【Joeman】50000元的奢華鮑魚對決400元的平價鮑魚！【Joe是要對決S2】Ep121
華人四大海味分別是鮑參翅肚，其中第一名就是鮑魚！但我自己對於鮑魚是很陌生的，通常只有在婚宴場合的冷盤上偶爾可以吃到，而且通常都不太好吃，所以一直吃不懂鮑魚，而今天我們請到傑米來幫我們料理各種價位的鮑魚，不得不說這價格實在是太奢華了，一顆鮑魚要7000塊？比最頂的和牛還貴好幾倍，但也算是第一次比較有點了解鮑魚的魅力...
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Пікірлер: 731
請容許小的尊敬的喊您一聲～鮑～大人～～～
@user-uq7nk2gt5f
Жыл бұрын
joeman 置頂留言吧！
@tuPenguin
Жыл бұрын
哈哈哈!!! 同意
@J.M1011
Жыл бұрын
阿Jo讚啦！❤️
@ken750305
Жыл бұрын
10:28
@YRChen-cd9mu
Жыл бұрын
jojo吃完墨魚飯一直遮嘴巴很可愛哈哈哈
謝謝各位的支持，我會更努力讓九妹破產哈哈
@rainyan4683
Жыл бұрын
加油
@MySoundClub
Жыл бұрын
有傑米就是讚啦! 節目超精彩的!
@andy70012
Жыл бұрын
這個應該要置頂一下⋯
@user-ht5ss5qh5i
Жыл бұрын
海參 鮑魚o 魚翅x 肚（花膠） 聽說傑米大大的餐廳有很貴的花膠 484該拍一集奢華了🙋♂️
@jimmywangchef
Жыл бұрын
@@user-ht5ss5qh5i 我還有很貴的東北遼篸，有傑米的櫥櫃有什麼都不意外
辛苦Joeman用那麼多的詞彙來描述鮑魚的美味，之後的參、肚應該也不容易用言語形容它們的美味，加油吧! 食材對決弄個平價菇對決奢華菇好像也不錯
在我們香港這裡新鮮鮮魚是很平常的事，大概100港幣可以買到十几顆了，但干貨就貴很多，干貨其實和熟成牛排一樣，放的越久會有不同的味道和香氣以及口感。而時間長短不同，泡發的時間也不同。基本老一輩的人都會泡，因為大部分是以前水上人。而煮鮑魚就又是一門學問了，我家里煮過幾次干貨一頭鮑，前前後後用了一個多月才吃上，因為泡發，煮湯，浸湯都是十几天的事，還加了比視頻里說的多的多還加了花膠什麼的，所以一道好吃的鮑魚料理你嘗它的湯汁就可以知道了。
@shuitai9239
Жыл бұрын
睇汁就知啦
@g8manxdla
Жыл бұрын
一個多月阿!! 好神奇
@user-bk1og3ll3j
Жыл бұрын
干貨一頭鮑？600g一头？是南非鲍？吉品鲍二十年前应该就买不到这个规格的了
有Jojo！配晚餐看
@user-vj5oo7kb9i
Жыл бұрын
色
@kachunchiu4380
Жыл бұрын
主題很好配飯無誤
@RayHsu1020
Жыл бұрын
某人自肥找蘋蘋澎澎呢🧐
@Uchihajun
Жыл бұрын
太香啦
@rainyan4683
Жыл бұрын
阿滴變壞了
47分鐘~~~之後比基尼對決2.0請片長一小時，拜託
@joeman
Жыл бұрын
好
@user-if4yr4zd4u
Жыл бұрын
對
@mamono7029
Жыл бұрын
奶子謝謝
Жыл бұрын
一小時…… 我怕虛脫(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
@candychen714
Жыл бұрын
@@joeman 😂😂😂
2:26 開頭jojo精闢見解 10:27 jojo逗嘴 vs.痣作人 21:06 jojo推銷員 25:58 jojo真勇敢vs痣作人 27:33 jojo感受 31:09 jojo表情微妙 34:40 九妹語錄 38:40 jojo的選擇
