오늘 선생님 영상보고 마늘쫑 담았습니다 간편하게 알려주셔서 감사합니다 구독 좋아요 🎉했습니다

꼭 해볼께요 감사합니다.

안녕하세요 마늘장아찌를첨에2키로 담갔어요가 넘맛있게돼어 2키로더사서 가루씨님처럼 3번째 마늘쫑이랑작년 오이지랑함께 무쳐 지인에게 선물했답니다.정말 맛있다고 쓰담쓰담 해주셨어요 기분이 어찌나좋았는지 꺼이꺼이 눈물까징^^레시피감사하구 고맙고 선생님감사합니다

경험의 토대로 장아찌담그는법 공유해 주셔서 감사드립니다

이렇게 해볼게요 감사합니다

우와.최고세요

잘.바습니다.해볼께요

화이팅~~ 옛날 시골에서 우리엄마가 하던방식 이네요ㆍ참맛있었거던요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

이렇게 해놓으면 1년내내 조금씩 무쳐먹으면(짜니까, 물에 적당히 담궜다가) 좋더라구요. 약간 마늘처럼 알싸한 맛이 참 좋아요~^^

가루씨님 마늘쫑장아찌 레시피로 담가먹었는데 제가 원하던 맛이었네요 이번엔 처음이라 조금 담았는데 다음해엔 많이 담가서 먹어야겠어요 칼큼하니 너무 맛있어요 감사합니다.

잘봤습니다감사

간단하고.하기편하네요.~~♡또한가지배워내요,감사합니다

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

나중에 무칠 때는 아무래도 짜니.. 찬물에 소금기를 우려내서 무치먼 맛있어요~^^

@user-zg4ef4yc5q

Жыл бұрын

@@garussihomecooking ? 뽀뽀ㅂ ㅇ0 ㅇ9 ㆍㄴ5

저도 요것보고 짐담글려고 합니다~선생님 감사합니다 ~~2킬 소금 420그람 물4리터죠~^^

감사합니다

굿~~~❤

마늘쫑장아찌담는것 잘알았읍니다

마늘쫑 매년 실패 했는데 올해는 성공했내요! 감사하고 고맙습니다~

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

잘 하셨어요. 이거 짠맛 살짝 빼서 무쳐놓으면, 입맛없을 때 하나씩 집어먹으면 딱이죠~^^

영상보고 담궜는데 많이 짜지도 않고 골마지도 없이 잘 삭았네요 덕분에 마늘쫑장아찌 이번엔 성공했어요^^

@garussihomecooking

Жыл бұрын

잘 드셨다니 정말 기분좋네요. 다음번에도 덜 좋은 요리 올릴테니 많이 봐주셔요~^^

간장으로만삭혀서 묻혀 먹었는데 저도앞으로 소금으로해야겠어요 맛나는꿀팁 감사합니다

@garussihomecooking

3 жыл бұрын

이렇게 해놓고 조금씩 무쳐먹으면 1년 밑반찬으로 이만한 게 없더라구요~^^

감사합니다.

오늘저도똑같이했답니다.

이분 영상이 젤 쉽네요 😊

오늘 양념해서 먹엇는데 넘 맛있어요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

성공하셨다니 다행이네요. 정말 이런 밑반찬있으면 식탁차리는 게 조금은 수월해요~^^

간장물 재료비도 안들고 이것도 함 해봐야 겠네요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

그쵸. 가성비대비 젤 좋아요~^^

내가 좋아하는 마늘쫑무침 사먹으면 예전 엄마가 했던맛이 안나서 직접해보려하는데 소금물 안끓여도 되나봐요.소주때문인가봐요.저도 이영상보고 해봐야겠어요

@garussihomecooking

2 ай бұрын

네, 끓이고 짜게 담궜어요. 그래야 변질되지 않는답니다. 그리고 나중에 먹을 때는 짠기가 거의 빠질 때까지 울궈내, 고추장ㆍ고춧가루ㆍ물엿ㆍ참기름 부순깨를 넣어 무처내면(엄마가 만들어 준 그 맛) 맛있어요~^^

@user-rh9zk7qx9j

2 ай бұрын

@@garussihomecooking 답을 주실줄이야😍 감사합니다 역시 오래두고 먹어야하니 끓여야하군요. 맛있는 집반찬 최고

1키로 할땐 소금 물양 반절로 하먼될까요? 옛날방식이 제일 맛있는거같아요

@garussihomecooking

2 ай бұрын

맞아요. 마늘쫑양이 줄어들면 물양ㆍ소금양도 비율대로 줄이면 된답니다~^^

@user-un7hp3uy4o

2 ай бұрын

물기를안닦고 소금물을 더 짜게해도 되겠죠?

