ИЗОМАЛЬТ. Основы. Как с ним работать

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Как работать с изомальтом? Как добиться прозрачности, сделать изделия более прочными и более устойчивыми к влаге? Как не допустить появления желтизны? Как хранить? Об этом вы узнаете из данного видео. Приятного просмотра!
______________________________________
Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA: clck.ru/NmNrA
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.
______________________________________
Приготовление изомальта:
Ингредиенты:
Гранулированный изомальт - 500 г*,
Дистиллированная вода - 30 г.
Увариваем на самой минимальной мощности плиты до t = 180-190 C. Я увариваю до 180-184 С, чтобы оставался запас по градусам, и изомальт не перегрелся.
Мощность плиты - 200 Вт
_____________________________
* Меньше 500 г готовить не рекомендуется, чтобы не допустить пожелтения карамели.
Инструментарий для работы:
Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном,
Игольчатый термометр ,
Емкость с холодной водой (бОльшая по размеру кастрюли, в которой готовите изомальт),
Индукционная плита,
Коврик силиконовый,
Перчатки х/б и латексные,
Пергамент,
Противень,
Силиконовые формы,
Деревянная доска,
Бутановая горелка,
Пищевой контейнер,
ZIP-пакеты,
Silica Gel,
Красители (по желанию).
____________________________________
Контакты:
#tarasevna #juliatarasenko
VK: tarasevna
IG: / julie__taras
E-MAIL tarasevna.cakes@gmail.com

Пікірлер: 526

  • @user-lt7pe1vw5l
    @user-lt7pe1vw5l Жыл бұрын

    Однажды случайно увидела это видео и просмотрела на одном дыхании. Я не кондитер, но сегодня смотрю повторно уже с банкой Изомальта😂

  • @user-uw1yu4sg4c

    @user-uw1yu4sg4c

    4 ай бұрын

    😂😂😂

  • @oksimarshenkulova9202

    @oksimarshenkulova9202

    4 ай бұрын

    Вот я сижу и смотрю, зачем мне это вообще 😹

  • @zlata_fm2392
    @zlata_fm23925 ай бұрын

    Хочу добавить, я увариваю изомальт на одной комфорке, а вторую включаю на самый низкий режим нагрева, когда я его уварила я переставляю его на ту что похолоднее, но при этом она держит температуру изомальта, жду когда он остынет до 140гр и начинаю заливать формы или делать леденцы. Вторая чуть теплая комфорка удобна, когда нужно время, чтобы залить сначала одни детали, потом вторые или окрасить вторую часть изомальт, за счёт постоянного низкого нагрева он долго не застывает и так удобнее работать. В воде я не охлаждаю, просто жду, чтобы сам остыл, помешивая его. Активно мешать нельзя , иначе он пузырится. Так же красить нужно, когда он будет попрохладнее, около 140гр. , потому что краситель тогда распределяется лучше, а если сразу в кипящий до 180гр добавить краситель, то у меня ощущение,что он сворачивается как-то, поэтому окрашиваю Уже чуть остывший. Может кому-то помогут мои советы )

  • @afazeynalova1852
    @afazeynalova18523 жыл бұрын

    Без болтовни, без шумной музыки и так ясно и четко. Спасибо.

  • @user-dy1iz7wi8t

    @user-dy1iz7wi8t

    2 жыл бұрын

    Спасибо

  • @argishtiareg
    @argishtiareg5 жыл бұрын

    Большо спасибо за такой объем информации!!!

  • @user-ij8lf7qn9i
    @user-ij8lf7qn9i5 жыл бұрын

    С ума сойти!!! Столько нужного и интересного, о чем слышу вообще в первый раз. Хотя у стольких кондитеров брала уроки по изомальту ((( Спасибо огромное, беру на вооружение😊😉

  • @AG_SUGAR_ART

    @AG_SUGAR_ART

    4 жыл бұрын

    Поддерживаю! И так все грамотно рассказала. Я изомальтом не работаю, но с удовольствием посмотрела видео 👍

  • @IreneMirgorodskaya79
    @IreneMirgorodskaya795 жыл бұрын

    Спасибо, что поделились. Важная информация про уваривание.

  • @user-ne6qq2ft2w
    @user-ne6qq2ft2w4 жыл бұрын

    век живи-век учись ! спасибо , дорогая !!!!

