강제 징용갔다가 해방되고 한국 못 돌아온 1세대 사람들이 고향음식 해먹기 시작하고 살기 위해 장사 시작해서 팔았었는데, 처음에는 면도 질기며 , 맛도 없다고 무시 멸시 당하다가 그 맛 없다고 한 손님들이 하나 둘 다시 찾아 오기 시작해서 , 왜 다시 왔냐고 물으니 그게 자꾸 생각이 나더랍니다.그렇게 인기를 얻어서 모리오카 명물이 됨. 그리고 일본 방송에서 전국 면 대회?? 같은 걸 했었는데, 우승 하고 더 유명해져서 죽어가던 지역이 부활함... 우승 당시 결승전 상대 음식은 그 유명한 사누키우동 이였음...MBC다큐멘터리에 나옴.

@LEO-Korea

Ай бұрын

정말 가치있는 댓글이라 생각합니다. 감사합니다 덕분에 더 디테일하게 알게 되었네요 ㅎㅎ

@MayMay_Couple

Ай бұрын

그런 해방 직후 역사가 있는 음식인줄은 몰랐네요.. 공부좀 더 하고 관심을 더 가져보겠습니다 덕분에 더 잘 알게되었습니다 감사합니다 모리오카! 하면 그 냉면일만큼 유명하다고 하더라구요

@user-uf1ef7vw9c

28 күн бұрын

어째 냉면이 모리오카에 있나 전부터 궁금. 하긴 일본인들 전국적으로 동물내장은 쓰레기 취급했는데 조선인들이 하도 가난해서 주워서 요리하구 서로 파는데, 일본인들이 따라서 먹어본게 시조임.

눈빛이 좋은 남자친구와 리액션 좋은 여자친구. 요즘 자주 보고 있습니다. 항상 행복하세요~ 서로 잘챙겨주시고.

@MayMay_Couple

Ай бұрын

좋게 봐주시고 응원해주셔서 감사합니다 서로 잘챙겨주면서 지낼게요 ~!!

