金瓜喜粄 Hakka Steamed Pumpkin Bun
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #金瓜喜粄
#喜板
#客家發糕
#Hee Ban
金瓜喜粄 Hakka Steamed Pumpkin Bun
這個金瓜喜粄是用純金瓜來制作, 所以有著非常漂亮和鮮艷的金黃色。
金瓜喜粄
份量：12-15粒
材料：
200克 金瓜
200克 面粉（過篩）
100克 水磨糯米粉（過篩）
1茶匙 酵母
100克 糖
100ml 水
20克 油
2片 香蕉葉
準備功夫：
1. 200g金瓜去皮切片，大火蒸15分鐘/熟，壓成泥
2. 把100克砂糖加入金瓜泥拌勻，擱置壹旁，冷卻
3. 金瓜泥冷卻後加入1茶匙酵母
4. 香蕉葉抹凈，剪成15小圓片，放著待用
做法：
1. 200克 面粉（過篩）和 100克水磨糯米粉（過篩）兩種粉混合，拌勻
2. 加入金瓜泥，和加入100ml 水搓成粉團
3. 蕉葉上抹點油，然後手沾點油，把面團放在手心上搓圓，搓圓後，放入香蕉葉，放上蒸籠，發酵45分鐘
3. 水煮開後，把喜板放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸約15分鐘
4. 15分鐘後，熄火，鍋蓋開縫透氣約2分鐘
5. 取出喜板，趁熱享用，口感最佳
Hakka Steamed Pumpkin Bun（Hee Ban）
Serving size: 12-15 pcs
material:
200g pumpkin
200g plain flour (sifted)
100g glutinous rice flour (sifted)
1 teaspoon yeast
100g sugar
100ml water
20g oil
2 banana leaves
Preparation effort:
1. 200g pumpkin peeled and sliced, steamed on high heat for 15 minutes，pressed into puree
2. Add 100 grams of sugar to pumpkin puree, mix well, set aside, and let it cool
3. Add 1 teaspoon of yeast after cooling the pumpkin puree
4. Wipe clean the banana leaves, cut them into 15 small rounds, and set them aside
practice:
1. Mix 200 grams of plain flour and 100 grams of glutinous rice flour, mix well
2. Add pumpkin puree and add 100ml water to knead into a dough
3. Spread some oil on the banana leaves, then dip your hands in some oil, and round the dough on the palm of your hand. After rounding, put the banana leaves in the steamer and leave for 45 minutes
3. After the water is boiled, put the Pumpkin Bun into the steamer, cover the pot, and steam on high heat for about 15 minutes
4. After 15 minutes, turn off the heat, and open the lid to ventilate for about 2 minutes
5. Take out the hi board and enjoy it while it is hot for the best taste
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Пікірлер: 63
这样就不需要出去买来吃在家做更好吃.很感谢您.也是这样的了不起的人.👍
@shadajie-kitchen
2 ай бұрын
感謝你的觀看！
好正，見到都想食
喜粄做的真漂亮，很幼滑 。
😋😋😋 包子很好看
好開心陪你一起做金瓜喜粄
My neighbour makes this with a lovely mung bean filling. Simply heaven :) She calls it Foon Hei Pann :)
From CEX ,Chef, Taipei Taiwan, sekarang balik ke Negara Asal.. Penang Malaysia. !
Nice sharing,
Is this same as Hee Pan? Was that yeast-the second thing you poured? The one that looked like coarse sugar?
金瓜点心，香味可口，容易做又有营养，谢谢。
@karamjitkaur3985
3 жыл бұрын
We. Dont. UnDerstand. Chinese. We. Are. Malaysian
😊😊😊😊
可否用番薯？
The rest in steamer 45 mins can out 5 only each time so how about the rest. Can put out side. Or do each time 45 mins waste a lot time. I am confuse this part.
Could the ingredients be translated in English? Thanks
Hello. I am wondering, if I omit most of the sugar, will it affect the recipe? I have a diabetic in the family who must avoid sugar. I want to make pumpkin flavor steamed buns. Will this dough recipe work for that if I omit the sugar?
