How to make a delicious chocolate stollen (subtitles)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Thank you for watching.
This time, I would like to introduce a delicious stollen filled with cocoa-infused dough, chocolate chips, walnuts and cranberries. This recipe makes two small stollen. It can be stored for a long time, so it makes a great gift. Immediately after baking, spread butter evenly over the surface of the stollen. The generous amount of butter will help it keep for a long time. While it is still warm, dust it generously with powdered sugar. The butter and sugar will harden as the dough cools. When it is off the heat, wrap it tightly and leave it for at least a week. As time goes by, it will mature and become more and more delicious. It can be stored in a cool place for about three months. Of course, you can also freeze it. This is a cake that uses a lot of butter and sugar, but is eaten little by little over many days. When you eat it, please cut it into thin slices.
Chocolate Stollen
Ingredients for 2 pieces
(Bread dough)
100 g bread flour
1/2 teaspoon (2g) instant dry yeast
80g milk (lukewarm)
4g salt
(Butter dough)
100g unsalted butter (to soften)
50g almond powder
25g sugar
2g salt
25g egg
100g bread flour
20g cocoa powder
100g chocolate chips
50g walnuts
50g dried cranberries
(Topping)
60g unsalted butter (melted)
80 to 100 g powdered sugar
（How to make)
Mix the ingredients for the bread dough and ferment until doubled in volume.
Make the butter dough.
Mix the bread dough and butter dough well.
Mix chocolate chips, walnuts and cranberries into the dough.
Roll the dough into two equal pieces and let it ferment for a second time.
Roll out the dough by hand and fold it inward twice
Press the surface of the dough with a rolling pin
Bake in the oven at 180°C（360F ) for 25 minutes.
Brush evenly with melted butter while still hot.
Dust generously with powdered sugar and let cool.
This channel introduces "recipe that anyone can make without failure" by cooking expert introduces. We deliver 2-3 videos of bread and Japanese-style food a week.
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/ @yasainohi831
Пікірлер: 83
とっても美味しそう…
昨年のレシピで作ったシュトーレンが大変美味しかったので今年もと思っていました。ココアの生地もいいですね。タイムリーなレシピを有難うございます。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