11:01 사소한것도 고맙다고 표현해주고 또 받아주는 모습이 참 이쁜 커플

@MayMay_Couple

Ай бұрын

고마워할일밖에 없더라구요 ㅎㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다

한국의 짜장면은 춘장으로 만들고 간짜장(간짜장의 간은 한자로 마를 건. 일반적인 짜장면은 미리 볶아서 물을 붓고 전분을 넣고 적당히 점성이 있는 끓여둔 짜장 소스를 면위에 끼얹어 내주는 짜장. 간짜장은 이와 다르게 즉석에서 채소와 여러 재료를 웍에 빠르게 볶아서 물기는 물론 전분기도 없거나 적어 점성도 거의 없음. 수분을 날려 건조하고 아삭이는 식감이 특징인 짜장)이 아닌 이상 물기가 많아서 뻑뻑한 질감도 아니라 비비면서 건조하지 않죠. 일본의 모리오카 짜장면은 중국의 작장면(짜장미엔)과 유사합니다. 반면, 이 중국의 작장면(짜장미엔)이 한국에 정착한 산둥성(산동성) 화교들에 의해 한국인이나 일제 감정기 당시 일본인들을 위해 한국식(식민지 시대의 한반도식)으로 어레인지된 짜장면은(중국어 발음으로 짜장미엔. 작장면이라는건 기름에 장을 튀기고 볶아낸 면이다 라는 뜻. 튀길/볶을 작, 장 장, 면 면) 사실상 이름만 같을뿐 전혀 다른 음식이죠. 한국식 짜장면은 적당히 비벼도 전분끼 때문에 비교적 짜장 소스가 면에 잘 엉겨 붙죠. 맛도 단짠단짠으로 짜장의 짭짤한 춘장의 장맛과 더불어 적당히 탄맛과 불맛을 내는 캐러멜 소스와 양배추나 양파 같은 식재료에서 우러난 단맛 이외에 설탕 같이 단맛의 조미료 까지 어울려 풍부한 단맛까지 나죠. 반면, 중국식 작장면(짜장미엔)은 첨면장(면에 첨가해 먹는 장. 소량 넣어도 짜서 조금 넣어 면에 간을 해주는데, 고추장에 밥 비벼 먹는거와 비슷하게 보면 된다)이라는 집된장과 같이 되직 뻑뻑해서 나름 열심히 비벼도 건조해서 면에 소스가 잘 묻지도 않고 면과 소스가 따로 놀죠. 색 자체도 새카만 한국의 춘장 기반 짜장 소스에 비해 색도 연한 갈색인데다가 게다가 맛도 간도 소태처럼 짜기만 하고 단맛이 거의 없는 된장비빔국수에 가깝죠. 참고로, 첨면장은 콩 같은 곡물가루에 소금 염장으로 발효시킨 장으로 주로 면을 먹을데 곁들이던 장입니다. 숙성 전에는 수분이 있는 옅은 갈색이다가 숙성될수록 수분이 날아가 되직하고 색이 짙어지죠. 이 첨면장을 한국식으로 어레인지 해서 만든게 기름에 튀기듯 볶아서 양파를 넣어 파기름을 내서 풍부한 단맛에 감칠맛과 불맛과 불향, 고소한 풍미를 더한 춘장으로 발전, 재탄생 되죠. 중식 뿐만 아니라 양식 조리에서도 투명한 수분기 많은 양파를 갈색이 되도록 일부러 가열해서 수분기를 날리면서 끈끈한 점성을 유도하고 그로 인해서 풍미를 올리는 조리 방식을 캐러멜라이징 방식이라 합니다. 일부러 불맛을 위해 누룽지 만드는 볶음밥 같이 풍미를 올리고 점성을 유도해서 눌러 붙게 만드는 과정. 이 춘장 역시 한국에 정착한 화교 기업이 대를 이어 발전 시킨 것으로 한때 한국 춘장 시장 점유율 7할을 차지했다는 사자표 춘장이 대표 제품이죠. 제조업체는 한국의 기업인 영화식품이라는 대를 이은 화교 업체로 최근은 중찬명가 라는 중식 식자재 전문 브랜드도 운영중입니다. 아무튼 이 영화식품 춘장이 잘 발효숙성된 장으로 어필하기 위해서 기존의 짙은 갈색도 모자라 그보다 진한 아예 새카만 색을 입히기 위해 캐러멜 색소를 넣은 제품을 출시하자 경쟁 춘장 업체도 따라서 캐러멜 색소를 넣은 까만 춘장을 내놓기 시작한게 업계 관행으로 굳어져 현재까지도 이어져 내려온거죠. 중국의 산동성 지방 화교들이 한국의 인천, 군산, 목포, 부산 같은 항구도시 등지에 자리 잡으면서 한국인들과 일제 강점기 시절 일본인들 대상으로 그들 입맛에 맞게 변형 시킨 음식이죠. 한국은 주로 북부인 산동성(산둥성) 지방 화교가, 일본은 남부의 복건성(푸젠성) 지방 화교가 정착했음. 인천 항구의 하역 노동자 상대로 야외에서 바로 만들어 빠르게 끼니로 때우는 패스트푸드로 팔던게 짜장면. 한국에도 한국식 어레인지된 한국식 중식요리가 있듯이 일본에도 일본식 어레인지된 일본식 중식요리가 있죠. 마치 미국의 미국식 어레인지 중식요리가 있듯. 제너럴쏘치킨, 오렌지치킨, 몽골리안비프 같은게 그런 것들이죠. 일본은 위는 찌듯이 촉촉한데 바닥은 살짝 갈색으로 태우듯 구운 야끼교자(교우즈)... 중식당에서 따뜻한 중화소바는 라멘(중국 한자 표기로 납면)으로 팔고, 차가운 중화소바는 히야시(차가운)츄카소바(중화소바)로 팔죠. 일본식 탕수육은 스부타 라고 하죠. 챠항이라는 일본식 중화 볶음밥도 있고요. 주로 중국 남부의 푸젠성(복건성) 지역 화교의 요리가 정착되어 변형도 일부 되어 현재에 이르죠. 한국식 중식에도 소스 없는 탕수육(중국어로 탕추리지)인 돼지고기 튀김을 일본식 표기인 덴뿌라 라고 하거나... 고춧가루나 고추기름 빠진 짬뽕 같은 중국집 우동이라거나 짬뽕도 한국식으로 매워지고 빨개진거죠. 백짬뽕도 후추와 청양고추를 쓰면 흰색이라도 칼칼하죠. 짬뽕도 일본식은 나가사키에서는 해산물 베이스에 맵지 않은 여러 중국집 식재료 남는거 일본에 정착한 화교들이 주머니가 가벼운 중국 유학생, 동향 화교들 상대로 이것저것 적당히 즉석에서 넣고 대충 만들어 낸거 팔아 끼니 떼우게 한게 짬뽕의 시초고... 이것을 나가사키 화교들이 한국의 인천 화교들에게 전파하고, 한국은 다시 이걸 빨갛고 맵게 다시 변형한게 현재의 한국의 빨간짬뽕. 춘장은 총장이 어원이라 볼 수 있는데 잘 발효된 첨면장을 기름에 튀기고 양파를 넣어 단맛을 우려낸 장이라서 양파 총, 장 장... 즉, 양파를 넣은 장이란 의미. 실제 현재 중식당에서는 짜장을 기름에 튀겨서 쓰는게 일반적임. 첨면장은 중국의 원조 작장면, 즉... 짜장미엔의 장으로 곡물 가루와 소금을 넣어 발효시킨 장으로 면에 첨가해서 먹는다고 첨면장. 주로 콩 같은 재료를 쓰고 잘 발효가 될수록 색이 전해지면서 초기에는 연한 갈색이다가 시일이 지나서 수분이 증발하고 건조해지면서 되직한 상태가 됨. 그게 첨면장. 우리로 치면 집된장과 흡사합니다. 중국 짜장미엔이 딱 모리오카 짜장면 같이 면에 장을 얹어 뻑뻑한 상태로 비벼 먹는거죠. 그리고 단맛 대신 짠맛이 강하죠. 모리오카 냉면은 일본의 전통 여름 음식인 나가시소멘, 소바, 중화냉소바인 히야시츄카 와는 결이 다르게 일본에 사는 북한지역이 출신인 재일교포들이 만든 한국식 냉면의 한 계통. 우리가 지금 먹는 일반적인 한국식 냉면과는 느낌이 많이 다르고 한국의 중국집의 계절 메뉴인 맑은 느낌의 중화냉백짬뽕에 오히려 가까움.