@aishakhatib685
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen Thank you
小妹很棒我也是喜欢做吃的東西，我是面甸的
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
谢谢你的支持♥️😘🥰
💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
❤❤
我想问问不需要休面对吗？
请问20克的油，是用在那里呢？是否要参入面团吗？谢谢！
请问要等几分钟才可以弄成一粒一粒的放在香蕉叶上
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
不用等，直接弄了，才让他在香蕉叶上发酵30-45分钟,你拿起来，涨涨，轻轻就可以蒸了。
@yokepuiwong178
2 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 好的谢谢你的回复
请问可以换成糯米粉吗？水磨糯米粉和糯米粉有什么分别呢？
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
可以的，水磨糯米粉，做糕会比较软，但是如果没有，一样可以用糯米粉的。
@ConnieConnie8339
2 жыл бұрын
好的，谢谢你的分享，非常捧！
請問200克麵粉是那一種 高筋 ，中筋，低筋？謝謝！
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
是中筋哦
请问老师，20克的油，不必加入麵团一起搓吗？谢谢🙏😊
@shadajie-kitchen
7 ай бұрын
跟着食谱就可以了，手掌要涂油
你好请问如果我要做蓝花的要怎样做呢？蓝花要用几多水呢
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
一样做法，把清水换去兰花水就可以了。蓝花水：大约20朵篮花, 加120ml水煮至蓝色，冷却后，就可以用了。
@yokepuiwong178
2 жыл бұрын
好的谢谢你的回复
@yokepuiwong178
2 жыл бұрын
如果是晒干了的蓝花要怎样算20朵😯
我做了几次 前两次都发酵 这两次都不发酵 能帮帮我么 是为什么😭
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
你可以测试下，把酵母加入一些温水，10分钟后，看看有没有很多泡泡？如果没泡泡就是酵母坏了。
200g pumkin after skin or before
@shadajie-kitchen
Жыл бұрын
after
戴手套很好做
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
对哦
請問靚女，可不可以只用兩種粉不要南瓜，多謝，一路支持。
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
可以
老师您好，请问金瓜可换成红番薯吗？昨天我们做您的另一个食谱，白色的喜粄很成功哦！您的食谱都很好哦。
@shadajie-kitchen
Жыл бұрын
没问题，金瓜可以换成番薯的。感谢你喜欢我教的食谱🥰
@kerziajong8021
Жыл бұрын
@@shadajie-kitchen不客气，老师真棒，大家都喜欢您的食谱哦，不止我哦！老师您要发明更多糕点让我们学习哦，越学越多，越进步，期待您新的作品😊
@kerziajong8021
Жыл бұрын
老师您的蒸笼哪里买的？很实用。
老师，昨天下午我做 了。什么一点都没有 发。
@shadajie-kitchen
Жыл бұрын
有可能是酵母的问题
粉团里没放到油？
@shadajie-kitchen
3 жыл бұрын
手上有粘了油，不会怎么粘了，所以面团里，我就没加油了。
Ex.
不知道岀了什么问题。谢谢
@shadajie-kitchen
Жыл бұрын
也许是酵母的问题哦
面团每一粒几克
@shadajie-kitchen
11 ай бұрын
20克
你好🤓第一次拜访😍你的视频很棒😋感谢分享，我上了一堂课啦，学到新食谱啦🥳😍感觉超开胃🎀我也有研究金瓜食谱，欢迎回访，一起研究与分享更多食谱啦🥳 kzread.info/dash/bejne/f5iuk6-ocqa4m8Y.html
I think the receipe is wrong.
@laulingkwongkpm-guru8311
3 жыл бұрын
Which part do u think is wrong? Oil not shown?
Kepada, EB Ong.. Jika kalau recipe in salah atau silap, kamu ada hak bagi Comment macam mana hendak buat keuh tersebut, kikalau tak tahu, duduk di atas bangku makan Apple merah, jangan cakap banyak di atas bangku..diam diam hisap culut.. Ok.