Involtini di pesce spada alla siciliana - secondi piatti di pesce (sicilian stuffed swordfish rolls)
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Gli involtini di pesce spada alla siciliana (sicilian stuffed swordfish rolls) uno dei secondi piatti di pesce migliori che abbai mai assaggiato. Gli involtini si preparano in poco tempo e richiedono una cottura piuttosto breve, meglio se espressa. Sono abbastanza leggeri, ma allo stesso tempo molto nutrienti. Gli ingredienti necessari per preparare gli involtini di pesce spada sono semplici e sempre reperibili, quindi sono il secondo piatto ideale da preparare in qualsiasi occasione, ottimi per un pranzo relativamente semplice come quello di tutti i giorni, ma abbastanza raffinati da poter essere inseriti in un menu importante. In Sicilia sono un caposaldo della cucina tradizionale, e ogni città ha la sua ricetta caratterizzata dalla presenza o meno di alcuni ingredienti o dalla modalità di cottura. La ricetta che vi propongo è quella, diciamo di base, utilizzata un po’ in tutto il territorio siciliano, che prevede una farcia a di pane raffermo insaporito con capperi, olive, prezzemolo e una leggera grattugiata di “ragusano” un tipico formaggio siciliano prodotto con latte di mucca, dal gusto aromatico e dolce, che diventa leggermente piccante quando è più stagionato. Ma possiamo sostituirlo con del parmigiano grattugiato ben stagionato. Nelle versioni più ricche, dove l’influenza della cucina araba è più marcata, questi deliziosi involtini di pesce spada alla siciliana si arricchiscono con pinoli e uvetta sultanina e in alcune località anche con del succo d’arancia.
Per quanto riguarda la cottura possiamo arrostirli direttamente sulla piastra o sulla griglia e condirli poi candidamente con un filo d’olio, rigorosamente extravergine d’oliva, oppure più semplicemente possiamo cuocerli in forno. In questo caso consiglio di cospargerli con un po’ della panura utilizzata per farcirli, in modo da creare una bella crosticina dorata. La cottura dovrà essere molto rapida, per non asciugare troppo gli involtini che altrimenti perderebbero la loro succulenza, e a tal proposito sarebbe meglio utilizzare anche la modalità grill. La cottura al forno è anche molto comoda, perché ci “salva” dall’affumicare tutta casa, e possiamo realizzarla pochi minuti prima di servire gli involtini, molto utile soprattutto se abbiamo ospiti.
La ricetta degli involtini di pesce spada alla siciliana con foto, ingredienti e tante curiosità su www.speziata.it...
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Пікірлер: 75
Fatti proprio oggi... Sono squisiti!!! Grazie di cuore... ❤️❤️❤️
…di ricette di involtini di pesce spada in Sicilia ne esistono davvero tante! …provate la mia versione e ditemi cosa ne pensate!
Che belli questi involtini fai venire voglia di cucinare sei bravissima
❤❤bravissima ottima ricetta
sono proprio gli involtini del ristorante sicilia in bocca di cui mi sono innamorata!!! Li farò!
Brava, piatto semplice ma appetitoso spiegato benissimo
Sei sempre bravissima nelle spiegazioni ! Grazie
Bravissima. Complimenti
Sei bravissima devono essere buonissimi
Sei bravissima,le tue spiegazioni sono chiarissime
Bravissima li farò sicuramente
Ottima ricetta, proverò questa anche questa....sulla graticola 👏👏👏🆗
Mi piacciono tutte due le ricette. Okey le farò domani
Bravissima le tue ricette sono meravigliose
@speziata
7 жыл бұрын
grazie mille Maria!!😘😘
Mi piacciono molto le tue ricette semplici e buone
@speziata
7 жыл бұрын
grazie Maraigiulia!!!
Ambedue le ricette sono buonissime
Bravissima !!!!!!!
Che meraviglia!
ho visto un sacco dei tuoi video , sei proprio brava .
