잡채는 언제 먹어도 근사하고 맛이 좋은거 같아요. 식어도 불지않는 잡채만들기
Ойын-сауық
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잡채가 쉬워요.
쉬운데 맛도 좋아요.
잡채소스를 먼저 만들어두고
재료 손질해서 순서대로 볶아주고 당면을 삶고 찬물에 한번 헹궈주고
물기빼 잡채소스에 볶아주다가 볶아 놓은 재료랑 섞어주면
식어도 불지않고 맛이 정말 좋아요.
요리친구 소중한식사님이 알려준 식어도 불지 않는 잡채 이 레시피 고정으로
잘 해 먹고 있어요. ^^
소문난 잡채 만들기
재료
자른당면 300g-재료 준비하면서 찬물 또는 미지근한 물에 불려 주세요.
부추 한줌 200g 5cm 길이로 잘라 주세요.
양파 1개 채썰기
노랑 / 빨강 피망 한개씩 채썰기
소고기 200g - [간장1T참기름 1T 참치액 0.5T후추조금 밑간한다.]
버섯은 취향껏 넣어 주심 됩니다. 말린표고 불려 사용 했어요.
잡채소스 만들기
설탕 54g
간장 81g
식용유 36g
참치액 1T (참치액은 선택 입니다. ) 안 들어가도 맛 좋아요.
계량스푼 사용시 1T = 15ml 입니다.
설탕 3.5T 간장 5T 식용유 3T
만드는 방법
1, 야채는 모두 5cm 길이로 채썰어 주세요.
2, 소고기는 간장.참기름 참치액 후추간 해 주세요
3,팬에 기름을 조금 둘러 양파를 먼저 볶고.버섯 피망. 고기 순서에 의해 센불에 볶아 넓은 팬에 식혀 주세요. [팬에서 재 빠르게 꺼내 넒은 팬에 식혀 주어야지. 색상이 선명하고 이쁨]
4, 자른당면은 미리 찬물에 30분정도 불려 끓는물에 3-4분 삶아 ( 80% 만 삶아 주세요 ) 찬물에 한번 씻어 체에 건지세요. ( 나중에 잡채소스에 충분하게 졸이는 과정을 하기 때문에 80%만) 삶아 주셔도 됩니다.)
5,잡채소스와 당면을 넣어 소스가 줄어들때까지 볶아준다. 소스가 완전히 줄어들면 생 부추를 넣어 뜨거운 열기에 의해 숨이죽게 섞어주고 당면에 소스가 잘 스며들게 볶아주면 식어도 불지않고 촉촉하니 맛이 좋아요.
6, 미리 볶은 재료를 넣어 불을 줄이고 잘 섞어 주세요. 통깨를 넣어 잘 버무려 주세요. 당면이 뜨거울수 있으니 면장갑 끼고 그위에 비닐장갑 낀 상태로 버무려 주세요
나중에 뎁혀 드실때 달군 팬에 기름없이 잡채만 넣어 중불에서 볶아 주세요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
Пікірлер: 53
음악 선곡도 좋지만 요리할 때 들리는 asmr 이 더 좋네요😅 잡채를 대하는 마음이 가벼워졌어요^^
미국에서도 늘 열심히 배우고 있습니다. 나이 먹으니 음식 맛도 안나는데 여사님의 레시피로 어린 손자들에게 명예를 유지하고 있죠.😂 감사합니다. 😊❤❤❤❤❤
맛있겠어요~^^
많이 배우고 있어요~ 영상 늘 감사해요
레시피대로 따라하니 뚝딱뚝딱 금방 맛있게 만들어져 잘 먹었어요.
잡채가 이리 간단한 요리인가요? 잡채 순삭이시네요^^
와 잡채 진짜 좋아하는데 감사합니다!!!
예전에 올려주신 영상 보고 지금까지 맛있게 해먹고있었는데 뉴버전이군요❤
늘 하던식으로 잡채를 했는데 이 레시피로 해보니 정말 맛있더라구요..색도 더 이뿌고 당면도 불지 않고 좋았어요..참기름이 안들어 가서 신기했는데 깔끔하니 더 좋더라구요~^^
😊 레시피 주셔서 감사합니다🌟
이 레시피 덕분에 늘~~실패없이 잡채의 달인이 되었어요...^^
오늘도 만들어 먹었는데. 궁중요리처럼 뭔가 고급진 잡채 맛이었어요! 집에 있는 야채와 당면으로만 해도 너무 맛있었어요. 마카롱 여사님 덕에 밥 맛나게 먹습니다. 감사해요😊
잡채는 항상 엄마가 해주셨는데 ㅎㅎ 이렇게 하니 너무 쉽고 간도 똑 떨어지고 맛있어요^^ 감사해요
면요리중엔 잡채가 최고인거 같습니다😊
방금전에 해먹었어요 간이 딱떨어지고 완벽한 맛입니다
옷!! 저의인생레시피인데 참치액이 추가되었네용~~~~~ 요렇게도 해보겠습니다 ❤❤❤
잡채는 어렵다고 막연히 생각했었는데 생각보다 간단하네요 꼭 먹어보고 싶어요! 아 그리고 소스 끓는 장면을 조금만 더 길게 넣었어도 좋았을것 같다는 생각이 들었어요! 오늘도 맛있는 레시피 감사합니다!
