쪽파김치 맛있게 담는 방법~ 정확한 레시피로 쉽게 따라 하세요
쉽고 맛있게 누구나 따라 할 수 있는 파김치의 황금레시피. 김치전문가 안명자가 알려 드립니다.
재료
씻은 쪽파 1 Kg
고춧가루 80g
설탕 28g
참깨 5g
마늘 80g
생강 5g
멸치액젓 140g
새우젓 30g
밀가루풀 60g
양파 40g
당근 20g
* 신뱅이 그리고 담다 *
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Пікірлер: 34
김치에 사용하는 풀은 원재료의 양에 맞추어야 하구요. 풀의 농도는 이해하기 쉽도록 물을 1L로 했으니 참고하세요.
파김치 넘 맛잇어요 어제 한단 사다가 딸 주려구 햇는데 맛잇어요. 감사합니다 😊 오이소박이 달랑무 나박 김치도 도 배우구
저두 같은 양념 넣고하는데 매번 맛이 같지가 않고 들쑥날쑥해요 그램수가 중요하군요 잘배워습니다 꼭!!따라해볼께요 쌤 ~감사합니다 깻잎도 깍두기도 담궜어요 깍두기는 어제담아서 아직숙성이안되었구요 깻잎은 어제깍두기랑 같이담았더니 선생님처럼 양념소도 선생님처럼 똑떨어지게양이 맞더라구요 어찌나기분이 좋든지 남편이 깻잎 맛있다고 감탄했어요 하이라이스도 해먹고 ~~ 남편이 맛있대요 앞으로 선생님 레시피 믿고 뭐든 해야겠어요 참!!뿌듯했어요 감사드립니다
정말 제가 원했던 정확한 용량레시피 완전 반했습니다 딱 떨어지는 레시피입니다!!!
밀가루풀 1리터에 밀가루 60그램 끓이니 한냄비가나오던데요 ㅎ(물1컵에 밀가루3~.4큰술이면 충분) 두국자만쓰고 다 남았어요. ( 쪽파 작은단 2단 했어요) 그외엔 꿀팁많이배우운 유용한 정보 감사합니다
와우 굳팁 이네요 바람빼는것! 감사합니다 꾸욱 누르고갑니다~~
너무 맛있어요 마른오징어도 같이 넣코 담았더니 완죤 밥도독 선생님 레시피 짱~~ 감사합니다
사장님! 맛있는파김치 잘배웠어요~
@Sinbaengi
3 жыл бұрын
감사합니다^^
감사합니다 꼭 해볼게요
아하, 끝을 따서 공기를 빼줘야 하는군요!
요즘 대파가 워낙 비싸요 ㅠ.ㅠ 파김치 담아서 맛있게 먹고 싶네요~~
넘 맛나보여요^^ 음식하면서 미소가 행복해 보이세요
고맙습니다
배우구 싶어요.
파세척후 끝을 정리해야 김치에 갱물이 들어가기 않겠죠
그램은 어려워요~~ 쉽게 종이컵이나 수저로 알려주세요
@Sinbaengi
3 жыл бұрын
네~ 가능한데로 정확한 양을 알려드릴게요. 감사합니다
선생님 양파는 갈아서 넣으면 안되는지요?
선생님 설탕은 안넣어요?
가위로 쪽파 밑부분 잘라도 맛에차이없겠죠?
@Sinbaengi
8 ай бұрын
네
밀가루풀은 1리터 만들고 60그램만 쓰는건가요?
@Sinbaengi
3 жыл бұрын
필요한 양을 계산해서 조금 넉넉히 만들어요
@user-tc8dl8mv7p
3 жыл бұрын
그러게요. ㅜㅜ 따라 만들다가 넘 많이 남아 깜놀...
@Sinbaengi
3 жыл бұрын
쪽파김치에는 설탕을 좀 더 넣기 때문에 풀의 농도를 60g으로 했어요. 설탕과 풀의 칼로리가 유산균과 관계 되거든요. 김치 국물의 양은 하루 정도 지나면 적당하게 생기게 됩니다.
@hesdialee4115
3 жыл бұрын
@@Sinbaengi 저 만든 풀을 다 쓰는 거예요? 아니면 60그램만 쓰고 남기는 건가요? 그게 헷갈리네요.
@Sinbaengi
3 жыл бұрын
@@hesdialee4115 필요한만큼 덜어서 사용하세요.
설ㆍ
@Sinbaengi
3 жыл бұрын
설탕을 왜 넣느냐 인가요? 김치에서 설탕은 단맛을 내기도 하지만 더욱 중요한 역할은 유산균에게 먹이를 주는 것 이에요. 깔끔한 단맛을 내는 설탕과 달지 않은 풀은 근본이 같은 당류 이거든요. 김치유산균은 식물성 당을 먹어야살 수 있답니다. 유산균이 설탕과 풀을 먹고 증식하면서 칼로리가 없어지는걸 발효라고 하지요. 김치발효를 이해하는데 도움이 되길 바랍니다.
@user-vd9ji1fz6i
3 жыл бұрын
@@Sinbaengi자세한 설명 감사합니다~~~
레시피 올려주세요
@Sinbaengi
3 жыл бұрын
영상에 자세히 올렸답니다
대박~~~~ 말씀이 너~~~~무 많으셔!