ИЗОМАЛЬТ. Основы. Как с ним работать
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Как работать с изомальтом? Как добиться прозрачности, сделать изделия более прочными и более устойчивыми к влаге? Как не допустить появления желтизны? Как хранить? Об этом вы узнаете из данного видео. Приятного просмотра!
______________________________________
Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA: clck.ru/NmNrA
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.
______________________________________
Приготовление изомальта:
Ингредиенты:
Гранулированный изомальт - 500 г*,
Дистиллированная вода - 30 г.
Увариваем на самой минимальной мощности плиты до t = 180-190 C. Я увариваю до 180-184 С, чтобы оставался запас по градусам, и изомальт не перегрелся.
Мощность плиты - 200 Вт
_____________________________
* Меньше 500 г готовить не рекомендуется, чтобы не допустить пожелтения карамели.
Инструментарий для работы:
Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном,
Игольчатый термометр ,
Емкость с холодной водой (бОльшая по размеру кастрюли, в которой готовите изомальт),
Индукционная плита,
Коврик силиконовый,
Перчатки х/б и латексные,
Пергамент,
Противень,
Силиконовые формы,
Деревянная доска,
Бутановая горелка,
Пищевой контейнер,
ZIP-пакеты,
Silica Gel,
Красители (по желанию).
____________________________________
Контакты:
#tarasevna #juliatarasenko
VK: tarasevna
IG: / julie__taras
E-MAIL tarasevna.cakes@gmail.com
Пікірлер: 526
Однажды случайно увидела это видео и просмотрела на одном дыхании. Я не кондитер, но сегодня смотрю повторно уже с банкой Изомальта😂
@user-uw1yu4sg4c
4 ай бұрын
😂😂😂
@oksimarshenkulova9202
4 ай бұрын
Вот я сижу и смотрю, зачем мне это вообще 😹
Хочу добавить, я увариваю изомальт на одной комфорке, а вторую включаю на самый низкий режим нагрева, когда я его уварила я переставляю его на ту что похолоднее, но при этом она держит температуру изомальта, жду когда он остынет до 140гр и начинаю заливать формы или делать леденцы. Вторая чуть теплая комфорка удобна, когда нужно время, чтобы залить сначала одни детали, потом вторые или окрасить вторую часть изомальт, за счёт постоянного низкого нагрева он долго не застывает и так удобнее работать. В воде я не охлаждаю, просто жду, чтобы сам остыл, помешивая его. Активно мешать нельзя , иначе он пузырится. Так же красить нужно, когда он будет попрохладнее, около 140гр. , потому что краситель тогда распределяется лучше, а если сразу в кипящий до 180гр добавить краситель, то у меня ощущение,что он сворачивается как-то, поэтому окрашиваю Уже чуть остывший. Может кому-то помогут мои советы )
Без болтовни, без шумной музыки и так ясно и четко. Спасибо.
@user-dy1iz7wi8t
2 жыл бұрын
Спасибо
Большо спасибо за такой объем информации!!!
С ума сойти!!! Столько нужного и интересного, о чем слышу вообще в первый раз. Хотя у стольких кондитеров брала уроки по изомальту ((( Спасибо огромное, беру на вооружение😊😉
@AG_SUGAR_ART
4 жыл бұрын
Поддерживаю! И так все грамотно рассказала. Я изомальтом не работаю, но с удовольствием посмотрела видео 👍
Спасибо, что поделились. Важная информация про уваривание.
век живи-век учись ! спасибо , дорогая !!!!
Людииии!!! Которые задают одни и те же вопросы, вы что, совсем не смотрели видео что-ли? Всё досконально вам объяснили, пояснили, предупредили. Описание под видео тоже есть! А сколько граммов покупать, а как хранить, а какая температура, а почему липнет, а сколько воды и тд, и тп? Да посмотрите видео до конца, и вопросы сами собой отпадут🤦. Каждый второй комментарий - одни и те же повторяющиеся вопросы. Ну нельзя же так.
Великолепно! Коротко по теме и исчерпывающе!
Юлия , спасибо большое за полезную информацию.
