🖇️Рецепт глазури Желатин - 1чл Вода (1) - 25 гр для желатина Вода (2) - 50 гр для сиропа Сахар - 125 гр Пищевой краситель 1. Желатин заливаем водой (1) и отставляем в сторонку на 10-15 минут набухать. 2. В сотейнике соединяем воду (2) с сахаром и убираем на средний огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь, помешивая, ждем, когда сахар растворится. 3. Как только сироп станет прозрачным, сотейник снимаем с огня. 4. Вводим в горячий сироп набухший желатин. Перемешиваем, желатин должен разойтись.Теперь ждем, когда масса остынет до комнатной температуры. 5. Начинаем его взбивать миксером на средних оборотах, постепенно доводя до высоких. По мере взбивания сироп будет белеть и увеличиваться в объеме. При взбивании добавьте пищевой краситель для цвета. 6. Взбиваем до мягких, но очень пышных пиков. Глазурь должна слегка стекать с венчика лентой, быть стабильной. Использовать сразу для декора кулича! Глазурь очень быстро схватывается и застывает, поэтому готовьте ее сразу перед нанесением. Декор тоже крепим сразу!