M Ishiさん ありがとうございます😊 グットタイミングでよかったです！このレシピも、ぜひお試しください。美味しいです！
初めて作ってみたのですが、すごく美味しくできて、家族にも大好評でした！やっぱり先生のレシピは分かりやすくて、助かります。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
ストユミさん 作ってくださってありがとうございます😊 皆さんに喜んでもらえてよかったですね〜
タイムリーな動画アップありがとうございます😊丁度シュトレンを作ろうと思っていたので是非参考にさせていただきますね♪
@yasainohi831
2 жыл бұрын
MIKIK Piano さん ありがとうございます😊 ぜひお役立てください！
昨日、さっそく作ってみました❣️ 思った以上に上手くできました👍 家族にも大好評でした☺️ チョコチップの甘さとクランベリーの酸味のバランスが良い美味しいシュトーレンのレシピ💕ありがとうございました❣️
@yasainohi831
2 жыл бұрын
kayo odaさん 作ってくださってありがとうございます😊 チョコレートとクランベリーって相性いいですよね！美味しくできてよかったです。
去年のシュトーレンのレシピで作ろうかと思っていたところでした！ 材料があるので、チョコバージョンで作ってみます😊ありがとうございます🍫
@yasainohi831
2 жыл бұрын
yukamusicaさん ありがとうございます😊 グットタイミングですね！ぜひ作ってください。美味しいですよ〜
昨年のレシピがとても美味しかったので今年も作りました。 美味しくてすぐに食べ切ってしまったので😅今回はこちらのチョコを作ってみました💕先生のレシピは間違いないですね！とても美味しくできました🥰丁寧なレシピと解説ありがとうございます✨
@yasainohi831
2 жыл бұрын
如月さん 作ってくださってありがとうございます😊 気に入ってもらえて嬉しいです！ 去年のレシピもおすすめですが、このチョコレートシュトーレンも美味しいですよね〜
昨年、先生のレシピでシュトーレン焼きました。美味しくてリピして娘たちにも送り喜んで貰いました。 今年はチョコ味ですね。 レシピありがとうございます。😃
@yasainohi831
2 жыл бұрын
さららさん 昨年はたくさん作ってくださってありがとうございます😊 今年のレシピも、是非試してくださいね！
これおいしそう！クリームチーズ乗せて食べたーい
今晩は～ 昨年シュトレン焼き、とても美味しく頂き今年も作くろうと、今回はチョコシュトレンですね😊楽しみながら作ります、ありがとうございます。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
ボニーさん ありがとうございます😊 ぜひ作ってくださいね！美味しいですよ〜
とても美味しそうですね❤ 今年のクリスマスはこのシュトーレンを作りたいです😊
@yasainohi831
10 ай бұрын
ありがとうございます！ぜひ作ってみてくださいね〜
今、シュトーレン作ってます♥️ ココアのも美味しそう♪
@yasainohi831
2 жыл бұрын
あきぴさん 作ってくださってありがとうございます😊 こちらのレシピもおすすめです！
梅田みどり先生の穏やかな声💕✨ コロナ禍ですさんだ心に染みる優しさです✨ クリスマス🎄🔕を楽しみたくなりました🙋♀️ 早速、バターと胡桃を仕入れて来ま〜〜す🙋♀️ いつも有り難う御座います😘💕✨
@yasainohi831
2 жыл бұрын
山下久美さん ありがとうございます😊 手作りのシュトーレンで、クリスマスが楽しみになりますね！
お疲れ様です😊 去年のノーマル生地も良かったですが、今年はチョコレート生地でリッチ感も特別感もアップした感じでとっても美味しそうですね❤️
@yasainohi831
2 жыл бұрын
ピーナツサンドさん ありがとうございます😊 チョコレートが好きな方には、すごくおすすめですよ！
先生〜シュトーレン初めて作りました！！びっくりする程、物凄く美味しく出来上がりました🤤🤤🤤✨✨✨ 少しずつ、少しずつと思いつつも、すぐに手が伸びてしまってもう残り少ないですww
@yasainohi831
2 жыл бұрын
Y. Sさん 作ってくださってありがとうございます😊 美味しくできて良かったですね！ついつい食べちゃうの分かります！ また作ってくださいね〜
アルコールアレルギーの私は、シュトーレンを作りたくてもずっと作れませんでした。 今年もこの季節になり、いろんな方々がシュトーレンを作ったりレシピをシェアして下さいますが、やはり洋酒につけ混んだフルーツはいくら長時間焼いても食べられないんです。 先日もこちらのチャンネルでも生配信で作られましたが、概要欄にこちらのチョコレートのシュトーレンのリンクを見つけ、本当に目から鱗で心から嬉しかったです✨ チョコレート生地ならば！と、ナッツ類を中心に入れ込んで作りました😊 色味としてホワイトチョコにアレンジしましたが、今はまだ寝かせているところなので、カットするのが楽しみです✨
@yasainohi831
Жыл бұрын
やまおかさきさん シュトーレン作ってくださってありがとうございます😊 好きなもので作ったシュトーレン、食べるのが楽しみですね！
