Jak je to s uzeným, jíst či nejíst?

Dříve bylo uzení využívané hlavně pro konzervaci masa, tedy na prodloužení jeho trvanlivosti. Maso se v kouří tepelně opracuje, osuší se jeho povrch a tím je více chráněný před mikroorganismy. Ty potřebují pro svůj růst vodu. Navíc se na povrch navážou látky z kouře, které bakterie ničí.
Více si již poslechněte...
Chceš se stát mým studentem? Máš šanci :) : olinium.cz/objednat-kurz/
Chceš mne podpořit jinak? Kup si dárek pro (bio)chemické nadšence www.olinium.cz/e-shop/ nebo mne můžeš podpořit jednorázovou/pravidelnou částkou na www.pickey.cz/olinium
Na instagramu sdílím otázky z chemie / oliniumchemistry během školního roku
a k tomu zpovídám lidi o vědě do svého podcastu anchor.fm/olinium
Twitter @Olinium42

Пікірлер: 5

  • @uzzuscrappycoco
    @uzzuscrappycoco3 ай бұрын

    Děkuji za další hlubší informace na této platformě. Když jsem před delším časem nějaký vlastním způsobem počítal, čím vším se dobrovolně kontaminuju, nebylo mně nějaký měsíc vůbec dobře. Nějaké deprese, úzkosti z toho, že si solidně krátím uz tak krátký život. Po pár měsících jsem se vzchopil, vzal toto téma vážně a začal jsem celkově žít jinak. Pokud mohu otázku, jaká že má být křivka v počtu úmrtí na rakovinu v příštích 30 letech?

  • @ernestvejvoda4170
    @ernestvejvoda4170 Жыл бұрын

    Ahoj Oli, děkuji za Tvá videa, vždy se dozvím něco nového. Nedávno jsem uvažoval, jestli vůbec existují cykloalkeny a cykloalkyny. Jelikož jsme si vždy říkali pouze o cykloalkanech. Díky. Chemii zdar! Edit: Díky za odpověď. Omlouvám se, hloupě jsem to zformuloval. Myslel jsem to totiž jako otázku to o těch cykloalkanech a cykloalkynech. Zajímalo by mne jestli existují, a pokud ne tak proč není jejich existence možná. Díky.

  • @Olinium

    @Olinium

    11 ай бұрын

    Díky, že jsi napsal :)

  • @ernestvejvoda4170

    @ernestvejvoda4170

    11 ай бұрын

    @@Olinium Edit: Díky za odpověď. Omlouvám se, hloupě jsem to zformuloval. Myslel jsem to totiž jako otázku to o těch cykloalkanech a cykloalkynech. Zajímalo by mne jestli existují, a pokud ne tak proč není jejich existence možná. Díky.

  • @Olinium

    @Olinium

    11 ай бұрын

    @@ernestvejvoda4170 některé mohou, ale v cyklu s násobnými vazbami je velké pnutí, takže obecná odpověd je, že jsou méně stabilní. U aromatických jsou ale cykly stabilní.

Келесі