이 영상을 보기전에 깔끔히 해서 담근다 생각하고 꼭지를 다 잘라버렸는데 그래도 괜찮을까여?

@garussihomecooking

2 ай бұрын

당연히 괜찮아요. 저는 급하게 하느라 그렇게 했거든요~^^

소금을 더 넣으면되지요

삭힌거 실온에 계속 둬도 될까요?

@garussihomecooking

Жыл бұрын

아무래도 덜 짜게 담궜으니 냉장 보관하는 것이 젤 좋아요~~^^

젤중요한 물과 소금의 비율은 빼놓고ᆢ

@garussihomecooking

3 жыл бұрын

비율로 딱 떨어지지 않아서 그냥 이렇게 적어 놓았답니다. 대략 6.7:1 정도로 했답니다. 그냥 조금 짜게 7:1정도 하면 더 변질 될 위험은 없어요. 제가 알려드린다고 비율을 말씀드렸는데 도움이 되었기를 바랍니다~^^

@user-tt8ug8uq3q

3 жыл бұрын

@@garussihomecooking 감사합니다 바쁘실텐데.

영상 잘 보았습니다 간단하게 설명해 주셨는데 천일염을 무슨컵으로 3컵이신지 알려 주시면 안될까요?ㅜ 종이컵도 있고 머그잔도 있는데 ㅜ

@garussihomecooking

2 ай бұрын

종이컵에 액체를 가득 채우면 180ml이고, 제가 쓰는 계량컵은 200ml랍니다. 그러니 적당히 계량해서 하시면 될 듯 하네요~^^

@dhqnfto

2 ай бұрын

고맙습니다 맛있게 담궈 보겠습니다

소금물 안끓이고 그냥 넣으신건가요?

@garussihomecooking

3 ай бұрын

네, 이거는 그냥 넣으셔도 된답니다. 예전에 한창 바쁠 때 할머니는 그냥 소금물에 우르륵 담궜다가 마늘종이 노랗게 삭혀지면 꺼내서 맛있게 무쳐주던 생각나네요. 그러면 그 삭혔던 맛이 어찌나 맛있던지~^^

@user-cr1oq6zo6x

2 ай бұрын

그냥해도무관.생수로하심돼용^^

물 4L 들어갈만한 통이 없어서 그러는데 4L 소금물 만든걸 2L+2L(마늘쫑 1kg+1kg) 이렇게 통으로 2개 나눠서 해도 될까요?

@garussihomecooking

Ай бұрын

네, 그렇게 하셔도 된답니다. 근데 푹 잠기게만 해주셔요~^^

@dachshund-danE

Ай бұрын

@@garussihomecooking 댓글 감사합니당

물기를 닦지말고 그냥 소금을 더 추가하면 안될까요//물을 끓여서 하는것도 아닌데 씻어서 대략물기빼고 소금한줌 더 넣으면 안되나요? 일일이 닦는이유가 뭘까요?

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

제가 최대한 마늘종과 소금양 비율을 알려드리는 거니까, 마늘종에 남아있는 수분양을 계산해서 소금양을 늘리는 것은 취향껏 해주세요~^^

@sywhyd3

2 ай бұрын

​

오이지하듯이 옛날방식이제일맛있어요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

그쵸~ 소금으로 담그는 것이 젤 깔끔하기도 하고, 가성비 대비로도 짱이죠~^^

냉장고안넝어도되나요

@garussihomecooking

Жыл бұрын

이 정도 염도면 넣으시는 것이 안전하구요. 혹시 서늘한 베란다에 놔둘려면 소금을 좀 더 넣으시면 괜찮을 거에요~^^

소금량 은말씀은요

장아지는 3주숙성후 그대로냉장보관인가요?3주동안은 실온숙성인가요?

@garussihomecooking

3 жыл бұрын

3주는 실온숙성후 냉장보관입니다~^^

보관은 담그자마자 냉장고 넜나요?

