How to make PERUVIAN CEVICHE | Fish Ceviche with Fried Squid
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
✅ Peruvian Ceviche with Chicharrón (Fried Squid) is a classic dish that is found in Cevicherías and hroughout Peru.
In this video I share with you a quick and easy recipe to prepare Fish Ceviche with fried squid (known as Chicharron), prepared 100% in your own kitchen!
For those who don't know, Peruvian Ceviche is made up of fresh, raw fish that is "cooked" in lemon juice and mixed with sliced onions, chili peppers and salt. Served with sweet potato and 'canchita' (corn kernels) - expect this dish to be refreshing, light, a little spicy and deliciously tangy.
In Peru, there are many people who like to eat their Ceviche with Chicharrón de Pota or Chicharrón de Calamar. This gives it a crunchy contrast of flavors and pairs perfectly with Ceviche!
In this video recipe we show you step by step how to prepare both Ceviche and Chicharrón, served with sweet potato, corn, and lettuce.
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0:00 - Introduction
0:15 - Dressings (Sweet Potato and corn)
1:34 - How to Prepare 'Chicharrón' (squid)
4:34 - Cutting the Onions
5:03 - How to Prepare Ceviche - Part 1
6:15 - How to Make Tiger's Milk (Leche de Tigre)
9:46 - Fry the Chicharrón
10:19 - How to Prepare Ceviche - Part 2
11:46 - Serving the Ceviche with Chicharrón
Ingredients:
For the Ceviche:
◼️ 250 gr of fish
◼️ 4 limes
◼️ 1/2 chopped aji limo
◼️ 1/2 onion
◼️ Chopped cilantro to taste
◼️ 1/4 teaspoon of garlic paste
◼️ Salt and pepper to taste
For the Tiger's Milk:
◼️ 5 stems of cilantro
◼️ 1 piece of ginger
◼️ A handful of chopped onion
◼️ 1/2 stick of celery
◼️ 100 gr of white fish
◼️ Salt, Pepper and MSG to taste
◼️ Chili pepper to taste
◼️ 1/4 cup fish stock or water
◼️ 3 limes
Chicharron (Squid):
◼️ 300 gr of squid
◼️ 1/2 teaspoon of dried oregano
◼️ 1 teaspoon of american mustard
◼️ 1 teaspoon of soy sauce
◼️ 1 teaspoon of garlic paste
◼️ Salt and pepper to taste
◼️ 100 gr of flour
◼️ 100 gr of cornstarch
Dressings:
◼️ Sweet Potato
◼️ Corn
◼️ Lettuce
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Пікірлер: 45
¡Hola a todos! Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Ceviche con Chicharrón: todos los ingredientes y cantidades están en la caja de descripción o en mi pagina web: ⭐La Receta Completa: www.ceciliatupac.com/post/ceviche-con-chicharrón-de-calamar ⭐Mi Curso de Cevicheria: www.ceciliatupac.com/curso-de-cevicheria-peruano Aquí están las marcas de tiempo del video: 0:00 - Introducción 0:15 - Las Guarniciones (Camote, Choclo y Cancha) 1:34 - Como Preparar el Chicharrón 4:34 - Cortando las Cebollas 5:03 - Como Preparar el Ceviche - Parte 1 6:15 - Como Hacer el Leche de Tigre 9:46 - Freír el Chicharrón 10:19 - Como Preparar el Ceviche - Parte 2 11:46 - El Ceviche con Chicharrón Servido
¡ Qué rico cebiche Ceci ! Justo almorzamos hoy en "Señor Pescao" de Pueblo Libre. Recomendado !!! Deliciosa rueda de cebiches.... Además de la causa de pulpito al olivo y la lasagna de mariscos. ¡ Qué viva la cocina peruana ! 🎉❤
Que rico se ve Ceci un manjar
Que rico cebiche Ceci ,felicitaciones
Increíble, mañana mismo lo preparo😋
Hola paisana 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Que rica 🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Muy rico! 👍👉🇵🇪
Que Rica receta gracias ceci
Hola Ceci, demasiada buena esta receta. 😋😋😋😋🎉
Te miro desde suiza es bueno saber otro tipos de pescados y otras cosas que dices, cuando no se encuentra 🫶🏻😅. Sigue así! Eres muy detallista en todo, amo tus videos! ❤
@CeciliaTupac
2 ай бұрын
Muchas gracias a ti por ver mis videos saludos desde Uk.
