爱吃面条要收藏了,日销700份的炸酱秘方,分享详细做法独家配方,炸酱用什么肉比较好?用干香菇还是新鲜香菇?泡香菇的水如何保留?如何炸葱油?炸酱要炒多久?油、肉、酱彻底融合,拌面拌饭都好吃,如何保存炸酱
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爱吃面条要收藏了,日销700份的炸酱秘方,分享详细做法独家配方,炸酱用什么肉比较好?用干香菇还是新鲜香菇?泡香菇的水如何保留?如何炸葱油?炸酱要炒多久?油、肉、酱彻底融合,拌面拌饭都好吃,如何保存炸酱
爱吃面条要收藏了,日销700份的炸酱秘方,分享详细做法独家配方,炸酱用什么肉比较好?用干香菇还是新鲜香菇?泡香菇的水如何保留?如何炸葱油?炸酱要炒多久?油、肉、酱彻底融合,拌面拌饭都好吃,如何保存炸酱
Пікірлер: 200
博主做的菜是真正的Comfort Food,讲解也细致入微,赞👍
看了一集就订阅啦!你讲解详细清楚。良心!
值得點讚收藏,每一步教學都相當細緻並且還有貼心叮嚀,毫不藏私非常推薦!!
@ChefAdou
2 жыл бұрын
也謝謝你的喜歡
@user-yv9uh6cu7w
2 жыл бұрын
@@ChefAdou 一、
我經常自己做炸醬,看了您的視頻中處理熟蔥/生蔥的兩種方式,豁然領悟。 感謝感謝!
非常棒! 谢谢啦!
喜欢你这种风格,一句废话都木有,语速适中,全是干货!
很詳細最後保存也解說了,很棒。立馬關注。謝謝分享👍💪💕
家用的话,如果有人不吃香菇,可以换成虾米或者豆腐干,也是切成丁,是另外一种味道
技術一流👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻感謝分享
@ChefAdou
2 жыл бұрын
感謝海風胖胖的支持
非常清楚的說明、值得推薦。
加油努力,好好味吧.色和香味俱全吧.
你好我是台灣的觀眾,我很喜歡你的教學。我很喜歡你的影片
觉得阿斗讲的很不错!
看上去很好吃!謝謝分享!
@ChefAdou
2 жыл бұрын
谢谢您的点赞支持
真不錯
刚刚看到这个视频非常感谢点赞订阅👏🌟👍
可惡 睡覺前看到這視頻天啊 看起來不錯喔已訂閱
@ChefAdou
2 жыл бұрын
感謝您的喜愛和訂閱。
支持你,你是个认真的人,毫无保留的告诉大家怎么做。👍
@ChefAdou
2 жыл бұрын
也谢谢您的大力支持。
@mouchow6650
Жыл бұрын
@Yan Shu 额 佛法无边
@remuspierre7573
Жыл бұрын
Food
@qz7794
Жыл бұрын
@Yan Shu 不如信原版的佛教,何必信个山寨版😂
@user-yy2ox6xm4r
Жыл бұрын
@@ChefAdou 厉害
一定不错👍
想看烧烤料怎么弄,去外面夜市吃很好吃,自己在家做味道完全变了
我試過這個做法很不錯的。 配上小黃瓜、綠豆芽非常可口,小孩都說棒。
@ChefAdou
Жыл бұрын
感謝朋友的點贊支持,和完美的評論
是不是太炸过了。这个可以把肉粒再切的稍微大点,可以少炸一下,提前加水熬酱。这个就怕吃的满嘴的渣渣
五花肉炸出来的猪油凉了要凝住了,下次吃怎么吃?生葱放进去就关火,还能保存很久吗?感觉容易坏
起锅前要加一次葱
感谢无私分享。能否出一份其他酱料配方?比如炸串和炸串酱料、比如香辣酱/牛肉酱/辣椒酱;酱料分享不少,但好吃的酱料也不多,我个人人觉得好的酱料应该是:不稠不稀,咸甜适中、口感层次、单吃佐餐都能胜任 求出一期视频谢谢
請問肉用幾斤呢?
Love you shows, learned a lot of cooking techniques and secrets 😋
@ChefAdou
2 жыл бұрын
Thank you for your likes and comments
什麼小都鹽麵分洗,五香粉不比13香差
五花肉还是切成丁状为好
請問肉在視頻解說是2斤後面的食譜是1斤 若照食譜調味料的配方 肉是否1~2斤都可以 謝謝您🙂
@ChefAdou
Жыл бұрын
後面說的也是1000克,就是兩斤。
@leemingchang2411
Жыл бұрын
感恩🙂
thanks
看到说油大的,我要说一句,这是一公斤肉用的油,可以拌20碗左右的面,油少了估计拌不动面条,你们自己在面店吃时没感觉,没有油不会那么香,拌到面里也感觉不到油了,如果结果太油,就酌情减少就是了
炸制金黄色的葱段和洋葱还能继续如何利用吗?