@garussihomecooking

2 ай бұрын

짜게 담궈서 그런지 아파트 베란다 그늘진 곳에 놔두면 괜찮아요. 그런데 만약 살짝 거품이 일고, 부글거리는 느낌이 있으면 그때 냉장고에 넣으면 된답니다~^^

급해요 하얀곰팡이가 폈어요 해결법좀 알려주세요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

다 버리는 것이 좋지만 .. 아까우시면 하얀곰팡이 핀부분과 만져보고 물러진 부분은 일단 잘라내 버리세요. 그런 다음 장아찌물(소금을 더해서)을 끓여 식힌 다음에 부으시면 된답니다. 그리고 하얀 곰팡이가 핀 것은 소금양이 부족해서 생긴 거니, 나중에는 소금을 넉넉히 넣어서 담그셔야 해요~^^

@tehyunting8048

2 жыл бұрын

@@garussihomecooking 감사합니다

탱뀹니딘

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

요즘 마늘쫑이 많이 나오니, 꼭 담궈서 1년내내 맛있게 즐겨보셔요~^^

소금에 삭히는게 제일 맛있어요

@garussihomecooking

3 жыл бұрын

그니까요 삭혀서 먹으니 진짜 밥도둑이더라구요~^^

담근지 3주 지났는데 냉장보관해놓고 먹어야 하나요

@garussihomecooking

Жыл бұрын

아무래도 냉장고에 넣어두면 변하지않고 몆년은 거뜬해요. 그리고 오래두면 많이 짜지니, 많이 담궜다가 무쳐서 드시면 될 거에요~^^

생마늘쫑에다가 고추장 양념하면 어때요??? 많이 매울까요?!?!

@garussihomecooking

3 жыл бұрын

생마늘에 비해서 덜 아리니까~ 가늘게 채칼을 썰어서 만들면 간도 잘배고 괜찮을 거 같아요~^^

@user-dn6gv7jt5v

3 жыл бұрын

@@garussihomecooking 감사해요~~

@user-cy9we4tv4m

3 жыл бұрын

고추장에 생 마늘쫑 그냥 푹~담궈서 3일정도 실온에 뒀다가 냉장보관하면 1년 지나도 괜찮아요 1주 정도 지나면 먹는데 진짜 맛있어요

@user-dn6gv7jt5v

3 жыл бұрын

@@user-cy9we4tv4m 감사드려요.성의있는 답글에~~

소금을 얼마나넣어야하는지요

@user-vj3cz7ps3z

2 жыл бұрын

영상에 나와있어요!

마늘쫑 몇키로 소금양 물양 상세하게 알려주세요

@garussihomecooking

3 жыл бұрын

마늘쫑 2Kg기준으로 물4L에 천일염 3C(420g)+ 소주100ml 넣으시면 된답니다~^^

@user-ev3qy3rs8q

3 жыл бұрын

ㅅ

저는 소주 안넣고 소금과 설탕 넣었어요 식초약간

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

그러면 살짝 새콤달콤하면서 맛있을 거 같아요. 요리는 정석은 없으니, 취향껏 조절하시면 돼요~^^

냉장에 보관하나요? 김치냉장고에 넣어도되나요?

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

김치냉장고는 얼 수 있으니, 냉장고에 넣으셔요~^^

끝부분 아예 자르고 담그는건 어떨까요. 어차피 끝부분 먹지 않을건데 담구는데 양만 많아지고 ~ 먹을 부분만 담구어도 되지 않을까요. 전 짱아찌 종류는 잘 먹지 않았는데 나이가 드니까 생각이 나서 관심있게 보고 있어요. 잘 보았습니다.~

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

그렇게 담그셔도 좋아요. 근데 바쁠 때는 이렇게도 담글 수 있다니 예를 보여드리는 것이니까요~^^

@user-nu5jd1oz4o

2 жыл бұрын

끝부분많이자르지말고끝부분만 자르세요삭으면간장같지않고 소금에절인것은더맛있습니다

여쭤봅니다 짠맛 해결법 알려주세요.종일 물에 담궈는데 짠맛이 그대로인데 어떻게 해야할지 여쭤봅니다.꾸벅

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

소금물에 절인 것은 아무래도 굉장히 짜서 그냥 물에 계속 놔두기보다는, 물을 여러번 갈아가면서 계속 빼줘야지 짠맛이 잘 빠진답니다. 그리고 설탕을 조금 넣어주면 짠맛이 훨씬 잘 빠져요. 아무튼 잘빼서 맛있게 드시길 바래요~~^^^

