How to make Hanoi spring rolls crunchy Nem Ran
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Our Vietnamese deep fried spring rolls recipe for nem ran as they’re known in Hanoi and Northern Vietnam is a classic and it’s easy to make. Crunchy and chewy with a bubbly surface, these Hanoi-style fried spring rolls are eaten with bun cha or wrapped in lettuce and fresh herbs.
This Vietnamese deep fried spring rolls recipe for nem rán as they’re called in Hanoi (more correctly, nem rán Hà Nội) and northern Vietnam or cha gio (chả giò) in Saigon (Ho Chi Minh City) and southern Vietnam - is the fourth in a series of Vietnamese spring roll recipes I started sharing after returning from Vietnam in July where I’d hosted our first 22-day Culinary Tour.
I started the series with phở cuốn Hà Nội, made with fresh pho noodle sheets which my little group learnt to make in Hoi An, and left you a few weeks ago with a gỏi cuốn, fresh prawn and pork spring rolls. However, it was this Vietnamese deep fried spring rolls recipe that I had been planning to make when I arrived back home in Siem Reap from Hanoi with spring roll cravings.
And apologies for the wait between recipes. It’s been hectic here in our Siem Reap studios. I’ve been organising upcoming Cambodia trips and planning delicious new holidays for you, including another Vietnam food adventure, a Luxury Edition of Eat, Learn, Love Cambodia (which we first held in May 2015), and a new 8-night Cambodia Food Tour - Handmade, Home-Cooked and Hands-On Edition, announced yesterday. Plus I’ve been continuing to research our Cambodia cookbook (and have made exciting discoveries) and we’ve been working hard on other exciting projects that we’ll tell you about soon.
In the meantime, here’s our Vietnamese deep fried spring rolls recipe for nem rán.
This Vietnamese deep fried spring rolls recipe calls for a classic Vietnamese dipping sauce that should be served in small individual bowls for each guest. There are so many recipes out there that you really need to try a few and experiment to find which is to your taste and then adjust portions to find the right balance for you, but the basic ingredients are Vietnamese fish sauce, rice vinegar, sugar, garlic cloves, birds eye chillies, and lime juice.
For Luke Nguyen’s nuoc mam cham (nước mắm chấm) recipe, he stirs 3 tablespoons of fish sauce, 3 tablespoons of rice vinegar and ½ cup of water in a saucepan over medium heat, removing before it boils, then allowing it to cool. He adds 2 finely chopped garlic cloves, a thinly sliced birds eye chilli, and stirs in 2 tablespoons of lime juice. This makes about a cup. If you don’t use it all you can keep it in the fridge for up to five days.
Tracey Lister’s nước chấm recipe is even easier and you don’t have to dirty a saucepan. She combines 3 tablespoons of fish sauce, 100ml lime juice, 1 teaspoon of rice vinegar, and ½ cup of sugar in a bowl, stirring vigorously until the sugar dissolves completely. She then adds 2 finely chopped garlic cloves but 1 finely chopped long red chilli. The long red chillies are very mild and we prefer more bite, but experiment with both and see what you prefer. This makes enough for around six small dipping bowls.
Пікірлер: 162
Hãy ghi cảm nhận, yêu cầu nội dung video của quý vị khi xem ở đây nhé Liên Hệ và Góp ý, thảo luận cùng Duy trên FaceBook: facebook.com/hanoiphotv/ Viber: +84936639777 Zalo: 0936 639 777 Quý vị đừng quên nhấn Like và Đăng ký kênh Hà Nội Phố goo.gl/c3C67k để xem nhiều video hàng ngày!
