produzione Associazione vivere la montagna. Luca bettosini.
Il formaggio dell'Alpe di pertusio.
Un video di 20 minuti che presenta come si fa il formaggio alla vecchia maniera. L'altro video, sempre dell'Alpe di pertusio, che avevo postato mesi fa è la versione piu' lunga di una tipica giornata di lavoro all'alpe. Questo video è piu' corto e presenta i vari passaggi necessari alla produzione del formaggio dalla mungitura al deposito delle forme in cantina.