極簡飲食哲學 煮食從不落油鹽糖 家中只得電飯煲｜食廿穀米代替白飯20年 治好心臟病失眠胃痛｜家人相繼患癌離世 周華山博士：病從口入 飲食要按時令｜健康嗎 @HealthCodeHK 【Chat醫D】
【Chat醫D 】
美食當前，實在很難抵擋誘惑，但竟然有人為了健康，20年來只煮廿穀米，而且從來不加油鹽糖，甚至家裏只得一個電飯煲，煮食完全不需要其他用具。
這位吃得如此清淡的人是周華山博士，他年輕時是一位大學講師，98年在雲南山區摩梭國體驗了5年極度簡單生活後，回港一直奉行極簡主義，就連飲食習慣也變得非常規律，每天都吃自創的廿穀米，由多種穀物配搭新鮮蔬菜而成。
周華山博士憶述，原生家庭遵從潮洲的傳統飲食習慣，包括進食大量醃製食物、喜愛喝熱騰騰的湯和功夫茶，結果是家中成員紛紛患癌，哥哥更在確診食道癌10個月後離世。自此他便了解病從口入的道理，改變自己的飲食模式，逐漸不再吃白飯，轉為探索適合自己體質的食物，最後自創廿穀米。
同一種食物堅持吃20年，原因很簡單，因為廿穀米治好了周華山博士不同疾病，包括從小就有的心律不正、胃病，以及失眠等。記者跟了周華山博士一天，記錄了他購買材料和煮食過程。想知道廿穀米是如何配搭？馬上去片！
內容策劃： / man2_
★重點內容：
00:00 - 精華
00:59 - 購買材料
01:55 - 煮食步驟
04:07 - 轉食廿穀米原因
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免責聲明：本影片內提供的資料包括健康資訊僅擬作為一般教育用途及參考之用。如果有任何醫療問題，你應向自己的醫生或醫療人員查詢。
Disclaimer: The health information provided here is for educational purposes and reference only. Please consult with your doctor or other health professional to make sure this information is right for you.The English subtitle is for reference only which may not be a standardized medical term.
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記者：Manyi Chan
拍攝/剪輯：Circle Lee
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Пікірлер: 200
因人而異 DNA的因素也很大 我認識的幾位長者都八九十歲離世 但他們都是煙酒不離口 鹹魚煎炸樣樣有 也認識很多像周生一樣注重健康飲食運動的人 有些年不過五十就因各種病而離世！ 做人最緊要活在當下 活得自在就很難得了！
多謝介紹廿穀米，博士61歲外貌非常年輕，太厲害了
看起來保養的不錯，都沒白髮，不過粗糧消化功能弱的，不宜吃太多，最好先泡過，有些食材最好燙過再一起煮，不過很佩服他極簡的飲食方式，看起來他找回健康過得很開心
@tiffanywu2297
10 ай бұрын
沒放穀物喔，豆類種子類根莖類菌菇類蔬菜瓜類，對膚質過敏的人蠻合適，大都平性食材可調脾胃濕熱
睇到佢煮野食 3:49 ，真心歡喜自己的生活👍🏻👍🏻 好多人未必可以咁了解自己。 單單這個風格己經要學習學習❤
@HealthCodeHK
11 ай бұрын
享受生活，享受簡單，周華山的一種哲學❤️
內容節奏明快，喜歡聽呢類個人分享，斷捨離真係唔係個個做到。周生真係勁🎉
@HealthCodeHK
11 ай бұрын
多謝支持🙏🏻
食色性也！ 很欣賞周博士的決心和毅力，抵擋誘惑，放下物慾，頂瓜瓜👍🏻👍🏻👍🏻
一个电饭煲可以煮那么多的药材健康食品还可以补充营养和饥饿，非常感恩看见此影片。
我覺得周博士懂得平衡心情，才是健康原因
@open05311
8 ай бұрын
𠃌鴯巨
好瘋狂！ 十分佩服呢個人！！！同埋佢好風趣！
@HealthCodeHK
11 ай бұрын
如果鍾意呢條片，可以多多分享出去✨