@MayMay_Couple

Ай бұрын

정말 많이 배웠습니다.. 2번 정독했어요 알려주셔서 감사합니다 ㅎ

달달 하네요. 보기 좋아요.부럽다.

@MayMay_Couple

Ай бұрын

좋게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎㅎ 행복한일만 가득하세요 !

제가 여러가지 유투브를 보고 있는데 메이상이 제일 순수하시고 겸손하시고 편안한 분이시네요. 두분 화이팅이십니다

@MayMay_Couple

Ай бұрын

에에에에ㅔ에에ㅔ에😭😭✨ 감사합니다 그런말 처음 들어봤어요😭✨ 감동이에요☺️

@user-mx1pd1yv3y

Ай бұрын

@@MayMay_Couple 제일 좋은모습은 매번 수줍어하시고 보면 볼수록 정감이 넘쳐요. 남자분의 열정도 만만치 않아요

제생각에는 약간 춘천느낌나네요 토쿄위에있으면서 시골같은 도시! 서울이랑도 가깝구 느긋해보이는게 좋네요 영상감사요

@younilkim6169

Ай бұрын

시비거는거 아니구요 이와테현 모리오카는 도쿄에서 북쪽으로 600킬로 이상 떨어진 도시 입니다 저근처에 아키타 아오모리 랑 고만고만한 도시구요. 아키타로 가는 신칸센이 저기서 분기해서 교통의 요지에요 북쪽으로 가는 도호쿠신칸센이 서는 저일대에선 가장큰 도시입니다 춘천의 느낌은 군마 나 우츠노미야 이라고 봅니다

@MayMay_Couple

Ай бұрын

아 그런가요 춘천은 잘 몰라가지고 ㅎㅎㅎ 꼭 가볼게요 ㅎㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다

재미있는 영상 잘 보고 갑니다.^^ 행복하세요 두분^^

@MayMay_Couple

Ай бұрын

재미있게 봐주셔서 감사합니다 행복할게요 !! 감사합니다 행복한 일만 가득하셔요 ㅎㅎㅎ

이와태현 모리오카라면! 모리오카냉면이라고 유튜브에서 봤어요!

우선 좋아요 먼저 누르고....ㅋ

@MayMay_Couple

Ай бұрын

너무 감사드립니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

한국음식이니까 당연히 한국 사람이 좋아할 수 밖에 없지 ㅋㅋㅋ

@MayMay_Couple

Ай бұрын

그러니까요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저때는 몰랐네요🤣

모리오카 냉면자체가 한국의 재일교포들이 만든거라 한국느낌나는건 아마 당연할거에요 한국의 냉면하고는 또 다른 맛과 질감이지만 모리오카 명물로도 이름을 떨칠 만큼 유명하다고 하더라구요 저도 모리오카 한 번 가면 먹어보고싶네요~~~

@MayMay_Couple

Ай бұрын

네 진짜 메뉴판도 그렇고 밀키트도 그렇고 ㅎㅎㅎ 그랬던 것 같아요 언젠가 가게 되시면 꼭!!! 드셔보세요 전 개인적으로 평양냉면 맛집보다 더 맛있게 느껴졌어요 ㅎㅎ

두분 이젠 정말 편해 보이네요 앞으로도 쭉~~~행복하세요

@MayMay_Couple

Ай бұрын

감사합니다 !!!

