Готовим итальянский сыр Буррату в домашних условиях. Рецепт Бурраты «по-русски».
- Моцареллу заливаем горячей водой (90°С) и мнем.
- Чтобы не было очень горячо, можно надеть несколько перчаток на одну руку.
- Работать надо быстро. Мы не должны дать остыть сыру, пока мнем и формируем его.
- Гладкий и легко мнущийся сыр можно начинать формировать.
- Делим моцареллу на две части и быстро формируем гладкий шарик.
- Затем большим пальцем делаем углубление и формируем лепёшку. Старайтесь делать лепешку с тонкими краями. Закидываем начинку и собираем лепешку в мешочек. Пускай начинка лезет через край. Это лучше чем, когда ее мало.
- Прижимаем как следует место, где будем перевязывать.
- Завязываем канатом или ленточкой. Не перетяните, а то можете порвать. Промываем в воде от начинки, и готово!
Также начинка делается из той же домашней моцареллы и сливок. Очень красивая и вкусная получается начинка с вялеными помидорами или песто.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
foodstorm
👉 Foodstorm в KZread:
www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
nuum.ru/channel/foodstorm