究極の豚汁 トン汁 お肉屋さん直伝！電気圧力鍋での作り方 クッキングプロ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
お肉屋さん直伝「旨味が濃縮した信じられないくらい美味い豚汁」の秘密と電気圧力鍋での作り方を管理栄養士が解説します！
0:56~ 材料紹介 2:46~ 作り方 11:39~ まとめ（スクショ用）
■材料
豚肉 300~400g
玉ねぎ大きかったら2個 中くらいなら3個
にんじん 1/3本
長ネギ 1本
豆腐 1丁
こんにゃく 100g
ごぼう 50g 半分(できれば泥付き、切ってないもの)
■調味料
水300ml
みそ80g （大さじ4）おすすめは白味噌
酒50ml
塩小さじ1
しょう油おおさじ1
▪️MAX線について
実は、シチューで3分加圧したのですが、加圧調理にならずに3分が終わってしまい、もう一度3分の加圧をしました。
(8:48〜 ENDの音に納得いっていない感じなんです…)
前の機種も含めて初めてのことでお鍋の故障かと思ったのですが、それ以降はそのような現象は起こっておらず、私があまりにも詰め込んだため、お鍋が「無理です」と反応してのかなと思っています。
やはり使い方は厳守したほうが良さそうです。
今回の場合は、ごぼう、こんにゃくは玉ねぎと一緒にいれて豆腐は、最後に蓋を開けてからねぎの白いところと一緒にいれる、が正解だったと思います。
今月は、一人暮らし・簡単をキーワードに1回目がポトフ、2回目は豚汁、3回目がおでん、4回目は参鶏湯を予定しています。
▪️お肉屋さんに教えてもらいました！
【肉屋が教える】作らないと損をするくらいうまい豚汁/常識を覆す作り方
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/ @akiko153
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Пікірлер: 32
紹介していただきありがとうございます！！！スーパーのバラ肉ほんと脂身多いんですよね😭僕の動画は文字だけで本当は言葉で伝えたいこともあるんですが、AKIKOさんがそれを全て説明してくれていて感激しながら見てました😂🙏補足もわかりやすくてさすがです！ゴボウとこんにゃく！実は断念した2品をありがとうございます笑
@akiko153
3 жыл бұрын
YASUさん、早速のコメントありがとうございます！編集していてYASUさんの美しい映像とのギャップに絶望したのですが、フォローくださりありがとうございます🙇🏻♀️ 皆さん作ってくださるといいですね。 ホント、美味しいですもの。
少ない味噌汁でちゃんと豚汁になるのですね。恐るべし浸透圧！ 電気圧力鍋使いこなせて素晴らしい！
@akiko153
3 жыл бұрын
色々やらかしながら2年使っているので、なんとか、、、ね😅
わかりやすい動画と優しい声に癒されながら美味しく作れました☺️ ありがとうございます😊
@akiko153
2 жыл бұрын
作ってくださってありがとうございます！ 私は優しいコメントに癒されました😊
前回の動画を参考にして人生で初めてポトフを作ってみたら塩を入れ忘れたけど美味しくできました！ 今回は失敗しないように動画をよく見て作ってみます！ 頑張ってください！応援してます！
@akiko153
3 жыл бұрын
ご飯を美味しく炊けたのもあなただったのですね😊 ポトフ、美味しく出来てよかったです❗️それにしても・・・。塩を入れ忘れたとは😅そうですかー。独身男性、なかなか手強いですねぇ。豚汁は結構ハードル高いかもです。でも電気圧力鍋を買って作ろうという心意気、とてもステキですね。私も応援しています❗️
凄いです。 我が家は、絶対大根を銀杏切りでいれます。 勿論コンニャクと牛蒡も入れます。
@akiko153
2 жыл бұрын
コンニャク牛蒡は必須ですよね😊 銀杏⁉️地域的なものはあるのかしら、初めて伺いました。
参考に作ってみました！ 私は、圧力を二度かけて仕上げました！
@akiko153
3 жыл бұрын
作ってくださりありがとうございます！ おー、圧力2度！お酒まわしいれてからも、ですか？圧力調理なら放っておけますよね😊
@user-of5ks2yn4g
3 жыл бұрын
@@akiko153 はい、忙しい夕方に、目を離せる料理にして、息子の勉強をみたり、洗濯物を取り入れたりできます。
毎回参考にさせて頂いています。これまで筑前煮、おでん、豚の角煮、サバの味噌煮、ポトフ、そして先程豚汁を作りましたよ。自分は、欲張りなもので大根とさつまいも追加しちゃいました。😆
@akiko153
3 жыл бұрын
馬券の帝王さま、クッキングプロで豚汁を作る。。。お名前がいいですね。 色々つくってくださって光栄です❗️次回はグラタンです😊