身為一個香港人，不看這一集還真的不知道原來台灣沒有很習慣花很多錢吃鮑魚 / 覺得乾鮑很貴 畢竟對我們來說，乾貨的鮑魚是最貴的這個知識早就深深植入腦海中了 甚至就算沒有吃過，這次出現的三種鮑魚的名字我們大多人都會有聽過(特別是最貴的吉品鮑) 但看到joeman 驚訝的那一下，我才知道原來在這種冷門的題目上也是會有文化的差異的啊 算是另類的增加知識了
@user-ht5ss5qh5i
Жыл бұрын
知道它貴，不知道可以這麼貴
最有價值的不是什麼材料多高級還是外觀多驚人之類的，而是出色的體驗這樣ww 傑米真的很厲害
日本吉品鮑貴的其中一個原因是當年東北海嘯摧毁了很多製作中以及一些已經製作完成的吉品鮑。 所以導致很多很多的吉品鮑在那次水災中摧毁了，使一段時間制作的成品巿場只剩一點點。也有一部份人以海嘯作為分界線，覺得有明顯的前後分別。 香港阿一和阿翁鮑魚主要都28－30頭，但是賣得多，但是他們店內公開都一堆，幾乎就一堆金牛(1000HKD 紙幣)放在那邊。
@appleyang1527
Жыл бұрын
專業
這集真的是會一不小心就黃標 見識到鮑魚費工的地方👍
乾貨可以把海鮮的鮮味濃縮 增加保存期限 所以乾貨是海鮮很好的保存方式 而且不只海鮮有乾貨 魷魚 魚翅 干貝 海參 香菇 臘肉 等等等等的
講到乾貨海味，我們香港人就很清楚了，有些食物曬乾之後風味會更突出，而且因為工序，價錢會貴上許多
@user-bt8lr1db2d
Жыл бұрын
但是相對的處理方式也變得更複雜
@driftkingu
Жыл бұрын
欸偷放假連結阿
0:00 預告 0:56 開場白&依然是Surfshark的業配 1:52 前言 2:12 來賓介紹:JOJO啾啾 2:26 閒聊 3:43 再次歡迎壞朋友傑米&介紹鮑魚、聊鮑參翅肚、感謝場地提供者 4:46 開始評平價鮑 -福祿牌鮑魚罐頭 7:27 福祿罐頭鮑的價格 8:00 評價全聯半殼鮑魚&小知識 11:31 全聯鮑的價格&料理建議 11:55 評價好市多磯煮鮑魚 13:54 好市多鮑的價格 14:37 相同的業配時間 16:06 開始評奢華鮑 -南非禾麻鮑&解說乾貨鮑魚 19:44 猜禾麻鮑的價格 20:30 價格揭曉 (Feat.假片尾) 20:47 計算價格&成本、料理方式、試吃 24:57 評價麻鮑 25:58 猜麻鮑的價格 26:23 價格揭曉 -麻鮑&有差的地方、試吃 30:40 壓軸 -日本吉品鮑 33:38 猜吉品鮑的價格 34:01 價格揭曉 -吉品鮑、它的工法、試吃 37:14 料理時間 37:28 上菜&煮禾麻鮑&吉品鮑 37:36 威靈頓鮑魚 38:25 開始品嚐鮑魚料理 44:18 感想&總結 46:05 感謝JOJO&傑米 46:27 花絮 47:05 下集預告 (蛇丸再次回歸對決啦!) 雖然這集對決的內容想起來是色色的(並沒有),但只少也學到關於鮑魚的知識,並且在螢幕前稍微感受到奢華鮑魚的氣息 最後感謝Joeman&痣作人和JOJO以及傑米帶來了帶有直男風格的鮑魚對決 ^_^ -10:33-- Joeman似乎超期待比基尼對決- _31:22__ ~ __31:47__ 屬於Joeman&傑米的直男時刻 (Feat.JOJO問號)_ 43:55 本集成語 *Joeman,什麼時候上線今年的比基尼對決呢?*
@info-youtube
Жыл бұрын
*謝謝班代*
九妹鮑大官人真是拓展我們奢華視野，其實除了材料稀有之外處理的功夫才是價值所在
我好期待下集的互動🤣🤣🤣
Joeman 我們想看 平價外送茶vs.超平價外送茶 我們不需要很棒的來賓 你親自體驗給我們看就好😁
JOJO啾啾這集效果做好做滿~即使片長，不知不覺像擁有時間的魔術一般就看完了