@user-yj3ew8np7n

2 жыл бұрын

저도 물에종일담구다가 스테비아넣었더니 짠맛이 빨리빠지고 단맛이 베였어요

소금과 소주양을알려주세요~~

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

소금은 3컵 420g이고, 소주는 100ml입니다~~^

용도가 궁금해요~~

@garussihomecooking

2 ай бұрын

삭혀 놨다가, 조금씩 짠기를 거의 빼서 고추장무침으로 주로 해서 먹어요. 삭혀서 나온 깊은 맛때문에 은근 중독성 있어요~^^

소금물을 끊어서 식혀서 부은가요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

아니요 끓이지말고 그낭 부으세요~^^

안끓이나요?

@garussihomecooking

3 жыл бұрын

네~ 안 끓여도 된답니다~^^

@user-ly1vc9ki2g

3 жыл бұрын

@@garussihomecooking ㅈ

짜게 담가졌으면 보관을 어떻게 하나요

@garussihomecooking

Ай бұрын

그냥 시원한 베란다에 놔두셔도 된답니다. 근데 혹시 거품이 부글거린다면 냉장고에 넣으시거나, 아니면 소금물만 한번 끓여서 식혀서 부으시구요~^^

설탕 식초 안넣고 소금물만 해도 맛이 괜찬나요~?

@garussihomecooking

Жыл бұрын

이거는 오래 저장하기 위한 염장법이랍니다. 그러니 나중에는 꼭 물에 소금기를 적당히 우려내서 고추가루ㆍ물엿ㆍ깨ㆍ참기름 등등을 넣어서 무쳐먹으면 .. 소금에 적당히 삭혀진 맛이 그냥 무치는 것보다는 훨씬 맛있어서 많이들 해먹는답니다~^^

@user-ny1zp9zj6c

Жыл бұрын

@@garussihomecooking 답변 감사합니다 저지금 시골에서 마늘쫑 보내와 이방법으로 담궜어요~ㅎ

소금농도는 어떻게맞추나요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

마늘종 2kg기준으로 물 4L: 소금 600ml정도 :소주 100ml 비율로 넣으시면 된답니다

절임이.....고추,오이,마늘쫑 깻임 등등 잇습니다. 두고두고 1년간 먹을려면 소금물에 절여두면 삭혀져서 변질이 안됨니다. 제철에 생산된 농산물은 싸고 만이 구매하여 두고두고 잡습고 행복 하세요 ?//

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

그쵸, 소금으로 만들면 가성비대비로 가장 좋지요~^^

소금의양은 설명이있었으면 좋았을걸 아쉽네요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

소금양은 3컵 420g입니다~^^

@user-dp2gl3sp4n

2 ай бұрын

종이컵이나요 3컵이 분량이요

소금물을 안끓여도. 되나요?

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

염도만 맞으면 안 끓여도 된답니다~^^

곰팡이가,펴서 물에 씻었는데, 어떻게 보관해야하나요?

@garussihomecooking

2 ай бұрын

그건 당연히 날씨는 덥고, 소금양이 적어서 그런 거랍니다. 일단 마늘종을 꺼내고, 소금물을 한번 팍팍 끓여 식혀서 넣으면 될 듯 하네요~^^

마늘쫑 2kg 물 4L 천일염3컵(420g) 이라고 하셨는데 댓글 답에는 3컵에 600g이라고 하셔서 ᆢ 천일염 한컵이 대략 180~200g정도 나오는데ᆢ 헷갈립니다

@garussihomecooking

2 ай бұрын

제가 또 지금 천일염 1C를 설렁설렁 재보니 140g입니다. 그러니 3C 420g이 맞아요~^^

소금과 물량은 얼만큼 인가요?

@garussihomecooking

3 жыл бұрын

물 4L에 계량컵 3C( 420g)입니나~~^^

@jii1510

2 жыл бұрын

ㅇ@@garussihomecooking

소금물 그냥 삭힌것과 끓인 소금물 붓는 거 무슨 차이가 있을까요?