@ChefAdou
Жыл бұрын
可以用来卤菜
Thanks, I like your video
@ChefAdou
2 жыл бұрын
Thank you for your support
看了那么多美食博主视频,难得你这个全程没废话,没有那句经典必备口水台词“哇,真的是太香了”
@ChefAdou
Жыл бұрын
谢谢朋友的评价。 惭愧啊,有时候也会说。 现在知道这么多朋友不喜欢,下次也不说了。
说半天不如我一勺海克斯😂😂😂
English recepies please
谢谢!回家试试!😂😂😂
日銷700份很多嗎?
下次试一下。
把香菇洗成清水更干净
厉害
可以請教一下干貝醬的做法
怎么没放酒? 我自己吃就没那么多东西。。八角,花椒炸香后加入肉和姜丝炒熟,再加糖,甜面酱或海鲜酱和浙酒。要吃时再加面条和葱花,黄瓜。
且不談博主的廚藝如何但一開始就以大廚自稱實在令人不敢“恭維”!!!
值得收藏
我们熬酱都是加调料油,你加香菇水。
@ChefAdou
Жыл бұрын
谢谢朋友的评价,炸酱的做法有很多种,每家店有每家店的做法,如果都一样,那吃起来不都是一个味。
厉害,简单易懂,
@ChefAdou
2 жыл бұрын
谢谢了,喜欢就去试一试吧
Thx 🙏
黃豆醬跟甜麵醬的品牌是哪家的呢? 後面詳細配方表,蠔油忘了列出
@ChefAdou
2 жыл бұрын
一般建议用海天或者李锦记
很好吃的樣子
請問這種自製的材料可以保存多長時間?有冇一年或者幾個月?
@ChefAdou
Жыл бұрын
冷凍保存一年。如果冷藏密封保存,用油封住的話可以保存一個月。超過一個月,雖然不會壞,但是味道就變差了。
Dear Chef. Please put a written detail recipe in English too. Can't read Chinese😊❤
@user-ir8ew
Жыл бұрын
Just use Google to translate the screenshot, and you need to find a person from northern China to buy materials for you😊
❤❤
👍👍👍👍
👍
要放那么多十三香和胡椒粉?那香料味得多重
@ChefAdou
Жыл бұрын
您试一试就可以了
這個看了又看,覺得師傅教得次序合理好記,改天也實踐2斤。請問不知道做好後能放多久時間呢。
@ChefAdou
Жыл бұрын
放入冰箱冷藏,油一定要蓋住肉沫,可以放一個星期,冷凍可以半年。
最后要放大量蒜末才好。
@leepeter2272
2 жыл бұрын
吃面时直接啃
友情提示:家里条件不好的 可以不放入猪肉 放入羊肉 牛肉即可
@ChefAdou
2 жыл бұрын
做菜嘛,当然是要自己开心了,想用什么肉的可以。
@user-gh7iq1zy9u
2 жыл бұрын
请问师傅驴肉行吗?
@satterley3029
2 жыл бұрын
@@user-gh7iq1zy9u 老鼠肉才香呢。蟑螂肉也可以。
@yinghongtan
2 жыл бұрын
什么地方牛肉比猪肉便宜?
@satterley3029
2 жыл бұрын
家里条件差的买不起猪肉可以用刺参鱼翅或者日本雪花牛肉代替。
这种香菇叫花菇
油太多大多,吃了会健康吗 请问师傅,? 现 在个个都讲养生 ,而还在吃炸完又炸的肉。炸到黑那些营养还在吗。?
@ChefAdou
Жыл бұрын
一碗面也就两勺炸酱,自己吃可以控制油量,觉得多了,油你可以撇出去。这个肉不是炸黑的,这个是炸酱的颜色。
這哪是炸醬?還加醬油加水?這只能算炒醬吧!
白豬肉,的醬好吃
沒有加料酒30克?😱
@ChefAdou
Жыл бұрын
料酒加了
Delicious
煮那么久肉不会太硬不好吃吗
@ChefAdou
2 жыл бұрын
有油就不会太硬。
@a710622
Жыл бұрын
他那個是絞肉不是肉條
請問十三香中藥店買的到嗎
@ChefAdou
2 жыл бұрын
十三香是一種調味品
@baifnhc999
Жыл бұрын
菜市場賣調料品的就有
看了后再也不会去面馆吃面了。。
台灣沒辦法買到黄豆酱及十三香,要用什麽代替
@ChefAdou
2 жыл бұрын
可以用豆瓣醬和五香粉代替,就變成了川味炸醬麵的做法。
范佐憲秘方
这种锅是什么锅?
油看起來很不乾淨 是回鍋油吧 另外香菇是菌類很乾淨的
@ChefAdou
Жыл бұрын
菜籽油
看到有加十三香就不看了,肉醬吃的是原汁原味的肉香和醬香
请问不放干黄酱吗?