저도 정말 잘해먹는 레시피 입니다~!! 저는 당면은 불리지 않고, 소스는 간장 약간 줄이고, 노추를 조금 넣었더니 그것도 맛있더라고요 ^^;;
이뻐요
맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
여사님 딸이되고싶네요 잘보구있어요
전부터 동네 반찬가게처럼 탱글한 잡채를 만들고 싶었는데 여사님 레시피 보고 성공했어요 감사합니다. 양념소스는 저희집 입맛에는 좀 짰어요. 다음에 할 때는 살짝 줄이면 완벽할 것 같아요.
이 레시피대로 잡채 만들었더니 다들 맛있다고 난리였어요
무쇠팬이 어찌 저리 매끈할수 잇노!!!!
사기그릇 식기에서 나는 사각사각 소리가 저는 이상하게 마음이 편안해지는거 같아요
🔥🔥🔥🔥
부모님이 정말 맛있게 드셨어요 ㅎㅎ 잡채 처음해본건데 넘 뿌듯해서 감사인사드리러왔어요:) 고기를 안드셔서 고기대신 어묵으로 대체했는데 그것도 맛있네요❤
매번 고기를 어디서 구입하시나요 갈비탕고기도 그렇고 잡채용고기도 신선해 보여요 밥하시는 냄비 야채볶는 팬 정보 알고 싶어요
마여사님~^~^~ 당면은녹두당면으로이레시피대로 해두될까요???
사실 색색 보기 좋아보이지만, 소고기,버섯, 양파 요렇게만들어가도 더 맛밌죠!!
@blossom7133
10 ай бұрын
저는 시금치까지도 무조건 추가!! 지만 시금치가 금금치여요...넘비싸 😢
항상 잘 보고있어요!! 자취생인데 잡채만들어먹어보고싶어서 한번 배워보려구요 ㅎㅎ 그런데 당면은 포장지 보니까 30분 불리면 된다는데 그정도만 불려도 충분한가요?? 마카롱여사님이랑 똑같이 해보고싶어서 여쭤봐요!!
간장은 진간장인가요 몽고간장인가요? 요리하실때 몽고간장 잘 쓰시는것같아서요^^
볶음 주물팬은 스캡슐트? 이셔요?
무쇠 팬 불 조절 어떻게 하는지도 자세히 알려 주시면 좋을 것 같아요
지금 쓰시는 웍은 어느 브랜드 일까요~ 너무 탐나요
@mrs_macarons
10 ай бұрын
스켑슐트 30센치 웍 입니다. ^^
제가 맨날 마여사님 걸로만 잡채하다가 다른 사람 레시피로 해봤는데 불어터지고 망햇어요. 다시 돌아왓숩니다...
웍 정보 좀 주세요
@mrs_macarons
10 ай бұрын
안녕하세요 웍은 스켑슐트 30센치 입니다. ^^
당면이 할때마다 끊어지는데.. 불리는 시간은 어느정도일까요? 찬물/미지근한 물 어떤쪽일까요? 😂
@mrs_macarons
6 ай бұрын
찬물에 불려 주세요.^^
계량스푼 레시피도 절실합니다^^ 3:16
@mrs_macarons
10 ай бұрын
계량스푼 사용시 1T = 15ml 입니다. 설탕 3.5T 간장 5T 식용유 3T
안녕하세요? 혹시 웍이 어떤것인지 알수 있을까요? 구입하려면 어떻게하면 되나요?
@mrs_macarons
10 ай бұрын
웍은 스켑슐트 30센치 입니다. ^^
@user-by2fy5dk5o
10 ай бұрын
@@mrs_macarons 감사합니다
그람은 어려워용ㅠㅠ 종이컵이나 T로 알려주세용
@mrs_macarons
10 ай бұрын
계량스푼 사용시 1T = 15ml 입니다. 설탕 3.5T 간장 5T 식용유 3T
진짜 딱 떨어지는 맛
그램말고 밥수저로 알려주시면 더욱 감사드립니다
@mrs_macarons
10 ай бұрын
수저마다 용량이 모두 다 달라서 그램수가 제일 정확한거 같아서요. ^^
@mrs_macarons
10 ай бұрын
계량스푼 사용시 1T = 15ml 입니다. 설탕 3.5T 간장 5T 식용유 3T