랑그드샤 배우고 싶었는데 너무 감사해요~ 그동안 선생님한테 수업 받은거 영상 올리신거 보고 많이 이해가 되었어요~ 새로운 공부도 되고 너무너무 좋아요~^^❤❤❤❤❤👍👍

우왕 넘 이쁘고 맛있을 것같아요 ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니댱💛😊🖒

Those cookies look delicate and cute. Thanks for the recipe.

우와... 정말 마음이 편해지는 영상이네요... 구독하고 앞으로 열심히 챙겨보겠습니다 :-)

@adoberarocher

5 жыл бұрын

감사합니다! :-)

Those cookies looks so cute and sweet to eat thank you very mush for the recipe😊

쿠크다스가 랑그드샤였군요!! 빨간 꽃모양 랑그드샤 너무 예뻐요 오늘도 영상 잘 봤어요☺️ 다음 영상도 기대할게욥!

@adoberarocher

5 жыл бұрын

감사합니다 >.

좋은 레시피 감사합니다! 꼭 만들어먹고싶네요! 음악도 힐링되고 영상이 너무 좋아요! ☺️

@adoberarocher

4 жыл бұрын

감사합니다 :-) 자주 소통하구 지내요!

돌아오셨네요~ 영상 기다리고 있었어요🙌🙌🙌

@adoberarocher

5 жыл бұрын

네네네네 돌아왔습니다! 그동안 여러가지 상황이 많이 겹쳐서 모든 작업이 다 멈춰있었어요ㅠㅠ 이제 다시 달려볼게요 ! 화이팅!

@user-iw1oi5do8m

5 жыл бұрын

Adoberarocher아도베라로쉐 가끔은 재충전 을 위한 휴식도 필요한 법이죠 언제나 응원합니다 화이팅ㅋㅋㅋㅋㅋ 👍👍 그나저나 저 몰드는 뭔지 알수 있을까요??

@adoberarocher

5 жыл бұрын

@@user-iw1oi5do8m 감사합니다^^ 저도 몰드 주문을 한달전에 해놓고 받자마자 바로 사용했는데 랑드그샤용 아크릴 판이에요! 해외 구매대행으로 판매하고 있는 제품인데 이외에 실리콘 소재로 된 제품도 있어요~ 네이버에 스튜디오 리안이라고 검색해보시면 나올거에요!

배고픕니다.

비주얼 보고 놀라서 들어왔어요ㅠㅠㅠ 조만간 재료준비해서 꼭 만들어 볼거에요!!

@maryoryvilleda1168

4 жыл бұрын

B 0Z5818O2E3O2ÑÑRT4R34RQQQS NO

너무 예뻐요오..

@adoberarocher

4 жыл бұрын

감사합니다아아아

보고 따라 만들었더니 성공했어요! 황금 레시피 감사해요

@adoberarocher

4 жыл бұрын

시청해주시고 만들어보시기 까지!!ㅠㅠ너무 감사합니다 :-)

쉽게설명해주셔서 좋은것같아요!

@adoberarocher

4 жыл бұрын

>.

잘보고있어요!

@adoberarocher

5 жыл бұрын

감사합니다:-) 더 열심히 할게요!

와ㅡ이렇게예쁠수있나요?? 인스타에서 본 것들중에 제일 취향저격이네요ㅜㅜ 진짜 자주올것같아요 손잡고가요~~~ 자주소통해요 우리🎁🎁🎁

@adoberarocher

4 жыл бұрын

ㅠㅠ으아 영상촬영하면서 매번 너무 떨려가지구 실제로 만드는 것보다 더 못만들고 있는데ㅠㅠ이렇게 칭찬해주시고 마음에 들어해주셔서 너무 감사합니다! 너무 쑥쓰럽고 감사합니다ㅠㅠ 이제 곧 새작업실에서 다시 재연재 시작해요! 앞으로 더 예쁘고 유익한 영상 업로드 할게요 :-) 잘 부탁드립니다~

이거 만들어보고는 싶었는데 그닥 땡기지는 않아서 미루고 있었는데 비주얼이 혹 하고 와 다았어요~^^ 이제 만들어봐야겠네쇼!!! 음악이 제가 좋아하는 보사노바풍이네요. 음악 정보 부탁 드려도 될까요?^^

@adoberarocher

5 жыл бұрын

유튜브 오디오 라이브러리에 Sunshine Samba 라고 치면 나옵니다!