bác gái siêu khéo, pha nước chấm không cần đong mà thả tỏi vào vẫn nổi lên, đỉnh quá
@quanghuyyy
4 жыл бұрын
Nhung Đặng tỏi thái thả vào là nổi. Tỏi đập dập nó sẽ chìm
Duy cố gắng nói dứt khoát hơn, tránh ậm ừ nhiều, nghe hơi sốt ruột.. Nói chung là thích những clip tự làm tại nhà thế này , sạch sẽ mà dạy nấu ăn luôn 👍
nghe cô chú nói chuyện mà ấm lòng quá
Càng ngày,duy lão càng khéo,nhẹ nhàng khiêm tốn,đó là điểm cộng cuả mỗi con ngừời{nhất là những ngừời làm yu tuyt bơ,}chúc cô chú cùng duy luôn mạnh khỏe,an lành
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn bác chun chun
Thấy thông báo là lao vào xem ngay .Chúc cho kênh của các anh ngày càng dc nhiều ng biết tới .Em theo dõi a Duy từ những ngày đầu cảm nhận dc sự có tâm của các anh trong các sp .Chúc các anh luôn mạnh khoẻ ra nhiều những video hơn nữa 😀
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn Thuong Nguyen đã ủng hộ
Thích kênh này mùa dịch đến mà vẫn có món ăn để xem ❤ mk là fan trung thành của kênh chú DUY CHÚC CHÚ ĐẠT DC NÚT VÀNG
Ngon. Cô chú nói chuyện dễ nghe quá. Cảm ơn HNP
Cảm ơn Hà Nội Phố. Nhờ kênh này em biết nhiều về ẩm thực Hà Nội. Rất hâm mộ anh Dũng về cách nói chuyện và kiến thức , tay nghề về ẩm thực của anh.
@truongnguyenkhoa6305
4 жыл бұрын
@ em cũng mong chờ lắm, hi vọng có dịp sẽ được gặp anh, nhờ anh dẫn đi ăn nhiều món ngon ở quanh mảnh đất Hà Nội kỷ niệm.
Rất thích phong cách của cô chú nhẹ nhàng vui vẻ chất Hà Nội, chú cuốn nem rán rất đều tay, nói chung cô chú làm rất kinh nghiệm.
Nhớ anh béo quá
thích cô chú thế, tình cảm, nhẹ nhàng, cám ơn a Duy nhé, nay vô tình biết tới kênh của a, Em đã đăng ký, mong chờ video tiếp theo của a
2 bác có tuổi rồi mà vẫn tình cảm. Vào bếp cùng nhau. Mang lại cho người xem món ăn rất là thú vị Chúc 2 bác mạnh khoẻ. Hạnh phúc Chúc kênh #hnp phát triển mạnh hơn nữa!
Bác trai cuốn nem khéo quá. Hai bác nhẹ nhàng,tình cảm .Cảm ơn cậu Duy☺️
Hai cô chú làm sạch xẽ nhìn ngon quá
Hay đấy em! Cô chú rất nhẹ nhàng đúng kiểu người Hà thành. Rất ngon và ý nghĩa. Cám ơn em và cô chú. Mong dịch bệnh nhanh chóng qua đi.. và Duy với Dũng béo với ekip của mình ra nhiều video hay nữa nhé 💪💪
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác Khôi
Nhà hàng xóm chú duy tình cảm quá 2 ô bà già r mà vẫn xưng anh vs em ngọt ngào quá
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn Trang
Hay quá......thanks a duy......
Ngon lắm chú ơi . Cảm ơn chú đã chia sẻ .
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác Minh Bình
2 bác làm cùng nhau, tình cảm quá
@thanhxuanpham1315
4 жыл бұрын
Xưng Anh - em.hihi. Chỗ mình thường bằng tuổi này họ hay xưng bà, ông, tôi hay là bố mày, mẹ mày ơi..
@kentha8069
4 жыл бұрын
Thanhxuan Pham tập trước 2 bác còn xưng chồng vợ cơ. Hihi tình cảm thật
càng dịch càng đi phiêu lưu ăn uống, Hà Nội Phố chiến quá :))
Ngon quá
Nhìn nhà cô chú thanh bạch,xạch xẽ,cô có tuổt,nhưng dọng nói trong rất rõ dễ hiểu,luôn ủng hộ chương trình...
@tungphan5589
4 жыл бұрын
Bạn sai chính tả nhiều quá!
