Il tradizionale brodetto di pesce alla pescarese
Annarita Sciarra, del ristorante Da Bacone sul lungomare di Pescara, ci racconta la storia, alcuni aneddoti e come si prepara il brodetto di pesce alla pescarese
leggi l'articolo completo anche sulle varianti di Giulianova e Vasto su www.pescaranews.net/focus/eno...
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il brodetto a Ortona (Ch), quello originale, veniva fatto al mattino dai pescatori quando rientravano i motori. Base aglio, olio, perdisenno, peperone, a seguire i pomodori pelati e venivano aggiunti i pesci di "scarto" quelli piu poveri. No cozze, no vongole, no scampi, etc etc... solo i pesci piu poveri che non venivano venduti. Oggi i tempi sono cambiati. Bel video comunque.