@ChefAdou
2 жыл бұрын
放干黄豆是老北京炸酱面的做法,这个是炸酱连锁店的做法。
為什麼要幹香菇?有啥仇?須用幹的?如沒猜錯應該是干吧?
@ChefAdou
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣
都是油
@ChefAdou
2 жыл бұрын
油的量自己控制,也没有必要全加进去。多余的油可以用来炒菜。
油太多了吧!
谢谢,我会试做。有些人的口德真差。
它反而比較像炒肉燥,懷疑你真的看過炸醬嗎???
油太大,趕上喝油了!這樣每天吃要早死二十年!少放些油可以同樣的香還健康。
很多炸醬,肉絲都韌,不知何解?
@ChefAdou
2 жыл бұрын
這是因為,用的碎肉,加上肉筋太多了,用機器切得不均勻。
加上辣椒酱就是老干爹了
先生好,您講解煮法能否講慢一點呢?講太快我們聽跟不上
@ChefAdou
2 жыл бұрын
接受您的意见,我会注意的。
@user-db5mz7jw7r
2 жыл бұрын
按設定 播放速度可以自行調整
不吃香菇的走了
請問13香是什麼
@ChefAdou
2 жыл бұрын
十三香是一种调味品
@user-ng7wi6yd6v
2 жыл бұрын
@@ChefAdou 王守义十三香
@wangfunny2677
2 жыл бұрын
台湾没有吗?大陆满街都有卖哦。最著名的是王守义牌的。
@mylee8440
2 жыл бұрын
@@wangfunny2677 謝謝,網上有看到
@user-is3wk2ff7h
2 жыл бұрын
五香粉替代吧.味道感覺差不多
最后还是要靠味精提味....
@ChefAdou
2 жыл бұрын
自己家里做可以不加,这个是开店用的。
會不會太油了不適合三高的人
@ChefAdou
2 жыл бұрын
拌麵條的時候,加兩勺,不用太多,也不是天天吃,再怎麼說,自己做的也要比外面麵館的油少很多
@user-rv1sn9db9o
2 жыл бұрын
可以少吃 或者不吃 畢竟炸醬這東西 沒有油就真的不香, 炸醬的秘訣就是有一點油炸成分所以稱之為炸醬而不是肉醬麵。 好吃的東西本就有點不健康 哪裡都是一樣的。也就是忽然懶的開伙 可以煮個麵條, 下個麵...清淡版本的 可以用烏醋與日式醬油(不吃味精者少量糖)與一些紅蔥油拌麵即可
没有天津面酱不正宗
声音完全多余
@ChefAdou
Жыл бұрын
可以静音
Too much oil!!!
@ChefAdou
2 жыл бұрын
When eating, only put two spoons of fried sauce, which is really very little on average.
酎料加的不太好!什麼十三香,胡椒粉根本不是這樣加的,這根本不 道地的醡醬作法,肉要先醃再去炸,另外有好多配料要先炒好,最後再來炸醬,再將炸好的料先先炒好的料,到入醬中再一起熬煮好嗎,這影片酌料不對程序不對,反正不是正中作法
@ChefAdou
2 жыл бұрын
朋友,這個是標準連鎖店的做法,我這裡不方便透露品牌,我只能說它在我們這里至少500家。我只想說一點,中國這麼大,可不是只有老北京炸醬。這些年,國內的餐飲業洗牌很厲害,很多固步自封的老品牌都倒閉了。
@baifnhc999
Жыл бұрын
只要好吃什么作法都是正宗的。
@amberchang3806
9 ай бұрын
你可以不要學這道菜,不適合你
👏👏💯😆😘😍💯👍👍
@ChefAdou
2 жыл бұрын
谢谢,Amy.台南Amy.台南
嫌油多的你倒是可以用少油去做的。油不是博主白送的。主要學個步驟和配料內容。自由發揮增減。
@ChefAdou
Жыл бұрын
非常感謝您的大力支持,說的太棒了。
這個日銷一萬份還不夠
看上去太油了
唉。。。 。。去试下香港的。京到炸酱面再说
@ChefAdou
2 жыл бұрын
世界那么大,全国都有炸酱面。
太多油了,很不健康!
@ChefAdou
Жыл бұрын
吃的时候,可以可以不用那么多油
@lovechen5609
Жыл бұрын
"炸"醬就是用油炸,你可以做不加油的醬,那就不叫炸醬了~
哈哈哈香菇素,真能掰
拿個不粘鍋炒炸醬,看著就不咋地。。。下肉還說不粘鍋,更是搞笑。
@ChefAdou
2 жыл бұрын
谢谢你的发言,祝你阖家安康,万事如意。
@amberchang3806
9 ай бұрын
那是鐵鍋