Hay quá anh
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn em
Nhìn 2 ông bà nấu ăn ấm cúng quá ạ. Chúc anh Duy sẽ có nhiều video tiếp theo thật tốt. Rất thích anh quay với 2 ông bà luôn ạ.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào Minh Thư
Chuẩn cơm mẹ nấu , món nem rán này thì ai cũng thích , Duy thích thật được cô chú làm nhiều món ngon.... cảm ơn team hnp 🤣🤣🤣🤣
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác Xuân Nguyễn
Hai vo chong cung lam , trong vui qua! Xem ma them nho vai!
Thích hai cô chú này quá luôn ý! Tình cảm, khéo tay và rất là điềm đạm, kí càng và sạch sẽ! 😍
ngon qua
Chúc anh Duy và gia đình bình yên mạnh khỏe, kênh ngày càng phát triển ạ! From Nam Định with love!
@ngoctan9981
4 жыл бұрын
Chỗ nào vậy đồng hương?
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn Hùng Đinh
Em thấy video làm đồ ăn xong thưởng thức được nhiều người xem hơn video Review anh ạ.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Uh em
Ngon quá Duy ơi ,hôm nay cô mới biết cách làm ướt bánh đa .
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào cô Hoàng Lâm
Ngon!
Qua ngon 😍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ngon
Hai bác hay quá anh Duy
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn em
Cô chú nhìn phúc hậu thật, chúc cô chú sức khỏe , chúc kênh ngày vàng phát triển.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác Dam
Muốn ít dầu trên nem !mình lót một lớp giấy trên mặt đĩa .cái đĩa phải lớn .mình ráng nem xong cho lên mặt giấy ,lăng tròn cái nem trong khi chờ chỏ nem khác
Em thích kiểu xem gia đình nấu ăn thế này, dân dã thân thuộc lắm ạ!
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào Suong Pham
@suongpham2260
4 жыл бұрын
chúc hai anh và hai bác sức khoẻ ạ!
Ông Dũng béo mà đi chợ thể nào cũng kiếm con cua biến món này thành nem vuông cua bể đậm nét luôn. Có dịp Duy và Dũng biiểu diễn món bún chả HN nem cua bể đi cho hàng Mành, hàng Obama nó sợ chơi!
Chúc các anh sức khoẻ và sớm đạt nút kim cương
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn em
Năm 2021 không thấy bà xuất hiện làm các món ăn nữa nhỉ
Hello Hà Nội Phố
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác Ninh Ngọc Gun
Làm mấy cái video đơn giản này lại hay anh ạ
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn Cường
đang đói thì thấy món nem rán :))
Hai bac tinh cam va kheo tay qua, nhin dia nem ran ma phat them Duy oi, cam on em da chia se video rat hay chuc kenh cua Duy ngay cang phat trien nhanh toi nut Vang nhe
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào chị Kim Anh Doan
Xem hà nội phố chỉ thích xem a béo thôi
@minhnguyen-fk3jv
4 жыл бұрын
Dũng Nguyễn a béo hnao e giao lưu phát nhé
@tranquoctuan3407
4 жыл бұрын
Chưa biết món có ngon hay không nhìn miệng anh Dũng béo là thấy ngon rồi
@hoangcam2080
4 жыл бұрын
B giống mình thế . Món ăn thế nào ko biết . Nhìn mồm a dũng thôi là thấy ngon r
❤❤❤
Nhìn thèm quá! Cô chú rất thân thiện.
Chào Bác nhé. Chúc Bác và Gia Đình luôn luôn mạnh khỏe vui vẻ và bình an nhé. 🌹🌹🌹🌷🌷🌷❤❤❤🍀🍀🍀☘☘☘
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác! Chúc bác và gia đình mạnh khỏe bình an
@vungtroibinhyen2715
4 жыл бұрын
@@duyhanoipho Dạ.Em cảm ơn Bác nhiều nhiều nhé 🌹🌹🌷🌷❤❤🍀🍀
Cho e hỏi bánh đa màu vàng gọi là bánh đa gì anh?
