Спасибо за такой подробный урок. Пересмотрела много роликов, никто не рассказывает про время. Очень полезная информация

Я думала, что только у меня не получается, после всех манипуляций вкус запаренного сена

ФЕРМЕНТАЦИЯ - более сложный способ обработки свежего листа кипрея, земляники, клубники, малины, вишни, яблони, ежевики. Чтобы собранные листья стали мягкими и потеряли часть влаги, их на 3-5 часов кладут в тень. Завяленные листья растирают, скручивают в ладонях или на рифленой доске до тех пор, пока они дадут сок и станут липкими (это указывает на то, что стенки клеток листа нарушены и на воздухе там начнутся окислительные процессы). Скрученные листья на 7-9 часов для брожения укладывают в ящик, накрывают сверху влажной тканью, после чего их рассыпают тонким слоем на противень и сушат в печи или духовке.

Для всех: - когда вы заварили этот чай ( хоть где собранный) обратите внимание на масленую плёнку с верху. Она образуется при заварке чая. Так. Вот её надо сливать или удолять т.к. эта масленая плёнка вредна для желудка и кишечника

@Sibhedr

2 ай бұрын

пленка образуется от плохой воды или от некачественного (запревшего) чая... сам делаю чай - никогда пленки не было!

@user-te9wk9sd7d

Ай бұрын

Соглашесь с коментом о плохой воде. Жил в Мурманске, вода с родников там прелесть что. А вот в Воронежской области, вода - говновода😂

@vasiliyandreev2716

22 күн бұрын

это эфирные масла Часто самая полезная часть растения будь то саган-даля, мята, душица или чабрец Вот если масляной пленки нет тогда точно стоит призадуматься что за хрень вы пьёте

У меня никогда не получался такой чай , всегда при длительной ферментации портился . До сих пор пытаюсь поймать фруктовый запах. Думаю многие из роликов просто врут .

@DerevenskiyStroy

Жыл бұрын

Всё получится, не сдавайтесь. Фруктовый запах есть. Бывает достаточно меньше суток, а бывает один или два дня.

@user-tm1ik4fo6z

Жыл бұрын

Поставьте ферментироваться небольшую партию часов на 12 и потом собственным носом ощущайте запах, запах фруктовый появится уже после первых 12 часов. Далее на свой вкус и самое главное всегда экспериментируйте, пробуйте

@lot64

3 ай бұрын

@@user-tm1ik4fo6z Какие тут 12 час. ,по истечении 2 часов пахнет сладковато ,но нет фруктового запаха , а уже после пяти час. идёт порченный травяной запах. Я этого чая (сырья) перепортил немеренно и если что-то получалось более среднее то при выдержке не более 3 часов . Разные способы пробовал ,похоже дело в правильном окислении и ВОЗДУХЕ . Собирал под Шатурой 130 км от города (Москва). делал в в Москве .

@user-dy4em1he1y

Ай бұрын

Я вполне согласен с вами. Запах силоса.

При сушке в духовке при температуре 130 градусов, это уже бесполезные сухие опилки а не полезный чай. Сушить надо при температуре не более 60 градусов, в течении часа, а затем досушиваю на солнышке, накрываю марлей.

Масляная или другая пленка в кружке при заваривании иван чая, это не дефекты растения, если вы его собрали не на помойке бывшей, а ничто иное как реакция вашей воды в кружке с составом чая. Жёсткая, грязная по составу ,а не по прозрачности вода всегда дает пленку особенно из городского водопровода.!!

Какая глупость😂сколько лет заготовляю,заварива и никакой пленки нет,это вода у вас хреновая.😂