@garussihomecooking

Жыл бұрын

제가 해보니 크게 차이는 없구요. 그치만 같은 소금과 물 비율이면 소금 농도는 많이 달라지겠죠~^^

@esch7064

Жыл бұрын

@@garussihomecooking 끓인 소금물이 농도가 더 진해진다는 말씀인거죠?! 끓여서 뜨거울때 부어 삭힌 건 금방 노랗게 변해 빨리 먹을 수 있는 것 같더군요.. 답변 감사합니다^^

@garussihomecooking

Жыл бұрын

네, 맞아요. 훨씬 진해지죠~^^

마늘쫑 시들고 노랗게 된부분은 안자르고 그냥 담궈요?

@garussihomecooking

Жыл бұрын

이렇게 해서 질긴부분은 잘아내서 버리고,.부드러운 부분만 무치시면 된답니다. 아니면 처음부터 잘라내서 담그셔도 괜찮아요~^^

마늘쫑 4키로면 물 8리터 넣어야하는가요? 지금 하고 있는데 마늘쫑 4키로에 물 4리터도 충분한거 같아서요;;

@garussihomecooking

2 ай бұрын

저는 푹 담글려고 물을 넉넉히 했는데, 취향껏 물조절 하시면 될 거 같네요~^^

@garussihomecooking

2 ай бұрын

저는 푹 잠기게 할려고 물을 넉넉히 했는데, 물조절은 취향껏 하셔요~^^

마늘쭁 2키로면 소금을 얼마나 넣어야 할까요

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

천일염 3C 420g입니다~^^

안녕하세요! 지금 만든지 2주 정도 되었는데 색은 제밥 나거든요. 1주일 더 두면 좋을까요?

@garussihomecooking

Жыл бұрын

네, 3주는 되야 색감이 노랗게 삭더라구요. 그리고 나중에 먹을 때는 꼭 짠기를 울궈서 드시길 바래요~^^

@user-jr2fg2dp3n

Жыл бұрын

@@garussihomecooking 일주일 더 기다렸다가 해볼게요 감사합니다😊

강원도는 그냥삭혀 다먹던데여

2키로에 물양이 4L햇더니 절반이 남앗어요 계산을 잘못 하신거 같은데~ 소금물 남은걸로 뭘 해야할지~ 버리기엔 아깝고 ㅠㅠ

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

글쎄요~ 저는 빠듯하게 딱 맞았던 것 같은데.. 혹시 남으셨다면 깻잎이나 청양고추를 삭히셔도 좋아요~^^

@user-ky1gw7lx8p

2 жыл бұрын

난 딱 맞던데요ㅡ근데 마늘쫑 마디를 조금 남기고 잘라버렸어요.실수한건 아닌지요?간장으로 담글려다 소금물을 끓이지 않고 삭히는 매력에 생각없이 다듬은 마늘쫑을ㅡㅡㅠ

짜지는 않을까요?

@garussihomecooking

Жыл бұрын

당연히 짭니다. 짜야 잘 삭혀지고, 오랫동안 변질되지도 않고 보관가능하답니다. 짜면 나중에 물을 여러번 갈아가면서( 오랫동안 짠기를 거의 다 빼내) 우러내 무치면 되구요. 아무튼 잘 삭혀놓으면 밥도둑이 따로 없답니다~^^

소주를 잔뜩 2홉 한병 부었는데도 골마지? 왜그럴까요ㅜ

@garussihomecooking

2 жыл бұрын

왜 그럴까요? 저는 작년에 담근 장아찌가 냉장고에 있어서, 지금도 맛있게 먹고 있는데 .. 아마도 골마지가 낀 경우는 소금을 적어서 그럴 수 있답니다. 만져 보시고 물러진 것은 버리시고, 안 물러진 마늘종만 깨끗한 용기에 일단 넣으셔요. 그리고 면포에 장아찌물을 거른 후, 소금을 조금 더 넣고 팔팔 끓인 후 식힌 후 부어주시면 된답니다. 그리고 다 노랗게 다 삭혀졌으면 냉장고에 보관해서 드시면 될 거 같네요~^^

씻지말고 하세요

@garussihomecooking

3 ай бұрын

오래되면 아무래도 많이 짜지니, 취향껏 하시면 될 거 같네요~^^