Uff de sólo ver el plato? Se me hizo agua la boca , es increíble lo que puede producir una imagen y qué mejor hacerlo y comerlo, gracias!!!
@CeciliaTupac
5 ай бұрын
Gracias espero que te animes a hacelro ❤️
Deliiiii ❤❤❤
SE VE SUPER DELI 😋
Se ve delicioso
Gracias , Cecilia por tus recetas son deliciosas!! Las preparo ❤
Exquisito tu ceviche querida Ceci. Gracias 😊❤❤
Muy bien explicado la preparación,.. Prepararé en casa
I really like sweet potato and canchita 😊 health 🥂
Gracias Ceci Por todos los potajes deliciosos q nos compartes 😋Nuestra riqueza culinaria internacional 🇵🇪 Muchos éxitos en todo lo q emprendas. Bendiciones ✨🙏🏻✨ Abrazos desde 🇯🇵
@CeciliaTupac
5 ай бұрын
Gracias saludos ❤️❤️🫶🏻
Mi mamá preparaba un Cau Cau de pota para chuparse los dedos 😋…se ve deli ese cevichito 👍😉♥️
Que delicioso se ve ! 😋 Dios te bendiga.
@CeciliaTupac
5 ай бұрын
Gracias
Hola! grcias por el video. se ve rico y facil de seguir. Una prgunta, si yo tengo el aji limo congelado como lo descongelo de la mejor manera? gracias
Vine de tu comentario de jorge luna 👍🏻 me comi los comerciales saludos , y excelente contenido 😅 ya no morire de hambre gracias y exitos
@CeciliaTupac
5 ай бұрын
Jaja muchas gracias por el apoyo amigo! Espero que aprendas mucho con mis recetas saludos ❤️🧑🍳🫶🏻
Delicioso.
Yo no soy de muchaaa cocina 😅😅 pero si me aplico en algunas cosas y no me quedan tal mal.😂😂 me gusta mucho esto del.mar rico 😋. Los mejores éxitos para ti bella. Bendiciones Me la copio .
@CeciliaTupac
5 ай бұрын
Gracias saludos ❤️
😊😊😊😊❤❤❤
Muy buena receta. De verdad que la mostaza cambia el gusto del chicharrón, le da ese toque de sabor intenso y un poco agrio.
hola, soy yo de nuevo jaja esta leche de tigre es la misma si quisiera hacer un tiradito en aji amarillo? gracias
Hola Cecilia, me encanta tu canal. Yo con mi novia practicando tus recetas!! Una pregunta, donde puedo conseguir los condimentos aqui en londres. Aji panca, aji amarillo etc. Gracias!!
@CeciliaTupac
5 ай бұрын
Hola que tal en la tienda Sol Andino saludos
🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Ceci, por favor en UK en que supermercado encuentras limon peruano?
@CeciliaTupac
2 ай бұрын
Tesco y Lidl
Donde puedo conprar las canchitas
@CeciliaTupac
5 ай бұрын
Mi mamá me trajo de Perú 🫶🏻
Afasia y Disfasia, Trastorno de comprensión y comunicación (lectura, habla o escritura) que resulta de un daño o lesión en el área específica del cerebro. La gravedad y los tipos de síntomas dependen del área del cerebro afectada y de la extensión del daño. Ahora estoy mucho mejor, gracias a Dios. ahora si, a VIAJE & ALMUERZO
Te faltó hecharle más sal al pescado, dime qué no tengo razon?
@CeciliaTupac
5 ай бұрын
Es al gusto de cada quien amigo :) aparte el video se corta y edita 😅