Chào hai bác và Duy, Hai bác làm món nem rán nhìn ngon quá, mình rất thích ăn món này, muốn có bánh đa vàng để cuốn, nhưng không biết kiếm ở đâu ra, siêu thị bên đây không có. Cuốn loại bánh trắng thì mình làm nhiều rồi nhưng bánh chiên xong ăn dai dai, không được giòn Cám ơn Duy và hai bác chia sẻ video rất hay, điểm nổi bật của video này là cái tình hàng xóm láng giềng với nhau, rất quí bác Duy a`, Duy hiền lành nên được mọi người yêu mến, nhà bác Duy và Dũng mà gần nhau chắc sẽ còn nao' nhiệt hơn nữa hihi. Chúc các bác nhiều sức khỏe 😍
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác Julie Le! Bên chỗ bác dịch có ảnh hưởng đến công việc nhiều không ạ?
Chào bạn, video đẹp, hay, chúc bạn vui vẻ, thành công trên mọi lĩnh vực, chúc kết nối tình bạn vui vẻ, like.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác loan huỳnh
@thikimloanhuynh7552
4 жыл бұрын
@@duyhanoipho nhớ ủng hộ mình nha, cám ơn bạn nè.
Hôm nay e cũng làm món này
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào Thành
Chả giò hạng 3 (Nem Rán hạng 3 - Egg roll ) ; chỉ có thịt lợn. Ở nhà hàng tầu chỉ có bắp cải cà rốt. Chả giò hạng 2 (Nem Rán hạng 2 - Spring roll ) ; thịt lợn. Có thể thêm tôm. Chả giò hạng 1 (Nem Rán hạng 1 - Imperial roll ); thịt lợn và cua.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn bác Khue Nguyen đã chia sẻ
Giống món chả giò miền Nam
Anh duy ơi anh béo vui tính đâu rồi mà không thấy ạ
Anh làm nghề gì ạ
Nay dịch bệnh quay trong nhà thôi anh duy ơi.chỉ cách chế biến mì gói các kiểu chuẩn bị ở ẩn anh ơi. :):):):)
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào Duy Ngo, em giữ sức khỏe nhé
Ăn kem tràng tiền đi ạ
Hay anh Duy ah!vừa qua tết nhưng nhìn lại thèm bữa cơm gd
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào Quang
Rán nem mà có tí tẹo dầu thế kia thì lấy đâu ra giòn dc ạ. Bây giờ có nồi chiên ko dầu thì chỉ rán sơ nem rồi cho vào nồi đảm bảo giòn vô đối
Hai bác làm nem rán rất chuẩn. Hôm hai bác và Duy đi chợ, mình thấy có mua ốc và chuối xanh; chắc hai bác sẽ nấu món chuối ốc lần tới?
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Đúng bác ạ, hai ông bà làm món bún ốc chuối đậu Khương Thượng ạ
LÀM Nhớ món ăn này ở HN NHÀ NGƯỜI BẠN HƠN 20 NĂM TT GIÃNG VÕ
2 ông bà tc thân thiện
Thit bam ngon hon
Duy oi, em có làm món bún chả chưa...nếu chưa thì hy vọng sẽ có trong nay mai. Thanks.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Dạ
Trả anh Béo lại cho bọn em :)))))
@huyhoangtruong726
4 жыл бұрын
Kết hợp cùng nhau mới ra chất Hà Nội phố. Mỗi người một vẻ 10 phân vẹn 10
Kênh Bác Duy gần 300K rồi, tôi theo dõi kênh bác từ cái thời tầm gần 10k, cũng có lúc ko xem.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác Kiến Càng! Lâu không gặp bác
@kiencang3365
4 жыл бұрын
Em vẫn xem kênh của bác đó thôi, Mr Bean, Pham Vinh là em hết.
