【家寿司】スーパーの刺身で本格寿司を握る！和食の匠に教わる握り
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
みなさんご存知「関斉寛」さんとのコラボ企画！
今回はスーパーで買ってきた刺身を使って家で本格的に楽しめる寿司の握りと仕立てを教わってきました。
ほんのひと手間でこれほど変わるか！というプロの技をお楽しみください。
関さんのチャンネルでは僕が「色々チーズのカルボナーラ」を作りましたよ^^
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◇子の日特製和包丁
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
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他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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#関斉寛 ＃寿司 ＃握り方
Пікірлер: 53
Ropiaさん この度はお忙しい中、コラボ撮影ありがとうございました！久しぶりに凄く楽しく、そして大変勉強になりました😊またご一緒できる日を楽しみにしております！
@ChefRopia
Жыл бұрын
こちらこそ一日フルにお付き合い頂きありがとうございました！ 関さんと話していると刺激と自分も頑張ろうという気持ちになります✨ また宜しくお願い致します♪
関さん、楽しいコラボをありがとうございました！ 撮影後に会食へ行きましたが「寿司屋・焼肉屋・居酒屋・その他（記入）」さぁどこへ行ったかコメントで予想してくださいｗ
@user-im8vi9cr5q
Жыл бұрын
全部ですか！？笑
@1-.8.-1
Жыл бұрын
焼肉でしょーw
@abababb1319to
Жыл бұрын
焼き肉！ が食べたい。笑
@user-rw6od6jb1t
Жыл бұрын
3日前
同年代のお二人のやり取りが軽快で良い。関さんも百戦錬磨なだけあってとても見やすい！
関さんやっぱ魅せ方がプロ。 尊敬します 同じ料理人でも分野が違うと面白いなあ
関さんは、腕前はもうもちろんなんですが、人柄にも惹かれる✨
関さん、手際よすぎてマジシャン見てるみたいだ😳
関さんのレクチャーは感慨深いですね。口に入れて咀嚼した当たり、という言葉はプロならではと思いました😊
関さんが、お寿司握ってる姿🍣ずっと観てたい😍❤️
やってみたい！食べたい！人に提供したい！ と色んなチャレンジしたくなる動画でした！ もう学びしかない動画でした、ありがとうございます😂
こういう単純そうに見えているのが1番難しくて、簡単にできないんだよな。美味しそう！
何回も何回も観ました。 自分も家鮨やってます。 日々勉強勉強また勉強で、またまた何回も何回も観て勉強します。ありがとうございます。
やっぱ関さん好きだわ
12:10 作った本人がキレイと思うぐらいのほうが食べる側としてもうれしいので「写真が」でなくてむしろ「お寿司が」で全然いいです！
城さんと3人でガチのホームパーティーとかして欲しいなぁ。
2度目のコラボですねぇ👍💗 楽しく観賞しました👍💗
むちゃくちゃレベル高いですね。 芸術的。
スーパーの1000円台のものが10000円台に変化する様子、技術…これがプロか…！！
仕込みの工夫は素晴らしい😊1380円…値上がりしましたね
COCOCOROさんと関さんコラボのお寿司も見てまねして楽しんでました！ イカのそいだヤツ難しいですがねっとり甘味がでてめちゃウマでした。 料理系KZreadrのお寿司パーティ動画観てみたい笑
噂の東京マガジン… やってTry好きだったな😭地上波に戻ってきてー笑
左手の使い方がカッコイイんだよなぁタテ返しなのもカッコイイ
そんなもんできるかっ！ってつっこみたくなりましたね。
サムネだけ見て関さんの動画だと思って開いたらロピアさんが挨拶しててめっちゃびっくりしたw
5:12 漬け汁ではなく、漬け地ですね 和食ではタレのことを地と言います。 イタリアンだと使わない言葉なので昔私も戸惑った覚えがあります笑
か、かっこいい……
逸喜優のお寿司食べに行っていそう。
週末のToDoリストに入っちまったぜー
@ignis___fatuus
Жыл бұрын
何の悔いもなさそうで憧れる
@BKK-Japan1
Жыл бұрын
@@ignis___fatuus ありがとうｗ
シャリを握り込むんじゃなくて、周りを固めるイメージで握ってます 昔の関さんの動画で、ネタの温度に気を使ってみたら、スーパーのマグロの赤身がとろっとねっとりおお化けしました
お疲れ様です！昆布水は塩とか入りますか？
関さんの手の平から手酢がでてるんじゃないかってくらいめちゃくちゃ米つかないで綺麗すぎる！
付加価値とは。いいですねー。
手数が多すぎる様にも感じるが、これが良いと思う人もいるんだろう。
塩缶完売つらい😭待ってます
昆布水と漬け汁の分量が知りたいです
埼玉県から今晩は
高めの寿司屋でネタだけ良くて職人の仕事されてない店が沿岸部には多いから見習って欲しい
18:45 残ったお寿司はスタッフが美味しくいただきました
咀嚼な笑
この動画、何万回見てもマネできる気がしません…(T_T)💦 会食先…いっそフレンチ予想。
関さんまだ活動してたんだ。頑張れ
本手返し…8手？
一眼で撮影するよりもビデオカメラで撮影するほうがこういった手元動画は見やすいかと思います 内容が良いだけにピントが気になってしまいました
匠www褒めすぎだわボケwww
最初のオープニングのところ、なんか違和感あるなとおもったら手ブレで画面ガタガタしてますね
@noob-lj9ml
Жыл бұрын
料理チャンネルだからそこ気にしてる意味無くない？ 寿司作れよ。
料理屋さんになぜ寿司を教わるのか…寿司は寿司屋に教わるのが1番です。イタリア料理屋でピッツァ教わるよりピッツェリアで教わった方がいいと思いませんか？それと一緒です