일본사람들이 육식을 안할때 야끼니꾸와 냉면, 곱창등이 오사카 재일 한국인들이 처음으로 먹으면서 일본에 전파된거로 알고있습니다.

@heroturbo76

Ай бұрын

재일교포에의해 전파된건 맞는데 인과관계가 틀렸습니다 불교에서 기반된 1200년간의 육식금지는 1868년 메이지유신의 영향으로 공식적으로 1872년에 해제되었으며 한국인의 일본이주는 1910년 경술국치 이후에요 그리고 육식금지시절에도 여러핑계로 육식을 했습니다 대표적으로 닭은 새라고 제외시켰죠 ㅎㅎ 육식을 땅에서 다니는것으로 해석하였고 따라서 생선,고래,조류는 쭉 먹었음

무조건 부럽습니다😊

이쁜 사랑 하세요

뭐죠~ 두분이 너무 이쁘잖아요`~~ 감사함이 넘치네요~ 좋~~~타~~

오늘도 달달한 영상 재밌어요 😅 일본에 있는 메이 님 모습 더 매력 있어요 ㅎㅎ 저도 냉면 환장하는데 모리오카 냉면 어떤 맛일까 궁금하네요^^ 주말 마무리 잘하시고 다음 한주도 두분 화이팅 하세요!!

@MayMay_Couple

Ай бұрын

항상~~~!!! 예쁘게 봐주셔서 너무너무 감사드려요 ㅎㅎ 냉면 진짜 맛있더라구요 언젠가 기회가 되면 꼭 드셔보세요 !! 다음주도 화이팅하시구요 !

@00:51 아주 오래된 자장면의 모습인것 같아요. 방송에서 중국 동북지방의 전통 자장면 - 한국 자장면의 원조 - 을 본 적이 있습니다. 볶은 장을 면 위에 올린 모습이 중국의 자장면과 매우 흡사해요.

9:00 와~~ 이걸 빠른 거 같다고 해주네... 역시 메이 텐시 👼

모리오카도 가보고 싶네요

@MayMay_Couple

Ай бұрын

언젠가 가게 되시면 꼭 드셔보세요 !! 냉면도 맛있고 전체적으로 너무 좋았어요 ㅎㅎㅎ

메이상 입고 나오신 옷 너~무 잘 어울리시네요~ 남자 친구분도 얼굴 비춰 주시면 반갑겠어요😊😊

@MayMay_Couple

Ай бұрын

남자친구도한테 선물받은 옷이입니닷😝😝✌🏻

짜장면 저집이 카와토쿠 백화점 지하에 있던걸로 기억하는데 아직도 그위치인지 모르겠네요 ^_^ 어릴떄는 참 싫어했던 기억이 납니다. 전 외가가 추오도리 영화관거리에 있었거든요 ㅋㅋ 재미있게 잘 봤습니다.

모리오카 냉면은 평양 냉면 베이스인데, 일본 현지화를 해서 감자를 넣었다나? 머 그런 이야기 들었었던것 같습니다. 평양이랑 위도도 비슷하고 ㅎㅎ 이와테현 미야코시에 출장 2번째 가보고 있습니다. 센다이-> 모리오카 -> 미야코 좀 멀지만 좋은 동네인듯해요.　겨울엔 눈이 많이 와서 정말 설경이 ㅎㅎ

Good 👍 👍 👍 재미있게 잘 보았어요 😂 언제나 서로 먼저 배려 하는 모습 좋습니다.😊 모리오카 냉면의 유래가 한국의 부산밀면의 유래와 비슷한 부분이 있는것 같다고 생각 되네요... 기회되면 일본 짜장면과 모리오카 냉면 꼭 먹어봐야 겠어요 😅 장마 시작에 날씨도 무더워 지고 있으니 건강관리 잘 하시고 서로 많이 사랑 하시고 행복한 시간 보내세요 🤗🤗

@MayMay_Couple

Ай бұрын

밀면!!! 밀면 먹어본적이 없네요...! 다음 저는 밀면 먹어봐야겠어요🤤🤤

메이씨 교정틀 낀거 되게 귀엽게 느껴져요. 빨랑 떼시길 기원하겠습니다.

