DENDENG
300gr daging sapi (40.000)
Presto atau rebus dg 2 bwg putih dimemarkan , 1/2 jempol jahe digeprek, 3 lbr daun jeruk, 2 salam, 1 sdt garam
air kelapa secukupnya utk merebus daging (sampai daging terendam)
misal tidak ada air kelapa, bisa ganti air biasa
Bumbu lain (5000)
Bumbu Halus utk dendeng
2 bwg putih
3 kemiri sangrai
1/4 jempol jahe
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt lada butiran
1 sdt kaldu bubuk
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
sisa air rebusan daging secukupnya
500ml minyak (8000)
utk goreng dendeng, sisanya utk goreng sambal ijo
SAMBAL IJO (7000)
75gr cabe hijau keriting
25gr cabe rawit hijau kecil
2 tomat ijo ukuran kecil
4 bwg merah
2 bwg putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap jika suka
1/2 sdt gula
( cek rasa ‼️)
Gas (10.000)
=====================================
Total bahan dan gas = 70.000
misal kita ambil keuntungan 50%
jadi 70.000+50% = 105.000
untuk 300gr daging, misal dibuat ekonomis bisa jadi sekitar 5 irisan
jadi bisa utk 5 porsi
105.000 : 5 porsi =21.000/porsi
plus nasi (2000)
plus paperbowl dan timun (2000)
jadi harga jualnya 21.000+2000+2000 = 25.000
note:
ini bukan patokan harga ya
misal mau lebih ekonomis atau lebih mahal, tinggal sesuaikan saja prosentase keuntungannya
selamat mencoba
salam masbrewok
#dendeng
#dendengsapi
#dendengladomudo
#idejualan
#nasibox
#ideusaha
#ricebowl
#dapurmasbrewok
#jumatberkah
#idemenujumatberkah