平價鮑魚vs奢華鮑魚 這個標題如果出現在（中指通） 的頻道..那就是另外一個故事了！
JoJo雖然比起一般看到的實況主、明星、網紅，聒噪、聲音宏亮不少，但是真的還蠻喜歡她的直率、健談的風格，再加上無可挑剔的外型👍
想看平價螃蟹對決奢華螃蟹，螃蟹有一些很特別稀有的像是大隻的軟殼蟹還有黃油蟹，但可惜的是沒在台灣看過😂😂😂
@bahafat
Жыл бұрын
有類似黃油蟹跟軟殼蟹混合的雙殼幼母仔 價格跟一般的幼母仔一樣 價格應該是50-120一兩 看地區 因為是換殼期所以才叫雙殼 然後每個關節都會有黃油 所以蠻像黃油蟹的 好不好吃見仁見智 我自己不太喜歡 這種蟹的蟹黃味道不太濃郁 反而失去吃這種膏蟹的樂趣
@su4803
Жыл бұрын
要到台灣偏困難的
推坑九妹做一集平價伴遊小姐跟奢華伴遊小姐，先生也可以，肯定會大火，想看的人點讚推上去
@JSLee-ph9wn
Жыл бұрын
怎麼有點會炎上的味道
@jiang00605
Жыл бұрын
@@JSLee-ph9wn 是誰?求解答
@budingodd2588
Жыл бұрын
奢華伴遊會不會黃標
乾貨的原理就是濃縮 濃縮精華 跟牛排熟成有點類似 還有陳皮也是一樣 這種處理食材方式廣東地區最多
這集好好看
10:33 - 10:36 「你要是想往這方面聊...你跟我說嘛...」 「我就..滿足你這個願望
看九妹的對決和傑米的料理 啊~讓我的泡麵又更香了
這對JoJo 來說真的是很幸福的一天，感謝joeman 大大，肥水不落外人田，Jo氏一族的驕傲。
這輯真的屌
好期待會有糖心的鮑魚~難道湯心的要在對決一次😆
我是香港人 本來就有看這系列 也知道杰米是一位很強很用心的廚師 但今天鮑魚主題 我心想你一個台灣廚師是能多會煮鮑魚 看到你說你會用燒鵝燒肉骨去煮 乾！你強👍
@moz250393
Жыл бұрын
但係佢用金屬刀叉去切已經破壞左鮑魚本身既味道 某d小細節同基本常識佢未有香港人咁講究
@matthew610
Жыл бұрын
做唔到溏心其實已經唔算好好嘅鮑魚廚。
@bradw6156
Жыл бұрын
@@matthew610溏心唔係廚！係曬已經決定左！你未煮 過？
想起小時候外婆也很愛 去迪化街 買堆鮑魚罐頭 放在衣櫃角落 問她還說是 是除蟲劑🤔
@user-bt8lr1db2d
Жыл бұрын
車輪牌鮑魚吧早其是真得滿流行的現在一罐變超貴
10:31 joeman眼神一度緊張XD
果然參茸海味這些乾貨才是看不到天際的奢華食材 這集食材對決有點像昇華至小當家的級別
一直很喜歡joeman的節目，優質頻道😀
看了這次對決 傑米解說了鮑魚泡發的難度之後 再度刷新我對於綿羊大姨廚藝精湛的高度
在香港我們會吃「椒鹽鮑魚」，就像鹹酥新鮮鮑魚，超級無敵好吃～
謝謝 Joeman 桑今天為大家帶來相當精彩的 50000元的奢華鮑魚對決400元的平價鮑魚 美食吃播對決,辛苦你囉.............
期待公關開箱🌝
辛苦Joeman想了這麼多詞彙形容鮑魚口感.. 雖然還是想像不出來但是有感受到主持人的用心..
有沒有考慮一下跟超認真合作一下平價工具跟奢華工具，期待
這集太精彩~下集又有蛇丸 而且還是在台南,身為台南人的我 更要支持!!!!
這集真的是效果做好做滿XD
真的是極品苞~今天內容也是極品到爆
這集車速開太快，我真的會笑死😂
Joeman 每次出片主持都太厲害！！吉米每次出場也都讓人驚豔，可以把食物處理的凜凜精緻真的不容易！
請問傑米，400塊福祿牌的罐頭小鮑魚哪裏買的
太精采了 這集
屋企人做海味舖，每年團年飯一定有吉品鮑，宜家先知原來食咗咁多錢食落肚😂
可以問一下JOEMAN這集的手錶是哪款嗎
詢問一下 有拍過燕窩對決嗎
蛇丸耶～～下一集感覺又是很歡樂的一集
鮑魚這樣吃有夠奢 光看就很奢了! 這集我覺得其實可以找呱吉!