  • @OLGA.1202
    @OLGA.1202 Жыл бұрын

    Людииии!!! Которые задают одни и те же вопросы, вы что, совсем не смотрели видео что-ли? Всё досконально вам объяснили, пояснили, предупредили. Описание под видео тоже есть! А сколько граммов покупать, а как хранить, а какая температура, а почему липнет, а сколько воды и тд, и тп? Да посмотрите видео до конца, и вопросы сами собой отпадут🤦. Каждый второй комментарий - одни и те же повторяющиеся вопросы. Ну нельзя же так.

  • @mat_kuzmy
    @mat_kuzmy5 жыл бұрын

    Великолепно! Коротко по теме и исчерпывающе!

  • @user-cx4gt3ie9p
    @user-cx4gt3ie9p Жыл бұрын

    Юлия , спасибо большое за полезную информацию.

  • @Lorain245
    @Lorain2455 жыл бұрын

    Спасибо за интересную и подробную информацию 💐💐💐😍💕

  • @user-mq6ie5ne6q
    @user-mq6ie5ne6q5 жыл бұрын

    Спасибо огромное за видио.и подробную информацию.Советы по изомальту как раз сейчас в тему.❤❤❤

  • @irinaginger
    @irinaginger2 жыл бұрын

    Спасибо огромное! Только благодаря вам получилось приготовить изомальт!

  • @silklevel8227
    @silklevel8227 Жыл бұрын

    Спасибо большое за подробную инструкцию ❤🙏

  • @user-gs4ou7so8n
    @user-gs4ou7so8n7 ай бұрын

    Ну просто огромное СПАСИБО!!! Всё четко, ясно и понятно!!! 👏👏👏 Благодарю Вас мастер!!

  • @yuliialavryk3409
    @yuliialavryk34095 жыл бұрын

    Спасибо Вам от всего сердца.

  • @user-uu7yf9qu8b
    @user-uu7yf9qu8b5 жыл бұрын

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА КОНДИТЕРСКИЙ ЛИКБЕЗ!ЖДЕМ СЛЕДУЮЩИХ УРОКОВ!ЛАЙК

  • @russian_woman536
    @russian_woman5363 жыл бұрын

    Спасибо за урок! Очень полезно. Много нового узнала для себя.

  • @user-xz1ly3cp9c
    @user-xz1ly3cp9c Жыл бұрын

    Большое спасибо. Все понятно. Какая Вы молодец!

  • @user-ng3hv7hv4p
    @user-ng3hv7hv4p Жыл бұрын

    Спасибо большое! Грамотно! Ничего лишнего!

  • @mayyabalkarova1630
    @mayyabalkarova16305 жыл бұрын

    Спасибо большущее за ценную информацию!

  • @user-qi2nx2lf7g
    @user-qi2nx2lf7g Жыл бұрын

    Огромное спасибо. Такая подробная инструкция очень помогает.

  • @dinaignatova8853
    @dinaignatova88532 жыл бұрын

    Супер! Все просто и ясно . Спасибо!

  • @NatalyNatashenka
    @NatalyNatashenka3 жыл бұрын

    Большое спасибо, прекрасное видео и очень ценная информация!

  • @user-wg6by6jp7h
    @user-wg6by6jp7h Жыл бұрын

    Низкий вам поклон! Полный восторг!

  • @vasilishinaelena
    @vasilishinaelena Жыл бұрын

    Супер!!!Спасибо огромное за информацию, Юлия!!! 👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤

  • @user-ye7yo1bu8v
    @user-ye7yo1bu8v5 жыл бұрын

    Юля, спасибо огромное, очень рада, что подписалась к вам, столько узнала нового!Делала как- то камни и не догадалась до горелки.

  • @user-cj8iw4nc2l
    @user-cj8iw4nc2l5 жыл бұрын

    Очень очень классное и полезное видео. Мне очень понравилось все. Спасибо за очень подробный мк.

  • @irynasmirnova9519
    @irynasmirnova95194 жыл бұрын

    Большое! Спасибо! Это очень актуально, это нигде не рассказывают!

  • @user-pv8gj4tx3v
    @user-pv8gj4tx3v5 жыл бұрын

    Какой хороший урок... Мне ещё учится и учится. Спасибо за информацию.

