Japanese Soba Noodles蔦の会員制「夜蔦」の5月限定「Ash de 鯵 Soba」

代々木上原に弊社事務所を移転して、ご近所になった「Japanese Soba Noodles 蔦」さんの会員制「夜蔦」に行って来ました。
5月限定は「Ash de 鯵 Soba」との事。
"Ash"とは英語で「灰」の事なので、何かの灰を使っているのでしょうか？
夜蔦:tabelog.com/tokyo/A1318/A1318...
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