みどり先生、こんにちは😊 昨年はプレーン生地で作り、とっても美味しかったので、今年はショコラシュトーレンに挑戦したくて先月作った栗の渋皮煮も加えて、昨日作りました❤ 一週間後にカットするのが楽しみです😊
@yasainohi831
Жыл бұрын
くまっちさん ついに仕込みましたね〜😊いいタイミングです！ しかも栗の渋皮煮入りなんて楽しみですね〜
今年もシュトーレン、作ろうかなと材料を買ってきたところでした。 チョコのシュトーレン、気になります。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
Chie Chieさん ありがとうございます😊 今年のレシピもおすすめです！
とても美味しそうです😍すぐにでも作りたいです❣️ ホームベーカリーにこねてもらっても大丈夫でしょうか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
qiang williamson さん ありがとうございます😊 パン生地はホームベーカリでも作れますよ！是非、美味しいシュトーレン作ってくださいね〜
先生のレシピとても美味しそうですね😊 今年は初シュトーレンに挑戦したいです。ドライイーストは何を使われていますか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
コットントンさん ありがとうございます😊 ドライイーストは赤サフです。使っている商品は概要欄をのせていますので、確認してみてくださいね！
So Delicious...Always comes with perfect recipe...Great taste...👍👍👍😊
@yasainohi831
2 жыл бұрын
＠Diyideaswith Yana Thank you very much😊
🌸みどり先生、今晩は🌸寒い１日でした😳 息子が秋田に旅行し、寒かったて、新潟も寒いだろうなぁ、風邪引かないよう😉昨日、肉まん作り、息子と妹に御披露目❓しました。絶賛‼️皮が旨いて👍自分も上出来‼️美味しかったです。シュトーレン、クリスマスケーキも作りますよ〰️😋
@yasainohi831
2 жыл бұрын
ももキンキーシューズ さん 肉まん作ってくださってありがとうございます😊 息子さんに褒められてよかったですね！ これからも、色々作ってくださいね〜
シュトーレンを焼きたくてこちらを見つけました！ 焼き上げた後、温かいうちに粉砂糖をまぶすと、普通の粉砂糖はかなり溶けると思うのですが、何度と繰り返すのですか？また、溶けにくいトッピング専用粉砂糖を使うべきなのでしょうか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
Y. sacuracco さん ありがとうございます😊 粉砂糖は普通のもので大丈夫ですよ！薄くつけると溶けてしまうので、たっぷり３〜５mmくらいの厚さにつけてください。冷めれば、しっかり固まります。
チョコ入のシュトーレンは作ったことなかったです。一度試しますね。 私は今年は小さいサイズでバターシュトーレンとマジパンシュトーレンを焼いていますが、水曜日に芥子の実のシュトーレンを焼く予定です。今は家からあまり出ないため、お料理がしっかり楽しめていいのですが、体型が維持できなくなりそうで、少し心配です🤭
@yasainohi831
2 жыл бұрын
ぽんさくらさん ありがとうございます😊 シュトーレンのバリエーション、たくさん作っていらっしゃるんですね！ 私も寒くなってきたら家にこもりがちです。
美味しそうなシュトーレン。買うと高いし、作るのはハードルが高いし、と思っていたら。チャレンジしてみようかな。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
ぴー助さん ありがとうございます😊 手作りのシュトーレンはおいしいですよ〜！
いつも素敵な動画ありがとうございますm(_ _)m❤ シュトーレン😍✨憧れてましたが、自信がなく😢でも今年の😍チョコだなんて!嬉しいです🙌頑張って作ります🙇💕
@yasainohi831
2 жыл бұрын
カッチャマンさん ありがとうございます😊 工程はたくさんありますが、難しくないので大丈夫ですよ〜 ぜひ、手作りのシュトーレンにチャレンジしてください！
こちらはドライフルーツのクランベリーは洋酒漬けしなくて良いですか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
Chie Chieさん 今回はそのまま加えています。もちろん洋酒漬けにしてもいいですよ！
レーズンやドライフルーツが苦手なのですが、代用出来るものはありますか？
@yasainohi831
Жыл бұрын
うしさん ありがとうございます😊 昨日のシュトーレンライブで詳しく解説していますので、よかったら参考にしてください。
家族がナッツアレルギーでアーモンド粉やくるみ等使えません。代わりに使える物はありますか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
Keiko Watari さん ありがとうございます😊 大豆が使えるなら、きなこで代用できます。おからパウダーは吸水しすぎてしまうのでオススメしません。 すりゴマでもいいですよ。