Akiko さん、こんばんは。豚汁は今の季節にピッタリですね。早速作ってみました。私は塩をほとんど使わない為、替わりに粉末出汁を使ってみました。最終段階で物足りない為少し塩を加えました（笑）。しかし野菜から出る旨味がぎゅっとつまっていて本当に美味しかったです。 また色々参考にさせていただきます。いつもありがとうございます😊
@akiko153
3 жыл бұрын
大川さん、コメントありがとうございます！ 美味しく召し上がっていただけたとのこと、よかったです。塩分の取り過ぎはよくないですが、適量の塩分は旨味になりますね。 無水調理は、ホントおいしいです😊
いつも、観てます。うちは、T-falですけど、このやり方の方が、良かったです。 ありがとうございました。
@akiko153
Жыл бұрын
お役に立ててよかったです。見てくださって、ありがとうございます😊
最近あきこさんのレシピばかり拝見しております。豚汁もとても簡単に美味しくできました🌟（私はお豆腐の代わりに大根を入れました。）明日以降の味の変化も楽しみです。 ところで、あきこさんが使用されている調理器具が使いやすそうだなぁと（へらやバットなど）いつも思うのですが、いつか動画内や概要欄でよく登場するツールを簡単にでも紹介してくださると嬉しいです。 それからリクエストで、Soup Stock Tokyoの東京ボルシチって電気圧力鍋で再現できないでしょうか？大好きなのですが、なかなか自宅で作るとなると手間がかかりそうで、クッキングプロで少しでも簡単にできたらなと夢見てしまいます✨
@akiko153
3 жыл бұрын
豚汁も作ってくださったんですね、ありがとうございます😊 調理器具ですね、以前ボウルのことを聞かれて結婚以来30年以上使っているものでなんの参考にもならなかったことがありますが、わかる範囲でお伝えしますね。 ボルシチ、ビーツの時期に作ってみたいですね❗️
AKIKOさんこんばんは🌆ポトフに続いて大好きな豚汁❤️ありがとうございます😊 私タマネギは入れた事ないので興味深いです 他の具材はだいたい同じ、じゃがいもの時と里芋の時があります あとキノコ類🍄油揚げ、ごま油も入れます 今度クッキングプロで作ってみたいですが、質問があります 味噌ははじめに溶かすのですか？ 後から入れるより美味しくできるのですか？
@akiko153
3 жыл бұрын
こんばんは！ タマネギ入れないんですね、これは無水に近い感じで作るためにタマネギの水分頼りで多めのレシピになっています。YASUさんは、味噌をといてそこで肉に味噌味をつける感じなのでYASUさんのレシピになるべく沿うように と味噌を最初に溶いています。味噌の香りが飛ぶという考え方もあると思うのですが、最後に醤油をひと回しで香り付けにしてると思います。 多美子さんはいもやきのこや油揚げを入れるんですね、具材は多いほうが味わい深くなりますね！研究していたら、椎茸入れるレシピはけっこう多かったです。後は生姜。私的には生姜が入ると美味しいと思うのですが豚汁ではなくなってしまうイメージなんですよね。 豚汁といっても家の数だけ味があるかもですね😊
@user-fn6rd2kv9w
3 жыл бұрын
@@akiko153 さん このレシピも挑戦してみます🤗 いつも役に立つレシピをわかりやすく解説ありがとうございます🙏 次回の参鶏湯も楽しみ〜😻
追伸、さつまいも🍠も入れます！
@akiko153
2 жыл бұрын
具沢山ですね💕
独り暮らしなので 一人分の材料ではダメなのですか〰️‼️
@akiko153
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 無水調理なので 玉ねぎの水分を頼りにしています。 なので、一人分で作るならお水を100〜200ml足すとうまくいくと思います。 2人分くらいで作ったほうがうまくいくかも、です😊
味噌をはじめに溶かして入れるのは新鮮でした(^-^) この方法だと味がしみ込んで美味しくできました！！いいですね～ ごぼうがなかったので切り干し大根を入れました。 いい感じでした。 いつも美味しいレシピをありがとうございます ヾ(o´∀｀o)ﾉ
@akiko153
3 жыл бұрын
こんばんは！こちらこそ、見てくださってありがとうございます！ 切り干し大根、美味しそうです❤️ あさこさんはおてんはどんなふうにつくりますか。私、初めて白だしというものを知って使ってみたのですが、ほんとーに美味しかったですよ😊
@user-zh1lu7jb6p
3 жыл бұрын
@@akiko153 白だしは炊き込みご飯などに使っています。 おいしくなりますよねーおでんは味がしみて美味しくなりますね。 電気圧力鍋は手間いらずでいいですね💃
@akiko153
3 жыл бұрын
そうでしたか。白だし、いいですね！