  • @evgenyburtasov3289
    @evgenyburtasov32895 жыл бұрын

    Юля, огромное спасибо, за заметки по изомальту!)) Подписываюсь! С уважением! Евгений

  • @user-zq7bm9cb9v
    @user-zq7bm9cb9v5 жыл бұрын

    Спасибо за подробное видео! Я получила очень полезную информацию. А еще, было приятно слышать грамотную речь - это почему-то стало редкостью. Юля, еще раз спасибо за информативность. И за грамотность:-)

  • @user-jl5xd2mz1p
    @user-jl5xd2mz1p3 жыл бұрын

    Все четко и по делу!!! Спасибо 🌹🌹🌹

  • @_.w._
    @_.w._4 жыл бұрын

    Ни разу не кондитер, слово "изомальт" раньше не слышала, именно из-за этого посмотрела этот случайный ролик. Но даже мне понятно, что ролик очень толковый - без утайки и без "воды". Однозначно лайк!

  • @user-rl8fj3zs4x
    @user-rl8fj3zs4x4 жыл бұрын

    спасибо вам, очень полезные информации. и все аккуратно

  • @Anna-jd4op
    @Anna-jd4op5 жыл бұрын

    Большое спасибо за информацию!

  • @irinaadolf9026
    @irinaadolf90264 жыл бұрын

    Отличная информация. Спасибо! Супер!

  • @chef_yakimovich6841
    @chef_yakimovich68412 жыл бұрын

    Отлично👌 ясно и понятно.. автор молодец 👍

  • @aikasuleimen3947
    @aikasuleimen3947 Жыл бұрын

    Ура! Спасибо за ваш труд😘

  • @adamchikb9369
    @adamchikb93693 жыл бұрын

    Ваааааууу сколько красоты у Вас на канале😍😍😍спасибо🌹

  • @seoleu5626
    @seoleu56264 жыл бұрын

    Очень круто)! Спасибо за урок

  • @user-ys2tp4nc1r
    @user-ys2tp4nc1r Жыл бұрын

    Круто , благодарю вас , информация была ооочень полезна, браво 👏 🙏🙏👍

  • @larissaschlegel9798
    @larissaschlegel97982 жыл бұрын

    Самый достойный мастер класс который я встречала раньше.! Молодчинка!!! Успехов вам в вашем творчестве!

  • @user-kq6yv4px1x
    @user-kq6yv4px1x3 жыл бұрын

    Лучшая инструкция!

  • @user-xq8dw3ej9s
    @user-xq8dw3ej9s Жыл бұрын

    Огромное спасибо!просто слов нет.лаконично спокойно без дурацкой музыки.столько полезной информации.а совеь по поводу горелки вообще супер.я работала с изомальтом и как раз это мне и надо было.еще раз моя благодарность вам.

  • @user-vq6kj5jo7l
    @user-vq6kj5jo7l2 жыл бұрын

    Большое спасибо за секретики 🙏🏿

  • @user-mv2go8rl4n
    @user-mv2go8rl4n5 жыл бұрын

    Спасибо,за инфорацию,очень классно

  • @altaybarnakov570
    @altaybarnakov5705 жыл бұрын

    Спасибо!!! Очень и очень полезно!!!!!

  • @user-fk9vj9tb3f
    @user-fk9vj9tb3f5 жыл бұрын

    Спасибо, очень полезное видео! 🤗❤️

  • @linakozyreva2971
    @linakozyreva2971 Жыл бұрын

    Я бы ещё добавила от себя что если это леденцы на палочке то пока они тёплые лучше их сразу убрать в герметичную упаковку( целофан например) т к в зависимости какая у вас в городе влажность они могут моментально брать влагу из воздуха и начать течь. А так они закрытые очень хорошо и долго хранятся , не мутнеют и не отсыревают👍.

  • @user-cp4ui6ch8l
    @user-cp4ui6ch8l5 жыл бұрын

    Огроменное спасибо!

  • @user-lm5uq9dn3u
    @user-lm5uq9dn3u5 жыл бұрын

    Добрая Фея ! Спасибо ! Я думала, что знаю уже достаточно, оказалось что нет. СПАСИБО !!!

  • @user-wt4gj8mb5y
    @user-wt4gj8mb5y5 жыл бұрын

    Супер! Огромное спасибо за информацию!!! Обожаю изомальт. Обязательно попробую сделать прозрачный изомальт. 👍👍👍

  • @user-xw5vs7ho2m
    @user-xw5vs7ho2m5 жыл бұрын

    Класс! Спасибо за советы

  • @user-jy3oe7cl5l
    @user-jy3oe7cl5l5 жыл бұрын

    Спасибо огромное! Ёмкое, информационное эксклюзивное видео! Узнала все, что хотела, максимум пользы. Ещё раз спасибо.