@speziata
7 жыл бұрын
😍😍😉
complimenti
Appena capita un po di spada fresco,,la farò, questa ricetta,,brava,
@speziata
8 жыл бұрын
+Gino Tricarico provala, sono certa che ti piacerà... magari proponila per la prossima cena ai tuoi amici. ...poi mi dirai!!
Bravissima compk
Bravissima
buonissimi.....li farò per capodanno. Soprattutto per il caciocavallo ragusano.
@speziata
3 жыл бұрын
bene, ottima scelta! ciao e buon anno!!!
Sono buoni tutti e due
Forse al forno, ma la cottura alla piastra lascia tutto il profumo e sapore inalterato.Questo quanto risulta al mio personalissimo gusto.Complimenti alla mia Maestra!!!
@speziata
6 жыл бұрын
grazie mille Alessandra!
Non ho preferenze perché adoro il pesce spada
ciao sono liliana ...fatti gli involtini di pesce spada al forno ....buonissimi anche i cestini di zucchine ...perfetti 😉
@speziata
7 жыл бұрын
mi fa proprio piacere Liliana, ciao e grazie!!
Tutti è due buono 😘👍
Schade sie war einfach die beste ❤❤❤
Ambe due,anche se la cottura alla piastra e' piu' indicata verso le stagioni primavera/estate complimenti👍
@speziata
6 жыл бұрын
😍😍
@senzabiglietto7650
6 жыл бұрын
Speziata 👍
Posso preparare la sera prima e il giorno dopo le inforno?
bravissima
Brava..
@speziata
7 жыл бұрын
grazie Anna, li hai già cucinati?
Ineccepibile ❤️
@nanadzamukashvili5920
Жыл бұрын
Complimenti!! Sempre bello vedere le tue ricette👏👏👏.
Ciao Sonia quindi con 400gr di pesce ci sono venuti 6 involtini?
perfetto
@speziata
8 жыл бұрын
+Mohamed el habchaoui Ciao hai provato questa ricetta!
con quale altro formaggio è possibile sostituire il ragusano? nella mia zona non è molto diffuso :-/
@speziata
8 жыл бұрын
+abstract_haven il ragusano lo puoi sostituire con il parmigiano o con il grana, magari sceglili ben stagionati. se li provi dimmi se sono piaciuti! ciao a presto!
Buono
Ambedue buone .Consiglio di infilarli in uno stecco di legno alternando fette di cipolla e se piace foglie di alloro.
Sono buoni in tutt è due le maniere ma al forno mi sembrano un po' meglio
Brava come sempre, ma i sottotitoli in inglese non sono coretti.
Ottimi arrostiti
Credetemi ne ho visti di pesce spado puzzolenti, ma pochi come quello di questo video.
@mariateresacampioni892
5 жыл бұрын
Puzzolente?
@rossi9847
5 жыл бұрын
@@mariateresacampioni892 Si il pesce spada é nero, dico quello crudo, non é fresco per nulla, fidati ci occupiamo di pesce da 3 generazioni.
@mariateresacampioni892
5 жыл бұрын
@@rossi9847 non mi sono spiegata, pensavo alludessero al tuo video. Siete bravissimi e si vede che il pesce è freschissimo, ci mancherebbe
In Sicilia si chiamano briciole di pesce spada
thats a huge chunk of tuna
Check out a nice vid that I found!
@speziata
8 жыл бұрын
+Tommy Julybandov :-) !!
si possono acquistare le fettine di pesce spada sottile gia pronte e farcire
@speziata
6 жыл бұрын
sicuramente si, ...le può preparare direttamente il pescivendolo. ciao
@annamarchese5028
6 жыл бұрын
grazie mille molto gentile
n ci so molti ingredienti nel involtini di pesce e sembra come una braciola
@speziata
7 жыл бұрын
be' se preferisci puoi aggiungere anche altri ingredienti ...saranno anche più buoni! ciao
Bravissima !!!!!!!
Bravissima
bravissima
@speziata
8 жыл бұрын
+Emanuele Izzi grazie!!!
Bravissima !!!!!!!
@speziata
8 жыл бұрын
grazie tante Kristina!!!