@kmnov14
10 ай бұрын
其實乜嘢都係習慣，叫佢食junk food 身體都覺得唔舒服
人生在世要活得開心，食得，瞓得，玩得，不要偏食，有益無益都要食，最重要保持情緒健康，樣樣睇開！身體都健康D架！周博士飲食譜，我食到😂😅
真心佩服，食素不殺生，我道行不夠，還在大魚大肉中😬😬
今日開始試食，好好食，又唔易餓，正！
周博士🤗真的快樂✨🌈
不是最好的方式，但佢okay 又有幫助就得😊
@newlife8404
10 ай бұрын
對，明白事理～
這個適合我，我也是只有飯鍋，只要把食物蒸熟，我跟博士一樣，都是很瘦，我知道的人，也都是癌症死去，但是我不喜歡那些只有錢財的親戚，胃癌大腸癌，還有玩女人搞成愛滋病的叔叔，身體變態心理變態，我自己一個人十一年了，39歲，每個月回醫院輸血，去年我每個月都快死掉，還昏迷在別人店裡，後來我自己有甦醒，因為要機車送貨工作，要養六隻貓一隻鴿子，除了去外面吃飯，我也覺得吃素食一點，對生活比較簡單，但我沒有什麼胃口，看到別人一堆肉往嘴裡塞，我突然噁心想吐，就是很自然想到動物被殺死，就想趕快回家睡覺，比起吃飯，我更喜歡睡覺，但是要寫經書迴向給過世的動物，不要蹉跎一點時間，只是工作每天都被影響，我實在很累
心的力量才是真正的力量。多謝您的飲食分享！
博士家居清潔衞生都很重要，電腦keyboard同雪櫃真係好汚糟，好多細菌呀！😢
@HealthCodeHK
11 ай бұрын
我哋轉告華山😢！
@sistercampbell
11 ай бұрын
+ 廚房 + 電飯煲
@JohnWick-xy7nz
11 ай бұрын
都已經唔點煮飯，仲咁邋遢
@mancheonghoho
11 ай бұрын
他已經講左，內在免疫力強，外在幾汚糟都唔怕入侵！
@bybuddy
11 ай бұрын
@@mancheonghoho 🤣
可否轉告之博士羅漢果比較偏寒，食得多反而會咳
噢！Chow san：点睇都看不出你在年輕時，身體健康狀況咁 差！又失去至親人為伴，有点不安；既然能得到諸天的善祐，重獲有價值的生命，很替你高兴，請珍重之。 原来廿穀米咁有營養，咁有療效，要继續追睇視頻 🙏🙏🙏🙏🙏
他的吃法算是蔬菜和根莖類混合的全素料理，不是多種穀類和稻米雜糧混合的多穀米。
厲害❤❤而且非常樂觀
原來食都有得極簡主義🤔🤔 真係學到野！
@HealthCodeHK
11 ай бұрын
簡單有時有驚喜✨
好犀利 咁樣食廿年 唔怕食厭嗎
但這些配搭，不加調味，天天吃，要好有毅力才做到。
無口慾 清心 吃的就開心又健康 為他點讚
很想学你煮法可是怕不懂自己能吃嗎😂 毕竟吃了这么多年重口味的食物😊你很有趣😊谢谢你的分享❤
謝謝周博士推介😊
博士很好，概念很好。如果清潔一下廚房和鍵盤會更好😂
周博士係社會學博士，並非medical doctor, 亦非nutritionist. 留意非所有冠名「博士」嘅人就係有authority 去講解飲食。
@BelieveTruthful
10 ай бұрын
周華山係社會學博士，唔係指醫學博士。佢係講自己嘅飲食習慣分享，唔係教其他人如何正確飲食！
@tamwellwell9720
10 ай бұрын
另一個周紹祥，係翻譯博士，卻成日教人點食嘢
我也是這樣吃
皮膚好靚，看上去很年輕。
十殼米聽得多，廿殼米第一次見😋有趣
謝謝分享🙏☕️🍎🍀
@HealthCodeHK
11 ай бұрын
多謝支持🙏🏻
好睇 謝分享👍
@HealthCodeHK
11 ай бұрын
💗
身體任何細胞都要需要油脂。
@vegan731
10 ай бұрын
廿穀己經含有
@user-uu4pl4bj3p
10 ай бұрын
花生都有油脂
I'm so happy to see this update
@HealthCodeHK
9 ай бұрын
🙌🏻🙌🏻
豆類是否要先浸半小時？
長知識了！
我都係極簡飲食得一個電飯煲！！！！ 煮下豆烚下菜， 唔好咁多嘢煩
華山，應該避免食花生🥜和菇菌類食物，請查詢健康訊息就會明白花生菇類嘅可怕
種子類好多植酸，吾多得太多，，
@jacquelinelam3022
10 ай бұрын
是, 最基本对牙不好.
