【榎本美沙の発酵出張！】福島のしょうゆ蔵へ！
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
発酵出張、福島県の醤油蔵「鈴木醤油店」さんにお邪魔しました！
お醤油が美味しく食べられる料理もご紹介！
鈴木醤油店のしょうゆはこちらから↓
shop.s-shoyu.com/?pid=139151585
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #発酵 #料理研究家
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Пікірлер: 32
自然に抗わず、自然と調和し、その時その時で納得できるものをつくる。同じものを作ろうと思っていない。なんて素晴らしい考え方か、と感動しました。今の市場経済では、野菜も何もかもが規格どおりに全く同じ味、形に作らないといけない、といった圧力があるなか、本当に唯一無二のものづくりをされていて、心底かっこいい、と思いました。グローバルスタンダードが良しとされがちなご時世に、まさに「個の価値」を実践されておられますね。この何気ないお二人の語りに、ものすごい深さを感じました。最近ではどんどん身近に感じられなくなってきた、日本人のものづくりのこだわりの真髄を見ました。これこそが、いい意味での贅沢、最高品質の食文化ですね。感動する動画をありがとうございます。
素敵な生産者さんですね！ 違いを良しとする。という言葉に感動しました☺️ また出張動画が観れたら嬉しいです。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨違いをよしとする、素敵な考えですよね💡 出張動画、また作れたらと思います！ありがとうございます🐶
私、福島です︎💕いらっしゃってたんですね！嬉しくなりました(笑)地元でも行ったことがない、素敵な場所や物があるのが気付けました。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁ、そうでしたかー！とっても素敵な場所でした✨福島はまだまだたくさん素敵な場所がありそうですね☺️ぜひまたお伺いしたいです！
今、木桶で醤油を製造しているところが少ないそうです。 余計なものは入れず手間ひまかけてつくられている醤油はある意味贅沢な感じがします。 長野県にも杉桶仕込みの醤油を製造販売されているところがあっていつも購入しています。間違いなくおいしいのです。炊き立てご飯に醤油…最高ですね👍
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁ、杉桶のものを購入されているのですね☺️炊き立てご飯、本当に美味しいです✨✨
さっそくお醤油を購入させていただきました❣️ いつもの炊き込みご飯がとても上品なお味に大変身😊 主人が料亭の味になった❣️と大喜び。 素敵な生産者さんを紹介していただいてありがとうございます😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁそうでしたか！ありがとうございます😊✨
人と物、素敵な出会いですね！ 中学生の時に藏見学に行ったのを思い出しました。 その当時タンクと樽，両方作られていて食べ比べさせていただきました。 目玉焼きやフライ等お醤油派なので引っ越してしまった今でもドライブがてら買いに行っています。 たくさんの人に知って欲しいですね。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁ、タンクと樽の食べ比べ！それは面白そうですね💡😊ありがとうございます✨
最近、香川県の杉樽仕込み醤油を取り寄せてみました。材料も厳選されていて。ご飯にかけて食べたら香りもよくて、美味しかったです😃✨ 昔ながらの伝統を守って、作り続けているお店をこれからも残していきたいので、続けて購入したいです。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
そうでしたか！ごはんにかけると美味しいですよね😊 よいお店を大切にされているとのこと、素敵ですね！
今日、鈴木醤油さん行って平右衛門3種類買ってきました。 隣の酒屋さんで日本酒も買ってきたので晩酌が楽しみです。
@misa_enomoto
7 ай бұрын
なんと！最高の晩酌になりそうですねー！ありがとうございます😊✨
す…素晴らしすぎる…‼️本物を追いかける榎本さんもまた本物ですね。とても良いお醤油屋さん💐良い動画です✨
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいお言葉、ありがとうございます😊✨
香りがご馳走✨😌ですね💕 職人さんの気持ちのこもった商品を頂いて見たいです♪
@misa_enomoto
Жыл бұрын
本当に香りまでごちそうでした☺️よろしければお試しくださいね✨
こんばんは！郡山ですかー‼️ 寒くなかったですか？お疲れ様でしたぁ♪ 醤油蔵とかめちゃ貴重ですね‼️ 蔵や樽や醤油においを直に感じる体験が素敵です！羨ましい•* 私も行ってみたいです。 王子♡お初新幹線🚄ですかね？ まだちびっこだからだけど、歩くようになってもっともっと沢山お出かけ増えるのもこれから楽しみですね！ 蔵の方々のお話や貴重な体験動画ありがとうございました❗️ 郡山、大好きです‼️
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨本当に、貴重な体験でした！少しでもお醤油のおいしさが伝わればうれしいです♪ はい、初の新幹線でした👶ドキドキでしたが、なんとか到着しました！
地元のいいものを取り扱うお店に売っていたりイベントにも積極的に出店されているので私もよく購入します❗ 味噌もおすすめですよ✨
@misa_enomoto
Жыл бұрын
そうなのですねー！素敵なお店があるのですね☺️✨みそも食べてみたいです！
こんばんは。耳元のお洒落素敵ですね😉✨ ブルーのトップスも似合ってます。 息子さん 可愛い💕 大きな年季の入った樽が お醤油の香りを運んできそうです。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
洋服のことも気にしてくださってありがとうございます😊✨お醤油の香り、運んできてくれますね✨✨
私も昨年、埼玉県の弓削田醤油さんを見学しました。お味噌もお醤油も2～3年長期熟成させたものは酵母菌や麹菌がちゃんと生きているんですよね✨材料もシンプルで、国産大豆と国産小麦と天然塩のみ。 スーパーで売られているほとんどのお醤油やお味噌は、大量生産で作られるので4ヶ月くらいで店頭に並んでしまうと聞きました。(添加物など色々使っているものが多い) 本物の調味料や食材は高価ですが、安全なので離乳食にも安心して使えます。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
弓削多醤油さん、見学されたのですね！ 良いものは本当に美味しいですね☺️✨
だいぶしっかりしてきましたね☺️
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨少しずつ大きくなってきました！
@user-zz9kv4ln6u
Жыл бұрын
返信ありがとうございますm(_ _)m お子様連れて福島まで行かれたのですか⁉️
榎本さん今晩は。 髪型変わりました？ 短くなりました？ 贅沢お醤油ですね。 お値段はいくらするですか？ また教えて下さいお願いします。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨ はい、美味しいお醤油でした✨こちらのお醤油になります。 shop.s-shoyu.com/?pid=139151585&_ga=2.189525483.1725707147.1674300621-1361799288.1674300621