餃子を美味しく焼くコツを教えます。
今回は、広島で人気の餃子店『壽ゑ廣餃子』さんの餃子をお取り寄せして焼いてみました。
アレンジレシピとして紹介する『よだれ鶏風餃子』はおかずとしても、お酒のおつまみとしてもおすすめ。
また、味変して楽しめるように餃子タレも6種類紹介♪
■壽ゑ廣餃子の餃子とは
すべて店内仕込みの薬膳生餃子が自慢のお店。
15種類のスパイスや薬膳を使用したスープを餡に練りこみ、
一口噛めば肉汁が溢れるジューシーな味わい。
全国配送（要冷凍）可能！
オンラインショップはこちら：suehirogyoza.base.shop/
■動画の内容
餃子の焼き方　　0：03
アレンジレシピ　1：10
タレ6選　 　　1：55
■焼き加減やお湯の量
今回の撮影で使用した壽ゑ広島餃子さんの餃子は、
8個焼きで120mlのお湯を加え、冷凍餃子なので4分で焼きあがりました。
お家で作る餃子は、3分30秒ほどが目安です。
餃子の大きさや、皮の厚みなどで焼き加減やお湯の量は調整してください。
・餃子の皮が7ｃｍ程度の餃子の場合、フライパンに餃子を置いて1～2mm浸るくらいのお湯が目安です。
・焼き加減は、餃子のまわりに水圧が残るくらいで蓋を外してみて、ぱちぱちと音がしてきたら、目安です。
■よだれ鶏風餃子に使用している特製ダレ
下記の食材を鍋に入れて中火で加熱、沸騰したら完成。
おろしにんにく　大さじ1
おろししょうが　大さじ1
黒酢　　　　　　大さじ4
醤油　　　　　　大さじ3
ラー油　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　大さじ3
すりごま　　　　大さじ2
赤味噌　　　　　大さじ1
花椒(山椒）　　 大さじ1
■餃子タレ6選はこちらのお料理にもおすすめ
酢醤油・・・・・チキンソテー、茹で茄子、焼売
ワサビ醤油・・・ポークソテー、マヨネーズをかけたキャベツの千切りと
ネギポン酢・・・たこ焼き、揚げ茄子、炒めた豚バラのソースに
酢花椒・・・・・刺身と絡めて中華風カルパッチョ、ローストビーフ
レモンペッパー・・・焼きサカナ、塩とオリーブオイルを足してサラダのドレッシングとして
ゴマ甜麺醤・・・・・焼きそばの隠し味として、おでん、うどんに卵黄をのせてジャージャー麺風
#餃子 ＃焼き方 #中華料理