这么短时间，豆类不会熟啊 要浸久一点才煮啊
好食
厲害！欣賞您分堅持，多謝分享！ 請問乳癌末期不宜吃濕毒及豆類(有大傷口會發)，有什麼好提議呢？ 感恩博士！👍👍👍👏👏👏😊🍎🍑🍍🫐🍊🍇🍓🥗☕🌈🌈🌈
@vickyho3988
9 ай бұрын
他們有說，去諮詢中醫師。
@sophiachan8209
9 ай бұрын
@@vickyho3988 謝謝！
我想學下呢種煮食方法
@HealthCodeHK
10 ай бұрын
你都得㗎！💛
人體是需要動物蛋白質和油脂的。好的鹽也有很多有益的礦物質。完全不吃也不見得是健康⋯
杞子好多重金屬同農藥
好似好好食咁噃
@HealthCodeHK
11 ай бұрын
小編個日食過，不錯的😄
佢同果個姓周都係，明明個博士同飲食健康完全無關 就偏偏用個博士牌頭去講飲食醫療 其實會誤導好多人
感覺博士需要一位鐘點 家居環境都頗重要吧
@jacquelinelam3022
10 ай бұрын
是, 那個飯煲要洗洗.
但睇外型 身型 比較衰老代表佢營養不足 而且去雜貨舖買嘅質量差又多農藥 不如去買有機啦
@jacquelinelam3022
10 ай бұрын
其实他多少嵗?
@SingSing1111
10 ай бұрын
60+
@jacquelinelam3022
10 ай бұрын
@@SingSing1111 , 謝謝.
@newlife8404
10 ай бұрын
@@SingSing1111 完全唔似60幾，年輕好多
會唔會好難消化😅
為環保請自備購物袋🙏
見熟好後有汁液是深色的，請問是否完全不用落調味？想試下煑！
@HealthCodeHK
9 ай бұрын
是啊，華山沒有用調味料👍🏻
黑豆這样用电飯煲煮三, 四十分中不行的吧. 最少要沉八小時.
@nganyungmo1654
10 ай бұрын
睇下買邊種黑豆 曾買內青肉黑豆 唔駛沉八個鐘 同一切煲 一樣好
@jacquelinelam3022
10 ай бұрын
@@nganyungmo1654 , 謝謝. 不过我都是要浸八個中, 好像安全一点.