  • @user-qt4qh4li6p
    @user-qt4qh4li6p2 жыл бұрын

    Спасибо, буду делать в первый раз кристаллы по вашему видео!

  • @Marcella.353
    @Marcella.353 Жыл бұрын

    Очень интересно.Спасибо за информацию.

  • @jbj6249
    @jbj62493 жыл бұрын

    Конечно полезно!!!!! Вот я узнала, из чего делать такие кристаллы. Ввожу в ютуб: как работать с изомальтом. И ваше видео отвечает на все вопросы от и до!!!!! ✌🚀🚀🚀🚀спасибо

  • @vikaulanova1574
    @vikaulanova15745 жыл бұрын

    Огромное спасибо! ❤

  • @mj22daisy
    @mj22daisy5 жыл бұрын

    kakoe interesnoe video, spasibo!!!

  • @user-dv8hr8op4j
    @user-dv8hr8op4j3 жыл бұрын

    Спасибо, для меня очень полезное видео

  • @user-on5ru6vx9g
    @user-on5ru6vx9g5 жыл бұрын

    Спасибо вам что делитесь своими секретами! 😌👍🌺

  • @Tarasevna

    @Tarasevna

    5 жыл бұрын

    😇👍

  • @user-xn5vp7oz1l
    @user-xn5vp7oz1l5 жыл бұрын

    Спасибо Вам большое!

  • @olgavolnukhina7092
    @olgavolnukhina70923 жыл бұрын

    Супер! Благодарю !

  • @user-yq5hs3pc7b
    @user-yq5hs3pc7b3 жыл бұрын

    Спасибо большое! Очень интересно!!

  • @oleksandra_kh
    @oleksandra_kh5 жыл бұрын

    Спасибо большое, очень помогли! Вышли крутые волны с первого раза!

  • @Tarasevna

    @Tarasevna

    5 жыл бұрын

    Отлично!))

  • @user-xp6ho9on2e
    @user-xp6ho9on2e5 жыл бұрын

    здорово,большое спасибо

  • @innainna55
    @innainna554 жыл бұрын

    Вы-супер. Спасибо

  • @user-iw4jx4le5r
    @user-iw4jx4le5r4 жыл бұрын

    Всё уже сказано. Спасибо!!!

  • @tatianagruwevskaya3576
    @tatianagruwevskaya35765 жыл бұрын

    Спасибо! Очень полезно

  • @user-wd8mc6dz9d
    @user-wd8mc6dz9d4 жыл бұрын

    Суууууууупер!!!!!! Спасибо огромное!

  • @user-wt5be8ov4k
    @user-wt5be8ov4k14 күн бұрын

    Спасибо, очень подробно. Стало понятно, почему по-разному делают и где правда ❤😀

  • @tilltill5655
    @tilltill5655 Жыл бұрын

    Ох если бы все так внятно понятно и без лишней болтовни не объясняли 👍👍👍👍

  • @zumkasadullozoda3007
    @zumkasadullozoda30073 жыл бұрын

    Спасибо вам за такой видео урок, вы просто👍, можно видео про торт замок где вы работаете с изомальтом, заранее спасибо, буду рада если вы снимите видео про замок❤

  • @user-qx8ho7fb1x
    @user-qx8ho7fb1x5 жыл бұрын

    очень полезное видео!👍

  • @gyunaiveliyeva2540
    @gyunaiveliyeva25405 жыл бұрын

    Огромное спасибо за труд и информацию!

  • @-manukyan9520
    @-manukyan95203 жыл бұрын

    Спасибо большое!)

  • @user-ss1pg3bs1r
    @user-ss1pg3bs1r2 жыл бұрын

    Спасибо большое,все получилось благодаря вам,я воду взяла из под крана,она отстоялась дня 3 и прокипятила ее,тоже прозрачные получились,без желтизны

  • @user-hw4db6vz4v
    @user-hw4db6vz4v5 жыл бұрын

    Спасибо вам большое , сегодня попробовала сделать у меня всё получилось. жаль нельзя фото скинуть ещё раз спасибо вы умничка 😘😘😘

  • @user-fu6kt4zq9y
    @user-fu6kt4zq9y5 жыл бұрын

    Благодарю Вас ♥️

  • @user-fi2fu2iw7j
    @user-fi2fu2iw7j10 ай бұрын

    Индукционная плита супер! Купила задолго, как увлеклась конфетами и шоколадом.

