Разработчики подобрали состав, позволяющий решить основную проблему слоек - прогоркание жиров. Улучшитель Софт лонг Супер 20.03 DENFAI создан специально для слоеных бездрожжевых изделий длительного хранения. Он позволяет сохранить сроки свежести слоеных тортов, печенья, изделий с начинками до 6 месяцев.
⠀
Улучшитель позволяет повысить растяжимость и пластичность теста - оно не рвётся при слоении и раскатке, это позволяет сократить время отлежки (тестовых пластов) и оптимизировать технологический процесс.
⠀
Тестовые заготовки не деформируются, имеют одинаковый внешний вид и вес.
⠀
Готовые изделия имеют развитую равномерную слоистую структуру.
⠀
▶ Подробнее в ролике
⠀
#бездрожжевые_изделия #производство_слоек #слоеные_изделия #улучшитель_хлебопекарный #улучшитель_denfai #союзснаб
_________________________________________________________________________________________________
ssnab.ru - официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
ssnab.ru/product/ - каталог товаров (у нас более 6000 ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности. В каталоге представлено часть ассортимента. Для уточнения наличия товара оставьте заявку на сайте.
Холдинг «СОЮЗСНАБ» производит в России заквасочные, защитные и пробиотические культуры, стабилизаторы для мясной и молочной отраслей, ароматизаторы (полный цикл производства, включая синтез ароматических компонентов), комплексные пищевые добавки, маринады сухие и жидкие, улучшители и сухие смеси для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, шоколад, глазури, какао-продукты, фруктовые и кремовые начинки, структурообразователи, мягкие сыры, молочные и растительные сливки и другие пищевые ингредиенты для всех отраслей пищевой промышленности, которые входят в состав всех категорий продуктов питания.