@tsewing9641
5 ай бұрын
@@jacquelinelam3022 唔浸泡幾個鐘浸軟身~食幾日就會胃痛的
His skin is glamming
絕對相信30年無感冒，因為你居住的衛生都咁差，日日同細菌打交道，已經成為朋友，朋友點會去攻擊你
@winnieCheung-et6dc
10 ай бұрын
什麼十穀類請寫下给我們😮
家居衛生唔重要？
所以只係煮比自己一個…
羅漢果 👍🏻 請問 , 係咪連殼一起煮？ 但是應該唔食得？ Thank you 🙏🏻
@HealthCodeHK
10 ай бұрын
周華山博士是連殼煮，煮好後整個夾出來不吃😊
@ongoing101
10 ай бұрын
羅漢果是連殼連核一起煮的。先洗淨外殼再剝開煮。一般中醫建議半個羅漢果用一公升水煮, 如用整個羅漢果就用兩公升水。
@PaloukaMan
10 ай бұрын
@@ongoing101 OK 👍🏻 明白啦 多謝您的解釋！ 🙏🏻 ㊗️
@ongoing101
10 ай бұрын
@@PaloukaMan 不用客氣😊 現在開始秋燥，㷛羅漢果茶當水飲好適合 祝身體健康🙏
@PaloukaMan
10 ай бұрын
@@ongoing101 Thank you , to you 2 🙏🏻 多謝師兄 ㊗️
冇咩蛋白質WOW
你好，我是 David , 我有 心血管疾病 及 心律不正，請問 你 之前 是 睇 哪一個 中醫師？
點解可以唔注意衞生。。。keyboard 廚房都好污糟🙈
@mancheonghoho
11 ай бұрын
男人係無所謂
@mancheonghoho
10 ай бұрын
@@ongoing101 容忍度很高！
羅漢果係咪連殼食？
極簡，係唔係應該用環保袋？
咁健康，點會成日咳？
@anthonylaw9159
11 ай бұрын
這情況是三十年前的情況！
@joannalau7327
11 ай бұрын
@@anthonylaw9159 不是一路變好，而得到改善嗎？🤔🤔
人啊😂，来世上走一趟，好吃的都尝尝
多謝分享.想知道從这歺单怎样吸收足夠蛋白質？豆？
@david79lam47
10 ай бұрын
花生和豆類的蛋白質甚至高過豬肉
@david79lam47
10 ай бұрын
不過要留意八種必須氨基酸是否攝取充足
@miranda3264
10 ай бұрын
@@david79lam47 多謝回覆. 我認為这歺单有些地方要注意一下.一是一次过吃太多纤維（尤其高纤）的食物会对腸道負担太重,更有机会磨薄條腸.后果可以頗嚴重.我有一个同事在私院切除痔瘡,她隔離床的女病人就因為長時間吃十穀飯而磨薄了腸,程度之深要切去一部份腸.医生建議最好不要一次过吃太多纤維（高纤更甚）.兩种穀物的飯已差不多了. 另外,油鹽糖是不可或缺的只是适量就可以了.完全不攝取其實有反效果. 每人体质不同,別人吃了沒事不代表自己会沒事.最好先請教医生及營養師.
@david79lam47
10 ай бұрын
@@miranda3264 學到經驗了
@melody5008
10 ай бұрын
蔬菜 薯类 坚果等植物性食物蛋白质含量虽然比不上肉类，但如果吃的量足够大的话合计起来总的蛋白质含量也不可小觑哦，同时又可以提高钾，镁的摄入
極簡生活由清潔開始，佢簡屋好似綜援擋房户咁，D所謂穀米一大袋吾分類就咁放晒入雪櫃，可能有D發霉冇虫照食巧驚呀😢 睇佢浸完個包野出來D水想嘔，仲有佢買埋D十几元的菜喺D直接由大陸入境既菜未經政府檢查好多農藥lor. 仲有佢個頭油立立好似十日末洗咁。 學佢咁真是會病多D就真。
@yukwai6839
10 ай бұрын
Yeah I see that his house is kinda dirty. That's weird since he said he's already a minimalist, with that little furniture and things, why doesn't he spend some time to clean? I wonder how can he eat next to that keyboard. Just looking at it makes me wanna vomit =='
@gingerbsweet
10 ай бұрын
佢唔將d 嘢入樽，而係入織袋。個袋好污糟
@luluxun
9 ай бұрын
@anneswang8011 所以要買貴些便不是大陸菜?還是要去超市買較好?🙏
😍
個雪櫃同電飯煲好污穢😅😅
@bowieha
10 ай бұрын
仲有鍵盤，點可以容忍到咁滿佈灰塵污漬程度，為身體心血管食得健康但忽略環境唔理想對身體都有另一方面損害。
大佬 成日咳都話身體好？
Professor, maybe it's time to clean your keyboard.
羅漢果越食越咳
😮強行推行自己飲食方式，家人會不會不高興。😮
@phang5700
10 ай бұрын
Understanding Family Member surely can accept your own choice. Moreover you have to choose between good health and medical expenses, plus medical treatment, pain, suffering, anxiety, emotions, chemotherapy, daily pils etc. Hence, it's worth and wise to make a right and useful decision and preference. Best Wishes.