今日わ初めまして『sanae』です、このパンは一個が小さいので2当分しなくて1個で焼いても良いでしょうか？焼く時は温度 時間などは此の通りで宜しいですか？プレゼントしたいので幾つか焼いて見たいと思います。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
小林早苗 さん ありがとうございます😊 １個にして焼く場合は、３５〜４０分焼いてください。
@user-mj7rg1qy8e
2 жыл бұрын
返信 有り難う御座いました。 頑張って焼いて見ます。
先日の中華まんのライブは楽しかったです。シュトーレンも挑戦してみようと思います。 粉糖は溶けにくい物が売ってますけど、普通のもので大丈夫でしょうか。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
yuuminさん ありがとうございます😊 シュトーレン、ぜひ作ってください！粉砂糖は普通のものでも大丈夫です。シュトーレンが熱いと溶けやすいですが、たっぷりつけてください。冷めるとしっかりかたまりますので心配いりません。
@yuumin8925
2 жыл бұрын
@@yasainohi831 返信ありがとうございます。 頑張って作ってみます☺️
作ってみたいです！小学生でもできますか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
いっちゃんバスケさん ありがとうございます😊 もちろん、小学生でもつくれますよ！ 材料を準備して、並べてから動画の通りに作ってみてください。
美味しそうですね！作ってみます。麺棒で凹ませるのは片方だけでいいでしょうか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
長谷川純子さん ありがとうございます😊 麺棒を当てるのは、つなぎ目をなじませるためですが、均等にしたい場合は両方に当ててください。美味しくできると思いますよ！
@user-sq5ct4kc6y
2 жыл бұрын
@@yasainohi831 早速お返事ありがとうございます。麺棒で抑える意味がわかりました😊。
@user-sq5ct4kc6y
2 жыл бұрын
とても美味しそうにできました。食べるのが楽しみです。プレゼント用にミニシュトーレンを焼きたいのですが(クリスマスには間に合いませんでしたが😝)三等分、四等分しても大丈夫ですか？また、焼き時間はどのくらいにしたらいいでしょうか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
@@user-sq5ct4kc6y 半分にして２５分くらいなので、１５分くらいで焼き色と生地の割れ具合を確認してください。
@user-sq5ct4kc6y
2 жыл бұрын
@@yasainohi831 わかりました。お返事、ありがとうございます。割れないように焼くということでしょうか？！
家にアーモンドプードルがありますが、代用できますか？
@yasainohi831
2 жыл бұрын
平山聡美さん アーモンドパウダーとアーモンドプードルは同じものですので、そのまま加えてくださいね。
Can Almond powder replaced with other flour? Info plz. Arigato🤩
@yasainohi831
2 жыл бұрын
＠mlaku_mlaku77 It can be made by changing the amount of almond flour to wheat flour, but the result will be a little harder.
@mlaku_mlaku7718
2 жыл бұрын
@@yasainohi831 can I use tang mien flour instead of almond powder?
去年のシュトーレンも２つに分けた場合、このレシピの温度と時間で焼けばいいですか？プレゼントには小さめがいいかなと思ってます。
@yasainohi831
2 жыл бұрын
長谷川純子 さん ありがとうございます😊 去年のレシピでも2個に作る場合は、こちらの同じ温度と時間で焼いてください！
昨年のレシピで作ったところです！ 二分割したのですが、パサついてしまいました。何がいけなかったのか考えていたのですが、今回の動画でわかりました！焼成時間をそのままにしていたからですね～ｗ でも美味しいですし、とても簡単で楽しかったので、また作りたいと思います＾＾
@yasainohi831
2 жыл бұрын
やまやまこさん 作ってくださってありがとうございます😊 小さくすると焼き時間は早く焼けますね！こちらのレシピも試してみてくださいね〜
粗熱がとれたら1週間以上おくっというのは、冷蔵庫で保存するという意味でしょうか？食べる時は自然解凍でしょうか( 'ω')?
@yasainohi831
2 жыл бұрын
lemonケーキさん 冷蔵庫ではなく室温で１週間というイメージです。バターと粉砂糖でしっかりコーティングされているので、冷蔵庫に入れなくても大丈夫ですよ。
@lemon-hf3iy
2 жыл бұрын
@@yasainohi831 すぐに教えて下さってありがとうございます(*ﾟ∀ﾟ)!!作ってみます！