mantequilla 800gr -Yemas de huevo 900gr -Agua 175gr 2do empaste: -Harina de Panettone 700gr -Miel 190gr -Azúcar invertido 120gr -Azúcar 280gr -Pasta de naranja 200gr -Sal 60gr -Mantequilla 800gr -Yemas de huevo 650gr -Agua de las peras 120gr -Peras confitadas 700gr -Cacao en polvo (o pieles de cacao) 110gr -Manteca de Cacao 100gr -Chocolate 40% BTB 3000gr

@palabrasdelalma.

8 ай бұрын

Gracias por la receta! Nos podrías compartir los tiempos y témpera de horneado? Gracias

@nicolasibarra6957

6 ай бұрын

0:16

@nicolasibarra6957

6 ай бұрын

Reseta

De maestros qué cátedra tan buena , gracias 👏👏👏👏👏👏👏👏👏con todo mi cariño desdé Colombia Bucaramanga.

Buenísimo, lo más delicado y crítico en el panettone siempre es la masa madre y la forma de José Romero de llegar a ella es simplemente espectacular. Espero cumplir mi sueño de estudiar en la EPGB con tremendos capos. Gracias por el video y gluten morgen.

Wowwww!!! Impresionante 👏 👏 👏 👏 👏

Gracias por compartir tan deliciosas recetas. Bendiciones!!!🙏🏻

Un lujo ❤

Esa maravillosa máquina me gusta.😊

Vaya pinta que tiene ese panettone 😋😋. Gracias por compartir la receta!

Ese pantone tiene una pinta increible. Tambien es tipico en Argentina?

Todas esas maquinas las encuentro en la alacena de mi cocina!

Quiero esa máquina......😊

Hola, soy de Barcelona, alguna panaderia o sitio donde pueda comprar ese panettone?

Escuela de Pastelería? Dónde queda Barcelona .....?

El panettone es delicioso

Sólo quiero la receta de los copos azúcar que le puso el final👐

Que es artesanal?,si el proceso estaecanizado

Ramón, y como te imaginas que hicieron el primer panetone, en sus orígenes, si antes no había ese tipo de máquina??????

Espectacular el resultado final, pero, donde quedó lo "artesanal" ??? Mucha máquina!!!!!!

@ansdorf

Жыл бұрын

....Que sea artesanal no quita que tengas de hacerlo usando la fuerza bruta...las maquinas quitan trabajo simplemente...yo lo veo muy artesanal.

Estoy en Argentina. No puedo viajar a España. Me das la receta completa, por favor? 😊 El panettone está muy bueno. Quiero probarlo. 😍

¿Dónde está la "RECETA COMPLETA"?

@franklin19749

Жыл бұрын

NO SE TRATA DE RECETA SI NO DOMINAR EL PROCESO Y LA TECNICA DEL LEVITO SOLIDO O MASA MADRE SOLIDA ESO ES OTRO TERRENO

@JohnSmith-yr2on

Жыл бұрын

@@franklin19749 Pues entonces que quiten el "receta completa" de la miniatura. Y con menos mayúsculas también se vive.

@leandrovesidi9239

Жыл бұрын

En Barcelona , el 60 te deja en la puerta 👍

@JohnSmith-yr2on

Жыл бұрын

@@leandrovesidi9239 Llegas tarde, ahora solo me enseñaran el "chocolate artesanal".

@aniblea

Жыл бұрын

En otro vídeo de José esta la receta completa. Y demás esta decir que ai googleas hay muchas recetas mas, solo es cuestión de intentarlo.

POR FAVOR COLOQUE A RECEITA, POIS ESTOU COMEÇANDO E PRECISO DE DETALHES , QUERO MUITO FAZER ESSE PANETONE EM CASA, COM A RECEITA REDUZIDA...

@GlutenMorgenTv

Жыл бұрын

Ya está en el primero comentario! 🙌

La recets?

@GlutenMorgenTv

Жыл бұрын

Está en el comentario fijado! 🙌

Perdón , dónde está la receta ?

@ignacio0075

Жыл бұрын

No es una receta, sino el proceso de elaboracion. No pusieron el titulo correcto

Yo me perdí …qué pasó con la masa que pasaron por la laminadora???🧐

@pulgosa93

Жыл бұрын

Jaja me paso igual 🤣🤣🤣

porque lo eliminaron y volvieron a subir??

@miski4711

Жыл бұрын

Pensé que estaba loca porque recuerdo haberlo visto ayer xd

@ricardodelgado6539

Жыл бұрын

Si, y el de hoy dura menos que el que habían puesto ayer...

Con esas maquinas hacer un panettone o ensamblar un auto es mas o menos lo mismo

Estupenda receta de un video click bait

😂

Primero antes q nada, deben dar la receta, ingredientes q se usan

Que buena publicidad para esas máquinas.🙄

@jaribc902

Жыл бұрын

No lo veas y ya. De algún modo este es su método de trabajo, así que obvio que tendrá que hacer publicidad en uno que otro video. No quieres nada de comerciales? compra su masterclass

Estos panaderos ya no quieren trabajar, nada que ver con el proceso tradicional, pero bueno así estamos.

@silvialagioiosa8329

Жыл бұрын

Si trabajan para vender no pueden destrozarse la espalda,cuello y manos amasando tantos kilos. Seamos realistas... En casa solo hacemos para la familia o cuanto mucho una pequeña producción que no se compara con estas panaderías.

@leonardosanchez6413

Жыл бұрын

@@silvialagioiosa8329 🤐

No dieron la receta

@GlutenMorgenTv

Жыл бұрын

La agregamos en el comentario fijado del video! 🙌

Demasiado complicado con el rollo de la masa madre que si lo otro.

Dislike, menudo clickbait. Y encima patrocinado

No pues mejor hubieran puesto solas las maquinas a trabajar a mi como ama de casa no me interesa su comercial

@SergioAntonioCastroR

Жыл бұрын

se puede hacer a mano con pliegues o con cualquier amasadora

@angelaguillenmendoza2615

Жыл бұрын

@@SergioAntonioCastroR querido esa no es la cuestión, la cuestión es que nos enseñen hacerlo a mano no que pongan su comercial todo el tutorial

@jaribc902

Жыл бұрын

no es de a fuerza darte la receta completa siempre. Solo es un video de cómo lo hace este panadero. Además ya hay recetas donde te explican cómo hacerlo aquí mismo en el canal, solo es cuestión de buscar🤨

@leonelatar9979

Жыл бұрын

Y porque no pagas un profesor o clases particulares?

@martabosca619

Жыл бұрын

Imposible intentar hacerlo en casa...parece propaganda de maquinaria industrial

Después de tantos videos buenos uno pessimo, nada de artesanal, sin receta, patrocinó para la empresa de máquinas.