最後墨魚燉飯讓我有點感動，果然料理是要理解食材的一道功夫
奢華鮑魚vs平價鮑魚 這個題材給反骨來拍肯定不是這個樣子😂😂
@yidehsiao
Жыл бұрын
可能一個是看口感另一個是看觸感
@user-lw8ny7tj4p
Жыл бұрын
欸 等等 其實都有口感跟觸感啊 只是一個是活體一個是乾貨
蛇丸吃東西真的很讚，好期待
乾貨味道真的比較濃 好的佛跳牆也是用大量乾貨還原製作的
炒飯女神的稱號要變成鮑魚女神了😅
厲害厲害
超讚
超愛吃鮑魚，之前親戚都會送，那個鮑汁還可以煮很多東西，當然要料理的話，下面的湯汁是最重要的
希望下次可以看到平價鮑魚VS奢華鮑魚
jojo的阿嬤應該是收藏食用期限5年內的高級鮑魚罐頭， 我們鮑魚罐頭批發商也都是這樣做的，只是量比較大而已。
Joeman 可以拍一集平價榴槤對決奢華榴槤嗎🥺🥺
太狂啦🥹🥹🥹 內心的感動坡濤洶湧呀
九妹手秤法:拿愛鳳最大隻的那隻當基準剩下所有東西就握得出多重了
我以為繼海鮮專家槓龜之後，這次鮑魚專家總算可以請出第五位四天王 ─ 中指通 的說~ Q_Q --------------- 3:05，現在全世界都知道阿嬤私藏了一整櫃鮑魚XD
我人生第一次覺得鮑魚好吃耶 -Joeman
@joeman
Жыл бұрын
🤤🤤🤤
这集真的太精彩，不但鲍鱼超越天价，配合杰米 joeman 痣作人的幽默解说节目效果也是拉满的！赞！
看Joe是要對決可以看到一直以來JOJO的成長
忽然想看高粱酒對決XD
感覺兩人好配😍
可以拍 評價香腸 跟奢華香腸了
看完這集讓我想到綿羊🐑花了好幾天做的鮑魚料理,是一個不好做的料理。😂
@darquan26
Жыл бұрын
我之前也超愛看綿羊料理佩服文案跟寫輪眼廚藝
@Zheng-Kexin-cateer
Жыл бұрын
有沒有可能邀到🐑呀 🐑長得也很漂亮耶
@blackgameshow6220
Жыл бұрын
@@Zheng-Kexin-cateer 也要她願意來台灣吧
@rosenyaping
Жыл бұрын
@@blackgameshow6220 她來過啊
@blackgameshow6220
Жыл бұрын
@@rosenyaping 現在的局勢 怕是要偷偷來了吧？ 等等不小心碰到對面的敏感神經
JOJO的阿嬤不知道為什麼會在我腦海有一個阿嬤背後有替身使者的畫面，然後她的替身名字可能會叫不滅鮑魚之類的🤣🤣🤣
下一集 耶~~~~
簡單來說 海鮮 只要是乾的 就是奢華😂 鮑魚 花膠 鹹魚 魚翅 都是乾貨
開頭就快笑死 希望九妹這集不要被黃標XD
這不是我要的鮑魚對決😂
@75Musick
Жыл бұрын
不要那麼專業
@Rubkscuby
Жыл бұрын
Ha
@Rubkscuby
Жыл бұрын
@@75Musick 對ㄧㄚ
久久沒看對決 九妹是不是又泡發了
可以請問那個福祿牌的是在哪裡買的嗎
有啾啾就是讚
平價YT VS 奢華YT 很想看同一個題目這2種會怎麼拍
之後也可以做一集奢華鮑魚對決平價鮑魚
跟牛肉一樣啊，乾式熟成的貴 後面一堆茶葉蛋鐵蛋的形容詞，其實也八九不離十了，就是溏心鮑魚的感覺
這邊的jojo和在阿憲那邊jojo， 不大一樣，很會開車啊！ 期待比基尼對決啊！
說真的 快看到最後時 就想在留言區說想看漢堡對決 沒想到預告就真的是漢堡對決!!!(雖然之前拍過)
李嚴的乾貨也放了10年🤣🤣
沒想到罐頭還有天價 鮑魚自由真的不錯(無論哪一種 呵呵)
Joeman又帶我飛了 再一次讓我大開眼界了，非常驚人的介紹 又讓我再次崩壞價值觀
我的鮑魚才是最奢的 老公吃過都說讚🥰
真的覺得鮑魚乾貨是吃身份地位的，美味度完全不值那個價，燒鴨、燒鵝、叉燒、豬腳燉幾顆鮑魚？傑米那個煮法放塊皮鞋進去燉都會好吃吧😂
今天這一集讓我想到小當家彗星炒飯那一集….鮑魚乾貨感覺水很深
日本吉品鮑都煮不到溏心，有點可惜。人家吃溏心鮑都用刀叉，那有人一囗半棵的吃😂😂
這個題材本身就是為了Jojo設計，標準的Jo是要開車
謝謝joeman令我們多認識一位美女
變成JOJOJO是要對決了😂
想看平價健檢與奢華健檢，順便健康檢查～
能否做一集平價月餅 v.s 奢華月餅 ？！
喜歡美食對決
有傑米出現的單元，就是品質保證
@jimmywangchef
Жыл бұрын
感謝