謝謝老師分享
老師您好 規格上寫冬瓜要長方形 那像影片中的冬瓜稍微有點圓弧是可以的嗎 感謝🙏
長、寬、厚符合檢定要求，順著食材切割不要差異太多，可。
老師,您好: 請問薑水花片的切法是不是不僅一種?可否切成其他紅蘿蔔水花片的圖案?
當然可以，聰明喔。。。
火腿好像要汆燙
吳昭翰 為何要燙？
@@min 我是看課本有汆燙 不過考試是否要燙我也不太清楚
吳昭翰 有點不太懂書上說要汆燙的理由，汆燙應是不需要的
冬瓜先燙應該是怕蒸不熟 之前有道菜的冬瓜片也是教先燙過再蒸 中餐丙級課的老師是說很多人沒蒸熟沒考過 所以考試就改，讓考生可以先燙過
@@kammyn3877 冬瓜看有透明即可判斷有沒有熟，除非考試時間剩下不多，不然還是不太建議先燙過，因為燙的過頭會變太軟反而不好操作。 不過方法很多種，自己習慣的方式只要能幫助考試通過即是好方法囉。
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謝謝老師分享
老師您好 規格上寫冬瓜要長方形 那像影片中的冬瓜稍微有點圓弧是可以的嗎 感謝🙏
@min
Ай бұрын
長、寬、厚符合檢定要求，順著食材切割不要差異太多，可。
老師,您好: 請問薑水花片的切法是不是不僅一種?可否切成其他紅蘿蔔水花片的圖案?
@min
3 жыл бұрын
當然可以，聰明喔。。。
火腿好像要汆燙
@min
4 жыл бұрын
吳昭翰 為何要燙？
@user-gg7cy1ys7g
4 жыл бұрын
@@min 我是看課本有汆燙 不過考試是否要燙我也不太清楚
@min
4 жыл бұрын
吳昭翰 有點不太懂書上說要汆燙的理由，汆燙應是不需要的
@kammyn3877
3 жыл бұрын
冬瓜先燙應該是怕蒸不熟 之前有道菜的冬瓜片也是教先燙過再蒸 中餐丙級課的老師是說很多人沒蒸熟沒考過 所以考試就改，讓考生可以先燙過
@min
3 жыл бұрын
@@kammyn3877 冬瓜看有透明即可判斷有沒有熟，除非考試時間剩下不多，不然還是不太建議先燙過，因為燙的過頭會變太軟反而不好操作。 不過方法很多種，自己習慣的方式只要能幫助考試通過即是好方法囉。