  • @irinaemery3819
    @irinaemery38193 жыл бұрын

    Здорово спасибо!!!

  • @user-ke6wz9jk6m
    @user-ke6wz9jk6m Жыл бұрын

    Спасибо, очень нужная информация. Мой первый опыт не увенчался успехом. Я его перелила в пластиковый мерный стакан и стакан расплавился😂 и видимо я его сожгла😮 Теперь буду учитывать все ваши рекомендации😊

  • @user-je5rx2pd4y
    @user-je5rx2pd4y5 жыл бұрын

    Спасибиииище!

  • @user-ii7xp2fb5i
    @user-ii7xp2fb5i Жыл бұрын

    Все по существу. Четко и ясно. Спасибо. Только как прогревать горелкой очень маленькие элементы декора из изомальта? Например "драгоценные" камни.

  • @All__________
    @All__________ Жыл бұрын

    Вау! Видео - просто экстаз! Быстро, предельно четко и понятно. Ни разу рука не дёрнулась прокрутить вперед, это дорогого стоит! Огромное человеческое спасибо!❤

  • @user-nz1lm3lv4l
    @user-nz1lm3lv4l2 жыл бұрын

    Спасибо за замечательный МК. Единственный момент, всё-таки перемешивать во время растапливания грануды не стоит, это тоде влияет на прозрачной и отсутсвие желтизны. Плавила изомаль по вашемц Ямк нескольео раз и полдений раз не перемешмвала, заготовки получились очень чистыми и прозрачными даже на простой фильтрованной воде.

  • @user-km2ni1kz9k
    @user-km2ni1kz9k5 жыл бұрын

    Спасибо, Юля, очень полезная информация!

  • @eliyevamahur4691

    @eliyevamahur4691

    3 жыл бұрын

    Спасибо, но непишите на сколько воды сколько изомальта. Пишите пожалуйста.Зарание спасибо.

  • @Tarasevna

    @Tarasevna

    3 жыл бұрын

    В описание загляните.

  • @user-cz5wm8go4p
    @user-cz5wm8go4p5 жыл бұрын

    Класс,спасибо

  • @user-kg2fu7un4v
    @user-kg2fu7un4v4 ай бұрын

    ❤❤ интересно, спасибо автору за сделанный ролик

  • @user-vx1pf3ih9v
    @user-vx1pf3ih9v Жыл бұрын

    Мне знакомая кондитер объяснила, что уваривать надо тот изомальт в который добавляли воду, а если растопить сухой его надо просто немного проверить. Но каждый должен выбрать свой метод. Большое спасибо за ролик.

  • @user-vd3xi3oo8b
    @user-vd3xi3oo8b2 жыл бұрын

    Спасибо, большое!

  • @user-tf3wd3sk4q
    @user-tf3wd3sk4q4 жыл бұрын

    Класс. Спасибо за такое видео. Я хоть и делака от украшения тортов, но было очень интересно и позновательно.

  • @Tarasevna

    @Tarasevna

    4 жыл бұрын

    Рада, что видео Вам понравилось! 🥰💓 Никогда не поздно стать ближе к украшению тортов)))

  • @user-ri7yw5xo8d
    @user-ri7yw5xo8d3 жыл бұрын

    Благодарю Вас 🤗💐

  • @mouradsaidi3079
    @mouradsaidi3079 Жыл бұрын

    I’m from Algeria and I’m cake makers and I loved your video ❤

  • @user-uu2cp8rc9s
    @user-uu2cp8rc9s5 жыл бұрын

    сколько полезной информации в одном видео! спасибо!🌹🌹🌹

  • @user-vh7ck4ex6z
    @user-vh7ck4ex6z Жыл бұрын

    Большое спасибо! Идеальный видео-урок! Все по делу,очень полезная,точная и нужная информация! Приятно вас слушать!

  • @mama_ella
    @mama_ella3 жыл бұрын

    Спасибо большое.

  • @user-sw8qr8yf9y
    @user-sw8qr8yf9y4 жыл бұрын

    Спасибо огромное за М К

  • @user-wj1ob9cm2m
    @user-wj1ob9cm2m9 ай бұрын

    Фея, просто феечка!!! ❤ Спасибо огромное за МК! Может, пожскажете, какую горелку лучше приобрести, какие минимальные критерии есть вообще?

Келесі