Спасибо за интересную и подробную информацию 💐💐💐😍💕
Спасибо огромное за видио.и подробную информацию.Советы по изомальту как раз сейчас в тему.❤❤❤
Спасибо огромное! Только благодаря вам получилось приготовить изомальт!
Спасибо большое за подробную инструкцию ❤🙏
Ну просто огромное СПАСИБО!!! Всё четко, ясно и понятно!!! 👏👏👏 Благодарю Вас мастер!!
Спасибо Вам от всего сердца.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА КОНДИТЕРСКИЙ ЛИКБЕЗ!ЖДЕМ СЛЕДУЮЩИХ УРОКОВ!ЛАЙК
Спасибо за урок! Очень полезно. Много нового узнала для себя.
Большое спасибо. Все понятно. Какая Вы молодец!
Спасибо большое! Грамотно! Ничего лишнего!
Спасибо большущее за ценную информацию!
Огромное спасибо. Такая подробная инструкция очень помогает.
Супер! Все просто и ясно . Спасибо!
Большое спасибо, прекрасное видео и очень ценная информация!
Низкий вам поклон! Полный восторг!
Супер!!!Спасибо огромное за информацию, Юлия!!! 👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤
Юля, спасибо огромное, очень рада, что подписалась к вам, столько узнала нового!Делала как- то камни и не догадалась до горелки.
Очень очень классное и полезное видео. Мне очень понравилось все. Спасибо за очень подробный мк.
Большое! Спасибо! Это очень актуально, это нигде не рассказывают!
Какой хороший урок... Мне ещё учится и учится. Спасибо за информацию.
Юля, огромное спасибо, за заметки по изомальту!)) Подписываюсь! С уважением! Евгений
Спасибо за подробное видео! Я получила очень полезную информацию. А еще, было приятно слышать грамотную речь - это почему-то стало редкостью. Юля, еще раз спасибо за информативность. И за грамотность:-)
Все четко и по делу!!! Спасибо 🌹🌹🌹
Ни разу не кондитер, слово "изомальт" раньше не слышала, именно из-за этого посмотрела этот случайный ролик. Но даже мне понятно, что ролик очень толковый - без утайки и без "воды". Однозначно лайк!
спасибо вам, очень полезные информации. и все аккуратно
Большое спасибо за информацию!
Отличная информация. Спасибо! Супер!
Отлично👌 ясно и понятно.. автор молодец 👍
Ура! Спасибо за ваш труд😘
Ваааааууу сколько красоты у Вас на канале😍😍😍спасибо🌹
Очень круто)! Спасибо за урок
Круто , благодарю вас , информация была ооочень полезна, браво 👏 🙏🙏👍
Самый достойный мастер класс который я встречала раньше.! Молодчинка!!! Успехов вам в вашем творчестве!
Лучшая инструкция!
Огромное спасибо!просто слов нет.лаконично спокойно без дурацкой музыки.столько полезной информации.а совеь по поводу горелки вообще супер.я работала с изомальтом и как раз это мне и надо было.еще раз моя благодарность вам.
Большое спасибо за секретики 🙏🏿
Спасибо,за инфорацию,очень классно
Спасибо!!! Очень и очень полезно!!!!!
Спасибо, очень полезное видео! 🤗❤️
Я бы ещё добавила от себя что если это леденцы на палочке то пока они тёплые лучше их сразу убрать в герметичную упаковку( целофан например) т к в зависимости какая у вас в городе влажность они могут моментально брать влагу из воздуха и начать течь. А так они закрытые очень хорошо и долго хранятся , не мутнеют и не отсыревают👍.
Огроменное спасибо!
Добрая Фея ! Спасибо ! Я думала, что знаю уже достаточно, оказалось что нет. СПАСИБО !!!
Супер! Огромное спасибо за информацию!!! Обожаю изомальт. Обязательно попробую сделать прозрачный изомальт. 👍👍👍
Класс! Спасибо за советы
Спасибо огромное! Ёмкое, информационное эксклюзивное видео! Узнала все, что хотела, максимум пользы. Ещё раз спасибо.
Спасибо, буду делать в первый раз кристаллы по вашему видео!
Очень интересно.Спасибо за информацию.