넘 이쁘네요 구독 좋아요~~꾸~욱 ㅋ

@adoberarocher

5 жыл бұрын

꾸~욱 좋아요! 감사합니다ㅋㅋㅋㅋ

루비초콜렛으로 했어도 좋았을 거 같은데 예뻐요!!

@adoberarocher

5 жыл бұрын

사실 발로나 인스피레이션을 사용하려 했는데, 맛이 너무 강할것 같아서 다른 제품으로 사용했어요! :-)

영상 잘 봤습니다!화질이 선명해서 더 영상이 아름다워요~촬영하는 폰 기종이 어떤건가요??

@adoberarocher

3 жыл бұрын

소니 캠코더를 사용합니다

혹시 오븐은 몇도에 구워야할까요? 165도에 8-10분정도 구우면 알맞을려나요? ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다☺️

너무 만들어보고 싶었던건데 레시피 감사합니다ㅎㅎ 잘보고 가요~혹시 몇개 분량인 레시피인지 알 수 있을까요?

@adoberarocher

5 жыл бұрын

감사합니다^^ 1배합이 약 24개양 나와요! 샌드해서 짝을 맞춰보면 12set 나오는 양이에요

영상보고 틀까지 주문했습니다!! : > 3배합 정도로 만들고싶은데, 제 오븐은 한 판씩 밖에 못 굽거든요..ㅠ 팬닝은 다 해두고 하나씩 구울때 마지막 판 상태가 괜찮을까요..? 실온에 놔둬도 반죽 상태가 괜찮을지 궁금하네요

랑그드샤 만들고 너무 실패해서 다시는 안 만들려고 했는데 썸네일에 이끌려 들어왔습니다ㅎㅎ너무 예뻐요!!궁금한게 있는데 랑그드샤는 원래 퍼지면서 구워지는 쿠키라고 알고 있는데 이 레시피는 퍼짐이 없어보이는데 얇게 구워서 그런건가요??아님 재료의 차이인가요??

@adoberarocher

4 жыл бұрын

일단 구움과자의 반죽상태로 체크해 보시면 묽은편은 아니에요, 팬닝작업 하는데도 힘이 있는편 이었구요ㅎㅎ 기본적으로 버터의 상태도 중요하구요 너무 오랫동안 실온에 둔 버터를 사용할경우 버터상태가 묽어져 파우더와 섞어도 반죽상태가 많이 달라져요, 버터의 실온상태 정도부터 모두 체크해 주시는 것이 좋아요. 그리고 비율로 보시면 수분양 대비 파우더양이 많은 편 이기 때문에 반죽이 묽게 흐르지 않고 많이 퍼지지 않아요~

where can I buy the acrylic mold online?

What do you call that kind of crystal Square molders?

랑그드샤 샌딩용 초코 미리 만들어서 냉동보관 후 3일후에 사용해도 될까요?

안녕하세요 영상 보다가 궁금한게 생겨서 댓글 남겨요ㅎㅎ 보통 많은 레시피들에서 슈가파우더 다음 흰자를 먼저 넣고 밀가루를 섞는데 영상에서는 밀가루를 먼저 넣고 반죽하시더라구요! 혹시 특별한 이유가 있나 해서요ㅎㅎ

@adoberarocher

5 жыл бұрын

안녕하세요! 음..일단 보통 버터(유지)재료에 수분재료가 바로들어가면 물과 기름의 성질이기 때문에 분리가 쉽게 나요 그래서 버터의 유지와 수분재료를 잘 결합시키기 위해서 '설탕'을 잘 녹여 흡수시켜주는 작업을 해요 랑그드샤 같은 경우 부드러운 텍스쳐와 식감을 위해 알갱이 입자가 굵은 설탕대신 슈가파우더를 사용하는 이유도 있어요. 그리고 설탕과 버터를 잘 혼합시켜도 수분재료가 들어갔을 때 버터와 설탕 성분에 포함된 수분도 있기 때문에 분리가 날 수 있어요. 그래서 레시피를 만들면서 조금 더 안정성 있고 작업하기 편할수 있게 하기 위해 버터-슈가파우더+아.파- 밀가루- 흰자 순으로 넣었어요.(파우더 우선/수분 마지막) 밀가루는 수분을 흡수시키기 때문에 흰자가 직접 닿았을때 쉽게 분리나지 않도록 수분(버터와 설탕속에 포함된 수분)을 잡으면서 리카바 가능하도록 생각하고 작업을 했어요! 구움메뉴들은 어떤 재료를 먼저 넣고 어떻게 믹싱하느냐에 따라 식감이 다 다르게 나오는데 어떤 식감과 어떤 텍스쳐로 만들지 만드는 사람 마다 방법은 다양하게 변형되기도 해요. 그리고 개인적으로 제가 업로드하는 영상들은 조금 더 접근성이 편하고 쉽게 만드실 수 있도록 다양하게 테스트 후 만드는데 작업을 하면서도 미세한 차이지만 실패률이 높다 생각되는 예민한 방법들은 더 쉬운 방법을 찾아가며 많은 테스트를 거처서 영상을 업로드 하고있어요, 다른 분들께서 만드시는 방법과 비교해가며 꼭 테스트 해보시길 추천해드릴게요 차이점에 관해서도 직접 체감하시는 것이 더 정확한 데이터로 나올거에요! 사이다같은 답변이 아니어서 죄송해요 그리고 댓글 남겨주셔서 정말 감사합니다 :- ) 즐거운 베이킹하세요!