可以搞下衛生
又寒底又濕熱 要食溫性又唔食得燥熱 你講哂🫡
@moonsnowy1869
10 ай бұрын
中醫燥熱食物指煎炸嘢, 而温性係指不導致身體虛寒的天然食物。
@baobaolau8901
10 ай бұрын
中醫指燥熱食物係指食材本身性味為燥熱 例如薑蒜蔥等等 唔代表係煎炸物 苦瓜係寒涼 就算你拎苦瓜去炸佢都係寒涼 溫性食物故名思義係有溫煦作用 唔致身體虛寒/燥熱既食物係平性 希望搞清楚 謝謝
👍❤😊🙏🙏🙏
中醫最基本講陰陽五行要調和，那有一方食一世的極端主義，不值得推廣。
廿殼米？聽完都數不到有廿殼
死囉！本想推廣簡單飲食生活，但家居環境污糟反而更吸引眼球，簡單生活不代表不用打掃保持清潔衛生！還有，如果現在還成日咳要食羅漢果，會唔會呢個飲食方式有部分唔係咁適合你呀？
@jacquelinelam3022
10 ай бұрын
还常常咳即是有問題.
@TheNgsofan
10 ай бұрын
虛寒底是不能長期或過量飲用羅漢果的
睇嚟係好健康……如果唔計食物嘅來源😅
其实是因为吃了无盐的素，
佢煮嘢食有冇洗手㗎？😂
sure way to scarcopenia！
Pm
又話冇病，又話成日咳
30年無感冒，甘新冠呢？
長期來講，食得落？
哎，咁样生活法，有乜意思，该食就食，人生有几多个十年😂
個keyboard 😱😱😱
佢屋企好污糟
@sistercampbell
11 ай бұрын
+ 廚房 + 電飯煲 + 衣物亂作一團+ 床又唔執...XD
@charlescheng1313
11 ай бұрын
個 keyboard
@joannalau7327
11 ай бұрын
@@charlescheng1313 要身體健康除了食之外，環境衛生唔重要？🤪🤪🤭🤭🤔🤔
@vivaldihk
11 ай бұрын
非常冇說服力
@mancheonghoho
11 ай бұрын
@@joannalau7327 他已經講左，內在免疫力強，外在幾汚糟都唔怕入侵！
屋企太汚糟嘅人講健康冇乜說服力
@mancheonghoho
11 ай бұрын
他已經講左，內在免疫力強，外在幾汚糟都唔怕入侵！
@ongoing101
10 ай бұрын
@@mancheonghoho中醫講"正氣內存邪不可干"並非咁嘅意思, 並非叫人唔需要注重衛生
湾仔街市
@HealthCodeHK
10 ай бұрын
好眼力 👀
@ant1536
5 ай бұрын
我好有興趣呢個飯，健康最重要。以為係深水埗。细細包很好方便，我都要去灣仔搵呢間舖。 如果周先生能告知更好，唔駛周圍搵。
看上去體質很虛，後半段額頭都在出汗了
@luluxun
9 ай бұрын
那是因為沒冷氣吧..
屋主很污糟。幾年前的訪問片已經是這樣子。
@ongoing101
10 ай бұрын
相信幾年後會愈來愈污糟🥴😖
人生還有意思嗎？😂
@vegan731
10 ай бұрын
各人所追求不同
@laoqiu32
10 ай бұрын
出名了！夠過*！
@blacksea6608
10 ай бұрын
他可以不用去医院看病 当然值得
@999silverhk
10 ай бұрын
@@blacksea6608 你以為
屋企勁污糟，食乜都唔健康啦
食咁多種寒涼嘢，到底睇咗咩中醫？好慘！
@TheNgsofan
10 ай бұрын
佢自己
這個視頻是認真的嗎？😂攝影師也是男生吧？還是故意把髒的都拍進去😅
@yukwai6839
10 ай бұрын
appreciate the camera man/woman, they give us more reality than how he talks :D