Конечно полезно!!!!! Вот я узнала, из чего делать такие кристаллы. Ввожу в ютуб: как работать с изомальтом. И ваше видео отвечает на все вопросы от и до!!!!! ✌🚀🚀🚀🚀спасибо
Огромное спасибо! ❤
kakoe interesnoe video, spasibo!!!
Спасибо, для меня очень полезное видео
Спасибо вам что делитесь своими секретами! 😌👍🌺
@Tarasevna
5 жыл бұрын
😇👍
Спасибо Вам большое!
Супер! Благодарю !
Спасибо большое! Очень интересно!!
Спасибо большое, очень помогли! Вышли крутые волны с первого раза!
@Tarasevna
5 жыл бұрын
Отлично!))
здорово,большое спасибо
Вы-супер. Спасибо
Всё уже сказано. Спасибо!!!
Спасибо! Очень полезно
Суууууууупер!!!!!! Спасибо огромное!
Спасибо, очень подробно. Стало понятно, почему по-разному делают и где правда ❤😀
Ох если бы все так внятно понятно и без лишней болтовни не объясняли 👍👍👍👍
Спасибо вам за такой видео урок, вы просто👍, можно видео про торт замок где вы работаете с изомальтом, заранее спасибо, буду рада если вы снимите видео про замок❤
очень полезное видео!👍
Огромное спасибо за труд и информацию!
Спасибо большое!)
Спасибо большое,все получилось благодаря вам,я воду взяла из под крана,она отстоялась дня 3 и прокипятила ее,тоже прозрачные получились,без желтизны
Спасибо вам большое , сегодня попробовала сделать у меня всё получилось. жаль нельзя фото скинуть ещё раз спасибо вы умничка 😘😘😘
Благодарю Вас ♥️
Индукционная плита супер! Купила задолго, как увлеклась конфетами и шоколадом.
Здорово спасибо!!!
Спасибо, очень нужная информация. Мой первый опыт не увенчался успехом. Я его перелила в пластиковый мерный стакан и стакан расплавился😂 и видимо я его сожгла😮 Теперь буду учитывать все ваши рекомендации😊
Спасибиииище!
Все по существу. Четко и ясно. Спасибо. Только как прогревать горелкой очень маленькие элементы декора из изомальта? Например "драгоценные" камни.
Вау! Видео - просто экстаз! Быстро, предельно четко и понятно. Ни разу рука не дёрнулась прокрутить вперед, это дорогого стоит! Огромное человеческое спасибо!❤
Спасибо за замечательный МК. Единственный момент, всё-таки перемешивать во время растапливания грануды не стоит, это тоде влияет на прозрачной и отсутсвие желтизны. Плавила изомаль по вашемц Ямк нескольео раз и полдений раз не перемешмвала, заготовки получились очень чистыми и прозрачными даже на простой фильтрованной воде.
Спасибо, Юля, очень полезная информация!
@eliyevamahur4691
3 жыл бұрын
Спасибо, но непишите на сколько воды сколько изомальта. Пишите пожалуйста.Зарание спасибо.
@Tarasevna
3 жыл бұрын
В описание загляните.
Класс,спасибо
❤❤ интересно, спасибо автору за сделанный ролик
Мне знакомая кондитер объяснила, что уваривать надо тот изомальт в который добавляли воду, а если растопить сухой его надо просто немного проверить. Но каждый должен выбрать свой метод. Большое спасибо за ролик.
Спасибо, большое!
Класс. Спасибо за такое видео. Я хоть и делака от украшения тортов, но было очень интересно и позновательно.
@Tarasevna
4 жыл бұрын
Рада, что видео Вам понравилось! 🥰💓 Никогда не поздно стать ближе к украшению тортов)))
Благодарю Вас 🤗💐
I’m from Algeria and I’m cake makers and I loved your video ❤
сколько полезной информации в одном видео! спасибо!🌹🌹🌹
Большое спасибо! Идеальный видео-урок! Все по делу,очень полезная,точная и нужная информация! Приятно вас слушать!
Спасибо большое.
Спасибо огромное за М К
Фея, просто феечка!!! ❤ Спасибо огромное за МК! Может, пожскажете, какую горелку лучше приобрести, какие минимальные критерии есть вообще?