Jinju-Myeon | Pearl Noodles Recipe

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

조선시대의 진주면 (진주면방)은 이름과 같이 면 요리지만, 일반적인 면의 형태가 아닌 동그란 구슬 모양을 하고 있어, 그 모양이 진주 같다 하여 붙여진 이름입니다.
이번 영상은 조선셰프 서유구 선생님의 정조지를 참고하여 저희만의 아이디어로 재해석 해본 진주면입니다.
#진주면 #진주면만드는법 #구슬모양국수
#진주면방 #진주면레시피 #한국전통음식
* 정조지 1에 기록된 내용이니 참고해주세요.
- 진주면 (진주면방) 만들기
: 꿩, 닭, 거위, 오리중에서 기름지고 연한 놈을 잡아 잠깐 삶았다가 물기를 제거한뒤, 녹두나 메주콩 크기로 썬다. 이들을 녹둣가루에 넣고 고르게 섞어 서로 들러 붙지않게 한 다음, 묽은 장국물로 삶는다. 참기름, 계란, 버섯, 석이버섯 등을 넣어 고명으로 얹어 먹는다.
*계량기준 :
1T=1 Tbsp =테이블스푼
1t= 1 tsp =티스푼
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*1T= 1 Tbsp = Table Spoon
*1 t= 1 tsp = Tea Spoon
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Пікірлер: 21

  • @chillerhwang4659
    @chillerhwang46592 жыл бұрын

    다소 충격적이에요. 맑은 한지에 다양한 질감을 가진 먹으로 힘찬 붓질. 고품격 수묵화를 보는듯 감동 보다는 충격을 주네요. 이런 요리가 고서에 있다니~ 푸드포르노가 만연한 요즘 위안을 받았어요. 요리가 참 다양한 울림을 주네요.

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    과한칭찬이세요..좋게 봐주셔서 진심으로 감사드립니다 🙏🙏 사실 제 영상들이 조회수도 구독자분들도 많지는 않지만 이렇게 정성들여 댓글을 달아주시니 힘내서 올리게되네요! 앞으로도 잘부탁드리며 늘 웃음가득한날되세요! 😉

  • @anormalday1116
    @anormalday11162 жыл бұрын

    와~~~~~~~~~~~~~~~ 감탄을 자아내게합니다~~!

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    좋게봐주셔서 너무나~~감사합니다! 😍🙏

  • @user-pt5dl4gl1d
    @user-pt5dl4gl1d2 жыл бұрын

    저도 따라하면 저렇게 될까요? 숨죽이면서 봤어요. 너무 아름다운 아이디어예요. 만두피로 조개처럼 만들다뉘~ 아름다운 영상 감사합니다.

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    따뜻한 칭찬 너무도 감사합니다! 🙏😉 충분히 하실수 있으니 기회가 되시면 특별한날 소중한분들께 대접해보세요~

  • @user-ch5bs8kb6s
    @user-ch5bs8kb6s2 жыл бұрын

    혼신의 힘을 불어넣은 예술 작품을 보는것같아요^^만세~~♡

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    아고공 부끄합니다 따뜻한칭찬 감사드려요 지민님! 좋은하루되세요 😉🙏

  • @user-lz5xs3vo5n
    @user-lz5xs3vo5n Жыл бұрын

    세상에~~~🤩🤩🤩👏👏👏👍👍👍

  • @Wookjae
    @Wookjae2 жыл бұрын

    내가 본 5분 영상 중에 가장 완벽한 영상이에요👍👍너무 멋져요.

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    격한칭찬 무한 감사입니다! 행복한날되세요 🙏😉

  • @pink_latte_7696
    @pink_latte_76962 жыл бұрын

    이건 요리가 아니라 예술이에요🙊

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    여기까지~예쁜칭찬과 시청 넘나 감사드려요 라떼님~~!! 😉😍

  • @monilee4321
    @monilee43212 жыл бұрын

    파인다이닝 코스에서 만날듯한 재료와 솜씨에 항상 감탄하면서 보고 있습니다

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    Жыл бұрын

    모니님~! 잘지내시죠~ 안그래도 궁금한차 안부 물을수 있어 좋으네요! 요즘은 사실 아이디어내서 뭘해도... 의욕이 떨어졌는지 좀 셤셤하고있어요! 😅 여름철 더위 조심하시고 늘 화창날되시길 바랍니다 😉🙏

  • @ginanohchiang4047
    @ginanohchiang40472 жыл бұрын

    정말 항상 느끼지만, 투박한 손으로 너무 섬세한 작업 하시는거 보며 매번 감탄 또 감탄합니다👍🏻👍🏻👍🏻

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    하하핫 아무래도 남자손이다보니..그렇죠! 따뜻한 칭찬 너무 감사드리며 늘 웃음가득한날 되시길바랍니다! 😉🙏

  • @dongwonbryanchung
    @dongwonbryanchung2 жыл бұрын

    Ah~~~~ 눈물나게 아름 다운 음식입니다. 일드에 "총리의 쉐프"가 있는데. 총리관저에서 일본에 온 외국 사람들에게 음식을 대접 하는 내용의 일드 입니다. 다테님께서 한국대통령 의전팀에 들어가셔서, 외국 국빈에게 '한식' 을 선 보여주셨으면 하는 생각을 갖어 보았습니다. 엄지척 👍👍

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    아고고..동원님! 감동스런 댓글에 늘 제가 감사드립니다~ 한국은 장마가 한창이라는데 조심하시공~ 하시고자 하는일 잘됐는지 모르겠어요! 아무쪼록 곧 주말권이니 맛난거 드시면서 좋은날되시길 바랍니다!

  • @user-fu7hv4xj3l
    @user-fu7hv4xj3l2 жыл бұрын

    요리예술가 입니다 👍 식칼은 어디서 구매 할 수 있을까요?

  • @Diningtable1

    @Diningtable1

    2 жыл бұрын

    식칼은 일반적인 칼 사용하시면 됩니다 ^^ 전 영상에선 Shun(슌) 칼을 주로 사용하는데요, 사실 칼보다는 잘드는 칼사용하는게 가장 좋을듯합니다! 따뜻한 칭찬과 시청 너무 감사드려요 🙏😉

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