@chanjegal180

5 жыл бұрын

@@adoberarocher 아유 별거아닌 질문에도 이렇게 딥하게 답변해주셔서 감사합니다ㅎㅎ 저도 이것저것 테스트 해보면서 발전해 나가야겠어요ㅎㅎ

@adoberarocher

5 жыл бұрын

아이고ㅠㅠ별거 아닌 질문이라뇨! 엄청 좋은 질문 남겨주셔서 오히려 저야말로 너무너무 감사해요! 오늘도 화이팅이에요!

꽃모양 랑그드샤 틀은 어디서 사셨나용?

혹시 꽃모양 랑그드샤틀은 어디서 살수있을까요?! 알려주시면 감사하겠습니다

혹시 꼭 영상에 나온 초콜릿으로 해야하나용?? 아니면 그냥 일반 슈퍼에 파는 초콜렛으로 해도되나요??

@adoberarocher

4 жыл бұрын

초콜릿은 원하시는 맛으로 사용하셔도 무관합니다^^

냉동시킨 초코 떼는동안 다 녹아버려요ㅠ 같은초콜릿인데 왜그럴까요ㅠ

@adoberarocher

5 жыл бұрын

초콜릿을 녹일때 온도를 다시한번 체크해주세요!초콜릿 회사마다 녹이는 온도점이 있기 때문에 너무 높거나 너무 낮아져도 녹을 수 있어요~

초콜릿을 녹일때 잘 굳지 않아서 그런데 혹시 커버춰랑 코팅이랑 섞어서 사용해도 되나요??

@adoberarocher

4 жыл бұрын

네~ 일부 섞어서 사용하셔도 괜찮아요!

꺆 넘 좋아용 ㅋㅋㅋ 랑그드샤 고양이혓바닥이란 이름이 넘 귀엽네용 ㅋㅋㅋ 이번주주말에 시도해볼게요!😋😋 근데 만약 틀이 없음 어쩌죠 ㅠ.ㅠ

@adoberarocher

5 жыл бұрын

틀이 없다면 원형깍지를 사용해서 마카롱 처럼 작업해주시면 될거에요^^ 랑그드샤는 얇아야 바삭하면서도 식감이 재미있기 때문에 최대한 얇게 팬닝해서 구워주세요 ^^ 반죽 자체가 많이 묽지 않기 때문에 오븐판채로 바닥을 팡팡 쳐서 펼쳐주세요! (마카롱 만들기 편에 나온 템플릿 사용 방법이나 원형깍지 사용법으로 해주세요!)

@adoberarocher

5 жыл бұрын

초콜릿은 넓은 판 위에 유산지나 랩핑 후 초콜릿을 얇게 펼친 후 나이프를 뜨거운물에 담궜다 꺼내어 물기를 제거하고 원하는 랑그드샤 모양에 맞게 컷팅하여 쓰거나 뜨겁게 달군 스테인레스 원형커터로 찍어내셔도 깔끔하게 사용할 수 있어요 :-)

틀을 어디서 구매 해야할까요? 좀 알려주세요

강력분 대신 중력분 써도 될까요? 그리고 틀에 과자 하나 크기가 얼마나 될까요?

@adoberarocher

5 жыл бұрын

안녕하세요! 과자 사이즈는 3.5x3.5cm 정도 되는 사이즈에요! 강력분대신 중력분 대체 가능해요^^ 아마 식감에서 차이는 있겠지만 그래도 맛있을거에요!

혹시 틀어디서 구매하셨나요??

레시피 궁금했는데 감사합니다. 근데 왜 강력분이 들어가나요?

