Jam maken -
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Jam maken: een leuke kookles en een product waar je lang iets aan hebt. Bekijk deze video van Allerhande en leer hoe je aardbeienjam maakt. In de variant leer je bosvruchtenjam maken. #Allerhande #recept #recepten #fruit #jammaken #zelfmaken
Jam maken
Stap 1: Veeg 1 kilo aardbeien schoon met vochtig keukenpapier. Was ze niet, want dan wordt de jam waterig. Draai de kroontjes eraf en verwijder met een scherp mes de harde kern.
Stap 2: Doe de aardbeien in een kom en bestrooi met 900 gram suiker. Dek af met vershoudfolie en laat 1 nacht buiten de koelkast op het aanrecht staan. Hierdoor komt het natuurlijke bindmiddel in de aardbeien vrij en heb je geen geleisuiker nodig.
Stap 3: Voor het koken van aardbeien voor aardbeienjam kun je het beste een lage, brede pan met een dikke bodem gebruiken. Pers 1 citroen uit. Schep het aardbeienmengsel en het citroensap in de pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur 25 tot 30 minuten al roerend koken tot de jam 105 graden Celsius is. Je kunt dit controleren met de keukenthermometer. Laat de aardbeienjam 10 minuten afkoelen.
Stap 4: De laatste stap van jam maken is het bewaren van de jam. Vul twee gesteriliseerde glazen potten tot de rand toe met jam. Sluit direct af en laat omgekeerd afkoelen. Zo trekt de pot vacuüm en kunnen er geen bacteriën bijkomen. Hang aan elke pot een kaartje met het soort jam en de datum. Op een koele, donkere plek is de aardbeienjam drie maanden houdbaar.
Variant: bosvruchtenjam maken
In dit deel van de video legt de kok uit hoe je bosvruchtenjam maakt. Dat verschilt qua kookproces nauwelijks van aardbeienjam maken. Aan de aardbeien worden bramen, frambozen en blauwe bessen toegevoegd.
Bekijk de video over jam maken en ga aan de slag!
Bekijk hier het volledige recept voor deze jam: www.ah.nl/allerhande/video/R-...
Kijk voor meer recepten en kookhulp op de website van Allerhande. Ga naar www.ah.nl/allerhande.
Like, follow & share Allerhande:
Facebook: / allerhande
Instagram: / allerhande
Pinterest: / allerhande
KZread: / allerhande
Andere recepten uitproberen?
Ananas-gemberjam: www.ah.nl/allerhande/#/recepte...
Zoetzure aardbeien-kiwi-jam: www.ah.nl/allerhande/#/recepte...
Bosvruchtenjam: www.ah.nl/allerhande/#/recepte...
Пікірлер: 26
U kunt echt super uitleggen super (heel lekker
Bedankt voor de "een nacht in suiker zetten" tip. Ik was helemaal vergeten dat jam het zelf kan.
Echt je bent de beste uitlegger Jammer dat je geen video's meer maakt
Good Lekker!
Aardbeien moet je zeker wel wassen, restjes grond, takjes ed komen dan vrij. Ik ben nu oo het moment jam aan het maken van AH aardbeien, nou ik ben blij dat ik ze wel heb gewassen.
Jamie..Jamie..lekker !
Dag! Dat kan zeker. Zoek alleen wel naar een goede verhouding van suiker en fruit om de jam te laten binden. Gebruik van geleisuiker kan uitkomst bieden. In de beschrijving zijn er andere recepten neergezet die u eventueel kunt uitproberen. Veel kookplezier!
he cool kan het ijgenlijk ook met anderen vruchten
Steriel ja maar niet als je met je duim in de deksel zit :O
Kunnen wij een Biologisch Jam zonder suiker maken?
@allerhande
5 жыл бұрын
Hi Meral, om hier het meest in de buurt te komen, kun je het beste biologische frambozen in een bakje doen en ze met een vork pletten. Zo krijg je een puree, puur van frambozen. Heerlijk!
Waar is deze presentator?
Hoe voeg ik pectin toe als ik pruimenjam wil maken. De hoeveelheid, wanneer toevoegen etc graag. Hoe lang moet de jam koken. Ik bekeek de aardbeienjam koken, maar een half uur lijkt me te lang? Ik heb een pruimenboom EN citroenenboom, dus ik voeg ook al citroen toe voor de binding
@allerhande
7 жыл бұрын
Hoi Adrie, wat een heerlijk idee om pruimenjam te maken van pruimen uit eigen tuin! We hebben helaas het recept nog niet met pruimen getest, dus kunnen niet zeker zeggen wat het beste werkt. Wel hebben we dit jam recept met kersen (en wentelteefjes, wat ook heerlijk bij pruimenjam zou passen), waar je hopelijk wat aan hebt. Veel kookplezier! www.ah.nl/allerhande/recept/R-R377994/wentelteefjes-met-kersen-limoenjam
@TheAdries5
7 жыл бұрын
Bedankt voor de reactie. Nu ja, ik heb het 'op mijn manier' maar gedaan want de pruimen worden door de vogels opgegeten. Ik heb 3/4 suiker tot verhouding vruchten genomen met een goede eetlepel citroensap en een 3/4 theelepel pectin. Toen in de broodmachine op : jam program. Door de liquidiser en nu maar afwachten of het dik genoeg is voor jam. Het was nog tamelijk vloeibaar. Wat komt er veel vocht vrij nadat ik het overnight met suiker gemengd had! Ik hoop dat het wat dikker wordt, want ik heb wel 7 1/2 potjes jam!
@allerhande
7 жыл бұрын
Wat een goede oplossing! We zijn benieuwd naar het resultaat!
@TheAdries5
7 жыл бұрын
Ik heb het net geproefd en de smaak is heerlijk. Ik denk dat het nog wel iets steviger zal worden, anders kan ik het ook nog gebruiken als saus voor het één of ander. Ik zal even in ALLERHANDE kijken voor ideeën
@allerhande
7 жыл бұрын
Goed idee! Je zou het ook in een cheesecake kunnen verwerken zoals de bosvruchtensaus in dit recept: www.ah.nl/allerhande/recept/R-R972672/witte-chocoladecheesecake-met-bosvruchtensaus
Dus geen water dr bij
@jennifer8840
5 жыл бұрын
jim nievaart jawel wat denk jij dan
Kan perzik jam ook?
@allerhande
4 жыл бұрын
Hi Sjoerd, dit recept is speciaal voor rood fruit we raden niet aan dit te volgen voor het maken van perzikjam. Hopelijk kan je daar een ander recept voor vinden. Veel succes!
@sjoerdbokma9966
4 жыл бұрын
Dankjewel
en of berken suiker ivm diabetes
Vijf en twintien seconden