호텔 뺨치는 핑거푸드 30인분! 이정현에게는 거뜬♥ 한입 쏙 카나페부터 상콤달콤 과일샌드까지!
〈달걀 버거〉
■ 요리 재료 (*약 30개 분량 레시피)
달걀 30개, 소금 1t, 식초 1t, 슬라이스 치즈 8장, 방울토마토 15개, 슬라이스 햄 8장, 샐러드 채소 50g, 스리라차 소스 50g, 마요네즈 50g
■ 만드는 법
1. 물에 소금 1t, 식초 1t를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 달걀을 넣고 12분 가량 삶아준다.
2. 삶은 달걀은 바로 찬물에 넣은 뒤 껍질을 까고 세로로 2등분 해준다.
3. 방울토마토는 얇게 슬라이스 해준다.
4. 슬라이스 햄과 치즈는 4등분 해준다,
5. 샐러드 채소는 달걀 크기에 맞게 잘라준다.
6. 달걀→마요네즈→샐러드 채소→토마토→슬라이스 치즈→슬라이스 햄→스리라차 소스→달걀 순으로 쌓는다.
7. 버거 모양이 흐트러지지 않게 꼬치를 꽂아주면 완성!
〈연어 카나페〉
■ 요리 재료 (*약 30개 분량 레시피)
훈제 연어 360g, 라이스페이퍼 8장, 식용유, 양파 4개, 마요네즈 8T, 고추냉이 4t, 설탕 4t, 소금 2꼬집, 새싹 채소 50g
■ 만드는 법
1. 연어는 먹기 좋게 10cm 크기로 얇게 잘라준 뒤 돌돌 말아준다.
2. 양파는 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 10분 정도 담가 매운기를 빼준다.
3. 라이스페이퍼는 가위로 4등분 해준다.
4. 팬에 식용유를 부은 후 라이스페이퍼를 넣고 약 5초 동안 잠깐 튀겨준 뒤 기름을 빼준다.
(*라이스페이퍼가 전체적으로 부풀어 오르면 바로 빼주시면 됩니다~!)
5. 마요네즈 8T, 고추냉이 4t, 설탕 4t, 소금 2꼬집을 섞어 소스를 만든다.
6. 라이스페이퍼에 새싹 채소→연어→양파→새싹 채소 순으로 올리고 와사비 마요 소스를 올려주면 완성!
〈과일샌드〉
■ 요리 재료 (*약 30개 분량 레시피)
생크림 900ml, 크림치즈 200g, 식빵 16장, 딸기 500g, 키위 8개, 청포도 1송이
■ 만드는 법
1. 생크림은 휘핑을 해준 뒤 상온에 30분 녹인 크림치즈를 넣어 다시 한번 휘핑을 해준다.
2. 과일은 씻어서 손질한다.
3. 식빵 테두리를 잘라내고 생크림을 골고루 펴 발라준다.
4. 식빵 가운데에 키위를 통쨰로 올리고 대각선 방향으로 한쪽은 딸기, 한쪽은 청포도를 2개씩 올려준다.
5. 다른 식빵을 덮어 랩으로 감싼 후 냉장고에 넣어 30분 동안 굳혀준다.
6. 샌드위치를 대각선으로 두 번, 총 4개 조각이 나오도록 잘라주면 완성!
〈꼬치 카프레제〉
■ 요리 재료 (*약 30개 분량 레시피)
방울토마토 작은 것 1kg, 보코치니치즈 750g, 발사믹소스 100ml, 바질페스토 100g
■ 만드는 법
1. 꼬치에 방울토마토→보코치니치즈→토마토→치즈 순으로 끼워준다.
2. 꼬치 위에 발사믹소스를 뿌리고 치즈 위에 바질페스토를 올려주면 완성!
〈무화과 카나페〉
■ 요리 재료 (*약 30개 분량 레시피)
미니토스트 80g, 크림치즈 200g, 건무화과 50g, 꿀 50g
■ 만드는 법
1. 건무화과를 4등분으로 잘라준다.
2. 미니토스트 위에 크림치즈를 올린다.
3. 그 위에 건무화과를 올리고 꿀을 뿌려주면 완성!
#신상출시편스토랑 #편스토랑 #음식 #푸드 #먹방 #편의점 #메뉴 #신상 #Fun-Staurant
----------------------------------------------
▶ Homepage : www.kbs.co.kr/
▶ Wavve : www.wavve.com/
▶ KZread : / @kbsent
----------------------------------------------