@adoberarocher

5 жыл бұрын

안녕하세요! :-) 강력, 중력, 박력분은 쿠키의 식감에 영향을 주기때문에 보통 바삭하고 살짝 바스러지는 식감을 좋아하시는 분들께서는 박력분을 많이 사용하구요 중력은 다목적용으로 박력과 강력분의 중간 식감을 낼 수 있어요, 강력분은 중력분 보다 부드러운 식감을 주기 때문에 랑그드샤에 사용한 박력과 강력분은 일부러 섞어 사용했어요 박력분만 사용해서 만들면 초콜릿을 샌드후 입에 넣었을 때 쿠키가 너무 바삭해서 강력분을 소량 넣어 입안에 넣었을 때 바삭하지만 살짝 부드럽게 녹는 식감을 더해준 레시피에요^^

안녕하세요 혹시 반죽할때 실내온도도 영향을 받나요? 몇도로 유지하면서 반죽해야하나요?

@adoberarocher

4 жыл бұрын

모든 반죽에는 반죽의 온도가 있기 때문에 실내온도 영향을 많이 받아요 ^^ 보통 실내온도는 18도-20도 정도로 유지하거나 조금 높으면 21도 이상 올라가지 않게 작업을 합니다!

슈가파우더 대신에 설탕 넣어도 될까요??

@adoberarocher

5 жыл бұрын

네^^ 대체 가능해요! 하지만 버터 반죽에 설탕을 넣고 섞으면 과자가 부드럽고 곱게 나오기보다 살짝 서걱!? 한 느낌으로 설탕이 입안에 남아있는 식감이 될거예요~

오븐 말고 전자레인지나 후라이팬이나 에어프라이기도 되나요?? 되면 얼마정도 구워야하나요?

@adoberarocher

3 жыл бұрын

렌지는 불가하다 생각이 들구요 에어프라이기는 테스트 해보셔야 할 것 같지만 랑그드샤가 워낙 얇기 때문에 가능하다고 봐요, 같은 온도로 시간만 조절하시면서 체크해주세요!(구움색 체크)

핸드믹서대신 푸드프로세서 사용해도될까요?

@adoberarocher

5 жыл бұрын

흰자를 섞기 전까지만 푸드 프로세서로 사용 가능하지만, 구움 메뉴 같은 경우에는 버터의 상태에 따라 식감이 완전 달라져요. 푸드 프로세서의 버터와 파우더류를 넣고 부드럽게 풀어주게 되면 아몬드 파우더에 있는 유지 성분이 많이 나와 과자의 표면이 얼룩지고, 맛이 많이 차이가 날수 있어요. 가급적이면 영상에 나온 방법으로 만들어 보신 후, 푸드 프로세서로 만들어 식감 비교를 해보시면 좋을 것 같아요!

다만들고 만약파는경우 쇼케이스보관인가요?과자식감괜찮을까요?

@adoberarocher

4 жыл бұрын

실온보관입니다! 쇼케이스에 보관할 경우 초콜릿도 차갑고 딱딱하고 습도 때문에 눅눅해져요 쇼케이스 진열시 당일 판매 하셔야해요

꽃모양 플라스틱 틀 어디서 사나요... 갱장히 탐나요ㅠㅠㅠㅠㅠ

@adoberarocher

4 жыл бұрын

안녕하세요! 요 제품은 직구로 구매했어요~ 네이버에 랑그드샤 틀 검색하시면 스튜디오 리안 이라는 스토어팜이 있을거예요, 예전에 주문한거라 지금은 구매대행 하지 않아도 구입할수 있지 않을까 싶어요!

안에 초콜릿 다른 초콜릿으로 대체 가능한가요?

@adoberarocher

5 жыл бұрын

네^^ 꼭 발로나 제품이 아니더라도 다른 초콜릿을 사용해서 만드셔도 무관해요! 다만 제 영상속 나온 랑그드샤의 맛과 똑같이 나오진 않을거예요~ 랑그드샤는 속안의 초콜릿 제품의 단맛과 어울어져 조합이 좋은 제품이라 테스트 꼭 해보시고 원하시는 맛으로 표현해 보시길 바래요 :-)

보관은 그냥 밀봉해서 하면 될까요?

@adoberarocher

4 жыл бұрын

밀폐용기에 담아 보관하시면 될거예요, 일반 비닐 봉투에 넣어서 보관하셔도 눅눅해지거나 그러진 않지만 실내 온도에 따라 초콜릿이 녹아버리면 쿠키가 초콜릿의 성분을 흡수해 맛이 달라질 수 있어요

만든후실온에몇일까지보관가능할까요?