A Duy hiền lành, giọng nói nhẹ nhàng!! Chúc a ngày một phát triển hơn nhé😉😉😉
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào Lan Nguyen
Hnao a duy vs a béo làm bữa tại gia
Anh Duy Tìm hiểu về làm mắm cua mắm cáy đi anh
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Cảm ơn em
Sao không thây cô chú cho. Gia vi.muối nước nắm. Hả cô
Anh dũng béo đâu rồi anh duy ơi
Thiếu hạy tiêu thì phải và 1 tý muỗi nữa thì ngon hơn
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Dạ
Kênh hay mà ít ng biết đến quá
Thay đổi thế này cũng được đấy
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Dạ
Covit - 19 không ngăn đc bước chân của A Duy và Dũng béo 🌺🌺🌺
@ngoctan9981
4 жыл бұрын
Dũng nào, thay cô chú rồi mà😆
hoi khac nha anh lam. Chac phai thu theo cach lam nay.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào anh Hung La
Dũng béo đâu duy. K thấy
Chả nem mà k có tiêu sao?
Oba làm món nem rán ngon quá,hình như là ko cho hạt tiêu,bác cảm thấy thiếu một vị tương đối quan trọng cho món này. Tuy nhiên vẫn hấp dẫn lắm. Cám ơn HNP
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Chào bác Quyen Kiem
Bây giờ bánh đa nem ngon tại thổ.ha
An nuoc mam chinsu la nuoc mam bang hoa chat chu khong phai nuoc mam lam bang ca.An nuoc mam hoa lau ngay se phat binh.Moi lan toi ve vietnam toi so khong bao gio toi an nuoc mam pha bang hoa chat...!! Toi CA,USA.
Quê mình gọi món này là ram, riêng nước chấm phải là nước mắm ngon, không pha đường, nước sôi chỉ cho chanh tỏi ớt
@tonyhieu810
4 жыл бұрын
Vuong trinh le nem hà nội pha dấm chứ ko pha chanh nhé bạn
@phuonglenhu4610
4 жыл бұрын
Ram là miền trung. Nhân ram không cho giá hay củ đậu, ko dùng miến mà dùng sợ bún khô. Nên ram ăn rất giòn. Mình cũng thúch ram
A Duy chuyên thích húp nc nhỉ 🤔
Bác Duy mời đc đầu bếp nhà làm của kênh HNP
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Dạ
Bánh đa nem vàng em cứ tg mỗi dân hà tĩnh miền trung xài ai ngờ ng hà nội cũng dùng tơt
@phongnt2422
4 жыл бұрын
Bây giờ thôi, cứ cái gì của nơi nào ngon là dùng. Trước kia không có nhiều lựa chọn, HN chỉ dùng 1 loại bánh đa nem (trắng) thôi.
@jikatori8835
4 жыл бұрын
@@phongnt2422 phải công nhận cái bánh đa nem trắng chỉ ăn cuốn là ngon chứ đem đi cuốn nem thì ko giòn dai bằng bánh vàng.
Cho nhiều trứng quá khi rán sẽ bị sủi bọt
Ở mình gọi là chả giò 🙂🙂 đợt còn đi làm có nhiều anh chị miền ngoài order "Nem rán" mà mình k hiểu...giờ thì rành ngôn ngữ ngoài này rồi.
@duyhanoipho
4 жыл бұрын
Dạ
Kkkk
Chàng trai dung lại không có giảm béo rồi
Cho em hỏi 2 bác là ai vậy a
@tuyenao9044
4 жыл бұрын
Duy Duy hàng xóm gần nhà a duy
Xin chào ca nhà , nhung thieu Fat boy🤣
@ThanhNguyen-cu1vo
4 жыл бұрын
Dũng Nguyễn Dung và gia cung vậy nhe
thiếu ông thần tài kia buồn nhỉ:(((
@cuongao344
4 жыл бұрын
Haha idol Dũng béo
.
Thường thôi
Anh Dũng k tham gia ạ. Hic.🙄🙄
@leduc5057
4 жыл бұрын
@ em chào anh. Hôm qua em vừa ăn hàng chiếu ăn sứa. Ngon lắm anh ạ.😍😍
@leduc5057
4 жыл бұрын
@ thế ms đậm chất phố anh ơi. 🤩🤩😍😍
@leduc5057
4 жыл бұрын
@ quá chuẩn anh. 😍😍
Trùm cuối k thấy show kĩ năng nhỉ toàn văn thơ chán
Lam nhu nay ko ngon lam