沙茶果仁雞髀仔
工作忙又想食住家飯，這個餸就最好不過，材料就是沙茶醬和一些零食的果仁就可以做成美味雞髀仔，好餸飯之餘用來撈麵也不錯，快來試試~　
材料:
雞髀仔 6隻
蔥頭3-4個切碎
果仁一把
沙茶醬 2-3湯匙
酒1湯匙
糖少許
水適量
醃料:
生抽1湯匙
酒半湯匙
沙茶醬半湯匙
蠔油半湯匙
做法:
(1) 將雞髀仔清洗乾淨，用鹽水浸一浸，再用廚房紙抺乾。
(2) 將雞髀仔中間厚肉位置𠝹一刀（容易入味也容易熟），用醃料醃半小時或以上。
(3) 用易潔鑊／不黏鍋，落少少油，放入雞髀仔，以中小火煎香雞髀仔兩邊（未熟），夾起。
(4) 將蔥頭爆香，加入沙茶醬炒香，灒酒，雞髀仔回鑊，加入一些水煮至滾轉小火煮十幾分鐘至雞髀仔熟透，試味，可以適量的鹽和糖調味，加入果仁，轉大火收少少汁，即可食用。　
廚房筆記：
＊ 用的是雪藏雞髀仔，所以用鹽水浸一浸去雪味
＊ 雞髀仔一定要晾乾水份，用廚房紙索乾水份，味道才可以容易進入
＊ 味道這回事好個人的，自己喜歡就可以