@adoberarocher

4 жыл бұрын

쿠키의 풍미를 위한 유통기한은 밀봉 후 실온상태 최대 3일이 제일 좋아요!

저 배합대로 하면 개수가 몇개씩나오나여?? 샌드했을때 개수여!!! 빠른 답변 부탁드립니당..

@adoberarocher

4 жыл бұрын

약24개 분량입니다

슈가파우더 대신에 설탕은. 안되나요??ㅠㅠ

@adoberarocher

3 жыл бұрын

가능하지만 식감이 달라질거예요 더 바삭바삭하게

how do we store the cookie after assemble for country that is hot all year round?

@adoberarocher

4 жыл бұрын

you can store the cookies at room temperature and sand the chocolate in the morning.

@adoberarocher

4 жыл бұрын

Store in showcase and sell on the same day

Hoxy.......틀없이는 안되나요....?

틀은 어디서 사요?

@adoberarocher

5 жыл бұрын

네이버에 랑그드샤 틀 검색하시면 나올거에요 저는 직구했어요~

안녕하세요오 플라스틱 몰드? 판?은 뭐라고 검색해서 구매할 수 있나요???

@adoberarocher

4 жыл бұрын

랑그드샤 몰드 혹은 틀로 검색해보시면 될거예요

초콜릿을 냉동으로 굳혀야하나요? 실온으로 굳히면 안될까요?

@adoberarocher

5 жыл бұрын

실내온도 24도 미만인 서늘한 곳에서는 실온에 굳혀주시면 좋아요, 하지만 요즘은 여름이라 실내가 많이 습하기도 하고 덥기도 하기 때문에 초콜릿에 습기가 들어가지 않도록 냉동/냉장에서 굳혀주시면 좋을 것 같아요~

@xiaoliu00

5 жыл бұрын

Adoberarocher아도베라로쉐 감사합니다~^^

쿠키반죽시 가운데는 가라앉고 반죽이마치 나팔모양?? 다 구우면 평평하지않고 테두리가 살짝 붕떠요ㅠ 이건 왜이럴까요

@adoberarocher

4 жыл бұрын

아이고ㅜㅜ 팬닝시 가장자리가 얇게 되었거나 판을 떼어낼때 옆면이 깎여서 그럴수도 있을것 같아요

저런거 면세점에 파는데..바나나 랑그드샤 존맛!♡

@adoberarocher

5 жыл бұрын

바나나 랑그드샤 다음에 도전해볼께요 헤헤

@coongci9127

5 жыл бұрын

@@adoberarocher 앗 답글 감사합니다 구독하고 다음영상도 기대할게요!♡

초콜릿은 템퍼링을 안하신건가요?

@adoberarocher

5 жыл бұрын

네~ 템퍼링 하지 않고 기본 녹는 온도로만 녹여서 굳혔어요 ~ 템퍼링 작업 후 몰드 작업하시면 더 좋아요!

Great ! Where can I buy the cookie mold? name and brand. please :)

@adoberarocher

5 жыл бұрын

smartstore.naver.com/studioliaan/products/3986602026

@adoberarocher

5 жыл бұрын

Search the langue de chat mold online

박력분과 강력분 두 가지를 사용하셨는데 만약에 한가지만 써서 박력분만 사용한다던지 강력분만 사용하면 맛이 달라지나용?? 그리고 에어프라이기도 가능할까요?

틀은 어디서 구매 하셨나요??

@adoberarocher

5 жыл бұрын

해외 구매대행으로 판매하고 있는 제품인데 실리콘 소재로 된 제품도 있어요, 네이버에 스튜디오 리안 혹은 랑그드샤 틀 이라고 검색해 보시면 나올거에요!

레시피는 어디서 볼수있나요??

@adoberarocher

5 жыл бұрын

레시피는 영상 4- 7초 사이에 나와요 ^^

ㅠㅠ만들었는데 줄줄 흐르고 난리였어요ㅠㅜㅠㅠ 어흐흑.. 냉동과정을 안거쳐서ㅠㅠㅠㅠ

@adoberarocher

5 жыл бұрын

아이고ㅠㅠ그러셨군요! 계절이 계절인 만큼 초콜릿이 실온에서 굳기가 조금 힘들어요~ 실내온도 24도 미만일 경우에는 굳는 편이지만 온도와 습도가 높으면 결정들이 제대로 굳지 않을수 있어요ㅠㅠ