@MayMay_Couple

Ай бұрын

처음 들었어요....!!!!!✨ 너무 좋은말 감사합니다😭✨

아~~ 기다려지는.... 목이 조금 빠졌기는 하지만.. 그래도 올려 주시니 감사할 따름이죠.. 항상 건강하세요~~💗💗💗💗💗💗💗

@MayMay_Couple

Ай бұрын

목 제가 좀 치료해드릴까요.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋게봐주셔서 감사합니다 항상 건강하십시오 ~!!

더운날최고음식입니다

🥰😍🤩

2:47 메이상 옆모습이 한국 여배우 심은경씨와 많이 닮았군요

일본 야키니쿠 문화가 재일교포들한테서 시작됐다고 해도 과언이 아니죠 그래서 대부분의 야키니쿠가게에 한국요리가 많습니다

4:43 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂😂😂

일본에 정착한 냉면은 재일교포 중에서도 북한 출신 분들이 역할을 많이 했죠. 그래서 옥류관과 비슷한 맛을 찾는다면 아무래도 일본이 좀더 현실적이라고 해야할까. 처음 일본인들에게 외면받던 냉면이 조금씩 자리를 잡으면서 곱창과 비슷한 음식이 되었습니다. 여자친구분이 한국에서 운전을 하실 계획이라면 연수를 받아보시는게 좋다봅니다. 오래전 교제했던 일본여성분이 한국에서 1년가량 정착할 때 국제 면허증을 가져왔고 한국 교통문화를 잘 모르기 때문에 연수를 받았죠. 연수 한번 받아보면 꽤 도움됩니다.

😂😂😂😊😊😊😊😊😊😊

닭육수를 섞는게 모리오카 냉면. 고베 평양냉면은 소고기 육수....후쿠오카 대동원은 ??? 아오모리 남대문 냉면도 닭육수 혼합.......

휴,,,영상보면 좋긴한데 현타옴..😢

@MayMay_Couple

Ай бұрын

좋게 봐주셔서 감사해요 ㅎㅎㅎㅎ 왜 현타가 오십니까..🥲 화이팅!!!

@user-mi7hq7kw5b

Ай бұрын

나랑 같이 이번 생은 포기하자 아무래도 틀린거 같아

짜장면이 오리지널 중국에서 먹는 짜장면 처럼 보이네요 그걸 일본분들 입맞에 맞춘듯... 한국식 짜장면이랑은 다른음식일거같아보네요

육쌈냉면 일본버전??

여친이 일본분이 맞나요? 발음도 그렇고, 그냥 한국 사람이네요.

@MayMay_Couple

Ай бұрын

에에~~~~!!✨✨✨ 감사합니다😄😄

밥먹으며 혼자술먹은건 뭐지? 말의모순이

@MayMay_Couple

Ай бұрын

ㅎㅎㅎㅎㅎ 일본 가면 항상 낮에 생맥주 한잔 하는 문화에 빠져버렸어요 ㅎㅎ

구독데쓰요😅

걍 쫄면에 식초랑....등등 해서 물탄 대충 그런........못난이 육수가 그리운 그런 ........지극히 저 개인적인 느낌,맛 임니다. 반박하면 그대 승!!!

@MayMay_Couple

Ай бұрын

어.. 맞는 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개인적으로 평양냉면이 그런 느낌이었는데 그것보다 좀 더 간이 있고 저한테 맛있게 느껴지는 느낌?ㅎㅎㅎㅎ 반박 할 필요도 없이 다 공감되는 말씀입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

메이상이 누나라서 메이상이라고 부르는 건가요? 그리고 메이상은 한국어를 왜케 잘해요? 너무 자연스러워요

@MayMay_Couple

Ай бұрын

아뇨 사귀는 사이니까 메이상이라고 안 하는게 맞는데 이게 채널 짓고 이렇게 부르다 보니 그냥 메이 메이 하기에는 좀 그렇고 하나의 별명처럼 쓰고 있어요 ㅎㅎ 누나 맞습니다 제가 2살 어립니다

@MayMay_Couple

Ай бұрын

한국어 너~무 잘하죠 한국 문화도 좋아하고 해서 대학시절부터 배워왔던터라 잘하기도 하고 언어 자체를 이해하는 능력이 있는 것 같아요 ㅎ

진짜 대전같은 느낌이네요ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ중심가는 발달해있는데 차타고 조금만 나오면 시골이되는

@MayMay_Couple

Ай бұрын

그런가요? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 얼핏보기에 딱 그런느낌이 들었어요 ㅎㅎㅎ